कुक स्वादिष्ट जेली चिकन

Aspic वा जेली - एक पनि एक पंथ भन्न सक्छ, एक परम्परागत छ र रूसी को पकवान भोजन। लगभग एक छुट्टी जेली बनाउन निश्चित गर्न हरेक परिवार। तर किन यो पकवान एक छुट्टी रूपमा वर्गीकृत छ? आखिर, नियम, यसको तयारी लागि सबैभन्दा महंगा उत्पादनहरु प्रयोग गरिन्छ? सबै भन्दा शायद, यो स्थिति पकाउने प्रक्रिया अवधिको र मासु उत्पादन को पछि disassembly लागि आवश्यकता सम्बन्धित छ। त्यसैले, धेरै लगभग एक औद्योगिक मात्रा मा aspic तयार थालेका छन्, तिनीहरूले तयार एक जेली ट्रे लागि खाना पकाउन को धेरै घण्टा गर्भ धारण गर्दैन, भन्नुहोस्।

वास्तवमा, यो छैन एकदम सही दृष्टिकोण छ। यो निर्णय एकदम मासु आफैँ खोल्ने गर्न समय कम गर्नेछ किनभने जेली हुन र साना अंश मा गर्न सक्छन्, जोश। र एक लामो समय को लागि खाना पकाउन हुनेछ - यो एक तर्क छैन। भान्सा तपाईंको स्थिर उपस्थिति आवश्यकता छैन को जेली तयार पछि। तिनीहरूले गर्मी समायोजित, र आफ्नो कुरा गर्छन, र मासु र आफ्नो सहभागिता बिना पूर्ण पकाएको।

र यदि brawn को पकाउने समय कम गर्ने इच्छा छ, तपाईं मासु उत्पादनहरु को उचित चयन द्वारा त्यसो गर्न सक्नुहुन्छ। पकाएको जेली के हो? नियम, यो पकवान लागि बीफ वा पोर्क खुट्टा, मासु पुच्छर वा टाउको प्रयोग गरेर। छोटो मा, आवश्यकता जेली उत्पादन उपास्थि, वा सूप धेरै बस gelatin को साथै बिना निन्द्रा थिएन जसमा तयार। तर, लास को डाटा भाग लामो पकाउने आवश्यक, त्यसैले मासु आगो मा राखन छ देखि आठ घण्टा को हिसाब।

तर हामी jellied चिकन पकाएको भाँडा को तयारी बढाउने हामी विकल्प खोजिरहेको देखि। यो जेली मात्र धेरै छिटो लागि तयार छैन, तर पनि यसलाई कम चिल्लो लागेको छ बाहेक, यसको स्वाद गुणहरू संग नै distinguishes।

यस तयार चिकन aspic, fillets किन्न हुँदैन। पखेटा, घाँटी, फिर्ता - हाम्रो शोरबा gelatin बिना stiffened गर्न लास को सस्ता भाग आवश्यक छ। तपाईं पकाउन सक्नुहुन्छ jellied चिकन सारा चरा, तर सेतो स्तन मासु अन्य व्यञ्जन खाना पकाउने लागि यसलाई प्रयोग गर्न अलग हुनुपर्छ। सेतो चिकन स्तन उसिनेर भन्ने तथ्यलाई पर्याप्त ड्राई प्राप्त, त्यसैले तिनीहरूलाई जेली यो मूल्य छैन राख्नु छन्।

त्यसैले, कसरी एक जेली खाना पकाउनु चिकन? चिकन (खुट्टा, necks, पखेटा, पीठ) को दुई बारेमा किलोग्राम लिनुहोस्। एक वा दुई प्याज गाजर को एक जोडी, अजवाइन, लसुन को लौंग को एक जोडी - पनि, हामी तरकारी आवश्यक छ। स्पाइस ले तेजपात (3-4 टुक्रा) र एक दर्जन मटर allspice।

मेरो मासु उत्पादन र तरकारी सफा र ठूलो chunks मा कटौती। यसरी, औसत बल्ब आधा कटौती हुनुपर्छ, र गाजर - दुई वा तीन भागमा। उत्पादनहरु अलिकति ढाकिएका छन् भनेर, एक पैन मा मासु र तरकारी गुना पानी भर्न, र यो सबै आगो राखे।

कसरी फोडे - को फोम हटाउन। बिट केही नुन थप्न र peppercorns र तेजपात राखे। मात्र अलिकति "pobulkival" को शोरबा गर्न गर्मी कम र दुई र आधा घण्टा खाना पकाउनु मासु छोड्नुहोस्।

तपाईं प्रक्रिया गति गर्न आवश्यक छ भने, तपाईं एक प्रेशर कुकर मा पकाएको चिकन jellied गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि पकाउने मात्र आधा घण्टा लाग्छ।

मासु आफ्नो उपस्थिति हुन सक्छन् भन्ने निर्धारण। तयार - भाग वा खुट्टा मा hryaschiki धेरै नरम भयो भने।

मासु को शोरबा मा शांत बाँकी सकिन्छ, तर हामी चाँडै एक जेली खाना पकाउनु छ भने, यो (को शोरबा र आरक्षित खन्याउन छैन, पाठ्यक्रम) एक slotted चम्चा संग मासु र तरकारी पकड र colander तिनीहरूलाई छोड्न भन्दा राम्रो छ।

यसलाई आफ्नो हात बाल्न हुनेछ भनेर होइन मासु cooled भएपछि, यो dismantled हुनुपर्छ। यो प्रक्रिया छाला, हड्डी र उपास्थि देखि शुद्ध मासु अलग छ। मासु ट्रे वा brawn लागि फारम मा विघटित खोल्ने। यसलाई कटा लसुन थप्नुहोस्। मासु संग पकाएको थियो जो उसिनेर गाजर, कट गर्न सकिन्छ सजावट - फूल वा तारा। तर अन्य सबै तरकारी बस टाढा हालियो छन्।

अब हामी शोरबा फाटो र यो नुन मा प्रयास गर्न सुनिश्चित छ। तपाईं आफ्नो aspic चिकन कठोर कि शङ्का भने, त्यसपछि एक सरल परीक्षण गर्छन्। एक प्वाला मा शोरबा केही spoonfuls पोख्नुहोस् र यो फ्रिज मा पठाउनुहोस्। तपाईं एक प्वाला मा छ पन्ध्र मिनेटमा "पैनकेक" जेली प्राप्त गर्नुभयो भने, त्यसपछि तपाईं सुरक्षित ट्रे मा शोरबा खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। पकवान मा शोरबा तरल रहिरहन्छ भने, यो gelatin थप्न आवश्यक छ। तर, तपाईं चिकन (अर्थात्, पखेटा, घाँटी र खुट्टा) को "सही" प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, शोरबा सामान्यतया कुनै पनि समस्या बिना freezes छ।

तयार aspic को ट्रे फ्रिज मा पठाउन, र त्यसपछि तोरी, सहिजन वा adzhika संग तालिका मा एक स्वादिष्ट चिकन जेली खन्याउन। आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्।