जडिबुटी मसला: एक नाम र फोटो

यस लेखमा हामी बारेमा कुरा गर्न चाहन्छु जो बिना कुनै पनि पकवान तयार गर्न असम्भव छ। मसला जडीबुटी लामो-ज्ञात दैनिक जीवनमा नयाँ मिश्रण, पकवान एक अद्वितीय टोन दिन्छ जो गन्ध समावेश साथ हाम्रो जीवन को भाग भएका छन्।

को इतिहास देखि ...

मसला जडीबुटी पुरातन समयका देखि मानिसहरूलाई ज्ञात। यो रूपमा प्रारम्भिक अनुभवी जंगली को मासु को Paleolithic मान्छे भनेर जानिन्छ खुशबूदार बिरुवाहरु। यो धेरै भेट्टाउनेछन् द्वारा प्रमाणित छ। यस्तो बोट को गुण चिन्न, मान्छे बिस्तारै तिनीहरूलाई पनि लागूपदार्थ, स्वाद, परिरक्षकों, dezinfekatorov रूपमा प्रयोग गर्न थाले।

यो कल्पना गर्न गाह्रो छ, तर पहिलो सभ्यताहरू जडिबुटी मसला बढ्न सक्यौं। Archaeologists टंकशाला, केसर, wormwood र अन्य बिरुवाहरु को तयारी बेला बिछाउने लागि कल गर्ने व्यञ्जनहरु संग papyrus पाएका छन्। फिरऊनको बीउ को tombs मा मसला बिरुवाहरु पनि फेला परेन। Maradi baladan, प्रसिद्ध अश्शूरी राजा, बढ्दै जडीबुटी लागि व्यावहारिक सिफारिसहरू निस्केको सेट थिए जसमा पहिलो पुस्तक posterity लागि बायाँ। तिनीहरूले 60 भन्दा बढी प्रजाति वर्णन गरेका थिए।

यो युनानी, उदाहरणका लागि, आधुनिक मसला बिरुवाहरु को सबै भन्दा थाह थियो। तिनीहरूले खाए र हुर्किसकेका टंकशाला, धनिया, जीरा, प्याज, लसुन, thyme, केसर, लौरेल, साग।

मसला र जडीबुटी को प्रयोगको लागि समुन्नतिको सुनको उमेर पुनर्जागरण हुन्छन्। हबी pryanoaromaticheskimi बिरुवाहरु अविश्वसनीय लोकप्रिय बन्न। त्यहाँ यस्तो herbalists र monographs रूपमा कामहरू छन्। उदाहरणको रूपमा, एक व्यावहारिक गाइड, प्रकाशित बीस पटक, टमस Tressera द्वारा लेखक।

रूस मा खाना खपत पुदिना, स्टेटजोन्स wort, साग, प्याज, सहिजन, लसुन, anise एक लामो समय को लागि नै। एक हाम्रा पुर्खाहरूले 15-16-शताब्दीयौंदेखि बेसार, अलैंची, लौंग ज्ञात थाले। ती पटक को रूसी भोजन अविश्वसनीय flavorful हो र मसालेदार थियो। को 19 औं शताब्दीमा सार्वभौमिक पकाउने अजवाइन, borage, purslane, chicory, लैवेंडर, धनिया, Rosemary, दिलकश, कुठरा, तुलसी प्रयोग गरिएको।

गुप्त जडीबुटी के हो?

विभिन्न संयोजन मा जडिबुटी मसला सबैभन्दा साधारण उत्पादनहरु एक डरलाग्दो स्वाद दिन। यसबाहेक, तिनीहरूले पोषक, भिटामिन र खनिज को एक ठूलो रकम फेला परेन। तिनीहरूले आवश्यक पदार्थ खाना थप कोमल बनाउन र हामीलाई भोक कारण, पाचन सुधार समावेश गर्दछ। जडीबुटी ठूलो परिरक्षकों छन्। र तिनीहरूलाई थुप्रै लोक चिकित्सा मा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूलाई केही पनि आधुनिक pharmacopoeia समावेश छन्। जडीबुटी लागि माग विशेष गरी खाद्य उद्योग मा, हरेक वर्ष बढ्दै छ। तिनीहरूलाई थुप्रै घर उद्यान हामीलाई द्वारा हुर्किसकेका छन्।

जडीबुटी मसला: सूची

यो जडीबुटी सूची मसला रूपमा प्रयोग गरिन्छ कि, विशाल छ कि टिप्पण लायक छ। सबै बिरुवाहरु विचार बस असम्भव छ। प्रत्येक अन्य र विभिन्न मसला संग विभिन्न संयोजन मा उनि नयाँ स्वाद र स्वाद गुण दिनुहोस्। यस्तो मिश्रण पनि यसको आफ्नै नाम प्राप्त छन् र उदाहरणका लागि, रूपमा चिनिन थाले, प्रोभेन्कल जडीबुटी वा फ्रान्सेली जडीबुटी (जो हामी तल वर्णन)।

लेख भित्र, हामी मात्र केही जडिबुटी मसला दर्शाउन (नाम र फोटो पछि यो लेखमा देखाइएको छ) चाहनुहुन्छ: तुलसी, कुठरा, अजवायन, Rosemary, धनिया, डिल, साग, अजवाइन, tarragon (tarragon), thyme (thyme), भगवा, सौंफ, दिलकश, thyme, बाम, पुदीना, ऋषि, लौरेल, लैवेंडर, nettle, कुम्मैत, rhubarb, र यति मा। डी।

तुलसी

जडिबुटी मसला तुलसी (लेख दिइएको फोटो) एक पटक शाही जडिबुटी भनिन्थ्यो। यसलाई व्यापक सुक्खा र ताजा मा प्रयोग गरिन्छ। तुलसी sauerkraut मा, तरकारी व्यञ्जन, मासु, सूप मा राखे। ताजा जडीबुटी चिसो व्यञ्जन, सलाद र सूप को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ। तुलसी पात चोट र तेल र पास्ता थपियो। युरोपेली देशहरूको राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु को धेरै अन्डा, माछा, पनीर, तरकारी को तयारी मा तुलसी प्रयोग गर्नुहोस्। यो कल्पनासमेत नगरेको पिज्जा, सस, ketchups, Dips र पास्ता सलाद छ बिना। यो अचम्मको जडिबुटी sausages र अन्य मासु उत्पादनहरु को स्वाद सुधार गर्छ।

यसबाहेक, तुलसी एक, spasmolytic विरोधी भडकाऊ र टनिक प्रभाव छ।

कुठरा

घाँस एक खुशबू स्थायी र अलिकति जल स्वाद छ। पकाउने मा, व्यापक सुक्खा र ताजा पात र सुकेको फूल तन्तु प्रयोग। कुठरा कहिलेकाहीं पनि comminuted पात र फूल को एक मिश्रण प्रतिनिधित्व। यो यस्तो मिश्रण एक बलियो स्वाद र सुगन्ध छ कि विश्वास छ। सलाद, तरकारी व्यञ्जन, माछा, चिसो appetizers, मशरूम लागि जडीबुटी प्रयोग गर्नुहोस्। उहाँले मासु, भराई, gravies र सस खाना पकाउने एउटा अपरिहार्य सहायक अजवायन भयो।

चिकित्सा, कुठरा, stomachic रूपमा चिनिने गंभीर टाउको दुखाइ, अस्थमा, अवसाद, अनिद्रा लागि प्रयोग।

अजवायन

अजवायन - मजबूत खुशबूदार कुठरा समान जडिबुटी, त्यसैले यी दुई मसला अक्सर interchangeably प्रयोग गरिन्छ। इटाली, सम्पूर्ण राष्ट्रिय भोजन अजवायन को प्रयोग आधारित छ। पिज्जा, casseroles, pastas, सूप खुशबूदार जडीबुटी को वाहेक संग तयार पारे। त्यो बियर उत्पादन, वनस्पति तेल, सिरका लागि लागू गरियो। को काकेशस र बेलारुस मा, अजवायन अचार र मशरूम मा प्रयोग गरिन्छ।

डिल

संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय जडीबुटी को एक डिल छ। यसको बीउ, जडीबुटी पकाउने मा व्यापक प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। संयंत्र एक उज्ज्वल मसालेदार anise र जीरा समान स्वाद छ। स्कैंडिनेवियाई देशहरूमा, सबै माछा व्यञ्जन भोजन धेरै सुखद स्वाद र सुगन्ध छ त केवल डिल संग तयार छन्। को बोट धेरै व्यञ्जन को तयारी को लागि साधारण अपरिहार्य छ। यो सलाद, Pies, casseroles थपिएको छ। विभिन्न marinades लागि मिठाई व्यवसाय मा प्रयोग बिरुवाहरु को बीउ।

धनिया वा cilantro

Cilantro - एशिया मा एक अविश्वसनीय लोकप्रिय जडिबुटी मसला। यो एक मसला दुवै (बीउ) र मसाले (पातहरु) जोडती। संयंत्र को तेजस्वी गुण मान्छे 5000 साल ई.पू. गर्न चिनिन्थे। ई।

यो धनिया जोरजियन सस, Borodino रोटी, माछा, कोरियाली गाजर, Kebab, shish Kebab, सूप लाब्रे adjika बिना कल्पना गर्न गाह्रो छ। त्यसैले मसला हामी कहिलेकाहीं कसरी यसको प्रयोग व्यापक नोटिस छैन भनेर हाम्रो जीवनमा दृढ छ।

Rosemary

Rosemary - एक अविश्वसनीय लोकप्रिय मसला मासु खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ कि। यो खेल को साधारण घरेलू मासु गन्ध दिन एउटा अचम्मको विशेषता छ। यूरोप Rosemary व्यापक तेल र साग मिलेर एक मिश्रण तयार लागि प्रयोग। सबै सामाग्री मिश्रित छन्। परिणामस्वरूप पेस्ट मासु मा incisions मा राख्नु।

प्रोभेन्कल जडीबुटी

जैतून घाँस मसला - सबै भन्दा प्रसिद्ध र लोकप्रिय मिश्रणों को मसला बिरुवाहरु को एक। यो तुलसी, Rosemary, ऋषि, thyme, दिलकश, पुदिना, कुठरा, अजवायन समावेश छ। जडीबुटी यस संग्रह पूर्ण स्वाद मा मेल खाएन। यसको सबै घटक प्रत्येक अन्य सही अनुरूप छन्। प्रोभेन्स, यसको मसालेदार बिरुवाहरु लागि जानिन्छ - नाम फ्रान्स को क्षेत्र को एक को मिश्रण आउँछ।

मसला व्यापक सबै दुनिया भर पाक विशेषज्ञहरु प्रयोग गरिन्छ। संग्रह कुनै पनि पहिलो वा दोस्रो पाठ्यक्रम को लागि सिद्ध छ। प्रोभेन्कल जडीबुटी खाना ostropryany स्वाद दिन। यसलाई विभिन्न घटक को मात्रात्मक अनुपात को कुक को प्राथमिकताहरू आधारमा मनपरी हुन सक्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ।

भू-मध्य, फ्रान्सेली र अन्य व्यञ्जनहरु प्रयोग प्रोभेन्कल जडीबुटी। तिनीहरूले मासु सबै प्रकारका (चिकन, मासु, पोर्क) संग धुन मा पूर्ण छन्। मसला संग सुखा चिकन एक वास्तविक पाक प्रसन्न हुनेछ। को feasting इटालियन स्टेक (बीफ) मा पेश गर्न सकिन्छ।

जैतून घाँस सक्रिय सूप लागि प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूले अविश्वसनीय खाना को स्वाद अर्थपूर्ण छन्। र सलाद र सस आफ्नो प्रयोग र बोल्न सक्नुहुन्न। प्रोभेन्कल जडीबुटी एक फैटी भोजन fueling लागि राम्रो हो, तिनीहरूले पूर्ण खुर्सानी र प्याज, र जडीबुटी सबै प्रजातिहरू जान्छन्। केही सारा महाराज पनि पाक रोटी को एक मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्।

प्रोभेन्कल जडीबुटी - flavorful पूरक मात्र होइन भाँडा, तर पनि जो शरीर को लागि एक धेरै लाभदायक गुण उपयोगी पदार्थ, धेरै छ। तिनीहरूले तेल, रेजिन, आवश्यक पदार्थ, भिटामिन, इन्जाइमहरु को धेरै समावेश गर्दछ। स्पाइस को भोक र पाचन प्रक्रिया मा एक लाभदायक प्रभाव बढ्छ। प्रोभेन्कल जडीबुटी सक्रिय नुन-मुक्त आहार प्रयोग गरिन्छ।

फ्रान्सेली जडीबुटी

फ्रान्सेली जडीबुटी - दक्षिणी फ्रान्स बढ्दै बिरुवाहरु समावेश जो मसला। मिश्रण अप तुलसी, दिलकश, रातो खुर्सानी, tarragon, साग, सफेद तोरी, thyme, Rosemary र मेथी बनेको छ। यी जडीबुटी पकाउने मासु, माछा, कुखुरा, सलाद, marinades लागि प्रयोग गरिन्छ।

एक रोचक तथ्य Housewives अक्सर balconies र windowsills तिनीहरूलाई बढ्न त फ्रान्सेली भान्सा मा, ताजा बिरुवाहरु को एक विशाल संख्या द्वारा प्रयोग गरिन्छ छ।

इटालियन जडीबुटी

इटालियन सारा महाराज ठीक जडीबुटी र मसाले को एक किसिम को प्रयोग मार्फत स्वाद महत्तव सेट गर्न सक्षम छन्। इटालियन जडीबुटी - मसला (मसला संरचना तल दिइएको छ), समावेश लसुन, तुलसी, दिलकश, प्याज, अजवायन जो। यो अक्सर प्रयोग गरिन्छ फ्रेन्च र भू-मध्य भोजन मा। lasagna, Pies, pizzas, quiches खाना पकाउने लागि मसला थप्नुहोस्। मासु सबै प्रजातिहरू संग इटालियन जडिबुटी मिश्रण सुन्दर। तिनीहरूले सूप, सस र सलाद को सबै किसिमका थपिएका छन्। तिनीहरूले मासु, roasts, माछा व्यञ्जन को तयारी को लागि अपरिहार्य छन्।

इटालियन जडिबुटी मिश्रण र विभिन्न संग पूर्ण मेल खान्छ जडीबुटी को प्रकार।

सट्टा EpiloguE को

जडिबुटी मसला (तिनीहरूलाई केही नाम लेखमा दिइएको छ) लामो मानिसहरूलाई प्रयोग गरिएको छ। हुनत हरेक दिन पकाउने प्रक्रिया तिनीहरूलाई केही सामना गर्दै तिनीहरूले, त्यसैले हामी कहिले काँही पनि नोटिस छैन भन्ने हाम्रो दैनिक जीवनमा दृढ छन्। निस्सन्देह, अब र सुकेको जडीबुटी बढी लोकप्रिय अधिग्रहण तयार बनाएको मिश्रण, तर हामी अझै पनि उपनगरीय क्षेत्रमा बढ्न प्रयास गर्दै लामो सामान्य डिल, साग, cilantro, tarragon, अजवाइन, र धेरै अन्य जडीबुटी कुनै पनि पकवान आफ्नो अद्वितीय स्वाद को लागि गरिएको छ, एक पाक कृति मा उत्तेजित गर्दछ ।