कसरी मिठाईहरू एउटा राम्रो पूरक रूपमा चिनी देखि कर्मेल बनाउन

शब्द "कर्मेल" ल्याटिन मा - "उखु"। यो छ कि यो "सेतो सुन" प्राप्त पुरानो दिनमा एक मिठाई टाँसिएको ठूलो सम्भावना छ। त्यसैले एक पटक रूपमा चिनिने छडी चीनी। अब मान्छे कच्चा माल प्रशोधन गरेर विभिन्न उत्पादन देखि यो पदार्थ निकाल्न सक्छन्। तर उत्पादन को मुख्य स्रोत अझै पनि छ sugarcane। चिनी चुकंदर हामी मीठो उत्पादन दुनिया मा उत्पादन कुल मात्र 40% छ रूपमा परिचित। यस लेखमा तपाईं कसरी चीनी देखि कर्मेल बनाउन सिक्न हुनेछ। कसरी यो मात्र होइन चकलेट को घर रूपमा प्रयोग गर्न, तर पनि तरिकाले मिठाईहरू पूरक बारे हामीलाई भन्नुहोस्।

caramelized सिरप र कर्मेल तयार रहस्य

कर्मेल चीनी सिरप देखि गरे। यो पदार्थ को संरचना फ्रैक्टोज र ग्लूकोज तल तोडने, ताप परिवर्तन गरिएको छ। पनि फरक रंग र स्वाद हुन्छ। एक caramelization प्रक्रिया, तापमान छैन उच्च उपयोगी (160 डिग्री) भन्दा, एक सानो पानी (15-20%) थप्न उठ्नुभयो। चिनी सही स्थिरता, रंग र स्वाद देखि कर्मेल कसरी बनाउने?

मुख्य गोप्य - को सिरप गरम करना र overcooking रोक्न छैन। चिनी उत्पादन मा कर्मेल उसिनेर, यो समस्या सजिलै हल छ। त्यहाँ तापमान नियन्त्रणको लागि विशेष थर्मामीटर छन्। सिरप बाहेक 30-40 मिनेट को लागि कम गर्मी मा फोडा पर्छ। त्यसैले, घर मा क्यान्डी बनाउने, बाक्लो-पर्खालले घेरिएको कचौरा को तयारी मा प्रयोग गर्न निश्चित हुन।

दोस्रो गोप्य - तीव्र ठंडा। यो अन्त गर्न, समाप्त सिरप तालिका को सतह हालिएको र शांत गर्न चम्चा रोक्न छ। बिस्तारै लगभग chilled वजन रंग मा, पहिलो र त्यसपछि स्वाद थप्न। त्यसपछि उहाँले पूरा solidification लागि सामूहिक मात्रा मा बाहिर राखे। त्यसैले यसलाई बाहिर क्यान्डी गर्दछ।

तेस्रो गोप्य - भित्र भरी चीनी देखि कर्मेल कसरी बनाउने। formochkam फल पत्र बनाउन मा तातो सिरप घनघोर समयमा प्रयास गर्नुहोस्। त्यहाँ अर्को विधि हो - एक skewer मा strung, उदाहरणको लागि, छाँट्दछ, र त्यसपछि तातो कर्मेल सिरप मा डूबा।

चौथो गोप्य - मिठाईहरू गर्न मीठा "Dips" बनाउन। चीनी भंग भएपछि, एक केहि ठूलो मात्रा मा रस वा दूध सट्टा पानी थप्न। र त्यसपछि - एक सानो घिउ। पछि यो सबै केवल उसिनेर छ, यो मीठो टाँसिएको मिश्रण, एक केक वा आइसक्रिम एउटा सजावट रूपमा आदर्श गर्दछ।

नुस्खा: कर्मेल बनाउन कसरी मिठाई बाहेक चीनी देखि

कर्मेल creme brulee

कोमल फ्रान्सेली मिठाई विभिन्न तरिकामा गर्न सकिन्छ। तर उहाँले एक अद्भुत तर माथि कर्मेल पत्र बिना केहि कमी हुनेछ।

को क्रीम तयार गर्नुपर्छ: क्रीम को 300 एमएल, 30% बोसो, पाउच भानलिन, 4 पहेंलो भाग, 3 चमचा चीनी, ऐंसेलु 100 G।

को कर्मेल लागि: चीनी को 100 G।

, सेतो froth मा चीनी संग अन्डा yolks Whisk न्यानो क्रीम र वेनिला संग मिश्रण। पानी उम्लिरहेको अर्को कन्टेनर मा पट ठाँउ। निरन्तर जगाएर, बाक्लो सम्म 5 मिनेट लागि क्रीम पकाउन। त्यसपछि formochkam raspberries माथि राख्नु। तर संग पकाएको कचौरा राख्न जो एक गहिरो ट्रे, ले, र सामूहिक मात्रा को बीचमा सम्म यो पानी खन्याउन। 180 डिग्री मा एक preheated ओवन मा Bake। पकाउने समय - 10 मिनेट। एक पटक एकै रातमा cooled, फ्रिज मा ठाउँ।

चिनी बिस्तारै बाक्लो पैन मा भंग। यस बारे 15 मिनेट creme brulee माथि तरल कर्मेल सिरप पोख्नुहोस् लाग्न सक्छ। सुन्दर गरौं र एक सुन्दर ठाउँमा भण्डारण गर्नुहोस्।

फ्रान्सेली मिठाई तयार छ!