सोयाबिन: रचना, सोयाबीन किस्ताहरू। सोया बाट पाईन्छ। सोया छ ...

सोया सबै भन्दा विवादास्पद उत्पादनहरु मध्ये एक हो, किनकि यसले दुवै लाभ र हानि जोड्दछ। लगभग हरेक व्यक्ति, विशेष गरी पनि नभए पनि, तर सोया खाएर प्रयोग गर्थे, किनकि यसले पनि सबै भन्दा साधारण उत्पादनहरू - सॉसेज, चकलेट, मेयोनेज र यति समावेश गर्न सक्छ।

सोया मातृभूमि र यसको संरचना

सोया पूर्वी एशिया को घर हो, र यो उत्पादन फलफूल देखि सम्बन्धित छ। यो यहाँ थियो कि सोयाबीन पहिले बढेको थियो। यस रोपनीको नकारात्मक पक्षमा जुनसुकै नकारात्मक पक्षहरू छन्, यो अझै पनि सुरक्षित रूपमा विश्वको सबैभन्दा बहुमूल्य संस्कृत मध्ये एक भनिन्छ। सोया को एक विशिष्ट विशेषता यसको संरचना हो, अर्थात् उच्च प्रोटीन सामग्री। यी बीन्सहरुमा प्रोटीन घटक 40 प्रतिशत भन्दा अधिक छ र यो ध्यान दिनु पर्छ कि सोया प्रोटीन को गुणवत्ता वनस्पति प्रोटीन बाट धेरै फरक छैन। यसको अतिरिक्त, रोपण उपयोगी खनिज र भिटामिनमा अमीर छ। सोयाबिनमा, तपाईले लोहा, म्याग्नेशियम, फास्फोरस र मानव शरीरको आवश्यक आवश्यक तत्वहरू भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।

सोया को लाभ

सोयाले सस्तो पर्याप्त उत्पादन हो, यो लोकप्रियता यसको संरचनाको कारण होइन, तर यसको उपलब्धताको कारण पनि। यो कारकले तपाईंलाई दूध र मासु जस्तै उत्पादन अनुकरण गर्न दिन्छ, जुन पारंपरिक संस्करणमा धेरै महँगो हुन्छ। अब तपाईं सोयाबीन बाट मासु र दूध न केवल शाकाहारी रेस्टुरेन्टहरूमा मात्र हुन्छ, तर साधारण मासु प्रेमीहरूको मेनुमा पनि पैसाको साथ केहि कठिनाइहरूको अनुभव गर्दै। यद्यपि, यो मनमा जन्मेको हुनुपर्छ कि ठूलो मात्रा मा सोयाले शरीरलाई हानि पुऱ्याउन सक्छ।

यदि हामी सोया को फायदेमंद गुणहरु को बारे मा कुरा गर्छन, सबै भन्दा पहिले, यो isoflavones को रचना मा मौजूद उपस्थिति को उल्लेख को लायक छ, जो ओन्कोलोजी को जोखिम को कम गर्दछ, अर्थात् स्तन क्यान्सर। साथै, सोया युक्त उत्पादहरू, माटो र कार्बोहाइड्रेटको कम प्रतिशत छ। यस कारणको लागि, मानव शरीरले तिनीहरूलाई सजिलै अवशोषित गर्छ। उदाहरणको लागि, सोयाको आधारमा टोफू पनीरले मानिसहरूलाई ज्वरोलेन्टिनल पथसँग समस्या छ भनेर सिफारिस गरिन्छ।

क्यालोरीमा सोया कम भएकोले र कोलेस्ट्रोल समावेश गर्दैन किनकी, यो प्रायः जसरी वजन कम गर्न चाहनेहरूको लागि आहारहरूमा समावेश गरिन्छ। यस अवस्थामा, ठूलो फाइदा यी सेमहरूको सन्तुष्टि र एक थप बोनसको रूपमा, खनिज र विटामिनहरूको ठूलो संख्या हो जसले स्वास्थ्यको लागि फायदेमंद हुन्छ। साथै, सोया उत्पादनहरूलाई आहारमा समावेश गर्ने सिफारिस गरिन्छ सिफारिस गरिएको छ जुन दोस्रो प्रकारको मधुमेह mellitus को निदान गरिएको छ। यो उत्पादन कार्बोहाइड्रेटको चयापचय सही र शरीरमा एसिड सन्तुलन normalizes। साथै, सोया मासु र दूध उपवासको समयमा उपभोग गर्न सकिन्छ, जसको लागि धेरै धेरै उपयुक्त समाधान हुनेछ। सोया उत्पादनहरूको उचित तयारीमा, तिनीहरू पारंपरिक व्यक्तिहरूबाट अलग गर्न गाह्रो हुन्छ।

सोया को नुकसान

तथापि, सोवियतले एक बहुमूल्य संयंत्र संस्कृति हो भन्ने तथ्यको बावजूद, यो उत्पादनले मानव स्वास्थ्यको लागि खतरा बढाउन सक्छ, त्यसैले, यसको प्रयोग गर्नु अघि, तपाईं ध्यानपूर्वक सबै विनाश पढ्नु पर्छ। विशेष गरी, सोया थाइरोइड ग्रंथिमा अवशोषण प्रभाव बढाउन सक्छ र endocrine प्रणाली को बाधा पुऱ्याउन सक्छ। डाक्टरहरूले सोया दूध दिने सल्लाह दिन्छन्, तिनीहरूका नियमित प्रयोगको रूपमा, तिनीहरू प्रायः थाइरोइड ग्राउण्ड रोगहरूसँग निदान गर्न सक्छन्। त्यहाँ पनि एक संस्करण हो कि महिला निकाय को लागि सोयाबिन को केहि तत्व विशिष्ट गर्भनिरोधक हो, यसैले, बच्चाहरु को योजना बनाउँदा, यो सोया देखि मेन मेनू को व्यंजन देखि बेहतर छ।

यदि तपाईं सोया आहारमा बस्न चाहानुहुन्छ भने, यसलाई ध्यान राख्नु पर्छ कि यो पारंपरिक भोजन संग पतला हुनुपर्छ, किनकि यी फलहरु को एक ठूलो खपतले तपाइँलाई अपेक्षा नगर्ने प्रभाव पार्दैन, र यसका साथै पनि, यसले तपाईंको सर्वोत्तम हुनबाट स्वास्थ्यलाई असर गर्न सक्छ। यो पनि उल्लेखनीय छ कि सोयाबीन को दैनिक प्रयोग मानव शरीर मा पहिले देखि नै उमेर बढ्छ। पुरा तरिकाले यस्ता उत्पादनहरू त्याग्न यूरिक एसिडको आदानप्रदानको उल्लङ्घन गर्ने व्यक्तिहरूलाई चाहिन्छ। यो उजुरीको लागि सोया प्रयोग गर्नको लागि कडा रूपमा निषेध गरिएको छ, जसले गर्दा अज्ञात सेमहरू मा ओक्सीलेट्स, नयाँ पत्थरों को उपस्थिति उत्प्रेरित गर्न सक्छ। साथै धेरै सावधानीपूर्वक आहारमा सोया प्रवेश गर्न यो लिङ्गहरु लाई एलर्जी प्रतिक्रिया भएको व्यक्तिको लागि आवश्यक छ। यसबाहेक, सोयाबीनहरू प्रायजसो आनुवंशिक विशेषज्ञहरूको प्रयोगात्मक वस्तु बन्नेछ भन्ने तथ्यले गर्दा शंकास्पद शंका गर्दछ। र तदनुसार, यस रोपबाट उत्पादहरू GMO हरू हुन सक्छन्।

सोया र कोलेस्ट्रॉल

वैज्ञानिकहरूले अहिलेसम्म सहमति नपाएका छैनन् कि सोया राम्रो वा हानिकारक हो कि, कुनै पनि अवस्थामा, जब यो खाएको छ, तपाईंलाई धेरै सावधान हुनुपर्छ। सन् 1 999 मा, सोयाबीन सेनहरूमा नैदानिक परीक्षणहरू सञ्चालन गरियो, जसले निष्कर्षमा पुग्यो कि दैनिक सोयाबीन 50 ग्राम खरिद गर्दछ, तपाइँ शरीरमा कोलेस्ट्रललाई कम गर्न सक्नुहुन्छ, र तदनुसार स्ट्रोक र हडताल सहित विभिन्न हृदय रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ। समाप्त उत्पादनको लागि अनुवादमा यो आदर्श टोफूको 680 ग्राम वा सोया दूधको 8 चश्मा बराबर हुन्छ। यद्यपि, यो सोया संग कोलेस्ट्रल मात्र कम गर्न आशा गर्न को लागी सार्थक छैन, किनकि यो जटिल आहार चाहिन्छ।

सोया र क्यान्सर

यस दिनको लागि, वैज्ञानिकले आफ्नो दिमागलाई रेजिङ गर्दै छन् कि सोया उत्पादनहरूले साँच्चै छातीको क्यान्सर रोक्न नसक्ने हो भने। एक संस्करण अनुसार, यसको विपरीत, उनीहरूले गम्भीर परिकल्पनात्मक रोगको खतरा बढाउँछन्, किनकि सोया संरचना धेरै विविधता हो र यसमा केही तत्वहरू एस्ट्रोजेन जस्तै प्रभाव छन्। यद्यपि, अझै पनि यो तथ्यले गर्दा गर्छ कि सोयाबीनबाट उत्पादित नियमित उपभोगले एस्ट्रोजेनिक प्रभावको सक्रियता बढाउँछ, र तदनुसार, क्यान्सर प्राप्त गर्ने जोखिम कम्तीमा कम्तिमा घटाइन्छ। शाङ्घाई महिलाहरूमा उपयुक्त अध्ययनहरू सञ्चालन गरियो, र यसले बाहिर जान्छ कि किशोरावस्थामा सोभियत खपत गरेको समूहले केही वर्ष पछि, अक्सोलोजीको लगभग 60 प्रतिशत कम जोखिम थियो।

सोया पाक कला

खाना खाएर विभिन्न प्रकारका सोयाबीनहरू प्रयोग गर्न सक्नु अघि, यो पहिले नै तयार हुनुपर्छ, अर्थात् कम से कम 12 घण्टाको लागि सेमलाई पकाउनु पर्छ। त्यस पछि तिनीहरू राम्ररी धोएको छ, तयार नभएसम्म उकालो र थप प्रयोगको लागि प्रयोग गरिन्छ।

सोया समावेश गरिएका उत्पादनहरू मध्ये, यो केवल टोफू, दूध र चकलेट, तर यो पनि विभिन्न सस र मासु पनि ध्यान दिन योग्य रहेको छ।

लोकप्रिय सोया उत्पादनहरू

खाना पकाउँदा, सोयाबीन तेल सक्रिय रूपमा प्रयोग गरिन्छ , जुन चिसो प्रेस द्वारा प्राप्त गरिन्छ। तिनीहरूले सलादहरू भर्न सक्छन्, फरिङ वा बेकिंगको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। स्वादका विशेषताहरूको अनुसार, सोया तेल एकदम अखरोट जस्तो देखिन्छ। सोयाबीन तेलको बोतलमा सानो डिपोटको उपस्थिति। धेरैका लागि, सोया प्रसिद्ध सोया सस छ, जुन जापानी व्यञ्जनको साथ राम्रो छ, अर्थात् सुशी र रोल। यस चटनीले भुइँमा उडेको गेहूंको साथ उबलिएको सोयाबीन किन्न द्वारा प्राप्त गरेको छ।

यो उल्लेख र सोया मासुको लायक छ, जो खाना पकाउन पहिला भिड्नु पर्छ। बिक्रीमा तपाईंले सोयाको सामग्रीको साथ मात्र सूखे मासु अर्का तैयार उत्पादहरू फेला पार्न सक्नुहुनेछ, जुन पानी घुमाउँदछ र वांछित आकार लिन्छ।

यस प्रकार, यो अझै स्पष्ट छैन कि सोया आधारित खाना उपयोगी छ, यसैले, यी सेम युक्त खानेकुरा खाने भन्दा पहिले, यो प्रोस र राम्रो वजन कम गर्न सार्थक छ, र यो चार्जमा डाक्टरसँग परामर्श गर्न राम्रो छ।