उत्तरका खाद्य र कुकिङ मानिसहरूका

खाद्य र उत्तरी narodov.Evenki पकाउने र Okhotsk तट को दक्षिणी भाग र सुदूर उत्तर मा उत्तरी Buryatii.Zdes गर्न आर्कटिक को Yenisei र लीना र Amur बीच Tundra देखि Yenisei नदी बायाँ बैंक मा, हाम्रो देश को उत्तर-पूर्वी बस्ने, र राष्ट्रिय भोजन गठन।

olenivodstva, समुद्र माछा मार्ने र शिकार बाहेक को आदिवासी मान्छे कृषि, पशु प्रजनन मा संलग्न गर्न थाले र zhivotnovodstvom.Eto राष्ट्रिय भोजन, भोजन, पकाउने, व्यञ्जनहरु यसको चिन्ह बायाँ, तर Evenki आफ्नो परम्परा कदर।

स्थानीय बासिन्दा .Stol खाना लागि Evenki विशेष आदर ल्याए पुर्खाहरूको को जीवन को यायावर तरिकामा उत्पादनहरु बारम्बार अभाव मौसमी छ: जाडो त्यहाँ oleninamorozhennaya र सुकेको माछा, मासु स्थिर, बोसो, कुखुरा प्रबल; संग जुलाई को दोस्रो आधा सेप्टेम्बर ताजा जामुन, पाइन नट थप्नेछ मई र जुन मा, स्थानीय माछा ponds svzhaya हुनेछ।

को पाठ्यक्रम अब आहार कडा izmenilsya.Vekami स्थानीय जनसंख्या को आहार गठन, यो पत्राचार, धेरै व्यञ्जन vertelah.Gotovyat र घर ससेज मा बर्तन र भुट्नु मा पकाएको छन् klimatu.Pischu Evenki सानो नुन: एक बोसो (हिप), रगत (buyukse) संग। पहिले अक्सर पकाएको सूप (Scherba) मासु संग हिरन को र सुकेको जमीन चरा चेरी, अहिले थप जटिल blyudam.Evenki तरिका दिइएको छ जो परम्परागत व्यञ्जनहरु सम्मान, पनि समुद्र र महासागर माछा प्रयोग जो क्षेत्र को नदी मा धेरै, तर नदी र anadromous माछा देखि व्यञ्जन तयार .यसको zhny घटक राष्ट्रिय व्यञ्जन, जंगली को जामुन cranberries, ब्लूबेरी, cranberries, कालो currant: र अरूलाई।

Lichens (आइसल्यान्डिक मश) यो बोट विशेष स्वाद आधुनिक gelling एजेन्ट संग प्रतिस्थापन स्थानीय जनसंख्या जंगली जडीबुटी संग व्यञ्जन धेरै तयारी छ nezhelatelna.Tak दिलकश खाना र चिकित्सा svoystva.Polnaya दिन्छ को मीठो र बाढी blyud.Krome को तयारी को लागि एक gelling एजेन्ट रूपमा प्रयोग गरिन्छ: कुम्मैत , हांस खर्क, जंगली प्याज, जंगली लसुन, saranok।

पहिलो सहस्राब्दी विज्ञापनमा पहिले नै, यो नर्डिक मानिसहरूका reindeer किराए herding मा लगे, जीवन को आफ्नो बाटो मा माछा मार्ने र वानिकी promyslami.Pozzhe पीठो, अनाज र तिनीहरूले कच्चा मासु आफ्नो पुरानो पकाउने-उपयोग भए जो संग russkie.Otlichitelnaya सुविधा अन्य उत्पादनहरु समावेश ताजा हत्या र zhivotnyh.Oleninu पकाएको koptili.Iz हिरन को मासु र अन्य मासु अनुभवी राई स्थिर मासु प्रयोग mukoy.Zimoy, मात्र होइन शेयर तर पनि सूप पकाएको, mined कुखुरा, पकाएको kurapatok, कलहंस रूपमा, utok.Vesnoy संकलित हांस अन्डा, तिनीहरूले पनि प्रयोग Yali मुख्य रूप varonymi.Eli कटा माछा र ताजा माछा, नुन vodu.Gotovili yukola मा dipping, सुकेको त्यसपछि rybu.Chast सुकेको माछा पकाएको rybem बोसो मा पकाएको र scones र suharyami.Vytoplenny बोसो संग खाने छ छलफल भएको थियो ठूलो lakomstvom.Ikru कच्चा खाएको वा उसिनेर माछा वा जामुन टुक्राहरू मिश्रित।

त्यहाँ एक निश्चित खाना अर्डर थियो: बिहान खाना सामान्यतया महिलाहरु चिया, रोटी, शामिल, र साँझ zhira.Dnom पकाएको मासु वा माछा खाए र chay.Sperva पुरुष बच्चाहरु पिए 5-6 वर्ष र त्यसपछि र बाँकी हाम्रो समय मा सुरक्षित गर्न कुनै अर्थमा deti.Konechno यस यायावर zhizni.Tehnologiya धेरै व्यञ्जन सम्बन्धित छन् ती अभ्यासहरू स्थिर foci को थाहा थिएन दैनिक जीवनमा बैकगैमन severa.Mestnye बासिन्दा को peculiarities प्रतिबिम्बित र आधुनिक भान्सा utvari.Poetomu आवश्यक छैन पुरानो पाक परम्परा नयाँ अवस्था mechanically स्थानान्तरण गर्न छ थियो।