"आयुर्वेद" - पोषण मा नियम। व्यञ्जनहरु र स्वस्थ भोजन को नियम

संस्कृत शब्द "आयुर्वेद" - लामो जीवन को विज्ञान। मानिसजातिको इतिहासको चिकित्सा पहिलो treatise - यो प्राचीन भारतीय निको सिस्टम "Atharva Veda" मा छुट्टै Veda रूपमा समावेश। समय पहिले नै वर्णन गरिएको कीडे, जीवाणु, प्राचीन पांडुलिपियहरुमा प्राकृतिक एन्टिबायोटिक, सर्जरी, शल्य चिकित्सा। मिली विभिन्न रोगहरु को उपचार को तरिका बारे जानकारी - कि मानसिक विकार र दुर्बलता सहित बुढ्यौली मा उत्पन्न ती केटाकेटीलाई देखि।

संक्षिप्त ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

भारतीय पौराणिक कथा अनुसार, आयुर्वेदिक कला को Brahma मानिसहरूलाई दिइएको। गठन को समय वरिपरि बौद्ध को शिक्षा को पनप। चिकित्सा को शास्त्रीय विज्ञान देखि मुख्य फरक पानी अधिकार, हावा र आगो, को "prana", खकार र bile मा केंद्रित छन् जो को शरीर मा जीवन अन्तरक्रिया को आधारको रूपमा पहिचान गर्न मानिन्छ। यी पदार्थ को सबै को सुरिलो संयोजन स्वस्थ मानिन्छ। विकृति पनि ब्यालेन्स पाना र मानव अवस्था मा तत्व को विनाशकारी प्रभाव disturbances प्रकुपित। भारत सम्म पर्याप्त गरेको फैलियो शिक्षण। सबैभन्दा ठूलो लोकप्रियता युरोपेली चिकित्सा प्राप्त गर्न थाल्दा यसको विकास, को XVII सताब्दी सम्म जारी राखे।।

"दोस्रो जीवन" विज्ञान

मध्य-बीसौँ शताब्दीका द्वारा वैज्ञानिकहरूले फेरि रुचि भएका छन्: संगठित थिए केन्द्र पसलहरूमा आयुर्वेदिक उत्पादनहरु विश्वव्यापी खुलेको छ। ईथर, हावा, पानी, आगो र पृथ्वी - यो सिद्धान्त अनुसार, शरीर मुख्य "कुनै न कुनै" घटक जोडती। "Dhatu" - तिनीहरूले शरीर गरेको Tissues गठन। मुख्य शक्ति - सबै घटक, बारी मा, तीन "doshas" जडान भएका छन्। तिनीहरूले मानव गतिविधि प्रदान गर्नुहोस्। "वाट" (हावा र ईथर), "kapha" (भूमि र पानी), "पित्त" (आगो र पानी): तसर्थ, सबै मान्छे तीन भागमा विभाजन गरिन्छ। doshas र dhatus को सामान्य अस्तित्व लागि खाना र पानी आवश्यकता हो। "Prakriti" - को जीव को मुख्य शक्तिहरू सही शेष मूल मानव प्रकृति मा निर्भर गर्दछ। यस मामला मा, एक व्यक्ति यो रोग रोकन, शेष व्यवस्थापन समायोजन गर्न सक्षम छ। "आयुर्वेद" को सिद्धान्त रूपमा दैनिक तालिका र आहार कायम राख्ने र शरीर मा आवश्यक रकम बहाल गर्ने उद्देश्य निवारक र चिकित्सकीय उपायहरूको महत्त्वपूर्ण घटक हो। "Vikriti" भनिने विशिष्ट समयमा Dhatu स्थिति।

"आयुर्वेद" सिद्धान्त। भोजन शरीर प्रकार: "वाट"

"पित्त", "kapha" र "वाट": माथि उल्लेख रूप मा, मान्छे, यो विज्ञान अनुसार, तीन भागमा विभाजन गरिन्छ। उत्तरार्द्ध प्रकार को प्रतिनिधिहरु वजन भएको संभावना छैन; टाउको मा सहित आफ्नो छाला, अक्सर बाल टूटना गर्न जान्छ जो, शुष्क छ। यी मानिसहरू को एक विशिष्ट सुविधा - ऊर्जा: तिनीहरूले सधैं र केही गरिरहेको बारे भावुक छन्। तथापि, विषयमा चासो तिनीहरूले एकदम चाँडै नष्ट गरेका छन्। के यस्तो "वाट" शिक्षा "आयुर्वेद" को रूपमा मान्छे को लागि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ? खाद्य यस श्रेणी रूपमा हुनुपर्छ लागि निम्नानुसार: दूध, अनाज, खैरो चामल। आहार वर्तमान मीठो फल, केले, avocados, अंगूर, सुन्ताला, चेरी हुनुपर्छ। कच्चा तरकारी, सोया उत्पादन, मटर, स्याउ, Melons लागि सिफारिस गरिएको छैन।

"पिट"

मान्छे "पित्त" peculiar मनोरम काया, तिनीहरूले वजन भएको संभावना छ। नियम, आफ्नो छाला पातलो र सेतो छ, र आफ्नो कपाल गोरो। तिनीहरूले ताकत विशेषता द्वारा मानिसहरूले, "वाट", जस्तै, सक्रिय सामाजिक जीवन भाग। तथापि, तिनीहरूले सहनशीलता को एक निश्चित अभावमा विशेषता र कहिलेकाहीं पनि आक्रामक छन्। यस प्रकारका मान्छे को आहार थप दुग्ध उत्पादन, ब्रसेल्स र काउली, सिमी, मटर, निगालो, अजवाइन समावेश गर्न सिफारिस गरिएको छ। भाँडा हरियो सामान (डिल, साग र अन्य प्रजाति) मा आवश्यक छ, वर्तमान हुनुपर्छ मसलाहरु (धनिया, दालचिनी)। यो प्लम, सुन्ताला, साधारण प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। लसुन, टमाटर, रातो मासु, केले को आहार देखि बहिष्कृत गर्नुपर्छ। यो भगवा र अदुवा, अमिलो फल, पागल प्रयोग गर्न अवांछनीय छ।

"Kapha"

"Kapha" को मान्छे राम्रो काया छ, तर वजन बढाउनका झुकाव छ। विशेष तीव्र बढ्छ आफ्नो वजन ठीक आहार संकलित। यस श्रेणीका मानिसहरूलाई सफा, ताजा छाला, शान्त चरित्र फरक। यस्तो व्यक्तिहरूलाई स्वतन्त्र र गैर-संघर्ष हो। एकै समयमा तिनीहरूले कठोरता, lethargy र passivity द्वारा विशेषता छन्। "आयुर्वेद" खाना "kapha" को शिक्षा अनुसार यो थप खैरो चामल, टोफु, स्प्राउट्स समावेश गर्नुपर्छ। यो कफी, अदुवा, विभिन्न मसलाहरु, सुकेको फल पिउन सिफारिस गरिएको छ। आहार अनार र cranberries समावेश गर्नुपर्छ। मान्छे "kapha" खरबुजा, चिकन र मासु, भुईँकटर, मिति, नरिवल लागि सिफारिस गरिएको छैन। बहिष्कृत पनि सेतो चामल, दूध, मिठाई (अनुमति दिएको छ जो मह थोडा) हुनुपर्छ।

"आयुर्वेद" सिद्धान्त। शक्ति। केही व्यञ्जन व्यञ्जनहरु

Tamas, Rajas र Sattva: को सिद्धान्त अनुसार, सबै खाना तीन प्रकारका विभाजन गरिएको छ। "आयुर्वेद" शक्ति सिद्धान्तहरूले आहार, स्वाद को सही संयोजन सन्तुलनमा छन्। Sattvic खाना, यो "prana" मा सफा र धनी छ पचाउन सजिलो छ। sattva के उत्पादनहरु हुन्? सबै को पहिलो, यो ताजा फल, साग, धमाकेदार तरकारी हो। म sattvic भोजन मुख्यतया गर्ने वजन समस्या ती लागि सिफारिस गरिएका भन्नुपर्छ। आहार ताजा घरेलु पनिर, दूध समावेश छ। मसला को आवश्यक उपस्थिति: सौंफ, दालचिनी, अलैंची, अदुवा। सिफारिस पागल र बीउ (हल्कासित ज्य़ादा टोस्ट)। धेरै चीनी सदृश खाद्य पदार्थ निर्मूल छन्। मह, jaggery (सानो परिमाणमा) प्रयोग गर्न अनुमति दिनुभयो। तपाईं चाँडै सामान्य अवस्थामा शरीर कारण र तपाईं सिद्धान्त "आयुर्वेद" सुझाव भन्ने तथ्यलाई भने आवश्यक स्तरमा यसलाई कायम राख्न सक्छौं। "वजन लागि पोषण" - धेरै मानिसहरू sattwic खाना कल।

Tamas र Rajas

को जीव मा प्रभाव उत्तेजक radzhasticheskaya खाना छ। यसलाई बारम्बार प्रयोग त्यहाँ घबराहट, चिन्ता, अनिद्रा, अत्यधिक गतिविधि छ। साथै, रगत toxins को स्तर वृद्धि। Radzhasticheskoy छलफल खाना तला, नूनिलो, मसालेदार खाद्य पदार्थ, सिरका, अचार, मशरूम। शरीर प्याज र लसुन, र कफी मा क्रोध उत्पन्न प्रभाव। खाद्य Tamas मानव कमजोरी, अन्योल, disorientation, केही अवस्थामा, आक्रमण बनाउँछ। कि provokes यस्तो अमेरिका डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, परिष्कृत चीनी, माछा, मासु समावेश उत्पादनहरु लागि। आहार एक अतिरिक्त पीठो उत्पादन, बोसो र तेल समावेश गर्दछ। "आयुर्वेद" को शिक्षा अनुसार, 75% खाना शाकाहारी हुनुपर्छ। मुख्य पकवान छ "kichari"। जब यो प्रयोग गरिन्छ गठन, तर शरीर देखि toxins बरु। तयारीको (2 घण्टा। एल), कप पहेंलो दाल, 3 सेमी अदुवा मूल (ताजा), चामल बासमती चामल (सेतो), ghee दुई कप लिनुपर्छ बेसार को आधा चम्मच को लागि, धनिया बीउ (जमीन), जीरा बीउ (पुरा) र तोरी 1/4 घण्टा। एल लागि (कालो मनमोहक)। सौंफ, नुन र डिल। asafoetida को चिम्टी र पानी आठ कप थपियो। चामल र दाल, राम्ररी कुल्ला पानी भर्न र कोमल, एक ढक्कन ढाकिएको सम्म पकाउन। छुट्टै कराइ मा गरम तेल छ, मसला थप्न हल्कासित भुना। पैन मा परिणामस्वरूप मिश्रण लगभग चामल जोश थपियो हुनुपर्छ। त्यसपछि, धनिया र नुन राख्दै, तत्परता गर्न ल्याए।

stewed zucchini

आफ्नो तयारी लिनुपर्छ लागि पग्लियो घिउ 0.5 घन्टा लागि (2 Tbsp। एल)। एल तोरी र जीरा बीउ, 1/4 घण्टा। एल। बेसार र नुन, cilantro पात (ताजा), asafoetida, तातो हरियो खुर्सानी को एक फली को चिम्टी को एक मुट्ठी, सुकेको वा तरकारी को ताजा पात (4 पीसी।), zucchini चार कप (स्ट्रिप्स वा घन मा कटौती), पानी को एक कप। एक गरम पैन मा, खन्याउन तेल तोरी, asafoetida, जीरा थप्नुहोस्। उहाँले बीउ, राख्नु पर्छ बेसार, धनिया, खुर्सानी, तरकारी zucchini smacked जब हुनेछ। पकवान तातो पानी कप खन्याउन, आंशिक ढक्कन बन्द, नुन आवश्यक छ। अधिक कम गर्मी हुनुपर्छ Simmer।

प्रमुख सिफारिसहरू

"आयुर्वेद" को सिद्धान्त रूपमा, पोषण मानव स्वास्थ्य मा एक महत्वपूर्ण प्रभाव छ। तपाईं "dos" को सर्वोत्कृष्ट सन्तुलन कायम गर्न सक्ने नियालेर केही नियमहरू छन्।

1. छैन विदेशी वस्तुहरु (पढाइ वा टिभी) द्वारा विचलित भइरहेको, त्यहाँ बसेर गर्नुपर्छ। वातावरण शान्त हुनुपर्छ।
2. मुख्य भोजन दिउँसो गर्न राम्रो छ।
3. हामी दुःख को एक राज्य मा खान छैन, चिन्ता।
4. भोजन बीच अन्तरालहरू तीन घण्टा भन्दा कम हुनु हुँदैन।
5. सर्वश्रेष्ठ खाना - ताजा तयार व्यञ्जन।
6. धेरै तातो वा धेरै चिसो खाद्य पदार्थ छैन खपत गर्नुपर्छ।
7. दूध अलग पेय अन्य व्यञ्जन देखि।
8. खाद्य पदार्थ मौसम, मौसम, को जीव को शारीरिक विशेषताहरु संग पालन गर्नु पर्छ।