दूध प्रोटीन। डेयरी उत्पादनमा प्रोटीन

पशु उत्पादनका सबै भागहरू बीच, दूध प्रोटीनहरू विशेष रूपमा प्रमुख छन्। यी घटक गुणहरूमा अण्डा, माछा र भित्री मासुहरू भन्दा उच्च छन्। यो तथ्य धेरै खुसी हुनेछ। आखिर, चार जना मानिसहरू कम प्रोटीन पाउँछन्। यो वस्तुलाई सावधानीपूर्वक विचार गर्न लायक छ।

अधिक प्रोटीनहरू कहाँ छन्?

पारंपरिक गाई दूध धेरै प्रकारका प्रोटीनको मुख्य स्रोत हो : सीरम - ग्लोबलिन र एल्बिनिनहरू, साथै सोडियम कैसीनिट। यस उत्पादनको 100 मिलिमिटरले उपयोगी भागको 3.2 ग्राम समावेश गर्दछ। यीमध्ये, 3 देखि 6% ग्लोबिन हुन्छ, 10 देखि 12% एल्बिन हुन्छ, 80 देखि 87% केसिन हो। नतिजाको रूपमा, यो स्पष्ट हुन्छ कि छडी प्रोटीन को मात्रा 0.6 ग्राम भन्दा अधिक छ। यसकारण, सम्पूर्ण दूधलाई एल्बमिनको स्रोत मान्न सकिदैन।

अन्य पदार्थको रूपमा, पर्ची दूध प्रोटीन को ध्यान केंद्रित गर्दछ, जुन औद्योगिक स्थितीहरु को तहत छी देखि बनाइन्छ, मा 90% प्रोटीन सम्म हुन्छ। शिशु सूत्रको उत्पादनको लागि आधारभूत रूपमा समान उत्पादनहरू लागू गर्नुहोस्, साथै खेल पोषण। छिपी प्रोटीनहरूको एकाग्रता खरिद गर्न सकिन्छ। तथापि, प्राय: प्राय: दस्तावेज वा विशेष रूपमा थोकमा अनौपचारिक रूपमा कार्यान्वयन गरिएको छ।

गेहूं प्रोटीन

छडीबाट प्राप्त दूध प्रोटीनहरू अमीनो एसिड संरचना द्वारा सन्तुलित हुन्छन्। त्यसकारण, तिनीहरू खानाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सीरम लक्टलबाइट को तेजी देखि पाचन पाचन प्रणाली। समान उत्पादनको प्रयोग पछि एक घण्टा, अमीनो एसिड पहिले नै सबै अंगहरूलाई उपलब्ध छ जुन तिनीहरूलाई चाहिन्छ।

गेहूं प्रोटीन रचना

सबै खाद्य घटकहरु मध्ये, यो अमीनो एसिड संरचना मानव मांसपेशियों को ऊतकों को घटक को सबै भन्दा अधिक अनुमानित छ। गेहूं प्रोटीनसँग उच्च एनाबोलिक क्षमता छ। यसबाहेक, घटकले ब्राजिल चेनको साथमा अम्नो एसिडहरूको ठूलो संख्या छ। तिनीहरूमध्ये - भ्यालेरी, अइसुकुइन र लसुन। तिनीहरू BCAA पनि भनिन्छ। यी घटक मांसपेशिहरु ऊतक को निर्माण मा महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ। नतिजाको रूपमा, एक भ्रामक सर्कल गठन गरिएको छ। BCAA प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित गर्दछ। तर तिनीहरू मांसपेशिहरु ऊतक निर्माण को एक सक्रिय भाग पनि लेते हो। सहमत हुनुहोस्, दूध प्रोटीनहरू एकदम सही छन्।

उत्पादन सुविधाहरू

प्रोटीन उनको आहारमा समावेश गर्नु पर्छ जसले आफ्नो वजन सामान्य गर्न खोज्छ। सबै पछि, यस घटक मेटाबलिक प्रक्रियाहरु लाई त्वरित गर्दछ जो तपाईंलाई जल्दी र आन्तरिक र subcutaneous वसा को तोडने को अनुमति दि्छ। यसको अतिरिक्त, पाङ्ग्रा प्रोटीनले रक्तचाप लाई लिपोप्रिन्टिन र कोलेस्ट्रॉल को सामान्य बनाउन मद्दत गर्दछ, र इन्सुलिन संवेदनशीलता बढाउँछ।

यो सम्झना लायक छ कि यस घटक सँग अर्को महत्त्वपूर्ण गुण छ। गेहूं प्रोटीन सबैभन्दा प्रभावकारी विरोधी-औषधिको औषधि हो। निस्सन्देह, सोच्नुहोस् कि यो पदार्थ एक पादरीको रूपमा कार्य गर्दछ र भावनात्मक विस्फोटको शुरुआत रोक्न सक्छ। सबै होइन। अनुसन्धानको अनुसार, लक्टोलाब्युनिन्सले कोर्टिसोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ - मुख्य तनाव हार्मोन, र पनि बढ्दो सीरोटोन वृद्धि - आनन्दको हार्मोन। यो कुराले तनावको स्तर कम गर्छ जुन अनिवार्य रूपमा छिटो, संघर्ष, एक कठिन काम दिन, अत्यधिक शारीरिक व्याख्या, र यति पछि आउँछ। अन्य शब्दहरुमा, पाङ्ग्रा प्रोटीन जीवनको गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ।

कैसीन

यो घटक दूध प्रोटीनको घटक मध्ये एक हो। तथापि, अन्य प्रजातिहरूको तुलनामा यसलाई पचाउन बढी समय लाग्छ। बेशक, यो मतलब छैन कि कैसीन एक भारी उत्पादन हो। बस यसको विभाजन को लागि शरीर लाई अधिक स्रोतहरु र बलहरु को आवश्यकता हो। यो ध्यान दिइन्छ कि यस घटक को क्रमिक पाचन को रक्त मा अमीनो एसिड को समान आपूर्ति सुनिश्चित गर्दछ। फलस्वरूप, यी पदार्थहरूको मात्रा आवश्यक स्तरको छ लगभग छ घण्टा सम्म। यसैले, यस्ता दूध प्रोटीनहरू पाँच महिनाको उमेरमा बालबालिकालाई खुवाउने उत्कृष्ट उत्पादन हो।

कैसीनको एसिमिलेसनलाई कसरी सुधार गर्ने?

जब डेयरी उत्पादनहरू खट्टे हुन्छन्, जब लेक्टोज (दूध शर्करा) लाई ल्याक्टेट (ल्याक्टिक एसिड) मा परिवर्तित गरिन्छ , क्यालिसियम कैसिनेट विभाजित हुन्छ र अन्ततः निःशुल्क प्रोटीनमा परिणत हुन्छ। यस अवस्थामा, अर्को प्रक्रिया भइरहेको छ। कैल्शियम धीरे - धीरे कैसीन देखि डिस्कनेक्ट गर्दछ, एसिड संग जोडिएको छ, यसैले ल्याक्टरेट बनाइन्छ, र घटाईएको छ। नतिजाको रूपमा, पाचनता बढ्दो छ। डेयरी उत्पादनमा प्रोटीन, उदाहरणको लागि, सिर्ड, केयर र दहीमा, अधिक प्रभावकारी रूपमा अवशोषित हुन्छ। यस अवस्थामा, यस्ता खानाले गाईको दूधमा ठूलो फाइदा उठाउँछ।

दूध प्रोटीनको संयोजन अन्यसँग

दूध प्रोटीन, जसको रचना तपाईले अब थाहा पाउनुहुन्छ, सबै प्रकारका प्रोटीनको साथ मिल्दछन्। यो उत्पादन माईथियनन को एक महत्वपूर्ण अधिशेष छ, एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड। यस अवस्थामा, फलहरु को प्रोटीन मा, यो पदार्थ पर्याप्त छैन। यस्ता उत्पादनहरू tryptophan को कमी छैन। डेयरी उत्पादनहरूमा यो पदार्थ प्रचुर मात्रामा छ। यसैले, एक राम्रो संयोजन सोया र पाटी प्रोटीन को एक संयोजन हो।

त्यहाँ अन्य संयोजनहरू छन्। एकदम पूरै पूरै एक डेयरी र सब्जी प्रोटीन हुन्। पछि आलु, पागल, बखुवा, अनाजमा पाइन्छ।

दूध प्रोटीनहरूको बारेमा तथ्य

केडीईबीएस (किन्टी प्रोटीन सागट) सँग गढिएको उत्पादनहरू एक अद्वितीय जैविक र पोषण मूल्य छ। आहारमा यस्तो खानाको समावेश शरीरका सुरक्षात्मक कार्यहरू र प्रतिकूल असरहरूको यसको प्रतिरोधलाई बढाउन मद्दत गर्दछ। यसले महत्त्वपूर्ण मनोवैज्ञानिक संतुलन र प्रदर्शनलाई सुधार गर्छ।

सबै पहिया प्रोटीनको लगभग 14% आंशिक रूपमा हाइड्रोइज्जज हुन्छ। अन्य शब्दहरुमा, उनि अमीनो एसिड र पेप्टाइड्स को रूप मा छन्। यस्तो घटक पेटको एसिड-निर्माण प्रकार्यलाई असर गर्दैन। यसमा बहादुरी र अन्य असामान्यताहरू समावेश हुँदैन।

यो सम्झनाको लायक छ कि केएसबी हाइक्रोस्कोपिक हो र पूर्ण रूपमा गन्धहरू अवशोषित गर्दछ। यसैले, उत्पादन तापमान 2 9 डिग्री सेल्सियस भन्दा अधिक तापमान, र 65% भन्दा बढी को आर्द्रता नमी मा एक शुष्क स्थान मा भण्डारण गर्नु पर्छ।