एक cauldron मा चिकन Pilaf: सबैभन्दा सही नुस्खा

शब्द मा "pilaf" हामी तुरुन्तै चामल र पाठो को तातो खाना कल्पना गर्नुहोस्। तर यो साँचो हो। पनि उज्बेकिस्तान, pilaf को जन्म ठाउ छ कि एक देशमा, यो पकवान मासु र पनि माछा को विभिन्न प्रकार देखि बनेको छ। शोधकर्ताओं विश्वास छ कि पकवान को नाम - वास्तवमा एउटा गरयो। यो आवश्यक सामाग्री सङ्केतन। त्यसैले: "piyoz" - उज़्बेक मा, "des" प्याज - गाजर, "Lahm" - मासु, "Olio" - तेल वा बोसो, "breathes" - तरल र "Sholeh" - - यो नुन, "बारे" छ चित्रा । तपाईं सामाग्री को सबै प्रारम्भिक अक्षर नपुगेको भने, तपाईँले "आगो हाँ।" प्राप्त यो शब्द त एक "देख्यो" मा खोलिएको छ, र पछि छ - "risotto" मा। हामी देख्न सक्छौं रूपमा सहित अनिवार्य खाद्य सामाग्री मासु हुनुपर्छ। तर निर्दिष्ट कसरी गर्दैन। त्यसैले, हामी तपाईंलाई चिकन संग risotto पकाउन सुझाव। तल cauldron मा चरण गरेर नुस्खा कदम।

सामाग्री

पनि Uzbeks सधैं pilaf खाना पकाउने को canons पालन छैन। बीट, turnips, मुला - मासु माछा र गाजर बदलिएको छ। यो कहिलेकाहीं पनि pilau चामल बिना अचम्मको तर साँचो हो। यो सिमी, छोला वा सामान्य मटर प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। तर हामी एक cauldron मा चिकन pilaf तयार छन्, हामी Canon पालन हुनेछ। हामी लिन चामल - 400 ग्राम। प्रकार बारे सोच गर्दा, तपाईंले लामो समय देखि अनाज प्रजाति को कुनै पनि लागि रोज्न सक्नुहुन्छ। उपयुक्त छैन केवल रातो "devzira", तर पनि "चमेली" र "बासमती", र पनि धमाकेदार। चिकन घर लिएर लायक। र तपाईं लास को कुनै पनि भाग देखि pilaf पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं हड्डी बाट मासु हटाउने संग परेशान गर्न चाहँदैनन्? चिकन स्तन 400 ग्राम (- धेरै र भात टिप्पणी) किन्न। तर मसला को विकल्प गर्न responsibly लग्नु गर्नुपर्छ। बजार जाने र विशेष मिश्रण pilaf लागि एशियाली व्यापारीहरु बाट किन्न। यो खाना भगवा, जीरा र barberry लागि पहिले नै अनिवार्य छ। स्वाद थपियो र किसमिस गर्न सकिन्छ। अहिलेसम्म हामी दुई साना गाजर, लसुन र तेल तीन लौंग, प्याज आवश्यक छ।

pilaf बारेमा केही

जे सामाग्री, र पकवान पकाउन, यो कजान गर्न imperative छ। यो पकवान सही तापमान सिर्जना गर्छ। चावल पनि सुक्खा छ र एकै समयमा बढ्तै बोल्ड बन्न गर्दैन। एक cauldron मा चिकन एक फोटो pilaf पहिले नै मुख-टीन! तर एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न, यो आवश्यक यसको तयारी आधारभूत नियमहरू थाहा छ। pilaf घटक zirvak र भात विभाजित छन्। प्रत्येक घटक अलग विशिष्ट अनुक्रम मा केतली मा calcined र गठन र जगाएर छैन तेल मा तला छ। मात्र पूर्ण तयार zirvak, चामल ट्याब दिनुभयो। आफ्नो tamped समतल स्पाटुला, पानी खन्याउन र गरेका सम्म एक पकवान ल्याउन। तरल पूर्ण अवशोषित हुन्छ, सारा लसुन लौंग राखे। pilaf खाना पकाउने अर्को चाल छ: बन्द स्विच पछि आगो दस मिनेट हटाउन छैन, Kazanka संग कवर। सबै सामाग्री अझै पनि अवशिष्ट गर्मी धमाकेदार छन् गरौं।

एक cauldron मा चिकन संग नुस्खा pilaf

तयारीको zirvak साथ सुरू हुँदै। चिकन सानो टुक्रा मा कटौती। एक पैन मा मक्खन राम्रो नीलो-खैरो तुवाँलो को आगमन अघि calcined। मासु राखे। यो browned पाप्रो तलना उच्च गर्मी ढाकिएको तपाईं चाहनुहुन्छ भने। तपाईं पैन अन्तर्गत कोमल विकल्प मध्यम ज्वाला चाहनुहुन्छ भने। मासु आवश्यक छैन पूर्णतया पकाउन। यो सुनको रंग प्राप्त यदि यो पर्याप्त हुनेछ। को cauldron मा चिकन सिफ्ट। तेल थप्न र कटा प्याज आधा छल्ले तलना गर्न थाल्छन्। अम्बर रंग भएको मासु माथि ठाँउ। हलचल छैन! फेरि, तेल थप्न र आवश्यक जब गाजर लैजान। आदर्श, यो ठीक स्ट्रिप्स मा कटौती गर्नुपर्छ। तर एक cauldron मा चिकन pilaf कम स्वादिष्ट यदि हामी Potro ठूलो गाजर shavings बन्न गर्दैन। हामी गहिरो सुन्तला रंग यो मूल ल्याउनेछ। धनुष बाहिर राख्नु। यो केवल गाजर ढाकिएको भनेर पानी उम्लिरहेको संग भर्नुहोस्। नुन र साथ सिजन pilaf लागि मसला संग छिडकना। हामी एउटा सानो आगोको आड केतली राख्नु, र बुझाने हुनेछ।

zirvak चित्रा मा राख्दै

हामी चिकन, बीस मिनेट पर्याप्त सामना भएकोले मासु यसलाई नरम गर्नुअघि भुना। आंकडा को पानी पारदर्शी भयो भनेर बाहिर धुन। बिस्तारै, zirvak मा एक cauldron मा फैलाउन एक बेल्चा rammed। पानी दुई सेन्टिमिटर गर्न चामल र आधा माथि उठेर ताकि उम्लिरहेको पानी पोख्नुहोस्। Dosalivat। एक cauldron मा चिकन Pilaf मध्यम गर्मी मा, एक ढक्कन बिना पहिलो पकाएको हुनुपर्छ। चावल पानी अवशोषित गर्दा धोए तीन शीर्ष, तर unpolished लसुन लौंग मा राखेँ। न्यूनतम एक cauldron अन्तर्गत आगो कम। धेरै तंग ढक्कन संग पकवान आवरण। pilaf crumbly बाहिर गरिएका गर्न, यो आगो, र वाष्प तयार हुनुपर्छ। त्यसैले हामी एक घण्टा को एक चौथाई कायम। चामल यो समय को लागि पूर्ण तयार गर्नुपर्छ।

एक cauldron मा pilaf चिकन दाखिल

दस मिनेट लागि आवरण हटाउन छैन, गर्मी बन्द: मुख्य चाल सम्झना। Pilaf खान र चिसो गर्न सक्नुहुन्छ। तर tastier यो तातो हुनेछ, ताजा पकाएको। युरोपेली र उज़्बेक: त्यहाँ pilaf खुवाउन दुई तरिकाहरू छन्। पहिलो मामला खोल्ने ढक्कन मा, सामग्री मिश्रण र प्लेट मा विघटित। निम्नानुसार उज़्बेक विधि हो। एक ठूलो platter मा चामल तरकारी संग मासु तल र माथि हुन बाहिर गरिएका भनेर cauldron उल्टिनु।