खमीर "सफ्ट-पल": व्यंजनहरू र समीक्षाहरू

धेरै गृहिणीहरू खमीर बेकिंगको व्यभिचारबाट टाढा छाडिन्छन्, यस तथ्यले आफ्नो छनोटलाई उत्तेजित गर्दछ कि आटा धेरै सुन्दर र बिग्रन्छ। अभ्यासमा, यो खराब भयो कि समस्या खराब-गुणस्तर खमीरमा छ, जो तयार उत्पादनको स्प्रिन्डर, नरम र स्वाद प्रदान गर्ने आधार हो। आज, धेरै खमीर खमीर निर्माताहरु को भंडार को अलमारियों मा, तर यिनीहरु सबै को व्यवहार मा राम्रो नहीं हो। हामी एक सिद्ध उत्पादन को विचार गर्ने प्रस्ताव - खमीर "Saf-Moment"।

कार्यको सिद्धान्त र विफलताको कारण

हाँसहरू सबैभन्दा पुरानो "टाँस्ने" सूक्ष्मजीवजीहरू हुन्। तिनीहरू एक लामो बाटो आइसकेका छन्, मानव विकास संग विकासको हरेक चरणमा। आदिम खपतबाट, जो किण्वित अखाले आटा समावेश गरिएको छ, खमीर सजिलै सुकेको सूक्ष्म रूपमा पारिएको छ, जुन पुरा तरिकाले भण्डार गरिएको छ र तपाईंलाई पेस्ट्रीको सामान्य घर भान्सामा पकाउन सकिन्छ।

खमीरको क्रियाकलापको सिद्धान्त निम्न हो: तिनीहरू एक अस्थिर अवस्थामा छन् जबसम्म उनी नमी वातावरणमा पुग्छन्। तीमध्ये केही चाहिन्छ कि उनीहरूलाई पानीमा राखेर "भोक अप" हुनु, जबकि तुरुन्त खमीर "सफ-पाम्ट" आटामा थप्न सकिन्छ र तुरुन्तै अँध्यारो घुमाउन सकिन्छ - तिनीहरू सम्पूर्ण जनमा आफूलाई आवश्यक सम्पूर्ण पानी खोज्न सक्नेछन्।

खमीर बेकिंग, चिनियाँ वा यसको एनालगइनका सबै व्यञ्जनहरूमा, किनकि यो खमीरले तौलिएको हो, यसैले अल्कोहल र कार्बन डाइअक्साइड जारी गर्दछ। यो उत्थान हो जसले तयार बनाएको बेकिंग नम्रता र वायुमण्डली प्रदान गर्दछ। रक्सी पनि डराउनु पर्दैन - गर्मीमा उपचार गर्दा आटा घटाउँछ।

यदि आटा बढ्न इन्कार गर्दछ भने, मुख्य कारण खमीरमा छ। सूखी खमीरको लागि मुख्य आवश्यकता हेमेटिक प्याकेजिङ हो। बाह्य वातावरणको साथ सम्पर्कबाट, तिनीहरू "घुमाउ"। जीवनशैलीको लागि सूखा खमीर जाँच गर्न, उनीहरूलाई (1 चम्मच) गिलासमा राख्नुहोस्, न्यानो पानीको साथ राख्नुहोस् र 1 चम्मच थप गर्नुहोस्। एक चम्मच शुक्ल। ढक्कन संग काँच छोप्नुहोस् र 5-10 मिनेटको लागि खडा गर्न अनुमति दिन्छ। यदि पानी सतहमा फोम टोपी बनाइयो भने, खमीर सक्रिय छ र प्रयोग गर्न सकिन्छ। अर्को हामी विचार गर्नेछौं कि तपाईं कसरी सूखी खमीर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ "सफ्ट-पल"। तलका व्यञ्जनहरू कठिन छैनन्, तर तिनीहरू कम्तिमा प्रयासमा मेनु फरक फरक हुन सक्छन्।

रोटी - सम्पूर्ण टाउको

खमीर बेकिंग को व्यंजनहरु मा यसको विजयी जलन beginners को लागि जटिलता को भिन्न डिग्री रोटी संग शुरू गर्नुपर्छ। यसको लागि केही कारणहरू छन्:

• सादगी। रोटीको लागि आधारभूत आटा आउँ, खमीर, चिनी र नुनको हुन्छ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, उत्पादन सूचीमा गुमाउनु भन्दा सट्टा तीन पाइनमा हराउन कठिन छ।
• संरचनाको पारदर्शिता। आधुनिक रोटी, जुन पसलहरुमा प्रस्तुत गरिन्छ, प्रायः एक विवादास्पद संरचना छ, जसमा अन्नपूर्णता को बहुतायत रहेको छ जुन शरीर को लागि फायदेमंद नहीं भनिन्छ। घर बनाइएको रोटी बनाउनको लागी, तपाईं सँधै गुणवत्ताको आश्वासन दिइरहनुभएको छ।

• लचीलापन। आधारभूत नुस्खामा तपाईंको हात टाइप गरिसकेपछि, तपाईं सधैँ फटा परिवर्तन गर्न वा स्वादको लागि अन्य उत्पादनहरू थपेर परिवर्तन गर्न सक्नुहुनेछ। यस अवस्थामा खमीर "Saf-Moment" लाई राम्रो तरिकाले नवाचारको उपचार गर्दछ, र परिणामले तपाईंलाई असफल पार्दैन।

त्यसैले, रोटीको तयारीको लागि, लिनुहोस्:

• हल्का पानी - 1 गिलास;
• खमीर सूखा - 1 चम्मच;
• चिनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• सब्जी तेल - 8 चम्मच। चम्मच।

नुस्खामा संकेत गरिएको ग्लासको मात्रा 200 मिलीलीटर हो।

तयारी

उपयुक्त मात्रामा पानी, खमीर र चिनीको कन्टेनरमा मिश्रण गर्नुहोस्। आवरण र डरलाग्दो टोप देखिनको लागि पर्खनुहोस्। यदि तपाईं चाँडै हुनुहुन्छ भने, तपाईं यो चरण छिटो-अभिनय "Saf-Moment" खमीर प्रयोग गरेर पार गर्न सक्नुहुनेछ - केवल सबै उत्पादनहरू मिश्रण गर्नुहोस्।

खमीरमा तेल, नमक र आटा थप्नुहोस्। पछि एक सुस्त, लोचदार परीक्षण प्राप्त, धीरे - धीरे सुत्न को लागी छ। 5-7 मिनेटको लागि कनीड यो ठीक छ भने यदि थप फलाम बायाँ छ - यो यसको "शक्ति" मा फरक छ, केहि आवश्यक छ, र केहि कम। बनावटमा फोकस गर्नुहोस्।

एक कटोरामा राख्नुहोस्, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र यो एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा आउन दिनुहोस्। आटा लगभग 2-2.5 गुणा बढ्नेछ।

आटा दुई भागमा विभाजित गर्नुहोस्।

प्रत्येक टुक्रा आयतमा रोल गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई पनि रोलमा घुमाउनुहोस्।

बेकिंग पानामा पकाउने पानामा रोलहरू राख्नुहोस् वा अकस्मात संग छिर्दछ। एक तौलिया संग workpieces को कवर र यसलाई एक घण्टाको लागि आउन दिनुहोस्।

Preheat ओवन 220 डिग्री सेल्सियस।

चाँडै रोल आउँदछ, तीव्र चाकूको साथ ट्राभल आइभ टच बनाउनुहोस् र खुट्टा क्रस्ट सम्म 25-30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

भान्सा तौलियामा लपेटो र पूर्णतया शांत गर्न अनुमति दिन्छ।

यदि तपाईंले भोजन वा ल्लुटन-मुक्त आटा प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, त्यसपछि सुक्खा खमीर "सफ-प्न्टन्ट" प्रयोग गर्न आवश्यक छ, जब बेकिंग हुन्छ, किनकि तिनीहरूले ग्लुटनको सामान्य बहुतायत बिना उत्कृष्ट तैयार उत्पादन उपलब्ध गराउन सक्दछन्।

शिव ला पिज्जा!

यो इटालियन "गरीबका व्यञ्जन", संसारभरि प्रेम गर्थे, रूसको बासिन्दाहरूको तालिका बाईपास गरेन। प्रायजसो अवस्थामा, केवल नाम पिज्जाबाट बनी रहन्छ, किनकि सबैले यसलाई सुन्दरताको दृष्टिमा आधारित बनाउँछ। अधिकांश अवस्थामा, "सुन्दर" तयार बनाइएको पफ पेस्ट्रीमा निस्केको छ, जो पनि निकै स्वादिष्ट छ, तर भरनेको धनीलाई धारण गर्दैन। "दाहिने" आधार घने खमीर आटाबाट तयार गरिएको छ , यो पतली हुनुपर्छ, तर नरम र कुच्याउने किनाराहरू संग मुलायम हुनुपर्छ। यस्तो परीक्षण तयार गर्न, "सफ्ट-पाम्ट" (खमीर) एकदम सही छ। पिज्जा व्यञ्जनहरू असीमित र अझैसम्म भ्रामक हुन्छ, किनकि सबैले केकमा राख्छन् ती खानाहरू जुन उनीहरूले माया गर्छन्। यसैले, उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त गर्न, निम्न सिफारिसहरू पालन गर्नुपर्छ:

• दायाँ आटा! नुस्खा तल दिइएको छ।
• गुणस्तर उत्पादनहरू। सजिलो पिघने पनीर र प्राकृतिक टमाटर चटनी - मेयनेज र केचअप को कुनै लीटर।
• धेरै प्रकारका चीजहरूको प्रयोग - जुन सजिलै पिउँदछ (उदाहरणका लागि, मोजजारले) र स्वादको पनीर (उदाहरणका लागि, पर्मेसन)।

पिज्जा आटा

पिज्जाको लागि एक स्वादिष्ट सार्वभौम आधार तयार गर्न, लिनुहोस्:

• आटा - 500 ग्राम;
• खमीर "सफ्ट-पल" (पिज्जाका लागि उनीहरूको आदर्श) - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• पानी गर्म छ - 250 मिलीलीटर + 4 चम्मच। चम्मच;
• कटोरालाई स्नेहनको लागि तेलको तेल।

खमीर खमीर, चिनी, 4 चम्मच। चिसो पानी र 4 चम्मच। चटाई का चम्मच (कुल बाट यो बाहिर)। एक सजावटी स्टफ आटा कनी। तौलिया संग परिणामकारी पकवान को कवर गर्नुहोस र आधा घन्टा को लागि एक गर्म स्थान मा खडा गरौं।

बाँकी आउँलाई स्लाइडको साथ लिनुहोस्, पानी, नुन, र नुन जोड्नुहोस्, 10-15 मिनेटको लागि मिश्रण गर्नुहोस् जबसम्म एकजसो, लोचदार र लोचदार जन प्राप्त हुन्छ। यस तथ्यको बावजूद कि खमीरको लागि आटा "सफ्ट-प्वाइस" कुनै पनि एदो बिना सम्पर्क गर्न सकिन्छ, यो अझै पनि यसलाई यो नुस्खामा बेवास्ता गर्न सकिँदैन।

मक्खनको साथ कटोरी घुमाउनुहोस्, आटा राख्नु र भान्सा तौलियासँग लुगा लगाउनुहोस्।

यसलाई एक घण्टाको लागि बियर गरौं, जन दुग्ध हुनेछ।

आटा डुप्लिकेट, पिज्जाको आधा दुई टुक्रामा विभाजन गर्न तयार छन्।

यिनी प्रत्येक मध्ये पतली व्यक्तिगत रूप देखि रोल गर्नुहोस, बेकिंग पेपर या पैन मा ठाँउ हो, आटा संग छिरी। साइडबोर्ड बनाउँदैन

चटनीको साथ आटाको आधार स्नेह गर्नुहोस्, किनाराबाट थोपा पछाडीको स्वाद, स्वाद भरेर बाहिर निकाल्नुहोस्। 230 डिग्री सेल्सियसमा पकाउनुहोस्।

नाश्ताको बारेमा, शब्द भन्नुहोस्

यो भोजनमा जटिल कार्बोहाइड्रेट र फाइबरमा अमीर भोजन समावेश छ, किनभने तिनीहरूले सही ऊर्जा प्रवाह प्रदान गर्छन्। नाश्ताका अलावा, पेनकेकहरू छन् - तिनीहरू स्वादिष्ट हुन्छन्, केहि विशेष additives उपयोगी छन् र त्यहि प्यानकक्स भन्दा धेरै छिटो तयार छन्। विशेषतया गृहिणीहरूले खमीरमा पेनकेक्सहरूलाई ध्यान दिन्छन्, किनकि उनी सधैं सुन्दर र खुसी भइन्।

फेरि, हामी समस्या-रहित "Saf-Moment" (खमीर) प्रयोग गरेर सिफारिस गर्दछौं। व्यञ्जनहरू, पेन्ककेकहरूले तपाईंलाई पकाउने वा पेनकेक्सहरू, तिनीहरू सधैं सफल हुन्छन्।

खमीरमा स्याउ र जुत्ताको साथ पेनकेक्स:

• पानी - 4 चम्मच। चम्मच;
• सूखी खमीर - 10 ग्राम;
• हनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 2 चम्मच। चम्मच;
• एप्पल हरियो ठूलो - 1 पीसी;
• हर्कुलस - 4 चम्मच। चम्मच;
• दूध - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• साल्ट - एक चुरोट;
• अन्डा - 1 टुक्रा;
• सब्जी तेल - 30 मिलीलीटर।

तयारी

पानीमा खमीर र महसुस गर्नुहोस्। एक नैपकिनको साथ राख्नुहोस् र न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।

जबसम्म जन दुग्ध हुन्छ।

एक अलग कटोरा मा सबै सूखी सामाग्री को मिश्रण गर्नुहोस।

खमीर, अण्डा, दूध र मक्खनको एउटै कटोरामा थप्नुहोस्। एक ऊतक संग वर्दी र पुन: आवरण सम्म हल।

फेरि फेरि 2 पटक बढ्नु पर्छ।

छालाबाट सेब छान्नुहोस् र सानो क्यूबमा काट्नुहोस्।

किशमिशहरू धुनु र सुत्न।

आउँमा फल थप्नुहोस्।

फ्रान्टरहरू मध्यम तापक्रममा तयार नभए सम्म, हल्कासाथ प्रक्रियामा फ्राइङ प्यानलाई तेल लगाउनुहोस्।

तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।

यो ध्यान दिनुहोस् कि विश्वव्यापी खमीर "Saf-Moment"। हाम्रो माथि उल्लिखित परीक्षणको व्यञ्जनहरू , तपाइँका प्राथमिकताहरू अनुसार परिवर्तन गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, तपाईं पेनकेक्सका लागि आटामा थप दूध थप्न र खमीर पेनकेक्स बनाउन सक्नुहुन्छ।

चायको लागि

हामीले pies बारे बिर्सनु हुँदैन। त्यहाँ अनन्तकालका धेरै भिन्नताहरू छन्। हामी एक नुस्खा दिनेछु जुन दुवै भागिएको पाई र रोलका लागि उपयुक्त छ, साथ साथै एक ठूलो पाइको लागि:

• आटा - 700 ग्राम;
• हल्का दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन मक्खन - 60 ग्राम;
• अन्डा - 2 टुक्राहरू;
• नमक - 2 चुन्च;
• चिनो - 40 ग्राम (यदि भरपूर योजना बनाइयो भने, त्यसपछि त्यसलाई आधेमा काटेर);
• खमीर "Saf-Moment" - 20 ग्राम।

गम 400 ग्राम आउँदो, दूध र खमीरबाट मिक्स गर्नुहोस्। यो एक खतरनाक आटा आटा हुनुपर्छ। यसलाई एक कटोरीमा राख्नुहोस्, भान्सा तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र यसलाई हल्का ठाउँमा राख्नुहोस्। एक घण्टामा, दरारहरू ओपेराको सतहमा देखा पर्दछ, त्यसैले यसको प्रयोग गर्न समय हो।

अलग सेने अन्डा, नमक, चिनी, तेल मिलाउनुहोस्। स्पंजमा थप गर्नुहोस् र समानुभूति नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।

बाहिरी आटा कामको सतहमा उचाल्नुहोस्, चम्मच राख्नुहोस् र लोचदार, नरम, वर्दी आटा घुमाउनुहोस्। कम्तिमा 5-7 मिनेटको लागि यो हल गर्न सिफारिस गरिन्छ।

एक पटक फेरि, एक कटोरा मा कडा राख्नुहोस्, र यो दुई गुणा मात्रा मा वृद्धि गर्न को लागी। यो लगभग 1-1.5 घण्टा लाग्ने हुनेछ।

त्यो सबै छ, आटा तयार छ। Pies र pies को लागि खमीर "Saf-Moment" को प्रयोग गर्दै, तपाईं पक्का हुन सक्दछ कि बेकिंग असफल छैन र पत्थर संग बसोबास गर्दैन।

शराबको बारेमा केहि

निस्सन्देह, हामी ब्राह्मीको बारेमा कुरा गर्नेछौं। केहि सामान्य जानकारी: ब्रेगा एक शराब पीने वाला छ, जसको बल 15 डिग्री को औसत पुग्छ। यो किण्वनबाट परिणाम। र के खरानीले हाम्रो लागि प्रदान गर्दछ? त्यो सही छ, खमीर।

ब्रेक ब्रेकका लागि आधारभूत नुस्खा:

• चीनी - 1 किलो;
• सूखी खमीर - 20 ग्राम;
• पानी - 5 लीटर।

पानी (4.5 लिटर) यो सब चीनीमा न्यानो र भंग पार्छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनभने खण्डमा बाँचिने चिनो, किण्वनकालमा भाग लिन सक्नेछैन।

अलग बाली पानीमा खमीर अलग गर्नुहोस्, 4 चम्मच थप गर्नुहोस्। चीनीको चम्मच। खमीर जीवनमा आउन दिनुहोस् (यसले एक घण्टा भन्दा बढी लिनेछ, प्रदान गर्नु भएको छ कि तपाइँ खरानीका लागि "खरानी" सफ-पल "प्रयोग गर्नुहुन्छ)।

जीवित खमीरको साथ चिनियाँ समाधान मिलाउनुहोस् र एक उपयुक्त भोल्युम कन्टेनर राख्नुहोस्। न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्, बखत बन्द नगर्दा - अन्यथा कन्टेनरले दबावबाट फटाउन सक्छ।

पेय 7-10 दिन हुन्छ। यस अवधि पछि, ब्रुगिनले भण्डारण कन्टेनरमा बिस्तारै डुबाइदिने प्रयास गरिरहेको छ।