सही शोरबा: प्रकार र तैयारी प्रविधि

कसरी खाना पकाउनु मासु शोरबा व्यावहारिक कुनै पनि पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री थाह छ। तर केवल पहिलो नजर मा यो पकवान सरल र प्राथमिक तयार छ जस्तो देखिन्छ। वास्तवमा, मासु शोरबा विभिन्न प्रकारका, साथै विभिन्न विशिष्ट मापदण्ड को हुन सक्छ र यो स्वादिष्ट र उच्च गुणस्तर भोजन बाहिर गरिएका आधारित विशेष नियम संग पीसा छ। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने प्रविधि विचार गर्नुहोस्।

हड्डी शोरबा - त्यहाँ gelatin को ठूलो रकम छ जसमा एक विशेष पकवान छ। यसलाई ध्यान दिएर हुनुपर्छ जो तोड्न र पीसने को हड्डी र उपास्थि, प्रयोग गरेर मात्र तयार छ। यो पानी कम से कम 3 पटक परिवर्तन, सुँगुर को मासु हड्डी धुन आवश्यक छ। अब प्रति हड्डी को 1 किलो 1.5 लिटर, सबै कवर नजिक को दरमा पानी संग केक मिश्रण खन्याउन र पानी फोडा गर्न प्रतीक्षा गर्नुहोस्। यो कवर हटाउन फोम संकलन गर्न निश्चित हुन आवश्यक छ। आगो abated र साढे एक घण्टा खाना पकाउन सिफारिस गरियो। कि पछि, सूप विभिन्न मसला, नुन, सम्पूर्ण प्याज र गाजर मा फेंक। पोर्क र बीफ स्ट्यु 3 घण्टा र बीफ र मटन को कुल - बारे पाँच। तयार शोरबा केही अस्पष्ट, धेरै पारदर्शी छैन रंग छ। तर स्वाद र गन्ध मामलामा - यो धेरै स्वादिष्ट छ।

मासु शोरबा सेतो पकाउन बाटो मा अर्को रोक्नुहोस्। उहाँले सूप खाना पकाउने लागि सिद्ध छ। तरल पदार्थ र हड्डी अनुपात अघिल्लो नुस्खा मा जस्तै हुन, तर बारेमा एक किलोग्राम वजन मासु (brisket वा काँध ब्लेड) को टुक्रा थप्न निश्चित हुनुपर्छ। दुई घण्टा खाना पकाउने, त्यसपछि गाजर, प्याज, थप्न अजवाइन, एक अतिरिक्त घण्टा lavrushku, जोश। नुन र मरिच र शोरबा। तपाईं ताजा डिल राख्न सक्नुहुन्छ।

एक पारदर्शी शोरबा तयार मात्र पहिलो ग्रेड मासु चयन गर्न सिफारिस गरिएको छ। 1 किलो चिसो पानी 3 लिटर आवश्यक छ। हत्येदार बरतन ढक्कन, एक फोडा गर्न तरल ल्याउन र फोम हटाउन सुरु। यो मासु शोरबा यस्तो मुख-टीन सुगन्ध छ कि उहाँलाई धन्यवाद छ किनभने विशेष ध्यान, कि सतह देखि अतिरिक्त बोसो हटाउन गर्दैन सुनिश्चित गर्न भुक्तानी भएको छ। कटा प्याज र कसा भयो गाजर, नुन पकवान को perezharku थप्न तयार सम्म एक आधा घण्टा। यो cooled छ पछि, तरल सिफारिस गरिएको छ फाटो। कुल पकाउने समय - 2.5 घण्टा।

त्यहाँ पटक जब तपाईं बलियो तर पारदर्शी आवश्यक छन् मासु पकवान। यस मामला मा, एक Brightening वा ढिलासुस्तीको प्रयोग गर्नुहोस्। मासु ग्रेड III (300 ग्राम) पुस्तक ब्लेंडर र मिश्रित ताजा अन्डा सेतो र ग्लास शोरबा संग। उहाँलाई प्रस्तुत गर्न लागि आधा घण्टा मा एक भराई छोड्नुहोस्। परिणामस्वरूप ठूलो यो पूर्ण तल sank छ यस्तो अवस्थामा जोश, पकवान मा हालिएको छ। अब ध्यान दिएर सकिन र पारदर्शिता र धेरै appetizing पकवान croutons संग सेवा गर्छन्। यहाँ मासु शोरबा कसरी खाना पकाउन र यसलाई पारदर्शी बनाउन छ।

यो मासु सस खाना पकाउने लागि खैरो शोरबा खाना पकाउनु सिफारिस गरिएको छ। यो अन्त गर्न, पुच्छर को आधा किलो धेरै सूक्ष्मता, कट मासु टुक्राहरू सँगै पैन मा सबै राख्नु र सबै भूरा थियो कि यस्तो राज्य Bake गर्न ओवन मा राखे। अर्को, तिनीहरूलाई सूक्ष्मता कटा गाजर, प्याज, थप्न साग मूल र अजवाइन। यस तयार हड्डी शोरबा मा browned मिश्रण राख्नु र बारेमा पाँच घण्टा यसलाई उसिनेर। तपाईँको लिङ्कमा मसला संग सिजन अन्त मा।

फरक एक सानो तयारी घर संग चिकन शोरबा। बर्ड ठूलो टुक्रा मा कटौती र चिसो पानी थप्न। थप लगातार फोम हटाउने बारेमा चालीस मिनेट लागि जोश र विभिन्न जरा र मसला नुन राख्न; कुक र आधा घण्टा। यो एक सिफारिस चिकन शोरबा फिल्टर।

तपाईं सूप, सस र gravies बनाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।