क्रीम "टाफिट": फोटोको साथ एक नुस्खा

आज हामी "ताफिट" क्रीम तयार गर्नेछौं। तस्विरहरु संग नुस्खा तल कदम देखि कदम प्रस्तुत गरिनेछ। बीचमा, चलो स्पष्ट गर्न, कुन उत्पादहरू यो क्रीम फिट बस्छन्। एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा, यो सम्भव छैन फिट - अति उच्च क्यालोरी र फैटी मिठाईको परिणाम हुनेछ। सबै पछि, यो क्यान्डसेड दूध, क्रीम, मक्खन, चकलेट समावेश गर्दछ। तर यस क्रीमले बिस्कुट केकलाई नाघ्छ। यो पुरा तरिकाले आकार राख्छ, र यसैले यो केक सजावट र मोचको मासुको उत्पादनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। क्रीम बेस्सरी प्लास्टिक हो, त्यसैले तिनीहरू एक्कासी सामानहरू, वेफर ट्यूबहरू, छोटो आटाको टोकरी बनाउन सक्नुहुन्छ। "Tafita" को एक किसिमको मिठाई संग एकदम राम्रो छ, जसको क्रीम भिन्न हुन सक्छ: यो चकलेट अखरोट, ट्रुली, "टरिलेट चेरी" आदि को एक टुक्रा बनाउनुहोस्। तर यो सबै स्वाद व्युत्पन्न मिठाइमा मिठाईमा पेश गरिन्छ। क्रीम "Tafita" मखमली चकलेट, क्रीम मलहम र उबले क्यान्डसेड दूध को कारमेल मिठाई जोड्छ ।

सामग्रीहरू

सिद्धान्तमा हामीले पहिले नै सबै घटकहरू सूचीबद्ध गरेका छौं। तर जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि क्रीमको सिर्जनामा तपाईं अपमानजनक प्रयोग गर्न सहमत हुनुहुन्न। तेल असीम, 70 प्रतिशत भन्दा बढी चर्को भन्दा बढी हुनुपर्छ, र फैलिएको छैन। तथाकथित चकलेट पट्टी पनि उपयुक्त छैन - यसको संरचनामा हथेली तेल सबैभन्दा अपमानजनक तरिकामा क्रीममा प्रकट हुनेछ। दुई घण्टाको लागि "चक्की" को पकाउने समय छोटो गर्न कन्डिसन दूध पहिल्यै पकाएको छ। यदि तपाईं क्रीमको साथ क्रीम लगाउन जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं धेरै फैटी क्रीम लिन सक्नुहुन्न। दस देखि बीस प्रतिशत पर्याप्त हुनेछ। जन धेरै टाढा बाहिर आउनेछैन र बिस्कुट राम्रोसँग उठाउनेछ। र यदि तपाईं एक केक सजाउनु वा मोचको लागि सतह तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने तपाईले 30 प्रतिशत क्रीम लिन आवश्यक छ। चकलेट क्रीम "Tafita" तयार गर्न, नुस्खाले कालो चकलेट प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छ। यसमा, कोकोआ पचास प्रतिशत भन्दा कम छैन (तर यो राम्रो छ कि पचासौं पाना लिन्छ)। दूध चकलेटले क्रीमलाई अझ सुन्दर बनाउँदछ। र सेतो "टाफिट" बाट पनि क्लोइङ हुनेछ।

एक कदम उत्पादनको तयारी

तपाईंले मोटो कारमेललाई फोडा गर्न आवश्यक पर्ने पहिलो कुरालाई ठोस दूध र ठोक्नु पर्छ। व्यवसाय लामो छ र खतरासँग मिलेर। यो पनि हुन सक्छ कि बैंक विस्फोट हुनेछ, र तपाईंलाई कन्ड्सर दूध को स्प्रे देखि छत धोने को आवश्यकता हुनेछ। त्यसैले तपाई खरिद गरिएको उत्पादन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - र यो सुरक्षित छ, र समय बचत हुनेछ। उखेलेको क्यान्डसेड दूध हामीले तीन सय अस्वास्थ्यमा चाहिन्छ। समयमा, हामी फ्रिजबाट मक्खन पाउनेछौं ताकि यो कोठाको तापमान बन्छ। हामीलाई एक सय र गौतम ग्राम चाहिन्छ। हामी 200 ग्राम प्राकृतिक चकलेट (अधिमानतः अँध्यारो, भरिएको बिना) र कन्फेक्शनरी क्रीम - एक अपूर्ण गिलास पनि चाहिन्छ। उबलिएको दूध भएको हो, "टाफिट" क्रीमले 30 मिनेटको लागि पकाउन सकिन्छ। तर यसलाई प्रयोग गर्नु अघि, तपाईंले फ्रिजमा फ्रिजमा राख्नुपर्छ। यस डेसर्टको ऊर्जा मूल्य क्रीम, मक्खन, चकलेटको मोटो सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। औसतमा, यो उत्पादनको प्रति सौ ग्राम 442 क्यालोराज हो।

क्रीम "टाफिटा", फोटोको साथ एक नुस्खा: चरण दुई

साउट प्यान वा इमलाल सस्यान लिनुहोस्, पानीले तिनीहरूलाई कुल्ला गर्नुहोस् र क्रीम डाल्नुहोस्। हामी सम्झना गर्छौं कि उनीहरूको मोटो सामग्री क्रीमको तयारीको उद्देश्यमा निर्भर छ: बेरोजगारीको लागि हामी 10-15% ले आउँदछौ जुन आभूषण 33%। हामी राम्रो क्रीमलाई तातो बनाउँछौं। यहाँ पहिलो कठिनाई छ: तापमानको सन्तुलन देख्न महत्त्वपूर्ण छ। धेरै गर्म क्रीममा, चकलेटले लुम्पको साथ कर्सर गर्न सक्छ, र "टाफिट" को क्रीम निराशाजनक हुनेछ। यो राम्रो छ कि दूध आधार साठ डिग्री भन्दा बढी छैन। हामी आगोबाट क्रीम हटाउँदछौं र तिनीहरूलाई चकलेट पट्टीहरू तोड्छौं। जबसम्म यो वर्दी, चमकदार र चिकनी हुन्छ तबसम्म लगातार हलचल। कोठाको कोठामा ठोक्नुहोस्। तर जन मिश्रण गर्न दुई वा तीन पटक फेरि नबिर्सनुहोस् ताकि एक क्रस्ट बनाउँदैन।

चरण तीन। क्रीम बेसको तयारी गर्दै

यस बिन्दुमा, हामी एक मध्यम नरम तेल मा हुनु पर्छ। हामी मिक्सरको गहिरो कटोरामा राख्दछौं र कताउन थाल्यो। मक्खन रसिलो, हावामा हुनुपर्दछ। एक बहुमुखी र मखमली क्रीम "Tafita" प्राप्त गर्न को लागि, नुस्खाले धीरे - धीरे उबला हुआ कन्डन वाला दूध जोडने को सुझाव दिए। मिक्सरको रूपमा काम गर्न बन्द नगरी, हामी प्रत्येक चिसो फैलिएको छ। सामूहिक रूपमा मोटो हुनु पर्छ। बिचार नगर्नुसम्म यो चिकनी, कारमेल र मध्यम हवामान हुन्छ, तर ढीलो हुँदैन।

चार चरण क्रीम "टाफिट": अन्तिम चरण

जब उबले क्यान्ड्ड्डेड दूधको मक्खन वांछित स्थिरतामा पुगेको छ, हामी चकलेट परिचय गर्न थालें। यो पनि सानो भागहरूमा हुनुपर्दछ। यदि त्यहाँ त्यस्तो अवसर हो भने, मिक्सर अधिकतम गतिमा स्विच गर्नुहोस् ताकि क्रीम खराब हुँदैन र लोच हुने छैन। यदि कत्तिको दस प्रतिशत फ्याट सामग्री प्रयोग गरिएको थियो भने, "टाफिटिना" एकदम तरल हुनेछ। केकको केक स्यान्डविच गर्नु अघि, क्रीम फ्रिजमा राख्नु पर्छ। तर हामीले अधिकतम वोसो सामग्रीको क्रीममा चकलेट भंग गर्यौं भने, तर मक्खन र उबलिएको कन्डेन्डेड दूध संग संयोजन पछि, "टाफिट" पहिलो पटक राम्रो आकारमा हुनेछैन। त्यसैले हामी कम्तिमा एक घन्टाको लागि फ्रिजमा पठाउछौँ।

कल्पना गर्नुहोस्

मूलतः, "Tafit" को क्रीम पहिल्यै तयार छ। तिनीहरूले कन्फेक्शनरी सिरिन्ज र सामान वेफर ट्युबुलहरू भर्ती गर्न सक्छन्, इकलियर्स र पेचिएको केकहरू। यदि क्रीम धेरै मोटा छ भने, यो तरल या सिग्नल सार संग तरल पदार्थ हुन सक्छ। धेरै राम्रो चकलेट स्वाद "टाफिटि" ले क्यालिसन पोष्ट, विशेष रूप देखि अखरोट र हजलेटको साथ संयुक्त छ। मिठो क्रीम हनी, कफी वा सेतो बिस्कुट केक सिन्धु गर्न राम्रो छ। कडा मेहनतको लागी एक आदर्श "कपडा" हो। मध्यम घनत्वको क्रीम सर्टकटको टोकरीमा हेर्न उपयुक्त हुनेछ । अनि निस्सन्देह, एक चिकनी, लचीला, राम्रो आकारको स्थिरता सजावट केक को लागि क्रीम आदर्श बनाउँछ। ब्राउन फ्लोन्स र फूलहरू भंग गर्दैनन् र सुत्न सक्दैनन्।

केकमा प्रयोगको लागि विचार

"टाफिटा" को साथ तपाईले अझ बढि जटिल तह बनाउन सक्नुहुन्छ। हामी क्रीम मारशमेलो र कटा पागलले क्रीम मिलाउछौं। हामी धेरै लेक एक केकमा राख्नेछौं, हामी यसलाई अर्को सँग जोड्छौं। मार्शस्मेलको सट्टा तपाईं meringue वा सज्जन meringue प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यस्तो किक्री क्रीम "टाफिटा" सँग चकलेट शीशा वा सेतो मोती राम्रोसँग देख्नुहुनेछ। मिठाई पनि रोल बनाउनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। अझै पनि ठुलो भित्तामा हामी सिग्रेक वा तरकारीमा भिजेको चेरीको पाना जोड्दछौं, ट्यूब बन्द गर्नुहोस्। हामी क्रीम "Tafit" संग रोल भर्यौं। पाइप पिरामिड गुमाउँछ। व्हाइड मिठाई मोटो खट्टे क्रीम घुमाउनुहोस् र पाउडर गरिएको शिरको साथ छिर्नुहोस्। सिद्धान्तमा, "Tafit" क्रीम पनि "Savoyardi" को तह संग स्मिला गर्न सकिन्छ, कफी र तरकारी संग थोडा नरम। त्यसोभए तपाईले "तिरुमिसु" को एउटा महान् महान् मुस्कर्पोन पनीर प्रयोग नगर्न पाउनुहुनेछ।