त्यहाँ त्यहाँ स्पेगेटी र उनीहरूको सबैभन्दा लोकप्रिय ससहरू थिए

के कुनै पनि लामो समय सम्म काम गर्ने दिन को अन्त मा चटनी संग प्लेट स्पैगटी भन्दा ज्यादा खुशी ले आउँछ? केहि व्यञ्जनहरू धेरै मनोरञ्जन हुन सक्छन्। तर बोलोग्नीस चटनीको इतिहास कार्बनारा, पन्टेनस्का सरल जस्तो छैन जस्तो लाग्छ जस्तो लाग्छ। सस संग इटालियन पास्ता एक समृद्ध इतिहास छ, जुन पुरा शताब्दी को पुरातन रोम सम्म जान सक्छ। र क्रीम संग कार्बोरा सॉस बनाउन निर्णय, स्टस्ट मा धेरै प्रकार को मासु को उपयोग गर्न वा समुद्री भोजन संग पास्ता मा पनीर राखन को लागि एक इटाली परिवार मा धेरै राजनीतिक घटनाहरु को तुलना मा अधिक पल्ट कुराकानी गर्न सक्छ।

1. Lasagna

इतिहासकारहरूले विश्वास गर्छन् कि लासागना संसारको सबैभन्दा पुरानो प्रकार पास्ता हो। उनी सम्भवतः पुरातन ग्रीस र रोममा खाए। यो लामो फ्लैट नूडल्स स्याउमा सुत्न वा सुत्न सजिलो वा ओवनमा पकाउन सजिलो थियो, र पनीर पहिलो दिन बाट लासागना को सामाग्री हो। 14 औं सताब्दीको नुस्खा पुस्तकले पाखरीमा लासागना तयार पार्ने गृहिणीहरूलाई आग्रह गर्दछ, र पनीर र गीले मसाले थपिदिन्छ। अरेगानो र लसुन होइन, जस्तै हामी अब गर्छौं, तर, सम्भवतः, दालचीनी, अख्तियार र काली मिर्च।

2. टमाटर सस संग पास्ता पास्ता

यद्यपि टमाटर सट संग स्पागेटीले इटालियन डिश मानिन्छ, तर टमाटर 1800 भन्दा लामो इटालियनहरूको आहारको भाग थिएन। र टमाटर-आधारित सस संग पास्ताको लागि पहिलो नुस्खा फ्रान्सेली नुस्खा पुस्तक 17 9 7 को पाईयो। यसैले, टमाटरहरूमा आधारित ससहरू, जसले इटालियन-बोल्गेनिज, पोमोडोरो, पान्टेनाकालाई मानिन्छ - वास्तवमा लामो इतिहास छ।

3. Putanesca

सबैभन्दा अमीर कथा पनीन चटनी हो। यो पास्ता, टमाटरहरू, क्याप्सन, एन्चोभिया र लसुनसँग तीव्र भित्ता हो। यसको नाम शाब्दिक रूपमा "डिस्पेनका लागि स्प्याग्टी" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ। एक लोकप्रिय संस्करणको अनुसार, यो डिश अर्को बैठकको प्रत्याशामा सबैभन्दा पुरातन पेशाका प्रतिनिधिहरूद्वारा तयार गरिएको थियो। वास्तवमा, व्यञ्जन तयार भएको थियो पछि रातका दर्शकहरूले समूहको मालिकलाई "facci una puttanata qualsiasi" दिनको लागि आदेश दिए। इटालीबाट यसले "कुनै पनि प्रकारको कचरा" जस्तै अनुवाद गर्दछ। इटालियन स्लाङ्गमा "कचरा" शब्द "पटाना" हो, जसमा एक अर्थ हो - Putana। त्यो कसरी यो सस यसको ठूलो नाम थियो।

कार्बनारा

यो ताजा अण्डा व्यक्ति, खैरो पोर्क (सामान्यतया बेकन वा पान्सेटा), ग्रेटेड पनीर र कालो मिर्च धेरै बनाइएको एक स्वादिष्ट सॉस हो। चटनीको नाम "कार्रोरोरो" वा "काकोर्को बर्नर" शब्दबाट आउँछ, जुन यो श्रृङ्खलाहरूले पहिलो पटक पकाइएको ओवनको प्रकारलाई बुझ्न सक्छ। तर यो कार्बनियनहरूको सम्झना पनि हुन सक्छ - एक गोप्य समाज जसले इटाली एकताबद्ध गर्न पहिलो प्रयासमा महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ।

1 9 14 मा अर्को अर्को क्रीम चटनी, जब रेस्टोरेन्ट एल्फ्रेड डे लेलियोले मक्खन, चिसो पिर्मेन्स र काली मिर्चमा चटनी बनाएको थियो जब उनको छोरालाई जन्म दिए पछि उनको पत्नीको बल बहाल गर्न थाल्छ। यो लोकप्रिय अल्फ्रेडो सस को जन्मदिन पनि बन्यो।

5. प्रामावर

पास्ता primavera सट को प्यान्टेन को एक अपेक्षाकृत नयाँ यसको अतिरिक्त छ। यसलाई इटालीमा न्यु योर्कमा सिर्जना गरिएको थियो। 1 9 77 मा, प्रसिद्ध रेस्टुरेन्ट ली सर्कलको मालिक सिरियो मसौनीईले चाँडै एक नयाँ चटनी तयार गरे जुन क्रीम, लसुन र ताजा वसन्त सब्जदार थिए। नयाँ डिश चाँडै शहरमा सबै भन्दा चर्चा गरियो, तर मासोनीले नयाँ पाक हाइट्स बुझ्न खोजेनन्। उनले भर्खरै सुधार गरे, किनकि भान्सामा पहिले नै ज्ञात ससहरूका लागि सही अवयवहरू थिएनन्।