बियर: प्रजातिहरू र आफ्नो वर्णन। चिरपरिचित ब्रान्डहरु र सबै भन्दा राम्रो बियर

बियर - यो सर्वाधिक लोकप्रिय मादक पेय को एक हो। यसलाई बनाएको छ जो MALT, proraschivaya जौ बिउ उत्पादन। गुणस्तर बियर सामाग्री भिटामिन र खनिज को एक ठूलो संख्या को उपस्थिति बताउँछन्। skeptics र पेय को विरोधीहरूले दावी जेसुकै होस्, यो उपयोगी छ। तर, को पाठ्यक्रम, यो राम्रो र सही सामाग्री मात्र उत्पादन भएको एक गुणस्तर उत्पादन हो। आज प्रजातिहरू र बियर को ब्रान्डहरु को ठूलो संख्या धेरै गाह्रो छ बुझ्छु। तर त्यहाँ गुणस्तर केही स्तर र उत्पादनहरु सबै भन्दा राम्रो निर्माताहरु, समय परीक्षण हो।

एक सानो इतिहास

बियर - कहाँबाट यो अचम्मको पेय आए? मिति आफ्नो ग्रेड धेरै धेरै छ। पुरातन समयका किनकी यो मह संग लोकगीत बराबरीको मा उल्लेख गरिएको थियो। उहाँले एक सरल पेय रूपमा देखेको वा रक्सी सँग सम्बन्धित थियो। पहिलो, शब्द "बियर" artificially गर्नुभएको कुनै पनि पेय, हो। त्यसपछि राजभाषा आए। यो पेय एक बियर resembling, तर थप बाक्लो र बलियो। यो जौ, hops, ऋषि, औषधि र जडीबुटी आधारमा तयार गरिएको थियो। यो बियर आफ्नो अस्तित्व बेकरी owes कि विश्वास छ। यो पेय तुरुन्तै पहिचान भएको थियो। मान्छे एक पटक अब रक्सी पिउन। तर रूस अलग्गै समयमा कारण तातार-Mongol जुवा गर्न चर्च धार्मिक समारोह (बलियो) मा बियर प्रयोग गर्न बाध्य भएको थियो। बिस्तारै यो पेय लोकप्रिय भयो। चर्च मदिरा अनुमति प्राप्त र यसको उत्पादन विस्तार गर्न थाले। सुरुमा किण्वन बियर द्वारा तयार राई MALT र न्यानो पानी। यसलाई ठूलो परिमाणमा उत्पादन गरिएको छ। पीसा बियर प्रमुख बिदा छ, र यो सम्पूर्ण समुदाय संलग्न। पेय फाइदा कर बाट उपलब्ध कच्चा माल र छुट छलफल। तर प्रक्रिया को जटिलता आफ्नो लोकप्रियता थप्न गर्नुभयो।

केही तथ्य

सामाग्री को पकाउने प्रक्रिया भण्डार जो पोषक, धेरै समावेश गर्नुहोस्। विशेष गरी धेरै therein भिटामिन बी यो पेय को प्रवेग र गुर्दे छिडकाव योगदान जो कार्बन डाइअक्साइड, समावेश छन्। बियर बारेमा 30 खनिज र ट्रेस तत्व comprises। तिनीहरूले MALT, प्रारम्भिक कच्चा माल मा निहित छन्। तर, को पाठ्यक्रम, को फोम र हानिकारक पदार्थ, ठूलो संख्या, विशेष गरी गर्भवती महिला र बच्चाहरु मा contraindicated छन् जो एक पेय छ। र साँच्चै, सबै बन्द कहिले, लाभ मा खुशी लिन छैन हानी थाहा हुनुपर्छ।

वर्गीकरण

बियर नाम, जो स्टोर समतल वा बारहरू मा देख्न सकिन्छ, केही धेरै भन्नुभयो छ। हामी संरचना वा गुणस्तर बारे सोच छैन, यो पेय को परिचित स्वाद किन्न प्रयोग। तर आज धेरै विभाग मा बियर, प्रजातिहरू जो धेरै धेरै छन्, subdivide निर्णय गरे। यो पेय प्रयोग तयारी र कच्चा माल को प्रविधि आधारमा विशिष्ट छ। को वर्गीकरण मा मुख्य विभाग - गाढा, प्रकाश र गहुँ बियर। निस्सन्देह, यो छैन एक exhaustive सूची हो।

गाढा बियर

गाढा बियर - एक कम रक्सी पेय। यो रक्सी पिउने किण्वन द्वारा उत्पादित छ। काँचो माल hops, प्रयोग जौ MALT र पानी। कारण MALT र यसको मात्रा बरस रही को उच्च डिग्री गर्न पेय को रंग संतृप्त। बीयर को तयारी को लागि कर्मेल गाढा MALT लिन। यसलाई जब यो बरस रही को saccharification wort लागि आवश्यक हो कि इन्जाइमहरु हराउछ कि टिप्पण लायक छ। तसर्थ, गाढा बियर सधैं हल्का पेय को निर्माण को लागि प्रयोग कच्चा माल प्रयोग उत्पादित गर्दै छन्। यो प्रजाति को एक विशिष्ट सुविधा एक विशेषता MALT स्वाद र हप तीता छ, तर ठिक्क। रंग श्रेणी मा पेय विभाजन सबै देशहरूमा स्वीकृत भएको छ। यो वर्गीकरण रूस र केही युरोपेली देशहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

गाढा बियर: को किसिमहरु के हुन्

स्टाउट बियर प्रजातिहरू किण्वित पेय पदार्थ उल्लेख। यो उत्पादन को लागि प्रयोग गरिन्छ जो एक गाढा hops, दिन्छ रंग। स्टाउट बियर पोलेको MALT स्वाद र उच्च चिपचिपाहट छ। बारी मा, यो तीतो र मीठो प्रजातिहरू विभाजन गरिएको छ। एल - यो गाढा बियर अर्को प्रकारको छ। उहाँले सुनको-खैरो रंग छ। यो केवल बेलायत र बेल्जियम मा उत्पादन गरिएको छ। भरिया - बलियो बियर, मध्यम घनत्व। पुरानो जाँड, बलियो र कमजोर बियर: सुरुमा यो तीन प्रकारका पेय थियो। उहाँले एकदम पाकेको छैन पेय प्रतिनिधित्व गर्दछ। अब यस प्रकारको एक गाढा रङ र मिठाई स्वाद संग तल fermenting। र अन्तमा, मार्च बियर, अत्यधिक पोलेको MALT देखि उत्पादन जो। यो पेय यसलाई थप रक्सी समावेश गर्दछ र एक viscous बनावट छ, सबैभन्दा लामो परिपक्व। यो बियर बलियो छ।

lager बियर

हुनत यी तथ्याङ्कले विविधता निर्भर यस प्रकार, को फोम संरचना, उत्कृष्ट सुगन्ध र नरम स्वाद characterizes। को संरचना MALT बियर wort र बियर खमीर जो किण्वन प्रक्रिया प्रचार समावेश छ। यो पेय एक उच्चारण हप तीता छ। प्रयोग प्रकाश malts को तैयारी, र रंग लागि बरस रही को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। अँध्यारो MALT पनि थपियो, तर प्रतिशत कम छ।

lager को तयारी को प्रक्रिया

बियर गुणस्तर यसको तयारी को प्रविधी मा निर्भर गर्दछ। अनाज को अंकुरण प्रक्रिया सुरु, जौ सामान्यतया लिन। त्यसपछि मार साफ र सुकेको छन्। त्यसपछि MALT milled हो र पानी संग मिश्रित छ। फलस्वरूप, यस स्टार्च cleaved छ, र चीनी को इच्छित स्तर हासिल। अब wort को निकासी गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। यो परिणामस्वरूप मिश्रण फिल्टर थियो। अर्को, यो wort उसिनेर छ र hops को पेय थपिएका छन्। प्रक्रिया एक सुगन्धित र स्वादिष्ट बियर बनाउन एक सानो हप तेल र रेजिन दिन्छ। यस पछि त्यहाँ हप र जौ अवशेष वा wort स्पष्टीकरण को एक अलग छ। यो त एउटा किण्वन ट्यांक, जसद्वारा को wort को किण्वन प्रक्रिया को लागि आवश्यक ओक्सीजन संग संतृप्त छ मा पम्प्ड थियो, र brewer गरेको खमीर थपिएको छ। केही हप्ता वा महिना पछि (किसिम आधारमा) परिपक्वता हुन्छ। यो फिल्टर नगरिएका बियर गर्दछ। यो पेय धेरै छोटो राखिएको छ र जीवित भनिन्छ। निस्पंदन खमीर को remnants हटाइएको र आफ्नो जीवन बढ्छ। तर धेरै फिल्टर नगरिएका, प्रकाश बियर रुचाउँछु। थप pasteurization माइक्रोबियल गतिविधि कम गर्न र आफ्नो जीवन लम्ब्याउनु गर्न बाहिर छ। तथापि, धेरै बियर को यो स्वाद गुणस्तर कम छ द्वारा, विश्वास गर्छन्। Pasteurization डिब्बे र बोतल मा पेय पदार्थ bottling लागि प्रयोग गरिन्छ।

गहुँ बियर

यो बियर प्रजातिहरू गहुँ MALT संग पीसा। केही देशहरूमा यो sprouted छैन जो गहुँ, को लागि प्रयोग गरिन्छ। यो पेय गर्मी मा, गर्मी प्रयोगको लागि आदर्श मानिन्छ छ। बियर नाम वाक्यांश Weiss बियर समावेश गर्दछ। यो quencher राम्रो तिर्खा, विभिन्न स्वादिष्ट स्वाद, प्रशस्त फोम र सिट्रस नोट छ। गहुँ बियर तीन प्रकारका छ। जर्मन - Weisen वा vayssbir भनिन्छ। बेल्जियम पेय - यो vitbir। तेस्रो प्रकारको - खट्टे गहुँ बियर। यहाँ तपाईँले जर्मन Weiss वा Gose र बेल्जियम lambic चयन गर्न सक्नुहुन्छ। प्रत्येक विविधता यसको अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध, जो तयारी को प्रविधि निर्भर द्वारा प्रतिष्ठित छ।

वर्गीकरण प्रक्रिया विधि

त्यहाँ पृथक unpasteurized बियर, यो हल्का वा गाढा पेय छ कि छैन भनेर आधारमा, 8 र 30 दिन बीच राखिएको छ जो थियो। यदि स्थिरिकारी थपियो गरिन्छ, आफ्नो जीवन तीन महिना बढ्छ। परिरक्षकों को प्रयोग गर्न एक वर्ष को दर बढ्छ। किण्वित बियर अतिरिक्त संसाधन कदम बित्दै। Obesplozhenny पेय एक चिसो बंध्यकरण undergoes।

शिविरमा प्रजातिहरू

यो एक विशेष छ बियर, को प्रकारको फल संग स्वादिष्ट छ जो। उत्पादन तयारीको प्रविधि, रक्सी उत्पादन गर्न समान विशेषता द्वारा छ। बियर को सबै भन्दा राम्रो प्रजातिहरू - उज्यालो पेय, यद्यपि गाढा प्रजाति छन्। hops एउटा सानो रकम प्रयोग को उत्पादन, मा त उत्पादन उज्यालो र चिल्लो स्वाद छ। Pilsner बियर को धेरै किसिमहरु, Bocks, Doppelbocks शिविरमा आबद्ध। Pilsner पहिलो पारदर्शी पेय चेक गणतन्त्र बनेको थियो। बियर lager प्रजातिहरू बिस्तारै धेरै गहुँ विकल्प displacing, बजार जित्यो।

भरिया

भरिया - बियर, जाँड तीन प्रकार देखि बनेको छ जो: युवा र सजिलो, परिपक्व। त्यसैले मदिरा को एक प्रामाणिक कागजात भन्छन्। स्थिरता को डिग्री बदलिने संग पेय मिश्रण एक सुखद र थोरै स्वाद संग एक उत्पादन सिर्जना गर्न अनुमति दिएको छ। सुरुमा यो बियर धेरै बलियो थियो। यसको तयारी प्रविधि विशेष ख्याल छैन। पेय लोकप्रियता अस्वीकार गर्न थाले, र यो जाँड र lager प्रजातिहरू प्रतिस्थापित। तर घरेलू Breweries विकास त्यहाँ भरिया को एक पुनरुद्धार थियो, र आज यो कुल उत्पादन वजन मा एक योग्य ठाउँ ओगटेको छ। यस पेय को सबै भन्दा राम्रो प्रजातिहरू बीचमा अंकुश पोर्टर, Catamount पोर्टर, फुलर गरेको लन्डन पोर्टर, Wachusett गरेको काला Shack पोर्टर, ओट्टर क्रीक Stovepipe पोर्टर र अरूलाई समावेश गर्नुहोस्।

प्रत्यक्ष बियर भठ्ठी "Shmikbirverk"

उच्च गुणस्तरीय बियर यति सरल छैन। निर्माता प्रौद्योगिकी पालन र सबै भन्दा राम्रो सामाग्री मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ। तथापि, एउटा सानो भठ्ठी "Shmikbirverk", को व्लादिमीर क्षेत्र मा स्थित छ, केवल सर्वश्रेष्ठ पेय पदार्थ उत्पादन गर्छ। सबै सामाग्री जर्मनी स्रोत र पानी स्थानीय आउँछ artesian वेल्स। यो छ जो बोतल एक जीवित बियर, छ, त्यसैले तपाईं मात्र ग्लास गरेर खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। प्रत्यक्ष खमीर जीवाणुहरु पनि ग्लास द्वारा आफ्नो livelihoods जारी। यो पेय को हाइलाइट छ। फिल्टर नगरिएका बियर खमीर तलछट एउटा उज्ज्वल र मूल स्वाद धन्यवाद छ। हुनत बियर को उत्पादन खमीर प्रयोग गरिएको छैन। यो उत्पादन एक सानो तखता जीवन छ, त्यसैले समतल (बोतल) मा एक पेय पूरा गर्न सक्छन् बाँचिरहेका छौं। स्थिर जब तर यो यसको सबै गुण पनि कायम रहन्छ। प्रत्यक्ष बियर राम्रो, बाक्लो ग्लास को तल खुलिरहेको छ फोम छ। यसको रंग हल्का, तर बादल छ। स्वाद एक खास पुष्प फूलगुच्छा, अलि कति अम्लता र मिठाई, कर्मेल रंग संग छ। यो बियर बलियो रक्सी छैन। हामी यसलाई connoisseurs का लागि एक पेय छ भनेर भन्न सकिन्छ।

पक्ष वा Bock

यो बलियो पेय Bavarian मूल छ। गाढा बियर कम किण्वन, विशेष रेफ्रिजरेटर मा धेरै महिनाको लागि थप पकाना जो। Maibock, Bock, डबल Bock, Eisbock र Helles Bock: यहाँ हामी प्रजातिहरू छुट्याउन सक्नुहुन्छ। पानी को कम तापमान को प्रभाव अन्तर्गत स्थिर छ र पेय बल बढ्छ। ग्रेड Dornbusch Bock म्यूनिख monasteries सबै परम्परा अनुपालन मा गरे। हेल माछा मार्ने भाला Maibock - एक क्लासिक बियर छेउमा। यो विविधता एक धनी ओखर रंग, MALT र हप स्वाद को उत्कृष्ट स्वाद छ।

बियर भंडार

यस विशेष बियर, उपस्थिति र स्वाद शैम्पेन तुलना छ। शीर्ष बेल्जियम brewers चम्केको मदिरा को उत्पादन को प्रविधि प्रयोग गर्नुहोस्। युवा र पुराना lambics (स्वभाविक किण्वन बियर) बारम्बार किण्वन बेला एक असामान्य स्वाद सिर्जना कि यो संयोजन। एक concave तल संग विशेष बोतल मा पेय को बोतल। कारण उत्पादन plugging को विशेष विधि गर्न चम्केको मदिरा को बोतल सम्झे। त्यसपछि बियर 2 वर्ष को लागि राखिएको छ। यसलाई नराम्ररी aerated, Bubbly र अलिकति turbid पेय बाहिर जान्छ। यो एक थोडा tart स्वाद र fruity undertones संग अमिलो स्वाद को एक बिट छ। सबै भन्दा लोकप्रिय किसिमहरु को भंडार Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene र Oude Gueuze छन्। प्रयोग गर्नु अघि, तिनीहरूले cooled हुनुपर्छ। शैम्पेन वा अन्य यस्तै व्यञ्जन लागि रक्सी चश्मा मा बोतल पेय।

धूम्रपान बियर

यी प्रजातिहरू धेरै दुर्लभ तयार छन्। हरियो MALT बीच काठ संग खुला आगो सुकेको थियो। यसबाट र त्यहाँ धूम्रपान मासु एक स्वाद छ। यो बियर साधारण रंग मा गाढा छ र Oktoberfestbier ग्रेड जस्तो। कहिलेकाहीं MALT, एक पीट आगो सुकेको प्रयोग गर्नुहोस्। तर बियर को यो स्वाद फरक हुन्छ। शीर्ष ब्रान्ड धूम्रपान बियर - एक Rogue गरेको धुवाँ जाँड, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen र ऊर-Bock, Jinx। यी उत्पादकहरु उत्पादन सबै परम्परा कायम र सबै भन्दा राम्रो कच्चा माल मात्र प्रयोग गर्नुहोस्।

धेरै ब्रान्डहरु र बियर - यो आफूलाई लागि पूर्णतया सबै प्राथमिकता र स्वाद प्राथमिकताहरू पूरा गर्नेछ भन्ने प्रकारको छनौट, बियर को उज्ज्वल टिप्पणीहरू पत्ता लगाउन एक मौका छ।