सुशील isomalt - यो के हो: एक उपयोगी उत्पादन वा confectioners लागि सामाग्री?

विश्वास गर्न बहु-रंग ग्लास बल र नीलो छालहरू जो मा brigantine sways, weightless पुतलीहरु र enchanting फूल, सजाने केक ... हार्ड, तर यो isomalt महसुस गर्न अनुमति दिएको छ। यो के हो र कुनै पनि लाभ उहाँलाई त्यहाँ छ, सौंदर्य भन्दा अन्य? हामी यो उत्पादन डबल प्रक्रिया बारेमा बताउन प्रयास गर्नेछ चीनी चुकंदर को र यो फाइदा र बेफाइदा के छ पत्ता।

यो के हो?

Isomalt, palatinit पनि भनिन्छ (isomalt), - एक कम क्यालोरी कार्बोहाइड्रेट मौरी मह र यस्तो छडी, चुकंदर र अरूलाई रूपमा चिनी-समावेश बिरुवाहरु प्रकृति मा उपस्थित छ। यो sweetener sucrose जस्तै स्वाद र चिनी जस्तो देखिन्छ: को नै स्फटिक कणहरु, सेतो बिना गंध, पानी मा सजिलै घुलनशील।

उहाँले देखा गर्दा?

देर पछिल्लो शताब्दीको, लगभग sucrose dextran (polysaccharides) को उत्पादन समयमा stodoła कम्पनी मा दुर्घटना द्वारा 50-एँ, यो रूपमा isomalt उत्पादन को एक द्वारा-उत्पादन फेला परेन। 1990 मा, यो sweetener सुरक्षित फेला र संयुक्त राज्य अमेरिका मा प्रयोगको लागि स्वीकृत गरिएको छ। त्यसपछि, आफ्नो सुरक्षा र दैनिक प्रयोग संभावना खाद्य Additives, कसले र खाद्य को EEC वैज्ञानिक समिति (युरोपेली समुदाय को उत्पादनहरु मा वैज्ञानिक समिति) मा संयुक्त विशेषज्ञ समिति द्वारा पुष्टि भएको थियो। कि पछि, सबै भन्दा देशहरूमा, यो खाना र औषधि उत्पादन क्षेत्रमा यसको व्यापक प्रयोग गर्न थाले।

उपयोगी गुणहरू

वैज्ञानिक अनुसन्धान को धेरै संग, हामी निर्धक्क प्रश्न जवाफ दिन सक्नुहुन्छ: "? isomalt - यो के हो र कसरी यो उपयोगी छ"

1 सामान्य सबै चिनी palatinit गर्न विपरीत - क्यालोरी मा आहार कम र उत्पादन समावेश गर्दछ। 1 G मा isomalt मात्र 2.4 किलो कैलोरी समावेश गर्दछ।

2. यो prebiotic पदार्थ, जो रूपमा कार्य हो roughage, छ पेट को satiety र पूर्णतामा को एक अर्थमा सिर्जना गर्न सक्षम। साथै, isomalt प्रक्रिया को क्रमिक Assimilation र एक लामो समय को लागि बल र ऊर्जा को संरक्षण गर्न योगदान।

3. कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स - देखि 2 9 - बनाउन उत्पादनहरु मान्छे मधुमेह देखि पीडित को लागि उपलब्ध isomalt। आफ्नो हात रगतमा ग्लुकोज को मात्रा मा कुनै तीव्र वृद्धि हुँदा, र, तदनुसार, त्यहाँ इन्सुलिन स्तर र चीनी कुनै स्पाइक छ।

किनभने sweetener को तयारी मा निरन्तर को जटिल रासायनिक प्रतिक्रिया को 4, यो मौखिक गुहा मा proliferating जीवाणुहरु लागि खाना स्रोत छैन, र यो कारणले, दाँत क्षय प्रचार गर्दैन।

सानो बेफाइदा

यो के हो, तर पनि सबै आफ्नो आवेदन सम्भव नकारात्मक प्रभाव पहिचान गर्न - अनुसन्धान समयमा वैज्ञानिकहरूले isomalt को प्रश्नको जवाफ मात्र होइन प्रयास गरेका छन्। यसलाई बन्द रूप मा, प्रतिकूल प्रभाव छैन धेरै छन्। सबै को पहिलो धेरै मानिसहरू यो sweetener को स्वागत को सुरुमा एकैचोटि ठूलो खुराक लिइएका विशेष भने, पखाला र सुनिंनु अनुभव। सानो अंश मा isomalt को आहार मा प्रबन्ध गर्दा बिस्तारै हामी यस्तो अप्रिय लक्षण को घटना रोक्न सक्दैन।

मधुमेह लागि Isomalt

किनभने palatinit बरु आंतों पर्खाल मा villi द्वारा गरिबी अवशोषित र रक्त शर्करा र इन्सुलिन मा एक महत्वपूर्ण वृद्धि गराउन छैन, यसलाई व्यापक मधुमेह र एक स्वस्थ आहार को सिद्धान्त पालन गर्नेहरूका लागि अभिप्रेरित उत्पादनहरु को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। गैर-रक्सी पिउँछन् आज उत्पादित, दुग्ध उत्पादन, रस, पेस्ट्री र isomalt मा मिठाई। यस्तो उत्पादनहरु मात्र होइन मधुमेह खाएको गर्न सकिन्छ, तर पनि जो चाहनुहुन्छ ती आहार र प्राकृतिक खाद्य पदार्थ लीन। साथै, यो भन्दा स्वाद राम्रोसँग जान्छ र स्वाद प्राकृतिक उत्पादन फाइदाको जोड दिन्छ।

मिठाई "चाल"

आज, विभिन्न सजाने लागि मिठाई उत्पादन अक्सर isomalt प्रयोग। यो के हो, तिनीहरूले केक muffins, cupcakes र चकलेट सजाउनु यो सामान प्रयोग गर्न खुसी छन् रूपमा, पेशेवर confectioners व्याख्या गर्न कुनै आवश्यक छैन। पोलेको पागल वा कर्मेल मा राखे, मात्र फारम "धारण" palatinit, तर पनि मात्रा रहन्छ। साथै, केक वा कैंडी isomalt संग तयार, सँगै छडी छैन, र तिनीहरू एउटै प्याकेजमा राखिएको गर्न सकिन्छ। उच्च तापमान गर्न isomalt क्यान्डी कुनै पनि फारम सबैभन्दा अविश्वसनीय प्रकारका जान्छ, साथै प्रतिरोध लिन, निंदनीय नमनीय र लचिलो, सक्षम र हात अपनाउँछन् छैन।

रूपमा आभूषण मा बनेको छ?

isomalt को Confectioners आफ्नो उत्पादनहरु को लागि सुन्दर सजावट सिर्जना गर्नुहोस्, तर तपाईं उसलाई कुराकानी गर्न धेरै सावधान हुनुपर्छ। त्यसैले तपाईं isomalt कसरी प्रयोग गर्छन्? मिठाई र अन्य उत्पादनहरु को कच्चा माल तयार लागि विधि:

1 यो एउटा सानो स्टेनलेस पैन मा चीनी Replacer र फिल्टर वा distilled पानी मिश्रण गर्न आवश्यक छ।

2. स्थान एक प्लेट मा मिश्रण, मध्यम गर्मी सम्मिलित र जोश गर्न ल्याउन।

बल सिरप उम्लिरहेको जोडतोडले गरिएको छ भनेर 3. पैन को पक्ष को एक विशेष मिठाई थर्मामीटर तय गर्नुपर्छ, तर तल स्पर्श गर्दैन।

4 167 ^{° C} पुग्न पैन मा उम्लिरहेको को तापमान को संरचना ^{भएपछि,} यो स्टोभ हटाइएको हुनुपर्छ। एक समाधान हटाइएको छ भनेर गरिएको तथ्यलाई बावजुद आगो, को तापमान यो र माथि जाने।

5 यो 60 ^{° C} गर्न खस्छ ^पछि, सिलिकन वा लेटेक्स पन्जा बाहिर राख्नु र परिणामस्वरूप ठूलो काम गर्न सुरु गर्न सकिन्छ।