टमाटर पेस्ट - एक एकाग्रचित्त खाना

व्यञ्जन एक विस्तृत विविधता को तयारी को लागि सबै एक वर्ष राउन्ड छ गर्न चाहनुहुन्छ, र उच्च गुणवत्ता को ताजा टमाटर को पर्याप्त मात्रा मा, तर हाम्रो मौसम अवस्था नियमहरूमा गरिदिएको। तसर्थ, होस्टहरूको टमाटर पेस्ट गरे धेरै दशकहरु हेरचाह।

यो क्यान्ड केंद्रित बुझाउँछ भन्ने तथ्यलाई बावजुद, यसको गुणस्तर धेरै उच्च छ। हुनत विनिर्माण प्रक्रिया टमाटर र केही गर्मी उपचार गर्न subjected, उत्पादन अझै भिटामिन बी 1 समावेश गर्छ, पीपी, ए, सी, बी 2 र ई, macronutrients (सोडियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, पोटासियम, फस्फोरस) हो र तत्व (फलाम, निकल पहिल्याउन, कोबाल्ट)। टमाटर पेस्ट प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, mono- र disaccharides, समावेश जैविक एसिड, ठोस। क्यालोरी उत्पादन - 102 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

टमाटर पेस्ट - ताजा टमाटर बनाइएका एक उत्पादन। एक वर्दी (homogeneous) ठूलो सम्म एक विशेष चलनी मार्फत बाध्य यसको तयारी टमाटर को प्रक्रिया मा, त्यसपछि विशेष कन्टेनर मा उम्लिरहेको द्वारा ध्यान लगाए। टमाटर पेस्ट स्टार्च र रंग (E124) समावेश छन्। सोडियम क्लोराइड 1.5% भन्दा कुनै थप गर्न अनुमति दिएको छ।

टमाटर पेस्ट एक ठोस एकाग्रता टमाटर puree भन्दा ठूलो छ। यसैले, पेस्ट तिनीहरूले 20-40% समावेश, र Mashed आलु - 12-20%। टमाटर व्यञ्जन र पिज्जा, केचप र पुनर्गठन रस लागि सूप (सूप, सूप kharcho), सस तयार गर्न प्रयोग पेस्ट।

त्यहाँ उत्पादन यस प्रकार को निर्माताहरु को एक नम्बर हो, तर सबैभन्दा रूस मा लोकप्रिय को एक टमाटर पेस्ट "Pomidorka" छ। यसको मुख्य विशेषता kontsentatsiya उच्च ठोस (25%) छ। यो उत्पादन यी पदार्थ को अधिक को ठूलो feedstock (टमाटर) को एकाग्रता कि विश्वास छ।

अक्सर बेईमान निर्माताहरु एक सस्तो स्टार्च उत्पादन इच्छित स्थिरता conferring को वाहेक द्वारा प्राकृतिक कच्चा माल को सामग्री कम। यसरी तिनीहरू एकदम उत्पादन लागत कम। टमाटर पेस्ट ट्रेडमार्क "Pomidorka" कुनै कृत्रिम additives र रंजक समावेश गर्दछ।

आजकल केही जो बुझाउँछ गर्न "पुन: प्राप्ति" श्रेणी फरक रस धेरै, छन्। टमाटर रस, सबै भन्दा लोकप्रिय मध्ये एक छ जो पनि यस भाग्य उम्कन थिएन। ताजा र thermally प्रक्रिया रस को तत्काल संरक्षण द्वारा क्लासिक व्यञ्जनहरु मा मात्र यो एउटा सानो भाग बनेको छ। प्रायजसो, खरीददारों विशेष टमाटर diluting पानी संग केंद्रित द्वारा निर्मित थियो कि एक पेय खरीद। उत्पादन को स्वाद र गन्ध प्राकृतिक रस, साथै यसको संरचना भिन्न हुन्छ।

यो रस पानी समावेश गर्दैन, र प्राप्त पानी पुनर्गठन। टमाटर पेस्ट रूपमा पोषक मा धनी छैन र ताजा रस तुलनामा स्वाद र रंग केही परिवर्तन भएको छ। अक्सर उत्पादनहरु इरान र टर्की मा खरिद देखि तयार पेय बरामद। को केंद्रित एक पेस्ट सम्म, sieving र टमाटर Boiling पीस द्वारा तयार छन्। यस्तो केंद्रित, पानी संग पतला छन् तिनीहरूलाई थपियो नुन, चिनी र स्टार्च। त्यसपछि उत्पादन homogenized थियो (तयार homogeneous मिश्रण), sterilized र विभिन्न प्याकेजिङ्ग भरिएको थियो। रस प्राप्त को यस्तो तरिका शास्त्रीय भन्दा धेरै सस्ता छ, तर यस्तो उत्पादनको गुणस्तर प्राकृतिक भन्दा कम छ।

टमाटर पेस्ट को टमाटर रस वैकल्पिक राम्रो पास्ता पानी फैलाउने, घर मा पकाएको र स्वाद चीनी र नुन थप्न सकिन्छ। को तालु मा, यो प्रत्यक्ष अभिव्यक्ति को रस देखि अलि फरक हुनेछ, तर यो आफ्नो स्वास्थ्य को लागि कुनै पनि डर बिना पिएको हुन सक्छ।