आधारभूत प्रविधी र लोकप्रिय व्यञ्जनहरु: boletus कसरी अचार गर्न

घिउ मशरूम - एकदम अक्सर रूसी जङ्गलहरूमा पाइन्छन् जो मशरूम। उन्नत एमेच्योर घण्टा एक विषयमा कुनै समस्या छ कि केही बास्केट संकलन गर्न त्यसैले तिनीहरू, सम्पूर्ण सानो परिवार बढ्न। तर रकम त्यसैले, मान्छे लामो भविष्यको लागि जंगल को उपहार बाली प्रयोग गरिएको छ, असम्भाव्य छ खान बस। र तिनीहरूले विभिन्न तरिकामा यो के।

Salting - सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्प मध्ये एक कटाई मशरूम। समर्थित उत्पादनहरु यसरी पछि quenching लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, र विभिन्न नाश्ता, सह भोजन र खाना पकाउने सूप को तयारी। मौसम मा प्रश्न ज्यादा देखि ज्यादा आफ्नो अद्वितीय स्वाद र सुन्दर सुगन्ध संरक्षण गर्न boletus कसरी अचार गर्न पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री अघि खडा अक्सर छन्?

salting को सुन्दर संस्करण

बलियो नुनखरा समाधान गर्न सक्छन् लगभग सबै खाद्य मशरूम मा संरक्षण द्वारा बाली। र यो अर्थमा boletus - कुनै अपवाद छ। मुख्य कुरा उत्पादन, ताजा बलियो र कृमि-खाएको हो भन्ने छ।

त्यहाँ boletus अचार कसरी धेरै तरिकाहरू छन्। तर दुई आधारभूत विधिहरू सबैभन्दा सामान्यतः व्यवहार मा प्रयोग: चिसो र तातो। पहिलो मामला मा, उत्पादनहरु दोस्रो तिनीहरूले खाना पकाउनु छ जबकि, न्यूनतम गर्मी उपचार गर्न subjected छन्। दुवै विकल्प आफ्नै तरिकामा राम्रो हो। उदाहरणका लागि, कसरी अचार luteus चिसो विधि विचार गर्नुहोस्। हामी सामाग्री को एक न्यूनतम संख्या काम गर्न आवश्यक छ:

• मशरूम नुन को 300 ग्राम, काली currant र चेरी, र धेरै शाखा ड्राई डिल को पात को 5 किलो।

घिउ मशरूम कसरी अचार गर्न सोचिरहनुभएको अघि, मशरूम, तपाईं तयार गर्न आवश्यक छ। यसो गर्न, तिनीहरूले पहिलो माध्यम, अलग wrinkled र overripe फालिएको जानैपर्छ। त्यसपछि, टोपी को सतह ध्यान हुन पनि पातलो छाला हटाउन पर्छ, र खुट्टा सानो स्कर्ट रूपमा सेतो फिलिम हटाउन। कि पछि, मशरूम कुल्ला र आकार तिनीहरूलाई क्रमबद्ध। ठूलो नमूनों को खुट्टा टोपी अलग गर्न सकिँदैन। त्यसपछि मात्र तपाईं salting सुरु गर्न सक्नुहुन्छ:

1. एक ठूलो तामचीनी हत्येदार बरतन मा के राम्रो। सुरु लागि यो तल पात राख्नु आवश्यक छ।
2. त्यसपछि, मसला संग एकान्तरण र नुन संग प्रत्येक पङ्क्ति छिडकाव, को मशरूम तहहरू फैलियो।
3. आवरण संरचना बाँकी twigs र पात।
4. शीर्ष gauze टुक्रा राख्नु र उनको काठ डिस्क वा आवरण मा राखे।
5. लोड सेट र एक सुन्दर ठाउँमा कन्टेनर पठाउन।

नमूना मात्र एक महिना र आधा पछि हटाउन सकिँदैन। स्वाद समय पर्याप्त थिएन कि स्पष्ट छ भने, त्यसपछि तपाईं अर्को दुई हप्ता प्रतीक्षा गर्न सक्नुहुन्छ।

तातो salting

मशरूम को मामला धेरै हुनेछ मा, त्यहाँ मशरूम कसरी अचार अर्को बाटो छ। Luteus छैन तातो र विधि प्रयोग प्रदान कम स्वादिष्ट प्राप्त। यो धेरै कम समय लाग्छ, तर वैकल्पिक घटक बढि विविध सेट प्रदान गर्दछ:

• प्रति मशरूम भद्दा नुन को 60 ग्राम, 3 मटर मरिच, तेजपात 1, 3 ल्वाड़ पात 2 blackcurrant, 5 ग्राम सुक्खा डिल बीउ को किलोग्राम।

प्रक्रिया एकदम सामान्य छैन:

1. एक पट मा पहिलो चरण पानी एक गिलास यो खन्याउन र जोश गर्नुपर्छ, नुन थप्नुहोस्।
2. को मशरूम राख्न तयार। खाना पकाउने समयमा तिनीहरूले निरन्तर रहनेबारे जोडदार हुनुपर्छ, उत्पादन जल छैन।
3. पुन: Boiling गठन फोम पछि हटाउन पर्छ, र पैन मा सबै तयार मसला र seasonings थप्नुहोस्।
4. 20 मिनेट पछि, मशरूम पैन को तल बसोबास हुनेछ, र नुनीन थप पारदर्शी हुनेछ। यो उत्पादन तयार छ भन्ने हो।
5. यस पट भण्डारण ट्यांक मा हालिएको गर्नुपर्छ। र हामी नुनीन 5 पटक सानो मुख्य उत्पादन भन्दा हुनुपर्छ कि सम्झना गर्नुपर्छ।

40 दिन पछि luteus सुरक्षित हटाइएको र विभिन्न व्यञ्जन तयार लागि प्रयोग चिसो पानी rinsing गर्न सकिन्छ।

एक खोक्रो कन्टेनर मा अचार

सबै मानिसहरू घर को छिंडीमा छ। उच्च-वृद्धि भवनहरु वसोवास अक्सर यो खुशी को deprived। तिनीहरूलाई लागि यो घिउ मशरूम बैंकों मा जाडो लागि अचार रूपमा, रोचक हुनेछ। यस्तो पछि कन्टेनर सुरक्षित पनि सानो कौसी वा फ्रिज मा, भण्डारण गर्न सकिन्छ। प्रति तरल निम्न घटक आवश्यक थियो को लीटर Fungi को 1 किलोग्राम गर्न यस्तो विधि लागि:

• 6 बे पात, नुन को 60 ग्राम, 10 मटर कालो र 8 टुक्रा allspice, लसुन लौंग 3, चिनी 75 ग्राम र सुकेको डिल केही अनाज को ल्वाड़।

यस मामला मा आदेश, कार्य हुनुपर्छ निम्नानुसार:

1. मशरूम गहिरो पैन राख्नु, पानी थप्न र आगो राखे। 10 मिनेट को लागि जोश।
2. जब साइट्रिक एसिड को एक बिट थप्न र अर्को 2 मिनेट जोश जारी गर्न समय। यो boletus darkened छैन आवश्यक छ। भ्रममा छैन जो गर्छन् मशरूम खैरो ती, यो चरण छोड्न सकिन्छ।
3. कि पछि, शोरबा खाली गर्नुपर्छ।
4. मशरूम फेरि एक पैन मा बदलाव पानी भर्न र अर्को 15 मिनेट लागि खाना पकाउन।
5. सामग्रीहरू फेरि सकिन छ।
6. आवश्यक सामाग्री को एक तरल निरूपण थप्न र 5 मिनेट खाना पकाउनु।
7. मशरूम sterilized जार मा decomposed र पकाएको तातो नुनीन खन्याउन।
8. सिरका 30 ग्राम तिनीहरूलाई प्रत्येक थप्न र कस को टोपी बन्द गर्नुहोस्।

एक सुन्दर ठाउँमा यस्तो घिउ मशरूम एक लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

मूल नुस्खा

त्यहाँ जाडो लागि घिउ मशरूम अचार गर्न विभिन्न तरिकाहरू छन्। ले, उदाहरणका लागि, तपाईँले कार्य गर्नको लागि नुस्खा पहिलो marinade तयार गर्नुपर्छ:

1. यो गर्न, नुन को 90 ग्राम पानी एक गिलास मा भंग र तालिका सिरका को रूपमा धेरै 6 रूपमा% समाधान थप्नुहोस्।
2. यस्तो अचार मा तयार मशरूम जोडतोडले र Boiling तिनीहरूलाई बिस्तारै ल्याउन हुनुपर्छ।
3. खाडी पात र चीनी, भुईँकटर र मीठो मरिच 75 ग्राम थप्नुहोस्।
4. Cooled Fungi तयार कन्टेनर मा विघटित।
5. पोख्नुहोस् तिनीहरूलाई नुनीन र चर्मपत्र शीर्ष बन्द गर्नुहोस्।

यी मशरूम फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिँदैन। यो सधैं हात तिनीहरूलाई गर्न अनुमति दिन्छ। कुनै पनि समय मा, पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री, मात्र सुगन्धित तेल को सही राशि प्राप्त हल्कासित तिनीहरूलाई धुन र विभिन्न सलाद र अन्य नाश्ता को तयारी को लागि तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नेछ। मशरूम धेरै नरम र सुगन्धित, यसरी पकाएको। तिनीहरूले कुनै पनि माछा वा मासु व्यञ्जन राम्रो साथै हुनेछ। साना नमूनहरुको चयन गर्न राम्रो काम गर्न। यो मामला टोपी को छाला हटाउन सकिँदैन जस्तै, तिनीहरूलाई तयार गर्न केही समय बचत गर्न अनुमति दिन्छ।