घर मा पोर्क पेस्ट्री: खाना पकाने सुविधाहरु, व्यञ्जनहरु र समीक्षाहरु

धेरै मालकिन यो देखिन्छ कि पाक कला कृतिहरु र खाना पकाउने नाजुकहरू पेशेवर शेफ धेरै छन्। यी उत्तम र "जटिल" भान्सा मध्ये एक पोर्कबाट पोर्क पाम हो। वास्तवमा, तपाईं घरमा यो डिश तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ र शुरुआती मालकिन सामना गर्नेछ।

आज हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि पोर्कबाट घरको पोर्क पेस्ट्रीको लागि नुस्खा लुकाउने मुख्य रहस्यहरू के हो, यो अद्भुत व्यभिचार गर्ने विशेषताहरू के हुन्।

बिटको इतिहास

थुप्रै ऐतिहासिक स्रोतहरूले पोर्क पेस्ट्री धेरै महंगा नाजुक थिएन धेरै शताब्दीको दाबी गर्छन्। प्रारम्भिक रूपमा, मानिसहरूले मासुको माछा प्रयोग गरे मासु भण्डार गर्ने तरिकाको रूपमा। ती दिनहरूमा, रेफ्रिजरेटरहरूको बारेमा पनि सुनेनन्, त्यसैले तिनीहरूले कुनै पनि अनुचित साधनको खोजी गरे जुन घरेलु मासुको तयारीको "जीवन" लामो हुन सक्छ।

यो डिशको पहिलो उल्लेख रोमानियाली ऐतिहासिक कागजातमा पाइन्छ। विशेषज्ञहरूले विश्वास गर्छन् कि शब्दमा टर्की जराहरू छन्। यो थाहा छ कि यस भाषामा शब्द "पेस्ट्रिमा" वा "बस्टुरमा" भएको थियो। प्राय: पुरा्रामको उल्लेख ऐतिहासिक सैन्य कागजातमा भेटिन्छ। यो प्रायः सैनिकहरूले प्रयोग गरेको भोजन हो। यो एक लामो समयको लागि भण्डारण गरिएको थियो, राम्रो बर्खास्त तापमान परिवर्तन, यो पोषण र क्यालोरी थियो।

मासु पकाउनुको लागि प्रयोग गरिएको मासु देश देशबाट भिन्न हुन्छ। यो ज्ञात छ कि रोमानियामा पोर्कबाट लोकप्रिय पास्ता थियो। संसारका अन्य देशहरूमा, उनी प्रायः मासु वा चिकन प्रयोग गर्थे। मासु खानुपर्छ, विशेष सेट मसालेसँग छिटो र सूर्यमा सुकेको। यस डिश को उजागर लहसुन र मसाले हो, जो मासु एक विशिष्ट स्वाद दिन्छ।

घर मा पोर्क पेस्ट्री, अब हामी तपाईंलाई प्रस्ताव गर्नेछु, नुस्खा बिल्कुल मासुको पातको उत्कृष्ट विकल्प हो। त्यो त्यो उत्सव तालिकाको लागि उत्कृष्ट नास्ता हो।

तीव्र घर पादरी

व्यञ्जन, जुन हामी आज पकाउँछौँ, विशेष पाक ज्ञान र कलाहरू चाहिँदैन। तर नतिजाले तपाईलाई अचम्मको स्वादिष्ट र सुगन्धित डिश पाउनेछ, जो परिष्कृत पाक कला र सच्चा छनौट मासु खानेकुरा दुवै आश्चर्यचकित हुनेछ।

आज, त्यहाँ धेरै खाना पकाउने विकल्पहरू छन्, तपाईं घरमा पोर्कबाट पेस्ट्रम कसरी बनाउने भनेर धेरै तरिकाहरू र सिफारिसहरू पाउन सक्नुहुन्छ। हामी सुझाव दिन्छौं कि तपाईले यो डिश पुरानो शास्त्रीय नुस्खाको अनुसार तयार पार्नु हुन्छ। एक पटक हामी आरक्षण बनाउनेछौं कि परम्परागत नुस्खाको अनुसार यो डिशले "तीव्र" अवयवहरूको मात्रा कम गर्न केहि कारणले गर्दा मसलाले खाएको छैन।

खाना पकाउने उत्पादनको लागि आवश्यक

• पोर्क - दुई किलोग्राम।
• कालो मिर्च मिर्च - 3.5 चम्मच। एल
• सरसफाइको साथ टेबल।
• चार चम्मच धनुष को।
• रातो काली मिर्चको आधा चम्मच।
• जमीन को लौ को एक नै संख्या।
• मायालु पातहरु को जोडी।
• Cumin को चम्मच को एक चौथाई।
• जमीन अदरक, धेरै दालचीनी को एक नै राशि।
• 250 ग्राम चीनी।
• 200 ग्राम नमक।
• लसुनका लागि पाँच देखि छ।
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर।
• एक सय ग्राम भान्सा।
• 4 लीटर पानी।
• दुई स्टेट फनेल का चम्मच।

चरण 1. मसालेको मिश्रणको तयारी

सुगन्धित र सुगंधित सामग्री को एक सेट एक महत्वपूर्ण बिंदुहरु मध्ये एक हो कि यदि पोर्क पेस्ट्री घर मा तयार गरिन्छ भने अनदेखी नहीं गर्नु पर्छ। सुरू गर्न, मरिच, सरस र धनी पाँच मिनेटको लागि फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिन्छ। यो सफा र सुत्नुपर्छ। सुगन्धित सामग्रीहरू फ्राइड भएपछि, तिनीहरूलाई एक मोर्टारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पीस गर्नुहोस्। विशेषज्ञहरूले सल्लाह दिएका छैनन् कि खाना पीस खाने प्रोसेसरहरू, कफी ग्रिन्डर र अन्य उपकरणहरूको लागि प्रयोग गर्न। सबैकुनै हातले गर्नु पर्छ।

एक sacecepan छान्नुहोस्। हामीले त्यहाँ मसाले मसाले राख्यौं। तिनीहरूलाई लुलो र अदरक, ज्वरो र नुन, बे पातहरू, रातो काली मिर्च, नमक र दालचीनी, खैरो र सेतो चिनो, लसुन र हनी थप गर्नुहोस्। पानी खानुहोस् र स्टोमा राख्नुहोस्। जब तरल फोडा हुन्छ, गर्मी घटाउनुहोस्, सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र मसाले पकाउनुहोस् जब सम्म चीनी र नमक अन्तमा हराउँदछ। दुलही तयार छ। स्टोवबाट प्लेट हटाउनुहोस्।

चरण 2. मासु

जब पकाएको अरोमाटिक भाइरस हुन्छ, तपाईं मासु राख्न सक्नुहुन्छ। यो सही ससस्पान् छनौट गर्न महत्त्वपूर्ण छ। मासु पूर्णतया तरलले भरिएको हुनुपर्छ। अन्य कन्टेनरबाट, जुन तपाईले खाना पकाउनुको खाना खाएको छनौट भन्दा कम छ, ढक्कन लिनुहोस्। हामी यसलाई मासु मा राख्छ, दमन गरेर। तपाईं जार पनि पानीमा भरिएको माथि राख्न सक्नुहुन्छ। यस अवस्थामा, सुँगुरको भविष्य पादरी पाँच दिनसम्म रहनेछ। क्यान्सरलाई ठिक स्थानमा राख्नुहोस्। यदि मौसम अनुमति दिइयो भने यो फ्रिज वा बालकनी हुन सक्छ।

चरण 3। पुन: सुधार

मासु पछि पाँच दिनसम्म चिसोमा खसेको छ, यो हटाइनु पर्छ, दौडने पानीको माटो र सुकेको। एक हत्यारा मा धनिया, फेंकल, सरस र मरिच पीडित गर्नुहोस्। हामीले तैयार मिश्रणलाई मासुको टुक्राको साथमा मर्छौं र यसलाई 12 घण्टाको लागि फ्रिजमा पठाउनुहोस्। दमनसँग थिच्न नबिर्सनुहोस्।

चरण 4 ब्राजियर

निस्सन्देह, परम्परागत नुस्खाले ढीलो पकाउनको लागि सूर्यको ताप प्रयोग गर्दछ। तर हामी घरमा सुँगुरबाट पास्ता तयार गर्दैछौँ, त्यसैले सूरजको तापको सट्टा हामी ओवनको प्रयोग गर्नेछौं। यो 180 डिग्री सम्म गरम हुनुपर्छ।

हामी मासु फ्रिज ले बाहिर निकाल्छ। हामी यसलाई पकाउँछौं र पन्नीमा लुगा लगाउँछौं। अब तपाईलाई पन्ध्र मिनेटको लागि तातो ओवनमा एक टुक्रा पठाउन आवश्यक छ। एक निश्चित अवधि पछि, हामी पादरी निकाल्छ र पन्नी हटाउँछौं। हामीले मासुको पकाउने ट्रे वा ग्रेटमा राख्नुभयो र यसलाई पहिले नै आधे घण्टाको पछाडि पनी बिना बकिन्छ।

ओवन बन्द गर्नुहोस्। ओवन खोल्न नदिनुहोस्। बहुमूल्य "कृत्रिम धूप" तापन नदिनुहोस्। बर्तन ब्राजियरमा चार घण्टाको लागि खडा हुनुपर्दछ। त्यसपछि मात्र यो अन्त तयार हुनेछ।

शांत मासु लगभग दुई वा तीन घण्टा हुनेछ। एपेटाइजर आवश्यक ठंड हुन्छ र पतली सानो टुक्राहरूमा काटिन्छ।

समीक्षाहरू

यो असम्भव छ कि र सुखद प्रतिक्रियाहरूको बारेमा होइन, जुन केवल पोर्कको घरबाट पकाइएको पास्ताको एक नुस्खामा खसेको हुन्छ। सबै पाक विशेषज्ञहरूले ध्यान दिन्छन्, पकाउने लामो प्रक्रियाको बावजूद, डिश एकदम सजिलै तयार छ। धेरै गृहिणीहरू भन्छन् कि यो "उत्सव" तिनीहरूको उत्सव तालिकामा पर्याप्त थिएन। धेरैका लागि, पास्तार्मोले सधै सोसाइज र साउसेजलाई प्रतिस्थापित गरेको छ।