घर मा नुस्खा: पुरानो मह मीड कसरी बनाउने

मीड - एक पेय विशेष छ। हामी धेरै शब्द प्राचीन Tales मा "पेय मह" थाहा छ। आज apiculture को कला लगभग गुमाए। प्रविधिलाई कुनै पनि रूसी रेस्टुरेन्टको मुख्य विचार बन्न सक्छ र उसलाई ख्याति ल्याउन, अहिलेसम्म यो कुनै पनि व्यापारीले प्रतिबिम्बित छैन भन्ने तथ्यलाई बावजुद। मीड - यो एक स्थानीय मात्र रूस र अन्यत्र संसारमा तयार छ कि एक स्थानीय पेय छ। दुर्भाग्यवश, मात्र केही मानिसहरू थाहा कसरी मीड बनाउन पुरानो मह देखि। यो को स्वाद किन्न यो स्टोरमा काम गर्ने छैनन् रूपमा एक सानो साइन पिउन। पनि beekeepers बीचमा कसरी ठीक यो पेय तयार चिन्ने धेरै केही मानिसहरू हुन्। आज हामी के मीड रूपमा छलफल गर्न सकिन्छ पाठक बताउन चाहन्छु।

सुपरमार्केट को दायरा

साँच्चै, पाठकहरूलाई समतल मा रक्सी धेरै पसलहरूमा त्यहाँ एउटै नाम को एक बोतल छ तर्क हुन सक्छ। तर केही तिनीहरू पुरानो एउटा पेय छैन। अक्सर, तपाईं एक मह liqueur, पानी र रक्सी संग मौरी पालन को उत्पादन मिश्रण गरेर तयार छ जो प्रस्ताव छन्। apiaries फरक कार्य मा, तिनीहरूले कसरी पुरानो मह देखि मीड बनाउन थाह छ। तर सबै भन्दा अधिक प्रयोग प्रविधि छिटो खमीर थपेर। केही दिन भित्र र उत्पादन बेच्न सक्छौं: यस मामला मा, पेय बाहिर चाँडै कार्य। तर यो पनि छैन मूल नुस्खा छ।

प्राचीन प्रविधि

Kievan मा रस कुनै आधुनिक उपकरण थियो, र व्यञ्जनहरु पुस्ता गर्न जेनेरेसन बाट हस्तान्तरण र परिणाम शानदार थियो। तपाईं को वर्णक्रम देखि लेखएको इतिहास मा कसरी पुरानो मह देखि मीड बनाउन पढ्न सक्नुहुन्छ। एउटा पेय ओक व्यारेल मा उमेर छ, यो कुनै hops वा खमीर भएको थियो। यो जामुन, चेरी, Cranberry, आलुबखडा थपियो वा हिप गुलाब थियो। यसलाई जो feedstock विभिन्न मसलाहरु राख्न अनुसार, व्यञ्जनहरु पनि थियो। उहाँले स्वाद थप महान बन गरे।

यस पेय को इतिहास बारेमा बिट

यो मौरी पालन को ताजा उत्पादन सधैं व्यक्ति अत्यन्तै मूल्यवान छ भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। पौष्टिक, उपयोगी, पचाउन पर्याप्त सजिलो, यो ऊर्जा, भिटामिन र एमिनो एसिड को एक तयार स्रोत हो। तर मह stagnated वा सुरु यसको भोजन लक्षविना हिड्नु भने यो असम्भव थियो प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसैले हामी नयाँ विधि देखा पर्न थाले। पहिले नै उल्लेख रूपमा पनि प्राचीन रूस मा कसरी पुरानो मह देखि मीड बनाउन थाह थियो।

विगतमा, रूसी शहर यसको मीड लागि प्रसिद्ध। यो पेय बल फरक छ - 5 देखि 16% गर्न। प्राचीन लेखोटहरूमा प्रत्येक जो आफ्नो स्वाद थियो केही विकल्पहरू व्यञ्जनहरु, पाउन सकिन्छ। यो पेय थपिएको थियो र जुनिपर जामुन, र दालचिनी र ल्वाड़ वा तातो खुर्सानी को एक छडी।

तम्तयार समय

तपाईं घरमा यो पेय तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो अन्यथा तपाईं सुरुदेखि सम्पूर्ण प्रक्रिया बिगार्न सक्छ किनकी, प्रविधि अग्रिम अध्ययन गर्न अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण छ। त्यसैले आज हामी मह देखि मीड राख्न कसरी विस्तार हेर्न चाहन्छु। घरमा खाना पकाउने नुस्खा अन्यत्र केही nuances छन् रूपमा पनि गाह्रो छैन, तर।

एक मानक embodiment मा, पकाउने समय 5 दिन छ। तर, यो अवधि पछि तपाईंले पहिले नै एक पेय आनन्द उठाउन सक्छौं कि, कुनै गल्ती बनाउन। मीड पनि स्वादिष्ट को मड्डी शैम्पेन समान स्पार्कलिंग छ, तर छैन। यो एक काठ बैरल मा खन्याइन् र 3-6 महिनाको लागि छोड्न त्यसपछि भने, त्यसपछि स्वाद राम्रो लागि परिवर्तन हुनेछ। यसलाई कम चंचल, तर थप flavorful हुनेछ। किल्ला बढ्दै, जवान पेय सामान्यतया 5 भन्दा बढी कुनै% छ, तर समय र आंकडा संग पुग्न सक्छ 20%। स्थिरता तरल पदार्थ र बाक्लो हुन्छ। र तपाईं जामुन थप्न भने अन्ततः मीड पनि बढी उपयोगी भिटामिन र खनिज को सबै पेय मा जानको हुनेछ।

पुरातन नुस्खा

यो विशेष गरी XIX सताब्दी मा लोकप्रिय थियो। एक विशेष सुविधा यसको आश्चर्यजनक सुगन्ध छ। यो कारणले गर्दा भन्ने तथ्यलाई गर्न हासिल छ मह संग पानी उम्लिरहेको छ, उपचार हीट subjected छैन। कारण यो, र यसलाई सबैभन्दा स्वादिष्ट मीड गर्दछ। घरमा खाना पकाउने नुस्खा तपाईं सुगन्धित उमालेर बनाउनु जस्तो एक आश्चर्यजनक प्रकाश पेय राख्न अनुमति दिन्छ।

यो embodiment मा, खमीर प्रयोग गरिन्छ। जसद्वारा अन्तिम उत्पादन, सफा स्पष्ट र स्वादिष्ट छ। के तपाईं आफ्ना छोराछोरीलाई दिन सक्छ कि सोच्नुहोला। यो प्रश्नको जवाफ भने तपाईं उत्पादन तयारी प्रविधि थाहा छ, यसको संरचना कस्तो छ, सजिलो छ कति डिग्री। मीड को नुस्खा अनुसार तयार मह, छैन 2 भन्दा बढी% रक्सी समावेश गर्दछ। त्यसैले, यो, परिवार सबै सदस्यहरूको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ ठिक्क पाठ्यक्रम।

प्रक्रिया को सुविधाहरू

पुरानो नुस्खा मा मह देखि मीड बनाउन तपाईं एक काठ कचौरा खडा गर्न पिउन आवश्यक भन्ने तथ्यलाई लागि बाहेक, जटिल छैन। त्यसैले, तपाईं पानी को एक लीटर लिनु आवश्यक छ। यहाँ एउटा सानो nuance छ: यो फोडा गर्न आवश्यक छ, तर सधैं सुन्दर छ। कि रकम मह 50 ग्राम र एउटै ताजा अङ्गुर वा किसमिस आवश्यक छ। यो जामुन लिन सबै भन्दा राम्रो छ। सुकेको किसमिस पनि पेय मोल्ड ढाकिएको छ भन्ने तथ्यलाई गर्न सक्छ।

को जामुन कुल्ला। त्यसपछि पकाउने प्रक्रिया धेरै सरल छ: तपाईं मह र पानी थप्न आवश्यक - र तिनीहरूलाई घुमफिर गरौं। बैंक बन्द र कोठा तापमान मा दुई दिनको लागि मिश्रण छोड्न आवश्यक छ। कोठा धेरै न्यानो छैन, र त्यहाँ सडक मा कुनै सूर्य हो भने, किण्वन प्रक्रिया अब लाग्न सक्छ। समयमा यो ग्याँस को धेरै बाहिर खडा छ, त्यसैले कस बैंक गर्न काग भने, यो विस्फोट हुनेछ। तपाईं एक कपडा संग बोतल बन्द गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो एक प्वाल एक पारंपरिक ढक्कन देखि एक विशेष वेंट बनाउन राम्रो छ। यो पातलो ट्यूब सम्मिलित छ। यो एक पक्ष पोत मा तरल भन्दा रचनाहरू हुनुपर्दछ, र अन्य - पानी संग एक कचौरा मा हटाइएका छ। पछि ग्याँसहरु खुलेर को पेय देखि उम्कन सक्छन्।

दोस्रो खुट्टा

अनि हामी कसरी खमीर बिना मह देखि मीड बनाउन छलफल जारी हुनेछ। यो gauze उपयोग, फिल्टर तरल पछि छ। यसलाई अहिले उपयुक्त कन्टेनर यसलाई खन्याउन र एक सुन्दर ठाउँमा यसलाई हटाउन रहनेछ। को तहखाने मा उनको प्राप्त गर्न भने अझ राम्रो हुनेछ। शाब्दिक 2-3 महिना पिउन तयार हुनेछ।

तपाईं पहिलो पटक एक पेय तयार गर्दा, यसले हामीलाई द्वारा प्रस्तावित को मापदण्ड केवल भर गर्न सम्भव छ। तथापि, तपाईं र मीड तयार हुँदा केही समय निर्धारण स्वाद गर्न सक्छन्। एक खट्टा जाम मा भने पहिलो किण्वन उत्पादन, एक मिठाई स्वाद र अप्रिय बुलबुले को धेरै छ। तर ग्याँस लगभग पूर्ण गएका बेला, र स्वाद, अलिकति अमिलो हुनेछ एक जवान जाम, तपाईंलाई आफैलाई खुसी र ठूलो परिवार पेय हुन सक्छ।

किण्वन उत्पादन

कसरी मह देखि मीड बनाउन कुरा, यो मा विषाक्तता को जोखिम पिउने शून्य टिप्पण लायक छ। निस्सन्देह, किण्वन को प्रक्रिया - जीवाणु गतिविधिको परिणाम हो, र त्यहाँ सधैं छ pathogenic जीव को जोखिम। किनभने यो आवश्यक छैन चिन्ता छैन। Kvass र लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु पूर्ण हानिकारक जीवाणुहरू विस्थापित।

धेरै मानिसहरू किसमिस मात्र स्वाद लागि आवश्यक ठान्छन्। वास्तवमा, यसको मुख्य कार्य ठीक किण्वन कारण छ। तपाईं एक पंक्ति मा एक पेय केही समय बनाउनको लागि योजना भने, पूर्ण पुरानो सकिन कुनै आवश्यकता छैन त्यहाँ छ। त्यसपछि जवान धेरै छिटो परिपक्व हुनेछ।

पुरानो मह देखि एक पेय तयार

शायद सबै एक एकदम आदरणीय नम्बर मा थोक मह मा खरिद गरिएको अवस्थामा सामना, यो धेरै वर्ष पहिले नै ताजा उत्पादन किनेको लिए, र पुरानो एक त्यहाँ अब चाहनुहुन्छ छ। फेंक, को पाठ्यक्रम, धिक्कार छ। यस मामला मा, मीड एक उत्कृष्ट समाधान पुरानो मह हुन। घर मा, एक स्वादिष्ट पेय गाह्रो छैन बनाउन।

हामी एक नरम, ताजा स्वाद र कम रक्सी सामग्री जो मीड नुस्खा प्रतिनिधित्व, माथि वर्णन भने, पुरानो, खुशामदभरा सामान्यतया तयार सामाग्री केही उसिनेर पी। यसलाई बनाउन, beekeepers कुनै पनि बचा प्रयोग गर्नुहोस्। मह ड्रम भिगो, र त्यो सबै आफ्नो पर्खाल पछाडि छ, पनि, कारण जान्छ।

मह पकाउने प्रविधि

त्यसैले, हाम्रो लागि एजेन्डा मा - स्वादिष्ट मीड। नुस्खा तयारी (घर मा, पाठ्यक्रम), यो पेय निम्नानुसार छ। तपाईं पानी 10 लिटर, मह 1.5 किलो, हप शंकु को 10 ग्राम र रोटी खमीर को 3 जी आवश्यक हुनेछ। प्रक्रिया गर्मी उपचार समावेश छ। पानी पोत मा खन्याइन् र भाटा ल्याइएको हुनुपर्छ। तुरुन्त लामो समयसम्म ताप मह 40 डिग्री भन्दा यो एक खतरनाक टोक्सिन गठन भन्ने तथ्यलाई तिर जान्छ कि चेतावनी दिए। तर, हामी यस सम्पत्ति छलफल गरिनेछ।

अब पानी पुरानो मह थपियो र यो जल छैन भनेर हलचल गर्न, थाल्छन्। तीन मिनेट पछि फोम हटाउन, को hops थप्न र गर्मी देखि हटाउन। कन्टेनर ढक्कन ढाक्न भूल छैन। अब हामी तापमान 45 डिग्री गर्न खस्छ सम्म प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि हामी खमीर, आवरण र किण्वन लागि न्यानो ठाउँमा राख्नु थप्नुहोस्। यो cheesecloth मार्फत नाली पिउन र एउटा सानो कन्टेनर मा खन्याउन मात्र रहनेछ।

मीड मह देखि बनेको छ र खमीर persevered हुनुपर्छ। यो गर्न, यो stoppered र तहखाने मा ड्रप। दुई दिनपछि दबाब कम हुनुपर्छ। बोतल ध्यान खोल्न र फेरि बन्द गर्नुपर्छ। अब पर्खाइ 4-5 दिन हुनेछ। तयार पेय शैम्पेन को स्वाद छ। आफ्नो सानो मा आफ्नो जीवन, त्यसैले यसलाई 2-3 हप्तासम्म उत्पादन प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ। परिवार र साथीहरू एक स्वादिष्ट पेय रम्न गर्न तयार। यो पनि महिला लागि पूर्ण छ त यो, एक बिट डिग्री।

बलियो मीड

यो नुस्खा एक पर्याप्त डिग्री संग पेय गर्ने रुचि ती लागि आदर्श छ। बाक्लो, मसालेदार स्वाद मानिसहरू कदर हुनेछ। तपाईं किण्वित मह देखि मीड कसरी बनाउने लागि नुस्खा खोजिरहेको छ भने, सबै भन्दा राम्रो विकल्प छैन पाइन्छ। यहाँ गर्दा यो बिन्दु ध्यान आवश्यक छ। राम्रो मह उहाँले bactericidal छ, लक्षविना हिड्नु गर्न सक्दैन। , कि यो एकदम मह हुन सक्छ छ। कुनै पनि अवस्थामा, मिठाई उत्पादन खराब छ भने, यसको प्रयोग गर्न कुनै तरिका आवश्यक छ।

तपाईं मह 250-350 ग्राम र brewer गरेको खमीर को एक चम्मच लिन आवश्यक छ। यो रकम पानीको 2 लिटर, 400 ग्राम मदिरा दल्नु (50%), hops र मसाले 5 G छोड्न हुनेछ। यो एक जायफल, दालचिनी र अलैंची स्वाद हुन सक्छ। मह र पानी को समाधान 30 मिनेट को लागि एक कम गर्मी धान्न आवश्यक छ। यो छैन आवश्यक एक फोडा गर्न ल्याउन र यसलाई समय देखि हलचल गर्न समय महत्त्वपूर्ण छ। समयमा फोम हटाउन भूल छैन।

समाधान तल 45 डिग्री गर्न ठंडा गर्दा थप्न hops, खमीर र अन्य घटक। मिश्रण न्यानो ठाउँमा एक हप्ताको लागि किण्व | | खमीर हुनेछ। अब पेय फिल्टर छ, र यो एक महिनाको लागि एक अँध्यारो तहखाने मा बाँकी छ। को रक्सी को उपयोग गर्नु भन्दा पहिले यो थपिएको छ। अमिलो मह यो मीड न्यानो पुरुष कम्पनी को लागि एक उत्कृष्ट विकल्प छ।

रोटी खमीर मा मीड

तपाईं एक पेय तयार लागि विभिन्न विकल्प प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। स्याउ र चेरी, कागति को रस वा छाँट्दछ थप्न - र एक पूर्ण बिभिन्न स्वाद, आकर्षक र जीवन्त प्राप्त। हामी तपाईंलाई अलिकति एक स्वादिष्ट उमालेर बनाउनु resembling, एउटा अचम्मको स्वाद छ जो मीड को तैयारी, अर्को संस्करण प्रस्ताव गर्न चाहन्छु।

तपाईं मह एक किलोग्राम, पानी, खमीर पाँच लिटर र सेतो रोटी 100 ग्राम लिन आवश्यक छ। Kvass कालो प्रयोग, तर यहाँ यो समग्र संरचना देखि बाहिर खडा हुनेछ। को पकाउने प्रक्रिया पहिले नै वर्णन गरिएको छ जो कि धेरै फरक छैन। पानी मा भंग, मह 20 मिनेट को लागि खाना पकाउन। तरल फिल्टर र 50 डिग्री गर्न शांत गर्न अनुमति हुनुपर्छ। अब तपाईं रोटी र खमीर थप्न सक्नुहुन्छ। न्यानो ठाउँमा मिश्रण छोड्न, त्यसैले त्यो अलमलिएको। प्रक्रिया को पूरा मा फोम को लापता साक्षी हुनेछ। अब हामी फिल्टर र, यदि चाहेको, कागति को रस वा स्याउ साइडर थप्नुहोस्।

मिश्रण को तयारी 12 दिनको लागि एक सुन्दर ठाउँमा बाँकी गर्नुपर्छ पूरा गर्नको लागि। 2 र 4 डिग्री बीच आदर्श तापमान। अब मीड प्रयोगको लागि तयार छ। यो बोतल मा खन्याउन र तहखाने राख्न रहनेछ। यो पेय भण्डारण गरिएको छैन एक लामो समय को लागि, त्यसैले अगाडि यो कुनै अर्थमा बनाउँछ वर्ष को लागि तयार बनाउन। तर लामो यो ताजा छ रूपमा, मित्र व्यवहार गर्छन्।