सुकेको हांस - नुस्खा

एक क्लासिक घर बनाएको चिकन, मासु र पोर्क लागि वैकल्पिक कलहंस निको हुनेछ। तपाईं यस लेखमा पाउनुहुनेछ भाँडा को धेरै-छनौट व्यञ्जनहरु फोटोहरू। निको हांस को तयारी केही दिन लाग्छ। तर प्रक्रिया छैन समय-खपत छ। निको हांस तपाईं काम को तयारी को मामला मा। यी मानिसहरू यायावर थिए जब नुस्खा पनि समयमा Tatars र Bashkirs आविष्कार। सुकेको चरा धेरै वर्ष को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। को हांस कडा dries भने, यसको स्वाद पूर्ण पानी मा soaking द्वारा पुनःस्थापित। एक स्टार्टर रूपमा पातलो स्लाइस खाने सीमित छैन सुकेको हांस प्रयोग गरेर। हो, मासु पकवान, उहाँले ठूलो देखिन्छ। तर यायावर मानिसहरूका हांस झटकेदार र roasts र stews प्रयोग। कीमा कुखुरा ravioli र पकौडी लागि भराई गयो। र पकाएको बोसो सूप को हड्डी।

घरमा हांस झटकेदार लागि नुस्खा

पहिले, कुखुरा को गाउँमा तयार पारे। त्यहाँ ग्रामीण farmstead र वायुमय मचान र एक सुन्दर, गाढा तहखाने मा। तर शहर अपार्टमेन्ट मा भान्सा के? हामी आधुनिक शर्तहरूमा अलिकति पनि नुस्खा छाँटकाँट गरेका छन्। लागि "kaklangan kaz" (तथाकथित Tartar सुकेका हांस) भर्खरै कुखुरा शवों र नुन कि आवश्यक छ। तर तयारी लागि, तपाईं प्राथमिकताको को झिंगा र अन्य कीराहरू बिना गाढा र राम्रो-ventilated स्थान को मालिक, हुनुपर्छ। यो अवस्था यायावर Tartars संग गरिहाले छ रूपमा - यो आफ्नो राष्ट्रिय गोप्य छ। यस लेखमा हामी तपाईंलाई देखाउने छौँ कसरी शहर अपार्टमेन्ट मा सूखे हांस खाना पकाउनु। तर निर्दिष्ट गर्न र प्रामाणिक नुस्खा भूल छैन। हामी पनि निको हांस देखि तयार गर्न सकिन्छ कि व्यञ्जन केन्द्रित छ।

Kaklangan kaz

गरेको विश्व-प्रसिद्ध chak-chak भन्दा कम Tatarstan मा लोकप्रिय छ कि प्रामाणिक नुस्खा सुरु गरौँ। हामी माथि उल्लेख रूपमा, हामी मात्र एक हांस, र नुन (प्राथमिकताको समुद्र र आवश्यक ठूलो) आवश्यक छ। को लास को विकल्प द्वारा responsibly उपचार गर्नुपर्छ। को fatter हांस, को tastier प्राप्त kaklangan Kaz। कुखुरा होसियार पेट आवश्यक र पंख को रहलपहल हटाउन। लास पानी चलिरहेको संग धुन र खाना पकाउन सुरु गर्नेछन्। सोडियम हांस भद्दा नुन, दुवै बाहिर र भित्र। कि पछि, पातलो सफा कपडा वा gauze मा लास र्याप। एक ट्रे मा स्ट्याक्ड र घण्टामा भान्सा मा न्यानो ठाउँमा राख्नु। मासु झिंगा मा तल बस्न - यो मिठाईहरू लागि विशेष टोपी ढाक्न मनमोहक छ। एक दिन पछि, नुन भंग र हांस मासु impregnate गर्नुपर्छ। अब तपाईं राम्ररी सुकेको गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। को gauze खोल्दै नहीं, खुट्टा द्वारा हांस लिन र डोरी तिनीहरूलाई बाँध। छत छत अन्तर्गत पट्टी संलग्न केबल को दोस्रो अन्त्य। को अटारी राम्रो ventilated र एकदम गाढा हुनुपर्छ। गर्मी हांस बोसो ढल्छ र मासु impregnate हुनेछ। त्यसैले लास कम्तिमा दुई महिनाको लागि हङ पर्छ। र थप समय यो अटारी मा, पकड हुनेछ tastier सूर्य-सुकेको हांस हुनेछ।

कसरी लागू गर्न

एक अतिथि potchevaniya शिविर पाल गर्न Bashkirs Tatars चिसो खाजा मा तयार थिए। चरा, कि ऊतक देखि जारी छ unfolded। ध्यान दिएर बाँकी नुन क्रिस्टल टाढा ब्रश। अर्को हांस काटन गर्न subjected सुकेका। एक पत्थर, स्ट्यु वा रोस्ट खाना पकाउने गए ती टुक्रा। को हांस बरु सुक्खा हुन बाहिर गरिएका भने, पानी मा भिगो। पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती गर्ने कमर को भाग रूपमा। तिनीहरूले रूपमा स्पेनी jamon वा रूपमा appetizing नजर प्लेट छन् prosciutto। केवल खाजा धेरै उपयोगी छ जो पोर्क र हांस, को छैन बनेको छ। यो चरा को बोसो पछि खराब कोलेस्ट्रोलको मात्रा समावेश गर्दैन। सूक्ष्मता shredded स्ट्रिप्स सुकेको मासु कटा ताजा जडीबुटी संग सजाया गर्न सकिन्छ। र तिनीहरूले ओवन मा तला गर्न सकिन्छ - तपाईं एक महान प्राप्त हुनेछ बियर खाजा।

घरमा सुकेको हांस

शहरी भान्सा मा एक लोकप्रिय तातार र बाश्कीर पकवान पकाउन कसरी गर्न सक्छ? हामी gutting र लास धोइदिनुभएर संग, परम्परागत नुस्खा जस्तै, सुरु गर्नुहोस्। त्यसपछि हांस नुन RUB - बाहिर र भित्र बाट। उच्च किनारा वा श्रोणि संग एक ठूलो पकवान लिनुहोस्। कन्टेनर नुन को तल छिडकना। हामीले goose फिर्ता राखे। शीर्ष मा नुन छर्कनु। र त हामी जहाँ तापमान उच्चतम छ फ्रिज को तखता मा एक हप्ताको लागि छोड्नुहोस्। हरेक दिन, यो चरा देखि यो हटाउने र यो crumbling छ भने, नुन RUB। तपाईं ताजा क्रिस्टल podbavit गर्न सक्नुहुन्छ। दुई वा तीन दिन नुनीन हाइलाइट पछि। तिनीहरूले भित्र र बाहिर हांस पानी हाले गर्न आवश्यक छ। एक हप्ता पछि, हामी फ्रिज बाहिर चरा प्राप्त। हामी लास को भित्र एयर पहुँच प्रदान गर्न sternum छडी चाहेको लम्बाइमा राखे। Zamatyvaem हांस gauze। यो झिंगा राख्नु अन्डा मासु रोक्न गर्नुपर्छ। पंजे पंजे हांस एसोसिएट र बालकनी वा खुला सञ्झ्यालमा पोस्ट। त्यहाँ लास दुई तीन हप्ता provyalitsya पर्छ। र पछि तपाईं फ्रिज वा एक सुन्दर ठाउँ मा बर्ड हटाउन सक्नुहुन्छ। मासु महिना को एक जोडी हुन सक्छ सेवा गर्छन्। एक समस्या बिना भण्डारण यस्तो विनम्रता समयमा जमाई।

सजिलो "शहरी" नुस्खा

केवल एक बलियो सिलोफन Kulka हामी एक अद्भुत सूर्य-सुकेको हांस प्राप्त। यस नुस्खा धेरै सरल छ। लिन plucked र चरा को लास gutted। राम्ररी भद्दा नुन सबै पक्षलाई यो RUB। एक प्लास्टिक झोला मा राखे। कस यो बांधन को Airflow ब्लक गर्न। ठाउँ प्याकेज पोस्ट मस्यौदाहरू सुरक्षित। यो एक बरामदा हुन सक्छ। सबै बैग घर यो समयमा हङ हुनुपर्छ पछि तीन वा चार महिनाको लागि र भान्सा मा बारम्बार टाउको मा उहाँलाई मारा। कसरी हांस zavyalilsya कि निर्धारण गर्न? बोसो सुरु हुनुपर्छ। तयार कुखुरा बाट मासु एक कट रातो, लोचदार, एक छम resembling कुरा हुन। तर हांस यसको तयारी पछि तुरुन्तै खान छैन। यो अब भण्डारण विनम्रता, को tastier यो बन्नेछ।

हांस झटकेदार मसला लागि नुस्खा

केवल एक नुन संग कसैले खाना सरल र unassuming देखिन्छ भने, पकाउने को परम्परागत तरिका विविधता गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। trehkilogrammovuyu लास मा लसुन को टाउको आवश्यक छ। एक masher मार्फत खुली लौंग छोड्नुहोस्। लसुन नुन संग भद्दा पत्थर मिश्रण। बाहिर र भित्र सोडियम हांस यस वजन। मसालेदार नुनीन तयार। यो गर्न, न्यानो पानी एउटा सानो रकम लिन। यो नुन मा घुलनशील छ र मरिच र धनिया को चिम्टी थप्नुहोस्। एक आमा हांस मा र्याप जस्तै जो, को गर्भवती कपडा, यो संरचना। एक कफन राख्नु मा लास एक नायलन मोजा। हामी एक सुन्दर र गाढा ठाउँमा यसलाई निलम्बित। Gus सूखे पंजे पंजे माथि स्थिति हुनुपर्छ। त्यसैले यसलाई एक वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। सूप खाना पकाउनु चरा देखि भने, यो नुन सक्दैन। त्यसै गरी, यो तपाईं stews वा पकौडी लागि मासु प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, मसला र seasonings थप्न छैन आवश्यक छ।

निको हांस देखि व्यञ्जन

मासु प्लेट मा कुखुरा स्लाइस पहिलो, खाएको salami र छम अघि ताकि appetizing हेर्न। राम्रो घर पकाएको सुख्खा हांस किनारा मा पहेंलो बोसो को एक मोटी रिम संग लोचदार गाढा रातो मासु छ। स्लाइस, हामी काट्न पर्छ आफ्नो पतली भन्दा बढी स्वादिष्ट हुनेछ। र, पाठ्यक्रम, मासु, हांस विशेषताहरु सुकाउने अवधि द्वारा बढ्छ। तर पनि तीन हप्ता पछि म पहिले नै मासु स्वाद गर्न सक्छन्। कसले फैटी खाद्य पदार्थ रुचि छैन, ओवन मा स्लाइस सुक्खामा गर्न सक्नुहुन्छ। बियर गर्न आदर्श खाजा - हामी अद्भुत मासु चिप्स, basturma समान प्राप्त। तर तपाईं हांस झटकेदार, विशेष गरी सूप अन्य व्यञ्जन गर्न निर्णय भने, तपाईं अतिरिक्त नुन हटाउन आवश्यक छ। मासु को यस भाग टुक्रा धेरै घण्टा पानी मा भिगो लागि। पकवान यसरी वा नुनीन, वा धेरै ध्यान दिएर क्रिस्टल "सेतो विष" हुन्छ - पकाउने, स्वाद को अन्त मा।

चाउचाउ संग शोरबा

एक हांस सुकेको सूप सरल उदाहरण पकाउने मासु मा आवेदन विचार गर्नुहोस्। लास टुक्रा मा कटौती। कमर, स्तन र जांघों राम्रो एक खाजा लागि बाँकी छन्। उदाहरणका लागि पखेटा, - को शोरबा लागि, तपाईं हड्डी टुक्रा लाग्न सक्छ। सुकेको हांस तीन घण्टा पानी दुई मा भिगो गर्नुपर्छ। तपाईं भोकमरी गर्न आवश्यक र एउटा नयाँ टाइप सक्छ। एक हत्येदार बरतन राख्नु मासु, को भूसी मा प्याज र गाजर को एक टुक्रा भिगो। चिसो पानी भर्न र ठूलो आगो मा। यो फोडे र चुटकी ग्याँस एक पटक। "हल्ला" हटाउन निश्चित हुनुहोस्। Boiling एक घण्टा कोमल भाटा मा जारी भएको थियो। त्यसपछि हामी शोरबा फिल्टर गर्नुहोस्। फेरि, आगो मा पैन राखे। उम्लिरहेको गर्दा, घर बनाएको चाउचाउ राख्नु र यो तयार नभएसम्म खाना पकाउन। साग संग सेवा गर्छन्।