क्रिम चिज - यो के हो? कसरी घर मा क्रिम चिज खाना पकाउनु?

हाम्रो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री जो क्रिम चिज समावेश अक्सर तयार व्यञ्जन छ। तर यो एक ठूलो बेफाइदा छ - पाक यो संघटक को उच्च लागत को बजेट प्राप्त छैन। तसर्थ, Mistress र घर मा, स्वामित्व, को क्रिम चिज तयार गर्न सक्छन् जो संग व्यञ्जनहरु विकास गर्न थाले। यो के हो? यसलाई -, मीठो नरम, क्रीम र दूध बनाइएका चीज को एक थोडा उच्चारण स्वाद संग। पकवान को नाम, र प्रयोग सामाग्री बाट लिइएको हो।

सामान्य जानकारी

को क्रीम तयार पछि घरमा पनीर, हामी क्रिम चिज पसलमा बिक्रि भइरहेको, हामी कुनै पनि फरक महसुस छैन भन्दा झन् खराब छ प्राप्त। साथै, आफ्नो स्वाद र इच्छा अनुसार, तपाईं यसलाई स्वाद नभएको त वा नूनिलो वा मीठो गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई आफ्नो भविष्य प्रयोगमा निर्भर: एक सैंडविच, सुशी र cheesecake मा। अब केही सामान्य जानकारी। यो पकवान फ्रान्सेली स्रोतबाट न्याय, को XVII सताब्दी देखि ज्ञात छ। तपाईं प्रश्न सामना भने: क्रिम चिज - यो के हो, के तपाईंलाई थाहा छ - यो परिपक्वता अवधि आवश्यकता छैन कि अन्य पनीरों फरक छ कि एक नाजुक बनावट छ कि एक उत्पादन हो। जस्तै ग्रेड "Neshatal 'र' BRIE '। तयारी को विधि द्वारा नजिक अतिरिक्त को रूप मा, स्थिरता र संरचना "mascarpone" र "Boursin" स्वाद हो। सबै भन्दा प्रसिद्ध - Snofrisk नर्वेजियन र फ्रान्सेली Petit-suisse र Chavroux।

पनीर लागि नुस्खा "फिलाडेल्फिया"

यो क्रिम चिज सबैभन्दा अमेरिका मा प्रसिद्ध छ र अमेरिकी कम्पनी "Kraft फूड्स" पर्छ। यसको रिलिज पनि 1872 मा स्थापित छ। समय यो बिन्दुमा, हाम्रो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री सफलतापूर्वक घर मा आफ्नो उत्पादन महारत। - साइट्रिक एसिड को एक लीटर - चौथाई चम्मच, पानी - र चम्मच नुन 25% क्रीम: हामीले निम्न उत्पादनहरु आवश्यक छ। कुकिङ क्रिम चिज "फिलाडेल्फिया"। , नुन थप्ने र त्यसपछि घनघोर को क्रीम मा परिणामस्वरूप समाधान पानी मा साइट्रिक एसिड पतला र मध्यम गर्मी मा ठूलो फोडा गर्न लगातार जगाएर, दस मिनेट को लागि जोश धेरै छैन। एक colander मा तौलिया या सनी कपडा, Steles दुई तहहरू गुना हाम्रो क्रीम यसलाई खन्याउन र छांछ नालियों गरौं। यो प्रक्रिया यसलाई समय समयमा मिश्रण चम्चा हलचल गर्न आवश्यक छ, लगभग दुई घण्टा पछिल्लो हुनेछ। ठूलो, एक colander परिणामस्वरूप, हामी एक सुविधाजनक आकार पोत मा बदलाव र फ्रिज मा राखे। दिन को अन्त मा क्रिम चिज "फिलाडेल्फिया" तयार छ। यी सामाग्री को यो 600 ग्राम प्राप्त छ।

नरम क्रिम चिज को नुस्खा

हामी तपाईंलाई घर नरम क्रिम चिज कसरी बनाउने तरिका प्रस्ताव। यो 400-450 ग्राम बनाउन क्रममा हामी आवश्यक: 30% बोसो क्रीम - दुई र आधा कप सारा दूध - नुन को आधा कप - दुई चमचा - कागतीको रस को आधा चम्मच। पछिल्लो संघटक एक साधारण सिरका बदलिएको हुन सक्छ। हाम्रो व्यञ्जन को तयारी गर्न पाउँदा। एक हत्येदार बरतन को क्रीम, दूध र नुन मा मिश्रण। जब यो समाई स्टेनलेस स्टील वा enamelled हुनुपर्छ। र जगाएर आगो मा सेट, एक फोडा गर्न ल्याउन। त्यसपछि हामी आगो बनाउन र सानो बस दुई मिनेट पकाउन। जगाएर, अर्को चार वा पाँच मिनेट, तरल वापस अघि कागति को रस पोख्नुहोस् र खाना पकाउन। अब दस वा पन्ध्र मिनेट, खडा गरौं। केही क्षमता भित्र र बिस्तारै gauze दुई तहहरू संग colander सेट भन्दा यो धेरै खन्याउन। पाँच घण्टा छोड्नुहोस्। समय मूल उत्पादन को बोसो सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। त्यसपछि हामी जहाज र एक हप्ताको लागि फ्रिज मा कन्टेनर पारी। त्यसपछि, कोठा तापमान मा, यो सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

मलाईदार घरेलु पनिर लागि नुस्खा

धेरै अक्सर प्रश्न खडा: "कटेज चीज क्रिम चिज - यो के हो?" यो पकवान कोर को घनिष्ठ नातेदार, सम्पर्क मा उत्पादन हो। उहाँले घरेलु पनिर धेरै समान देखिन्छ, तर यो एक मलाईदार, नाजुक बनावट छ। मिठाईहरू र स्यान्डविच मा एक पेस्ट रूपमा उपयुक्त। स्वाद - मलाईदार दूध, पनीर रुचि छैन। को नूनिलो वा अमिलो को एक स्वाद प्राप्त गर्न, यो आवश्यक छ, क्रमशः, पकाने प्रक्रिया चलिरहेको बेला एक सानो नुन वा कागति को रस थप्न छ। र चीनी बालुवा संग पनीर मिसिएको, तपाईं एक राम्रो मिठाई प्राप्त। मूलतः, तपाईं फरक स्वाद को लागि गतिविधिहरु को एक विस्तृत श्रृंखला छ। प्रविधि प्रक्रिया, हामी बताउन छौँ। गर्न 35 मिनेट एक स्वादिष्ट क्रिम चिज curd प्राप्त गर्न, यस्तो उत्पादन आवश्यक छ: एक लीटर (3.2% बोसो) दूध र दही को एक कप, तेस्रो चुच्चो (35% बोसो) क्रीम।

पनीर curd क्रीम, multivarka मा नुस्खा

सामाग्री को माथि मात्रा देखि पनीर को 300 ग्राम प्रदान गर्न। त्यसैले छुट्टै कन्टेनर मा मिश्रण दही, दूध र क्रीम र त्यसपछि एक हत्येदार बरतन Multivarki मा खन्याउन को बुझाने मोडमा एक घण्टा यसलाई बारी। ढक्कन बन्द छैन, यो तह प्रक्रिया सुरु गर्दा सम्झना छैन। बारेमा 80-85 डिग्री मा दुग्ध मिश्रण कर्ल गर्न थाल्छ। दूध पूरा coagulation सम्म बारे 28-29 मिनेट ठाँउ लिन्छ कि यो ज्ञात छ अनुभवबाट गृहिणियां। अर्को पैन लिन, यो cheesecloth वा सफा तौलिया, कपास, को अन्त्य तिनीहरूलाई उठ्छ मा एक stele एक colander मा राखे, र पाँच मिनेट दिनुहोस् छांछ नालियों। समय इच्छित चिस्यान पनीर curd मा निर्भर गर्दछ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा बारेमा 35 मिनेट यसको तयारी सम्पूर्ण प्रक्रिया लिन्छ। साग र डिल संग मिश्रण पनीर को पूरा भने, नुन थप्न, त्यसपछि परिणाम स्वादिष्ट स्वास्थ्य, स्यान्डविच गर्न घर पास्ता हुनेछ।

अर्को नुस्खा क्रिम चिज

यस नुस्खा पूरा गरेपछि, तपाईं कहिल्यै पसलहरूमा मा पनीर किन्न छौँ। भाँडा कहिल्यै हुनेछ त स्वादिष्ट हुन सक्छ। आवश्यक: एक लीटर pasteurized दूध, दही को 500 ग्राम, एक ताजा अन्डा, बालुवा चीनी र नुन को एक चम्मच र कागति को रस को एक चम्मच। त्यसैले, कसरी क्रिम चिज खाना पकाउनु? निम्नानुसार नुस्खा छ। दुई-लीटर पट र जोश मा दूध पोख्नुहोस्। उम्लिरहेको, नुन र चिनी बालुवा अघि तुरुन्तै थप्नुहोस्। त्यसपछि तुरुन्तै गर्मी हटाउन र दही यसलाई खन्याउन। हामी हलचल गर्न र यसलाई गरिरहेको स्तन ठूलो कम गर्न थाल्छन्। यसरी राम्रो घरेलु पनिर, वास्तविक। यो gauze मा leans र छांछ भोकमरी सम्म 15-20 मिनेट निलंबित छन्। यसैबीच, यस कागति को रस, ताजा निचोडा संग अन्डा whisk। को curd थप्न र सम्म एक homogeneous ठूलो, यदि चाहेको, एक ब्लेंडर रोजगार मिश्रण भड्काए थियो। यो प्रक्रिया पूरा भएको छ, एक क्रिम चिज तयार पारे। फ्रिज दिनहरुमा कुनै थप तीन भन्दा हुन सक्छ संरचना मा कच्चा अन्डा बाहिर यो राख्नुहोस्।

बोसो क्रिम चिज नुस्खा

कसरी, क्रिम चिज पकाउन यो के हो - हामी पहिले नै राम्रो यी मुद्दाहरू महारत छन्। अन्तमा तपाईं कसरी अघिल्लो नुस्खा भन्दा बोसो उच्च हाम्रो भोजन पकाउन गर्न भन्छु, र एक लामो आफ्नो जीवन संग। सामाग्री: शून्य-बोसो घरेलु पनिर 500 ग्राम, क्रीम को 200 एमएल र क्रीम 30% बोसो। को पकाउने प्रक्रिया। एक मोटी राज्य गर्न, तर पिटे र घरेलु पनिर र खट्टा क्रीम थप्न। राम्ररी मिश्रण र कोठा तापमान मा maturing तथाकथित लागि एक दिन को लागि छोड्नुहोस्। यो विरुद्ध, सिद्धान्त, र सबै चीज तयार छ, तपाईं मज्जाको खान सक्छ। राख्न यो फ्रिज मा सात दिन सजिलो हुन सक्छ।