कार्यस्थल कुक को संगठन। कार्यस्थल को संगठन को लागि आवश्यकताहरु

को बोट मा जब को संगठन कार्यकर्ता गुणात्मक कम से कम समय-खपत आफ्नो कर्तव्य पूरा गर्न सक्छन् भनेर, competently र सही बाहिर गर्नुपर्छ।

कार्यस्थल - जहाँ एक व्यक्ति आफ्नो कार्यहरु यो गर्न आवश्यक उपकरण संग बाहिर वहन उत्पादन क्षेत्र, को भाग। बाट मानव क्रियाकलाप र यसको जिम्मेवारी स्वतन्त्र हार्डवेयर डिजाइन र उहाँलाई स्थान चाहनुहुन्थ्यो।

विशेषता कार्यस्थल कुक

प्रतिष्ठा पावर संस्थाहरू हदसम्म काम कुक मा निर्भर गर्दछ। आगंतुकों वृद्धि हुनेछ संख्या उच्च गुणवत्ता तयार र सुन्दर प्रस्तुत व्यञ्जन संग क्याफे र रेस्टुरेन्ट मा। राम्रो आफ्नो जिम्मेवारी पूरा गर्न सक्षम पकाउन गर्न, त्यो सुसज्जित कार्यस्थल प्रभावकारी हुनेछ।

कार्यस्थल आँटा महाराज अनुसार नियमहरूमा र व्यवस्थाको नियमहरु संग संगठित छ। यस मामला मा, सूची र उपकरण उल्लङ्घन नगर्ने रूपमा यस्तो तरिकाले राखिएको छ सुरक्षा नियम, तथापि, तिनीहरूलाई उपलब्धता कठिनाइ उत्पन्न हुँदैन।

काम सतह उचाइ आधारमा कार्यस्थल को संगठनको लागि आवश्यकताहरू विचार गर्नुहोस्।

को काम सतह को चौडाई पनि महत्त्वपूर्ण छ। यो डेढ मिटर भन्दा बढी हुँदैन, र खाना पकाउने लागि उपकरण अनिवार्य सतह को केन्द्र अगाडि राखिएको हो, कम प्राय प्रयोग - छेउमा कुनामा मा।

संगठित र जब सुसज्जित स्थान र माथिल्लो मंत्रिमंडलों विचार गर्नुपर्छ। आफ्नो इष्टतम उचाइ तल्ला देखि आधा मीटर 45 सेन्टिमिटर बीच हुनुपर्छ। 1.75 मीटर, कार्यस्थल मा चोट लागेको रोक्न - माथि र तल मात्र विरलै-प्रयोग उपकरण, भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ अधिकतम उचाइ सीमा संग।

टेबल समतल छ र पुल-बाहिर यो उपकरण, विभिन्न कन्टेनर र बर्तन काटन dosochki भण्डारण गर्न सुविधाजनक हुनेछ जहाँ दराज, गर्नुपर्छ।

तपाईंको उदाहरण तल Pictured मा देख्न सकिन्छ। कार्यस्थल यो जस्तै केहि हेर्न गर्नुपर्छ।

दुर्घटना रोकथाम

जबकि केक काम सुरक्षा नियमहरु पालना गर्नु अनिवार्य चोट बच्न। कार्यस्थल Cooks निम्न मुख्य बुँदाहरू पूरा गर्नुपर्छ:

• काम सतह सबै भाँडा तयार भइरहेको राखिएको हुनुपर्छ।
• उपकरण उत्पादन प्रक्रिया निर्भर श्रृंखला मा स्थित।
• कार्यस्थल को दर्ता एउटा महत्त्वपूर्ण क्षण - यो प्रकाश। ज्योति पर्याप्त उज्यालो हुनुपर्छ, तर आँखा मद्यपानोत्सव छैन। अक्सर यो फ्लोरोसेन्ट रोशनी प्रयोग गरेको छ।
• 26 डिग्री मा काम क्षेत्र मा तापमान कायम राखेर।
• उपकरण वर्तमान मेकानिक्स छ भने, हामी घाइते जोगिन गर्न रोक्दछ खडा गर्नुपर्छ।
• को पकाउने प्रक्रियामा सहज मुद्रा कुक।

व्यवसाय महाराज वर्ग 3 जोखिम बुझाउँछ। असहज microclimate मापदण्डहरू कारण तोकिएको एक वर्ग जस्तै: यो अक्सर काम क्षेत्रमा चिस्यान र तापमान। साथै, महाराज लगभग स्थितिमा वा खुट्टा मा लोड बढ्छ जो गति, मा काम गर्छ।

प्रमाणीकरण कार्यस्थल

कार्यस्थल आवश्यकताहरु को संस्थाको प्रमाणीकरण र आवधिक जब समावेश गर्नुहोस्।

जब संगठन खानपान हुन्छ, यो मात्र होइन परिसर सामान्य अवस्थामा ध्यान आवश्यक छ, तर पनि व्यक्तिगत प्रत्येक कार्य केन्द्र गर्न। यस मामला मा यो सबै सेनेटरी स्तर, सुरक्षा नियम संग गरिहाले र को उपलब्धता सुनिश्चित हुनुपर्छ सामूहिक सुरक्षा को माध्यम। एक कर्मचारी पर्छ नै समय समयमा पछि प्रमाणीकरण संग प्रमाणीकरण।

यसलाई निम्न कारक कारण विचार दिन र सामान्य तिनीहरूलाई फिर्ता ल्याउन आवश्यक छ:

• हल्ला।
• Microclimate: चिस्यान, तापमान, प्रकाश तीव्रता।
• कार्यस्थल हावा।
• थर्मल विकिरण।
• स्तर विद्युत क्षेत्रहरू।

प्रमाणीकरण कार्यस्थल Cooks खातामा जो चोट हुन सक्छ को काम क्षेत्रमा तत्व, को उपलब्धता लिनुपर्छ। बिजुली, तेज, काटन उपकरण, र धेरै गलत स्थान कार्यक्षेत्र हुन सक्छ। भान्सा मा काम मा सबै भन्दा बारम्बार चोट लागेको - बल्न। एक चुलो, बर्तन - तिनीहरूले तातो वस्तुहरु को लापरवाह ह्यान्डलिङ प्राप्त गर्न सकिन्छ। द्रुत पारित गर्नेछ को कामदार चोट रोक्न सुरक्षा निर्देशन।

श्रम रैंक शेफ

कुनै पनि काम एकदम भुक्तानी गर्नुपर्छ। यो अन्त, कर्मचारी गरेको तलब को आकार निर्धारण जो जब एक मूल्यांकन, गर्न। अनुमानित:

• समारोहहरुमा को जटिलता प्रदर्शन।
• कार्यस्थल व्यक्तिगत जिम्मेवारी।
• काम लागि आवश्यक ज्ञान र सीप उपलब्धता।

तीन मुख्य मापदण्ड धेरै सानो वस्तुहरू पनि मूल्याङ्कन छन् समावेश। यो उद्देश्य पक्ष देखा परेको रूपमा कार्यस्थल को मूल्यांकन, subjectivity छैन महत्त्वपूर्ण छ।

Microclimate काम कुक क्षेत्र

मेरो जिम्मेवारीहरू पूरा मानिसहरूलाई, यो राम्रो काम अवस्था सिर्जना गर्न आवश्यक छ। Microclimate कार्य क्षेत्र मा आरामदायक रहन प्रदान गर्ने मुख्य मापदण्ड हो।

कार्यस्थल कुक को संगठन कर्मचारी लागि अधिकतम सुविधा सिर्जना सिद्धान्त सन्दर्भमा बाहिर गर्नुपर्छ। आफ्नो कर्तव्य सेफ को प्रदर्शन असहज महसुस भने, यो ल्याउन प्राविधिक, सेनेटरी, संगठनात्मक उपायहरूको पूर्ण दायरा सञ्चालन गर्न आवश्यक छ इनडोर वातावरण फिर्ता सामान्य छ।

पर्छ तपाईं:

• वेंटिलेशन सिस्टम समायोजन गर्नुहोस्।
• थर्मल विकिरण फेंकना कि इन्सुलेशन सतहहरु प्रदर्शन।
• आधुनिक संग पुरानो उपकरण प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।
• सुरक्षा को सामूहिक तरिका प्रयोग गर्नुहोस्।

स्थानीय निकास प्रयोग

हावा को तयारी मा भोजन को खुशबू संग संतृप्त छ, र तपाईं धेरै र अक्सर तयार छ भने - विभिन्न खाना, कभी-वर्तमान "मिश्रित" गन्ध। हावा त्यहाँ मात्र उहाँले, तर पनि तेल कणहरु छ, पानी वाष्प, soot को अवशेष। साथै, कार्बन मोनोअक्साइड र कार्बन डाइअक्साइड ग्याँस हावा संग को मिश्रण।

यी odors नियन्त्रण प्रणाली वेंटिलेशन ठाउँ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। दर odors, ग्याँसहरु को स्तर पार, यो कोठा केही समय मा व्यक्ति, गन्ध को अर्थमा किनभने मूल्यांकन आत्मपुरक हुनेछ के को, कठोर छ किनभने, गाह्रो छ।

अनावश्यक odors को हटाउनु र भान्सा हुड मा हावा स्थानीय स्थापित छ सुधार गर्न। तिनीहरूले स्टोभ माथि बासनाको "बाटोमै" हुनेछ र वेंटिलेशन सिस्टम मा उनलाई ल्याउन। डाकू त्यसपछि यो भान्सा मा हावा सफाई को समस्या सामना गर्न मदत गर्नेछ, उच्च गुणवत्ता र शक्तिशाली हुनुपर्छ।

गुणस्तर उपकरण - एक संस्थाले को प्रतिष्ठा गर्न प्रमुख

उपकरण - कार्यस्थल को संगठन आवश्यक विशेषताहरु को वहाँ उपलब्धता मानेर खाना पकाउन। तिनीहरूले चाँडै र सही खाना तयार गर्न आवश्यक छ। तसर्थ, उपकरण उच्च गुणवत्ता र धेरै कार्यहरु गर्न प्रयोग र, गर्न आदर्श, सजिलो हुनुपर्छ, कि Multifunctional हुन छ।

को कुक पकाउने प्रक्रिया कुनै पनि समय ढिलाइ बिना भयो खाना प्रतिष्ठानबाट हुनुपर्छ पेशेवर उपकरण। यस्तो उपकरण टुक्रयाउनु वा मरम्मत आवश्यकता बिना वर्षौँसम्म भन्ने तथ्यलाई द्वारा नै भुक्तानी हुनेछ।

बहु-कार्यात्मक उपकरण उपस्थिति न्यूनतम गर्न विनिर्माण चरण कम गर्नेछ। तथापि, वर्तमान उपकरण आफ्नो कर्तव्य प्रदर्शन गर्न कुक हस्तक्षेप गर्न organically र राखिएको हुनुपर्छ।

कार्यस्थल तल राखिएको छ फोटो यो फारम मा प्रस्तुत गरिएको छ।

आवश्यक काम क्षेत्र

चुलो, सिंक र रेफ्रिजरेटर: Optimally कार्यस्थल Cooks तीन प्रमुख स्थान सुसज्जित समावेश एक त्रिकोण, त्यसपछि त्यहाँ छन्। यस मामला मा, यो लामो दूरी हिँड्न खाना पकाउने मा खाना पकाउनु दोश्रो देखि आराम र धेरै टाढा राखिएको हुनुपर्छ। तर, यो आन्दोलन तोकियो हुँदैन देखि हुन पनि नजिक राख्न सिफारिस गरिएको छैन।

काम लुगा महाराज

कार्यस्थल मा जा रहेको छ, यो कुक सीधा उत्पादन मा फिट जो एक विशेष लुगा को, परिवर्तन मा तैयार गर्नुपर्छ। यो कि खाना सामान्य दैनिक लुगा मा उपस्थित छ सडक धूलो, प्राप्त भएन सुनिश्चित छ।

निम्न अनिवार्य विषयहरू हुन्छन् सेनेटरी वस्त्र सेट:

• अंगरखा।
• टोपी।
• एप्रन।
• एक घाँटी रूमाल।
• तौलिया।
• प्यान्ट वा स्कर्ट।
• बदली विशेष जूता।

कार्यस्थल संगठन महाराज उच्च गुणस्तरीय काम वस्त्र को प्रावधान समावेश छ। Overalls आधुनिक रुझान निम्नानुसार पकाउन। पहिले फारम एक स्नानवस्त्र एक आवश्यक विशेषता थियो भने, अहिले प्यान्ट (वा स्कर्ट) र एक अंगरखा प्रयोग। कलर, डबल-breasted बन्द, पाइपिंग संग reliefs: यस्तो "सैन्य" नाम शर्ट को सुविधाहरू वर्णन गर्दछ। जैकेट वर्तमान फरक बटन stylishness थप्नेछ भन्ने हुन सक्छ मा, तिनीहरूले पनि संस्थाले एक लोगो हुन सक्छ। पहिले, अनिवार्य रूमाल पसिना हटाउन इरादा, र अब त्यहाँ एक पूरक फैशन डिजाइन तत्व बढी छ।

को कुक लगातार बाफ र जुत्ता को गर्मी संचालित देखि एक हाडजोर्नी insole संग प्राकृतिक छाला को सर्वोत्कृष्ट embodiment मोजरी मानिन्छ। यस्तो Insoles प्रयोग सही खुट्टा मा लोड वितरण गर्न अनुमति - तिनीहरूले कम थकित हुनेछ।

वस्त्र आन्दोलन आवश्यक स्वतन्त्रता, सधैं सफा र ironed प्रदान गर्नुपर्छ।

प्रयोग काम लुगा सर्तहरू

लुगा को सम्पत्तिको र ढुवानी यी नियमहरू गर्न पत्राचार:

• वस्त्र सधैं सफा हुनुपर्छ।
• तपाईं पिन प्रयोग गर्न सक्दैन।
• लुगा को परिवर्तन स्थिर अलग हुनुपर्छ राख्नुहोस्।
• सेनेटरी भेषमा बाहिर जाने छैन।
• प्रदूषण को हदसम्म परिवर्तन गर्न।

आफ्नो कार्यस्थल महाराज मा सधैं मात्र संस्था को सकारात्मक प्रतिक्रिया प्रतिष्ठा भन्छन् कि, चिटिक्क देखिन्छ।

निष्कर्षमा

कार्यस्थल सारा महाराज को उचित - संस्था को सफलता प्रमुख। एक आरामदायक वातावरण मा रहेको हुनाले, गुणस्तर पकाउन गर्न सक्छन् र आफ्नो कर्तव्य प्रदर्शन गर्न मजा। यसबाहेक, यसको उपस्थिति को मेल हुनुपर्छ सेनेटरी स्तर कार्यस्थल मा काम को।

स्टाइलिश डिजाइन, उच्च गुणस्तरीय उपकरण, उपकरण र कार्य क्षेत्र मा आफ्नो जैविक प्रबन्धले कुक को काम सहज र फलदायी बनाउन हुनेछ।