मेयोनेज: व्यञ्जनहरु

मेयोनेज - अन्य, चिसो सस "वास्तविक" वा "महान" को रूपमा, आवश्यक भागहरु जो अन्डा र वनस्पति तेल हो कि होइन। मेयोनेज को पाक कला को मुख्य विचित्रताहरू एक मानिन्छ। यसबाहेक, यो अत्यधिक उत्पादन, छ यसलाई थपिएको छ जो सजिलो पाचन, फैलाउने लागि पनि हो। तसर्थ, यो एकदम सही एक अपरिहार्य जो ठीकै केचप र तोरी भन्दा कुनै कम लोकप्रिय गर्न सकिँदैन, विभिन्न व्यञ्जन गर्न पूरक हुन मानिन्छ।

तर, नाम "मेयोनेज" बिल्कुल हरेक व्यक्ति थाहा छ, तर धेरै मान्छे त्यो प्रयास मात्र होइन कि थियो कहिल्यै, त्यसैले अझै पनि र कहिले पनि फेरि देखेको कि रोचक तथ्य। र हेर्न मेरो जीवनमा कहिल्यै र सजिलै इन्टरनेटमा पाउन सकिन्छ जो वास्तविक मेयोनेज नुस्खा स्वाद भने, तपाईं कहिल्यै "मेयोनेज" भनिने Milky सेतो पदार्थ, एक किसिम मा उपभोक्ता को लागि हाम्रो देश पसलहरुमा बेचिएको छ जो संग भ्रममा हुनेछ यसको भिन्न र किसिमहरु। तर आधुनिक यसको संरचना, उपस्थिति र स्वाद मा "मेयोनेज" मा सबै स्टोर, प्रसिद्ध सस संग गर्न केही छ।

पछि शास्त्रीय मेयोनेज सस नुस्खा मात्र नुन, चिनी, कागति को रस को एक सानो साथै संग कच्चा अण्डाको पहेंलो भाग मा पतला एक तेल पायस कम छ। सत्य पनि सूक्ष्मता जमीन मसला को सम्भव साथै (जायफल छ ओखर, कालो वा रातो मरिच, कागती बोक्रा , र यति मा)। निस्सन्देह, यो सबै व्यक्तिगत को स्वाद र प्राथमिकताहरू मा निर्भर गर्दछ। सबै छ। र ध्यान दिनुहोस् कि कुनै दूध र पानी पूर्ण अभाव। त्यसैले, उपस्थिति मा एक प्राकृतिक मेयोनेज - रंग को एक कोमल पारदर्शी जेली-जस्तो स्थिरता एक उत्कृष्ट नाजुक स्वाद छ जो धेरै उज्ज्वल मह, छन्।

नियम को रूप मा, मेयोनेज विशेष गरी बिना यो छुट्टी तालिका मा व्यञ्जन के गर्न सक्दैन, धेरै व्यञ्जन मा प्रयोग गरिन्छ। र तपाईं छिटो गर्न आवश्यक भएमा के गर्छन्? वास्तवमा, केही जटिल। को मेयोनेज देखि - एक सस, विभिन्न सामाग्री को वाहेक यसको तयारी लागि विभिन्न विधि छन्। त्यसैले यसलाई पकाउन सजिलो छ दुबला मेयोनेज यो अर्थोडक्स चर्च अनुमति उत्पादनहरु को प्रतिस्थापन मा आधारित छ किनभने नुस्खा, अत्यन्तै सजिलो छ।

त्यसैले, मेयोनेज meatless। तल दिइएका नुस्खा भन्दा साधारण छ। त्यसैले तपाईं निम्न सामाग्री आवश्यक:

• तेल (अधिकतम 4 चमचा।);
• पीठो (आधा कप);
• पानी (आधा कप);
• कागति को रस (1.5 चमचा।);
• तोरी (2 र आधा चमचा सम्म।);
• चीनी (। 1 चमचा);
• सोल (कुनै 1.5 घण्टा भन्दा बढी। चम्मच)।

सबै आवश्यक घटक भेला पछि, को मेयोनेज तयार भएको नुस्खा धेरै कडाई अवलोकन हुनुपर्छ। राम्ररी पीसने (clumps जोगिन) पीठो को राम्रो छनौट मार्फत sieving, त्यसपछि पानी थपिएको थियो जो सुरु गर्नुपर्छ। अर्को, तपाईं यसलाई कम गर्मी मा राख्न र सबै समय रहनेबारे जोडदार भूल छैन आवश्यक छ। भाटा गर्न गर्मी। गर्मी र निश्चित सुन्दर हटाउन।

त्यसपछि तोरी तेल, जनसंचार मा मिश्रण र कागति को रस थप्न र सम्म चिल्लो मिश्रण। चिनी र नुन थप्नुहोस्। राम्ररी मिक्सर र साना (सानो अंश) को सबै मार्फत पीसा पीठो थप्नुहोस्। एक मोटी ठूलो सम्म बारे पाँच मिनेट Whisk।

धेरै महत्त्वपूर्ण: खाना पकाउन मेयोनेज समयमा हावा बुलबुले जो सस रहनेछ, र यसरी पर्याप्त कारण वृद्धि ओक्सीकरण गर्न आफ्नो जीवन कम को आम मा गठन गरेको छ छैन ताकि मात्र परिपत्र जगाएर emulsified हुन। त्यसैले गुणात्मक मेयोनेज बुलबुले हुँदैन।

यहाँ र तयार मेयोनेज नुस्खा अविश्वसनीय सरल छ, र तपाईं पक्कै देख्न हुनेछ।