स्टार्च: राम्रो र खराब। मकै र आलु स्टार्चको उपयोगी गुण

केही दशकअघि, स्टार्चले गृहिणीहरू बीचको खाद्य उत्पादनको रूपमा र परिवारमा उपयोगी सामग्रीको रूपमा व्यापक लोकप्रियता पाएका थिए। केही समयपछि संसारले "भयानक" सत्य सिक्यो: यसको प्रयोगबाट मोटो हुन्छ र स्वास्थ्य गुमाउँछ! वास्तवमा व्यक्ति स्टार्च दिन्छ कुन कुरा स्पष्ट गर्न आवश्यक छ। लाभ र हानि विपरीत अवधारणाहरू, दिन र रात जस्ता छन्। सत्य कहाँ छ, र कथा के हो?

"र" माथि सबै थोपाहरू राख्न को लागी, यो "घिमिरे" स्टार्च आवश्यक भागहरु मा भागहरु लाई आवश्यक छ र बुझ्न को लागी प्रत्येक को मानव शरीर मा कसरि काम गर्दछ, के आवश्यक छ र के कारण को कारण बनता छ।

आलु स्टार्च: लाभ र हर्म

मानव शरीर को लागि ऊर्जा को एक मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट हो। मोनो- र डिसेक्रेडाइड सरल कार्बोहाइड्रेट हुन्, जसमा आलु स्टार्चको साथ केहि पनि छैन। Polysaccharides पनि कार्बोहाइड्रेट, केवल जटिल व्यक्ति हो, कुन स्टार्च सम्बन्धित छ।

यस वस्तुको प्रयोग र हानि अझै धेरै सिकेका दिमागहरूको सामनामा छ। यसैले, मिथकहरु मीडिया मा फैटी जमा को बारे मा दिखाई दिए, जो जेली र फ्राइड आलु को अपमानजनक लत को कारण हो।

त्यहाँ एक निश्चित मात्रामा सामान्य अर्थ छ। तपाईं एक व्यक्ति मोटापछि जुन मनपराउन चाहानुहुन्छ र उल्लिखित व्यंजनहरू प्रयोग गर्नुहुने छैन। तर यो अपूर्ण सत्य हो। सच्चाइ भनेको पोलिसकेक्राइड शरीरको स्वास्थ्यको अभिन्न भाग हुन्। यसबाहेक, स्टार्चको प्रयोगले वजन घटाने प्रवर्धन गर्न!

सफलताको कुञ्जी

एक स्वस्थ जीवन शैली को पालनकर्ताहरु को, जो चावल दलिया र पास्ता खाने को लागि सुरक्षित आलु र पेनकेक्स खाने देखि चले गए, चीनी या इटालियन जस्तै पतला थिएन। वास्तवमा, तिनीहरूले "साबुनको लागि एल्ल" परिवर्तन गरे। मूलतः आफ्नो पोषणमा, केहि पनि परिवर्तन भएको छैन। र सबैले यी नयाँ "स्वस्थ" उत्पादनहरूमा पोलिसकेक्राइडहरू पनि समावेश गर्दछ।

सम्पूर्ण रहस्य सबै मनपर्ने आलुहरू पकाउने तरिकामा छ, एकपटक पत्रुस द ग्रेटद्वारा रूसमा आयात गरिएको। आफैलाई तुलना गर्नुहोस्:

• आलुको कच्चा ट्यूबर तीन चौथाई पानी हो, बाँकीको तिमाही सबै ठोस हुन्छ। यसमा स्टार्च र कम पनि।
• Puree स्टार्चमा, पहिले नै 11%।
• यस सामाग्री को 14% उबले आलु मा।
• 35% polysaccharides मा फ्रान्सेली फ्राइजहरू छन्।
• चिप्स - 53%!

परिमार्जन सबै चीजमा उपयोगी छ। कम मात्रामा र यसको गुणस्तरमा। स्टार्च फूड्स को खपत कुनै अपवाद छैन।

हामीलाई सब्जी स्टार्च चाहिन्छ किन?

• यो मांसपेशी फाइबर र दिमागको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
• यसको अतिरिक्त, प्रतिरक्षा को बल को लागि, स्टार्च को आवश्यकता हो।
• प्रत्येक वस्तुको लागि यस पदार्थको फाइदाहरू र हानिकारक व्यक्तिहरू - यो सम्झना हुनुपर्छ। तर सबैको लागि सामान्य यो पोलिसेक्चरराइड प्रयोग गर्ने सकारात्मक प्रभाव हो - ऊर्जा उत्पादन। जटिल कार्बोहाइड्रेट बिना शरीरले गर्न सक्दैन।
• यसले शरीरलाई भ्रामक प्रक्रियाहरू सामना गर्न मद्दत गर्दछ।
• रगतमा चिनियाँ सामग्री घटाउँदछ, किनकि यो रोगको रूपमा सफल हुन्छ जस्तै मधुमेह mellitus।
• स्टार्च कार्बनिक एसिडको गठनमा संलग्न छ।

मकई स्टार्च: लाभ वा हानि?

यो प्रकारको स्टार्च मात्र एक सानो भिन्नता संग आलु को समान छ - यो थोडा अधिक क्यालोरी छ। आलुबाट 100 किलोग्राम "खरानी" पदार्थको 100 ग्राममा रहेको छ, 330 केजीले मकई स्टार्च समावेश गर्दछ। तिनीहरूको प्रयोग समान छ।

आदर्श कति छ?

यसैले प्रश्न उत्पन्न हुन्छ: प्रतिदिन कति स्टार्च औसत व्यक्तिको लागि आदर्श मान्न सकिन्छ? यदि तपाईं आफ्नो जीवन आलु बिना कल्पना गर्नुहुन्न भने, तपाईंले प्रतिदिन यसलाई चार किलोग्राम सम्म खानुपर्छ, प्रदान गर्नुभएको छ कि तपाइँ अन्य खाना खाएनन्। यो आश्चर्यजनक छैन कि डाक्टरहरूले केही रोगीहरूका लागि निश्चित आलु डेटहरू बताउँछन् ।

सावधानी: स्टार्च!

यो बाहिर जान्छ कि यस पदार्थ को बारे मा सबै "डरावनी कहानियां" - "बतख", जो उद्योगवादहरुको प्रतिस्पर्धी संघर्ष ले उत्पन्न हुन्छ? त्यसो त के वास्तव मा स्टार्चका मान्छेहरु लाई डराए?

माथि उल्लेख गरिएको फाइदाहरू र हानिकारक मात्र यो पोलिसेक्चरराइड उत्पादनहरू उत्पादन गर्न को लागी । एक वास्तविक खतरा परिष्कृत र संशोधित स्टार्च हो। उसले शरीरलाई कुनै चीज दिदैनैन जसबाट उसले लाभ उठाउन सक्छ। नकारात्मक सामग्रीमा यसको योगदान मेकानिकल र रासायनिक विधिहरु द्वारा प्रोटर्क प्राप्त गर्न आलु र मक कच्चे माल द्वारा बनाईएको छ। यो यस पदार्थमा छ कि आहार फाइबर को कमी छ, शरीर को लागि यति आवश्यक छ, र धेरै कम उपयोगी पदार्थ।

और यदि एक साधारण गृहिणी एक औद्योगिक तरीका मा निर्मित स्टार्च को अतिरिक्त देखि बच्छ, तब त्यो ध्यान दिदैन कि यो उत्पादन अझै पनि उनको परिवार को भोजन को मात्रा मा महत्वपूर्ण मात्रा मा गिर जान्छ। आखिर, सबैलाई उच्च गुणस्तरबाट बेक्ड उत्पादनहरू मनपर्छ, र यसकारण, उच्च-स्टार्च आटा। "दुश्मन" मानव स्वास्थ्यमा घुसाउँछ, मेयोनेज, केचअप र धेरै अन्य उत्पादनहरूमा लुकेको छ, जहाँ स्टार्च उत्पादन प्रक्रियामा थपिएको छ।

यो यो सेतो पाउडर हो जुन मानव शरीरमा हार्मोनल विफलताहरू, एथेरोस्क्लोरोसिस र अरु कम कष्टप्रद समस्याहरू उत्प्रेरित गर्न सक्षम छ।

मैले के गर्नु पर्छ?

यस प्रश्नको जवाफ स्पष्ट छ, तर यसले आधुनिक व्यक्तिबाट केही प्रयास गर्न आवश्यक छ।

पहिलो, यदि सम्भव भएमा, यो औद्योगिक उत्पादनको स्टार्च सामग्रीसँग उत्पादहरू उल्लेख गर्न लायक छ। तपाईं उत्पादको प्याकेजिङमा लेखिएको सामग्रीहरूको सावधानीपूर्वक पुन: पढ्न सक्नुहुन्छ, तर यो आफ्नो आफ्नै तयारीको सरल उत्पादनहरूमा खाना स्विच गर्न थप उपयुक्त छ।

स्टोर साउसेज, ससेज, सस, चिप्स र अन्य समान उत्पादन र फास्ट फूडमा खरिद गरिएका आहारबाट स्थायी रूपमा स्थायी रूपमा हटाउन सकिन्छ। खैर आफ्नो घरपरिवारमा बृद्धि गरिएका उत्पादनहरूबाट घरमा पकाएको बोसो र लाभ उठाउनुहोस्।

दोस्रो, यो सम्झना हो कि स्टार्च, जुन मानव शरीर मा प्रोटीन भोजन संग प्रवेश गर्दछ, वहाँ अपेक्षा को लागि धेरै लाभ छ। यो केवल पचक्कै छैन, किनकि यस प्रक्रियामा संलग्न अल्काली एसिड प्रोटीनको पाचनमा कब्जा गरिनेछ। स्टार्चले के गर्नेछ? मानव शरीरको मोटो कक्षमा बसोबास गर्नुहोस्।

तर यस्तो "साथी यात्री" आलु, पेटीसोन, मकई, अजवाली, मूली, कद्दू, घोडा र अन्य सब्जिहरु जस्तै सब्जीको तेल, खट्टा क्रीम, क्रीम मात्र राम्रो! तपाईंको स्वास्थ्यको आनन्द लिनुहोस्!