शिक्षा:, कलेज र विश्वविद्यालयहरू
ग्लुकोज: रासायनिक गुण मानक हो
यो कार्बनिक रसायन विज्ञान, जैवर्गिक रसायन र जैव रसायन को पाठ्यक्रम मा नजदीक अध्ययन गरिएको छ। ग्लूकोज के हो? यसको रासायनिक गुण संरचना को संरचनात्मक विशेषताहरु देखि स्टेम। तिनीहरू दुई गुना हुन्छन् - यसको साथसाथै एक एडेहाइड समूह र एक हाइड्रोक्साइल समूह हो, जुन वास्तवमा, एक अब्देहाइड र एक पलिएहाइड्रिक अल्कोहल हो (किनभने पहिलो र दोस्रो दुवै समूहका समूहहरू यसको संरचनामा मात्र होइन)।
यो अब्दुहाइड गुणको साथ सुरू गर्नु पर्छ। फ्रुक्कोजको विपरीत, ग्लुकोजले एल्जोज प्रकारमा रासायनिक गुणहरू देखाउँछ - जुन, यो सुरक्षित रूपमा चाँदी मिररको प्रतिक्रियालाई रोक्न सक्दछ। यो एक असामान्य रूपमा सुन्दर प्रतिक्रिया हो, स्वच्छ अभिकर्ता र उपकरण चाहिन्छ। एकै समयमा, चाँदीको अमोनिया समाधानबाट धातुमा परिसरमा बाँधिएको धातुबाट प्राप्त हुन्छ। यदि सबै कुरा सफा थियो भने, तपाईंले दर्पणको जस्तो एक सुन्दर चिकनी चलचित्र पाउनुभयो, जसले नामको उपस्थितिको कारण बनायो। तर यदि केही कुरा सफा थिएन भने, यसले खैरो कपालको खुट्टा झल्किन्छ, बदसूरत र एक अनुभवहीन प्रयोगात्मक केन्द्रलाई त्रुटिमा प्रस्तुत गर्न सक्छ। त्यसैले परीक्षण ट्यूबहरू ठीकसँग धुनुहोस्!
अरू के "सक्षम" ग्लूकोज भनेको हो? अब्देहाइड प्रकारको रासायनिक गुणहरू केवल चाँदी मिररको प्रतिक्रियाले थकित छैनन् । एक अन्य धेरै विशेषतात्मक प्रतिक्रिया हाइड्रोजनेशन, ईएड हाइड्रोजन को एक एल्ले धातु उत्प्रेरक को उपस्थिति मा एल्डेडेड समूह को अतिरिक्त। यस अवस्थामा, sorbitol बनाइएको छ। वैसे, यो प्राप्त गर्न को एक औद्योगिक तरीका हो, सस्ता र असंगत, तथापि, शुरुवात सामाग्री जटिल cornstarch छ, र शुद्ध ग्लूकोज छैन, तर स्टार्च हाइड्रोलीज यसलाई।
कम से कम दुई अब्दुलेड गुणहरू ग्लूकोज छन्। रासायनिक गुणहरू, यो पदार्थको शराब प्रकृति साबित गर्न पनि अवस्थित छ। उदाहरणको लागि, हाइड्रोक्साइल समूहको गुणात्मक प्रतिक्रिया । अल्ल्किन माध्यममा परीक्षण नमूनामा तांबा हाइड्रोक्साइड जोड्न सरल छ । यस अवस्थामा, यदि ग्लुकोज उपस्थित छ भने, तांबेको एक साधनको गठन भएको छैन, तर एक संतृप्त उज्ज्वल समाधान प्राप्त गरिएको छ। यो प्रतिक्रिया ग्लुकोजको शराब गुणहरूको प्रमाण हो।
तर त्यहाँ अर्को रोचक प्रतिक्रिया छ, जो खमीरले उत्तेजित हुन्छ र लगभग सबैजना भरिएको छ। ग्लुकोजले के गर्दछ? रासायनिक गुण जीवविज्ञानसँग नजिक छ। एंजाइमहरु को प्रभाव को तहत, इथेनॉल को गठन गरिन्छ, फंगनी हरेक अणु मा दुई यौगिहरु लाई नष्ट गर्दछ, जसमा कार्बन डाइऑक्साइड को गठन हो। यस्ता ग्लूकोजका रासायनिक गुणहरू हुन्। यसले एक विशिष्ट गंध सिर्जना गर्दछ: केवल खमीर आटा गंध गर्दछ र यकीन गर्नुहोस् कि यो वास्तवमा पर्याप्त इथेनॉल हो।
ग्लुकोज गम्भीर छ? यसको शारीरिक र रासायनिक गुणहरू उनीहरूको सूत्रमा आधारित हुन्छन्, धेरै अनुमानित छन् तर पदार्थ धेरै रहस्यहरू छन्: उदाहरणका लागि, केही रूपहरूको शरीरको गैर-वांछनीयता।
Similar articles
Trending Now