अब्खाजियन् भान्सा: सुविधा र व्यञ्जनहरु

को काकेशस रूपमा विशिष्ट क्षेत्र खोज्नुपर्छ। यो मात्र होइन अद्वितीय प्रकृति, तर पनि लामो-खडा सांस्कृतिक सम्पदाको संरक्षित छ कि एक ठाउँमा छ। बारेमा प्रार्य गठन भोजन , सायद, संसारका सबै देशहरूमा सुने, र यसको लोकप्रियता सम्म काकेशस नै परे विस्तार। क्षेत्र हरेक एक राष्ट्र यसको आफ्नै परम्परा र संस्कृति छ किनभने तर, केही सामान्य पाक राम्ररी परम्परा बारेमा कुरा गर्न। यस मामला मा, हामी के अब्खाजियन् भान्सा छ केन्द्रित हुनेछ, के यसको सुविधाहरू छन्, परम्परागत व्यञ्जनहरु केही प्रस्ताव गरिनेछ।

गरेको टाढाबाट सुरु गरौं। अब्खाजिया - हल्का जलवायु र एकदम एक क्षेत्र उर्वर soils। यो सबै बागवानी, अंगूर को खेती, गाई प्रजनन मा कक्षाहरू लागि छ। कृषि को एक विशिष्ट उत्पादन त्यहाँ मकै छ। अब्खाजियन् परिवार, एक पुरा, बरु ठूलो र लगभग सबैको तपाईं यो लागि आवश्यक सबै संग, बागवानी र पशुपालन मा लगी भएको छ रूपमा। त्यसैले, अब्खाजियन् भान्सा प्राकृतिक आधार अन्तर्गत छ - उत्पादनहरु मान्छे निजी परिवारमा प्राप्त। र पनि यो दुई मुख्य स्तम्भ aguhu (पीठो) र atsyfa (अरू सबै कुरा) मा आधारित छ। Abkhazians बोट र डेयरी उत्पादन धेरै खान्छन्। तिनीहरूले धेरै सानो परिमाणमा प्रयोग मासु। यो केहि "साधारण प्रार्य गठन" अब्खाजियन् भान्सा बाट धेरै फरक छ। अनाज र तरकारी को नाम को पूर्ण व्यञ्जन व्यञ्जनहरु। पनि adzhika बस असम्भव अब्खाजियन् भान्सा बिना। यो विशिष्ट व्यञ्जनहरु, तल प्रस्ताव गरिनेछ।

यहाँ उल्लेख लायक छ जो पहिलो पाठ्यक्रम, - को hominy छ। हो, मात्र Romanians गर्न Moldovans उनको बारेमा पागल। Abkhazians पनि hominy बिना खानाको कल्पना गर्न सक्दैन। तिनीहरूले "अनाज-रोटी।" पनि भनिन्छ आवश्यक मकै भोजन वा मकै grits तयार। यो एक विशेष काठ बोर्ड मा सेवा र यो केही टुक्रा राख्नु माथि छ suluguni पनीर। यो मात्र होइन पानी तर पनि गर्न सक्छन् तयार बदाम तेल, दूध वा अमिलो दूध पनीर।

सामान्यतया, बिना Abkhaz खाना मकैको पिठो व्यापक पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, यो पूर्ण फरक थियो।

हामी Churek को तयारी को लागि, विशेष, यो आवश्यक छ। यो ताजा पनीर, संग tortilla मह र अखरोट। यो धेरै आदिम सुनिन्छ, तर यो तयार गर्नुपर्छ।

हामी Abkhazians पनि धेरै रुचाउनु हो जो BAKLAVA बारेमा भन्न सक्दैन। 350 ग्राम, पाँच, अन्डा, घिउ, मह र चीनी - - 300 ग्राम, 15 - प्रति दूध, अखरोट र स्याउ को लीटर 1.2 किलो पीठो (कुनै मकै, हुन सक्छ गहुँ): यो तयार गर्न, तपाईं निम्न आवश्यक खमीर, दालचिनी, नुन र धुलो चिनी को G।

हामी पकाउने थाल्छन्। दूध न्यानो हुनुपर्छ। यो खमीर भंग त्यसपछि चीनी थप्न र पन्ध्र मिनेट वा न्यानो ठाउँमा बीस लागि छोड्नुहोस्। चिनी संग Yolks पाउन्ड, प्रोटीन whisk। आटा चाल्नु, को नाली मा के। यस पहेंलो भाग प्रोटीन खन्याउन, yeasts, तपाईं दूध मा भंग गरेको, नुन र दालचिनी थप्नुहोस्। यो सबै न्यानो ठाउँमा, सम्म चिल्लो र एक घण्टा को लागि छोड्ने, अधिकतम दुई मुछ्नु।

यस समयमा, भरने तयार: एक चक्कु संग खुली अखरोट पीसने र चिनी संग मिश्रण। , कोर हटाउने चौथाई मा प्रत्येक स्याउ कटौती, त्यसपछि टुक्राउन। यो सबै पानी एक वा दुई कप थप्न र कहिले काँही जगाएर, पन्ध्र मिनेट simmer। (मोटाई - अप 3 मिमी) प्रत्येक जो एक धेरै पातलो रोल एघार टुक्रा, मा आटा विभाजन, चिल्लो तेल, तेल र तेल पैन र यो आटा को पहिलो पत्र मा ठाँउ हो। यो ओखर भर्ने को तेस्रो खन्याउन। त्यसपछि सारा तीन तहहरू माथि आटा राख्नु बाहिर। त्यसपछि फेरि toppings को नै रकम खन्याउन। फेरि तीन परीक्षण पत्र। बाँकी तेस्रो नट ठूलो पोख्नुहोस्। फेरि तीन परीक्षण पत्र। यस समयमा, स्याउ भर्ने माथि राख्नु। पछिल्लो तह यसलाई कवर। तपाईं एक केक हुनेछ यो ओवन मा राख्नु र बारेमा बीस मिनेट को लागि Bake, बीस-पाँच, त्यसपछि हटाउन। कट हीरे। मह सिरप पोख्नुहोस् र ओवन फिर्ता राख्नु, अर्को चालीस मिनेट लागि Bake।

अब्खाजियन् भान्सा डेयरी उत्पादन को एक किसिम प्रदान गर्दछ। उदाहरणका लागि, दही। दूध जोश। यो तल 50 डिग्री गर्न ठंडा सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्। एक विशेष किण्व | | खमीर थप्न उहाँलाई हलचल। बैंकहरू मा दूध फैल, तिनलाई न्यानो र्याप र बाह्र घण्टा छोड्नुहोस्।