जर्मन pretzels: चरण नुस्खा, पकाउने विधि र प्रकार द्वारा एक कदम

यस लेखमा हामी प्रसिद्ध जर्मन pretzels बारेमा बताउन चाहन्छु। यो क्लासिक पकवान को नुस्खा पर्याप्त सजिलो छ, र संरचना मात्र सरल उत्पादनहरु comprises। तर, यसको प्रजातिहरू, जो संरचना र तयारी प्रविधिमा फरक धेरै छन्। घर-मीठा र नूनिलो pretzels कसरी बनाउने? क्लासिक नुस्खा तपाईं सामाग्री मा पाउनुहुनेछ।

एक सानो इतिहास

विद्वान अझै पनि बहस कहिले र कहाँ पहिलो जर्मन रोटी बारेमा आएको छ। कसैले राजा रोटी, एक सूर्य तीन पटक हेर्न सक्नुहुन्छ जुन मार्फत तयार थियो के को लागि माफी प्राप्त गर्ने delinquent रोटी, यसको मूल जडान। कसैले smahnuvshuyu लुगा धुने भाँडा लागि lye एक भ्याट मा आवारागर्दी ~, दोषी नही एक तुक्के ~ से थियो दाबी, र केही पनि बिरालो दोष। एउटा तरिका वा अर्को, तर आधुनिक pretzels जर्मन confectioners को पहिचान भयो र विश्वव्यापी लोकप्रियता प्राप्त गरिएको छ।

जर्मन pretzels। नुस्खा र प्रकार

Pretzels - एक क्लासिक जर्मन भोजन। कसरी घर जर्मन pretzels खाना पकाउनु? यस नुस्खा सरल छ:

• चम्मच ड्राई खमीर चीनी को एक सानो राशि संग न्यानो पानी 125 एमएल मा भंग।
• पीठो 250 ग्राम चाल्नु र यसलाई नुन को आधा चम्मच थप्नुहोस्।
• आटा गर्न मक्खन को 50 ग्राम राख्नु र crumbs मा खाना हात पीसने।
• यसलाई खमीर पतला र एक नरम आटा मा मुछ्नु थप्नुहोस्।
• न्यानो ठाउँमा समाप्त उत्पादन राख्नु र एक्लै एक घण्टा आधा लागि छोड्नुहोस्।
• आटा मात्रा मा वृद्धि हुनेछ गर्दा दस समान बल गरेर विभाजन र बाक्लो केन्द्र र पातलो समाप्त संग बन्डलहरूको मा रोल।
• बिस्कुट को सही प्रकारको दिन आदेश, बीचमा मा समाप्त जडान तिनीहरूलाई 180 डिग्री बारी र thickest भाग धक्का।
• पानी को एक लीटर मा, बेकिंग सोडा समाधान को एक spoonful थप्न र जोश गर्न ल्याउन। 30 सेकेन्ड को लागि तरल मा preform कम, र त्यसपछि ध्यान पैन तिनीहरूलाई राखिएको, को राखे कागज पकवान र घिउ पकाना greased।
• जब pretzels ड्राई छन्, नुन तिनीहरूलाई छिडकना (जीरा वा तिल गर्न सक्नुहुन्छ) र एक preheated ओवन मा ठाँउ हो।

20 मिनेट पछि, मूल स्टार्टर तयार छ। हामी कसरी सरल pretzels खाना पकाउनु बारेमा भन्नुभयो। यस नुस्खा र पकाउने विधि, तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा पनि साईट Cooks लागि कठिनाइ उत्पन्न छैन। तर, यो पकवान को धेरै किसिमहरु हो, र हामी मात्र केही सूची हुनेछ:

• Nussbrezel - Puff केक बाट बनेको र पागल संग छिडकना को प्रेट्जेल।
• Palmbrezel - Swabia देखि pretzels मीठो खमीर आटा आधारित छ जो।
• Martinsbrezel - यी pretzels बिदाको लागि सुखा छन् र रंगीन जमीन चीनी संग सजाया छ।
• Olgabrezeln - pretzels, जसको यो सम्मान र पाक्नु व्युर्टेंबर्ग को रानी, मा लागि प्रसिद्ध।
• Puddingbrezel - यस विनम्रता को राइन साथ जीवित, केक गरे। दुवै आधा वेनिला हलुआ थप्दा प्रेट्जेल भरिएका छन्।

प्रत्येक ईलाका मा pretzels, संरचना मा अलिकति फरक तयारी र पनि उपस्थिति को विधि। स्वादिष्ट जर्मन व्यवहार कसरी पकाउन सिक्न हुनेछ जुन बढी व्यञ्जनहरु पढ्नुहोस्।

उत्सव भोज

जर्मन पनि उहाँलाई पाँच दिनको लागि रहन्छ जो लोकप्रिय पर्वहरू एक प्रतीक, गरे भनेर स्वादिष्ट pretzels यति रुचाउनु छन्। Speyer pretzels मेला माथिल्लो राइन मा, जुलाई को दोस्रो आधा मा आयोजित गरिएको छ। हरेक तीन वर्ष आयोजन जो समर्पित pretzels एक तिहार, बु्ट्टरोप शहर पनि हो।

विदेश Pretzels

लोकप्रिय जर्मन भोजन तयार र अन्य युरोपेली देशहरूमा छ। Pretzels अमेरिकामा मा समातिए, तर त्यहाँ उहाँले एक मिठाई र नरम भयो। अब यो देश को लगभग सबै प्रमुख शहर मा उत्पादन र नरम चीज को वाहेक संग ग्राहकहरु प्रस्ताव गरिएको छ। रूसी Vyborg बासिन्दा पनि pretzels प्रेम, तर नाम viipurinrinkeli अन्तर्गत ग्राहकहरु तिनीहरूलाई सिकाउँछ।

नूनिलो pretzels

यो खाजा विशेष गरी दक्षिण मा लोकप्रिय छ किनभने नुस्खा जर्मन प्रेट्जेल, जर्मनी हरेक निवासी चिनिएको छ। यहाँ यो पबहरूमा रेस्टुरेन्ट, क्याफे मा सेवा र पाठ्यक्रम, आफैलाई तयार। बेकरी र केक विनम्रता विभिन्न प्रकारका दिनुहोस्। यो मानिसहरू, पशु र घरेलू वस्तुहरूको तथ्याङ्कले को रूप मा हुन सक्छ। तथापि, क्लासिक pretzels अझै दुई भागहरु हुन्छन् जो एक प्रेट्जेल, जस्तो देखिन्छ:

• पहिलो - Ärmchen यो (हात) वा रोटी plait को पातलो समाप्त हुन्छ।
• दोस्रो - Bauh, (पेट), वा प्रेट्जेल को बीचमा।

एक वास्तविक जर्मन pretzels कसरी खाना पकाउनु? चरण नुस्खा द्वारा चरण, तल हेर्नुहोस्:

• खमीर को एक चम्मच न्यानो पानी 125 एमएल मा भंग।
• पीठो 250 ग्राम को एक अलग कप मा चाल्नु, यो र नुन को आधा चम्मच गर्न बेकिंग पाउडर थप्नुहोस्।
• मक्खन को एक चम्मच को ड्राई मिश्रण थप्न र सबै फोहर फाल्न RUB।
• यस तयार उत्पादनहरु जडान र तंग आटा मुछ्नु। त्यसपछि घण्टा एक जोडी को लागि न्यानो ठाउँमा टांसिनु फिलिम र स्थान यसलाई बन्द गर्नुहोस्।
• आटा rises गर्दा आफ्नो हात, तालिका को काम सतह मा राख्नु र दस बराबर टुक्रा मा विभाजित छ primnogo।
• रोल preform एक मध्य बाक्लो र पातलो समाप्त मा tows। तिनीहरूलाई इच्छित आकार दिन, को अन्त्य को पकड लिन ससेज उचाल्न र तालिका भन्दा यो swung।
• poetically "perekreschonnye हात भिक्षु" वा भनिन्छ जो प्रेट्जेल शास्त्रीय फारम, दिन "टाउको गरिब रोटी पत्नी को क्रस हात मा।" तपाईं सफल छैन भने चिन्ता नगर्नुहोस् यो हुनुपर्छ रूपमा: अझै पनि एक व्यवहार स्वादिष्ट प्राप्त।
• पानी को पैन एक लीटर मा पोख्नुहोस्, स्लाइड संग पाक सोडा को दुई चम्मच थप्न र आगो राखे। पर्याप्त समाधान खुसीले गदगद जब यो एक मिनेट लागि skimmers प्रयोग pretzels कम।
• भिजेको pretzels पैन, oiled मक्खन मा राखे, भद्दा नुन तिनीहरूलाई छिडकना र 20 मिनेट को लागि एक ओवन मा पठाउनुहोस्।

समाप्त पकवान एक appetizer रूपमा सेवा।

Bavarian pretzels लागि नुस्खा

नुनीन pretzels - पुरातन समयका भएकोले Bavarian Bakers एक सरल कार्य दिनुभयो। तब देखि, यो गतिविधि एक घरेलू नाम भएको छ, र एक व्यक्ति नगण्य र महत्वहीन कुरा मा लगी भएको छ जब अभिव्यक्ति प्रयोग गर्नुहोस्। प्रश्न: "तपाईं के म यहाँ प्रेट्जेल साल्ट छु लाग्छ" सामान्यतया तिनीहरूले आज्ञा सक्दैन जोड चाहनेहरूलाई दिइएको छ। अनि हामी कसरी प्रसिद्ध Bavarian pretzels तयारी गर्न सक्नुहुन्छ? यस नुस्खा सरल छ:

• sifted पीठो को 650 ग्राम गर्न नुन को दुई चम्मच मिश्रण।
• न्यानो दूध 450 एमएल ड्राई खमीर सात ग्राम र चिनी एक चम्मच संग पतला।
• उत्पादनहरु जडान, र त्यसपछि आटा लोचदार व्यक्तिहरूलाई मुछ्नु। आवश्यक भएमा, यो थप पीठो थप्नुहोस्।
• आटा पुगेको छ एक पटक, 12 बराबर भागमा यो विभाजन।
• तिनीहरूले प्रत्येक टुक्रा दोहन अप रोल र एउटा शास्त्रीय Bavarian प्रेट्जेल निर्माण।
• , पानी को एक लीटर पाँच चम्मच बेकिंग सोडा राख्नु हीट मिश्रण गर्मी, र यो फोडे गर्दा, यो pretzels डुबाउनु र आधा एक मिनेट लागि प्रत्येक पकड।
• पाक मा pretzels राख्नु, grated पनीर र नुन छिडकना, र त्यसपछि एक preheated ओवन मा Bake।

तपाईंको pretzels राम्रो खैरो रंग प्राप्त हुनेछ जब, ओवन हटाउनुहोस् एक platter मा राख्न र सेवा गर्छन्।

Swabian मा Pretzels

जर्मनी केही भागहरु मा प्रसिद्ध प्रेट्जेल आटा रसीला बनाइएका र रंग चीनी संग सजाया छ। घरमा नुस्खा pretzels एकदम सरल छ:

• सेतो पीठो को 350 ग्राम को एक चलनी मार्फत चाल्नु, यो स्वाद नुन, एक झोला (10 ग्राम) सुकेको खमीर र एक सानो वेनिला थप्न।
• अलग चीनी को 100 ग्राम र एक अन्डा पीसने। यसलाई न्यानो दूध 125 एमएल र पग्लियो मक्खन को 250 ग्राम थप्नुहोस्।
• यस तयार उत्पादनहरू सँगै जडान र बाक्लो मुछेको तिनीहरूलाई मुछ्नु। इच्छित भने, तपाईंले एक परीक्षण को लागि रोटी मिसिन वा मिक्सर संलग्नहरू संग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• समाप्त उत्पादन एक समय को लागि फ्रिज राख्नु भएको छ।
• कोठा तापमान मा समाप्त केक हिउं पग्लनु को 400 ग्राम।
• Chilled खमीर आटा, दुई टुक्रा मा विभाजित र एक एकदम पातलो तह मा रोल बाहिर प्रत्येक।
• प्रत्येक अन्य चार preform Puff मा राख्नु र फ्रिज प्रत्येक अन्य, कभर फिलिम र ठाउँमा आटा प्रेस तिनीहरूलाई leavened।
• एक घण्टा पछि, को workpiece हटाउन कटौती यसलाई प्रत्येक रोल दोहन देखि स्ट्रिप्स र तिनीहरूलाई प्रेट्जेल गठन दिनुहोस्।
• एक पाक पाना, को राखे चर्मपत्र मा pretzels ठाँउ, तिनीहरूलाई एक घण्टा को एक चौथाई लागि खडा गरौं, र त्यसपछि अन्डा माझ्छु, मोती चीनी संग छिडकना र दरार पागल।

पूर्व-गरम ओवन मा गुलाबी रंग सम्म व्यवहार Bake।

पनीर प्रेट्जेल

Pretzels, हामी कम पाक पनीर प्रेमीहरूको पोस्ट हुनेछ जो को नुस्खा:

• margarine को 150 ग्राम ढल्छ र त्यसपछि curd को 250 ग्राम यसलाई मिश्रण।
• को मिश्रण गर्न वनस्पति तेल को एक चमचा, एक अन्डा, चीनी तीन चम्मच र एक सानो वेनिला थप्नुहोस्।
• आटा मुछ्नु, धेरै टुक्रा यसलाई विभाजित र pretzels प्रत्येक कोर्न।

राम्रो-गरम ओवन मा पकाएको भोजन सम्म Bake।

"Sparrows"

हामी पहिले देखि नै प्रसिद्ध जर्मन बेकरी धेरै प्रकारका सकिन्छ कि उल्लेख गरेको छ। यस समयमा, हामी तपाईंलाई उनको एक सानो चरा जस्तो बनाउन सुझाव। Bavarian pretzels (प्रेट्जेल) कसरी तयार गर्ने? नुस्खा तल पढ्न सक्नुहुन्छ:

• एक ठूलो कचौरा राख्नु पीठो को 600 ग्राम, नुन को दुई चम्मच, खमीर सात ग्राम र एक सानो चीनी।
• बिस्तारै छैन आटा मिश्रण गर्न भूल, न्यानो दूध उत्पादन मा खन्याउन थाल्छन्।
• एक तौलिया संग समाप्त उत्पादन कवर र एक घण्टा न्यानो ठाउँमा राख्नु।
• आटा rises गर्दा 12 टुक्रा, एक बन्डल मा प्रत्येक रोल यसलाई विभाजित, र त्यसपछि प्रत्येक एक गाँठ बाँध।
• पानी को एक लीटर जोश, त्यसपछि पैन तीन सोडा चम्मच मा राखे। आधा मिनेट को लागि "चरा" मा कम तरल पदार्थ र त्यसपछि पैन तिनीहरूलाई राख्नु।

को "पुच्छर" मा एक चक्कु संग incisions बनाउन, अफीम बीउ muffin वा कसा भयो पनीर संग छिडकना त्यसपछि कोमल सम्म तिनीहरूलाई Bake।

पत्र pretzels

Puff जर्मन pretzels कसरी खाना पकाउनु? तपाईं अगाडि नुस्खा:

• सूक्ष्मता चक्कु marzipan 100 ग्राम काट्नु।
• राम्रो grater मा कागति zest अंगीठी।
• Peremel अखरोट को 100 ग्राम र सुक्खा पैन तिनीहरूलाई तलना। हलचल गर्न नबिर्स, अन्यथा उत्पादन बाल्न र pretzels तीतो स्वाद हुनेछ।
• तयार खाद्य पदार्थ, एक ब्लेंडर मा ठाँउ, एक अन्डा, चीनी पाँच चम्मच, नुन को आधा चम्मच, रम चार चमचा र दालचिनी एक चम्मच यसलाई थप्न। homogeneous सम्म उत्पादन ह्विप।
• पफ केक हिउं पग्लनु एक फ्रिज मा, त्यसपछि यो रोल, र दुई वर्ग 25 25 द्वारा सेमी मा कटौती। त्यसपछि एक सिलिकन ब्रश प्रयोग पानी चिकनाना र समान रूप नट भर्ने लागू हुन्छ। एक चौथाई घण्टा फ्रिज मा खाली ठाँउ।
• तोकिएको समय, स्ट्रिप्स को आटा तहहरू कटौती हुनेछ, एक डोरी मा प्रत्येक रोल र तिनीहरूलाई जर्मन pretzels को फारम दिनुहोस्।

पाक मा pretzels राख्नु, तिनीहरूलाई पहेंलो भाग तेल र एक preheated ओवन मा पकाएको सम्म Bake।

बियर मा Pretzels

तपाईंले पहिले - अर्को साधारण र धेरै लोकप्रिय Swabian नुस्खा। निम्नानुसार नुन संग Pretzels तयार छ:

• अप प्लेट मा प्रकाश बियर को 220 ग्राम न्यानो र त्यसपछि एक ठाँउ, चिनी दुई चम्मच राखे।
• सेतो पीठो को 320 ग्राम, शुष्क खमीर 25 ग्राम जडान।
• यस तयार उत्पादन देखि, घिउ 30 ग्राम र नुन को दुई चम्मच आटा मुछ्नु।
• न्यानो ठाउँमा उत्पादन ठाँउ र 45 मिनेट को लागि आराम गर्न छोड।
• आटा पुगेको छ जब, आठ टुक्रा यसलाई विभाजित र क्लासिक जर्मन pretzels गठन।
• यो नुन पतला पानी उम्लिरहेको मा workpiece कम, र त्यसपछि oiled सिलिकन चटाई स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ।

गरेका सम्म भद्दा नुन र पाक्नु संग pretzels छिडकना।

निष्कर्षमा

तपाईं प्रसिद्ध जर्मन pretzels स्वाद हुनेछ भने हामी खुसी हुनेछ। नुस्खा तपाईं यो लेख बाट लाग्न सक्छ व्यवहार र मूल घर खाजा चकित। तपाईंको केक नुन, नट, marzipan वा पनीर सजाउनु, त्यसपछि नास्ता वा दिउँसो चिया लागि सेवा गर्छन्।