कालामाटा जैतून: ग्रीस को मूल

सामान्यतया स्वीकार लिजेन्ड अनुसार, जैतून को रूख - एथेना को उपहार, बुद्धि को देवी। त्यसैले, ग्रीस - Kalamata जैतून को जन्म ठाउ। भएदेखि पुरातन युनानी रूखको फल खान। र मात्र आफूलाई, तर पनि यो धेरै अन्य जातिहरूलाई accustomed। र तेल पकाउने र कस्मेटिक्स प्रयोग गरिएको छ जो ठूलो, बनाउँछ। आज, शाखा जैतुनको रूखको देश को एक प्रतीक हो।

कालामाटा (कालामाटा)

त्यहाँ जैतून धेरै प्रकारका छन्। मात्र ग्रीस मा, विशेषज्ञहरु अनुसार, यो उत्पादन धेरै दर्जन प्रजातिहरू बढ्छ। तिनीहरूलाई बीच, Kalamata जैतून को सबैभन्दा पाक संसारमा प्रसिद्ध बीचमा शायद छन्। तिनीहरूले दक्षिणी Peloponnese मा, कालामाटा को गाउँमा (यसैले नाम) निकट हुर्किसकेका छन्। बाली काट्ने धेरै क्रिसमस सम्म नोभेम्बर रहन्छ।

पूर्णतया ripened, Kalamata जैतून एक धनी र एकै समयमा लचीला meaty शरीर, धेरै पातलो छाला मा छ, बैजनी-कालो देखिन्छन्। आफ्नो परम्परागत तरिका खटाई मा हालन: रातो सिरका र सस मा तेल, पकवान धेरै मूल र बस inimitable मसालेदार स्वाद दिन्छ जो। (- सी, र उच्चारण कुनै फरक छ, तर पहिलो अक्षर को लेखन मा) सोही, क्यालिफोर्निया मा हुर्केका को प्रजातिहरू पनि भनिन्छ calamata (यस जलवायु लागि धेरै उपयुक्त छ)।

ग्रीक Kalamata जैतून

उत्पादन धेरै व्यञ्जन, सबै भन्दा तिनीहरूलाई को प्रसिद्ध को तयारी मा प्रयोग को लागि आदर्श हो - पास्ता र पिज्जा। तिनीहरूले विभिन्न देशका सारा महाराज यति रुचाउनु हो किन सायद छ। कालामाटा जैतून र पाठो खाना पकाउने लागि राम्रो र माछा व्यञ्जन र परम्परागत ग्रीक सलाद। यो चीज, लसुन र जडीबुटी संग पूर्ण जान्छ।

पोषण मूल्य

उत्पादन को गरमी सामाग्री - 115 प्रति 100 ग्राम Kcal। यी क्यालोरी को 90% असंतृप्त बोसो को हिसाब। अन्य उत्तिकै महत्त्वपूर्ण तत्वहरू: तामा, फलाम, क्याल्सियम र भिटामिन, फाइबर, फस्फोरस, जस्ता, सेलेनियम र पोटासियम। उत्पादन नै हानिकारक कोलेस्ट्रल, सोडियम मा धनी समावेश र तालिका मा, सामान्य मा (धेरै व्यञ्जन को संरचना मा प्रवेश एक अपरिहार्य संघटक) को यसको incarnation क्यान्ड मा, सेवा छैन।

कालामाटा जैतून: लाभ

1. स्वस्थ असंतृप्त फैटी एसिड को एक अपरिहार्य स्रोत। यो उत्पादन भास्कुलर सिस्टम र हृदय को मांसपेशी लागि उपयोगी बनाउँदछ। prophylactically थक्का गठन र थक्के रोकन कालामाटा, यस्तो कोलेस्ट्रल, रगत thinners रूपमा हानिकारक पदार्थ को रक्त स्तर कम। को जैतून रूपमा आज पहिचान डाक्टर निराशा र लगातार उच्च रक्तचाप लड्न एक राम्रो उपकरण हो। यो हो - excretory प्रणालीमा ढुङ्गा लडाई मा एक सहायता: अन्तस्करणले, कलेजो, gallbladder।
2. उत्पादन विरोधी भडकाऊ गुण छ। तिनीहरूलाई लागि Olivier भिटामिन ई, monounsaturated बोसो र phytonutrients भेट्न।
3. जैतून Kalamata - क्षति र आक्साइड देखि कक्षहरू रक्षा गर्न मानव शरीर मा मुक्त कण लडिरहेका एंटीओक्सिडेंट को स्रोत। यो खाना धनी यस्तै पदार्थ, पनि रोग को प्रारम्भिक चरणमा, र अन्य भडकाऊ प्रकृति मा, क्यान्सर विरुद्ध रक्षा गर्न सक्छन्।
4. जैतून क्याल्सियम को एक एकदम ठूलो रकम भएकाले तिनीहरूले जवान मान्छे मा हड्डी को उचित विकास गर्न योगदान र वृद्ध मा osteoporosis रोक्न।
5. फाइबर को स्रोतहरु रूपमा - Kalamata जैतून कब्जियत रोक्न, पेट खाना बोट बढि तीव्र संतृप्ति योगदान, दायाँ स्तर मा चयापचय कायम।

खरिद र जैतून भण्डारण

यदि उत्पादन सबै नियम द्वारा संरक्षित छ - कुशलतापूर्वक र प्रविधि अनुपालन मा, यो संरक्षण को मिति देखि दुई वर्ष कोठा तापमान मा capped जार मा भण्डारण गर्न सकिँदैन। खुला फ्रिज मा राखिएको गर्न सकिन्छ, तर नुनीन देखि जैतून हटाउन छैन। को सील कन्टेनर रूपमा यो toxins उत्पादन हुन सक्छ, धेरै उपयुक्त छैन। तर खाना फिलिम, बैंकहरू को घाँटी मा पहना - यो सबैभन्दा।

पेस्ट

जैतून Kalamata को एक पेस्ट - एक लोकप्रिय पकवान युरोपेली "को समुद्र बीच भूमि हो।" जैतून को appetizer - स्थानीय पाक परम्परा यस talenada लागि ठूलो माग उठाउँछ। कालामाटा जैतून स्प्रेड - पास्ता, एउटै नाम को किण्वित गाढा फल प्रजातिहरू, प्लस capers र अजवायन देखि बनेको छ जो। परंपरागत यसको प्रयोग, टोष्ट hlebushek वा फैलाउने - बिहान, बलियो कालो एक कप कफी संग। र फेरि, ताजा-कट तरकारी लागि, उदाहरणका लागि, talenada एक अद्भुत र सुरिलो सस हुनेछ। ग्रीस मा पेस्ट पनि मासु र माछा देखि दोस्रो तातो viands गर्न छुट्टै कन्टेनर यसलाई खुवाउने, माछा व्यञ्जन भरी सक्छ। Talenada भूमध्य यसको उत्कृष्ट र अद्वितीय स्वाद को लागि "कावीयार" को शीर्षक पाए।

Kalamata जैतून संग ग्रीक पिज्जा

तयार गर्नुपर्छ जो जैतून संग ग्रीक भोजन अर्को नुस्खा। यो एक ठूलो केक पिज्जा आटा, grated mozzarella पनीर को 150 ग्राम, चोट लसुन को लौंग को एक जोडी लिन आवश्यक छ, एक चिकन स्तन, मशरूम को 150 ग्राम, feta पनीर को 150 ग्राम, Kalamata जैतून pitted, एक सुकेको अजवायन को पिन्च को आधा कप, टमाटर को साल्सा।

1. साल्सा खाना पकाउने। रातो र पहेंलो, तुलसी को एक गुच्छा, सिरका को चमचा को एक जोडी, एक सानो तेल र - चेरी को 200 ग्राम लिन, यो के गर्न Dijon तोरी, खुर्सानी को एक मिश्रण - पिन्च। सबै सामाग्री एक पेस्ट-जस्तो ठूलो सम्म एक ब्लेंडर मा मिश्रण।
2. पिज्जा पैन लागि तयार आधार एक बिट धारण कसा भयो पनीर, त्यसपछि खन्याउन - लसुन (वा लसुन गुच्छे ड्राई)।
3. कटा र उबला स्तन, मशरूम, कटा, कटा जैतून माथि राखे। अजवायन र सुतेको अन्त्यमा गिरावट - को grated feta पनीर। सुनको पाप्रो सम्म ओवन मा Bake। टमाटर साल्सा संग सेवा गर्छन्।