Applesauce

फ्रान्सेली शब्द "Mash" को रूपमा यहाँ ज्ञात "purée", खाद्य उत्पादनहरु समूह, गर्मी उपचार पछि rubbed वा kneaded छ जो नियुक्त गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो सामान्यतया छ आलु को एक पक्ष पकवान वा माछा वा मासु व्यञ्जन, साथै तरकारी, फल र बेरी बरकरार, दीर्घकालीन भण्डारण लागि उपयुक्त अन्य तरकारी। को Mash धेरै राम्रो अवशोषित छ रूपमा, त्यसपछि औद्योगिक वा घरमा एक विशेष तरिकामा पकाएको, यो एक प्रमुख बच्चा खाना रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

बाली Mash जाडो धेरै कारण लाभदायक छ। यो उत्पादन एक तयार भोजन रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन, र जेली, को जेली र जस्तै तयार लागि कच्चा माल रूपमा। भण्डारणको लागि सानो रकम (लगभग एक तेस्रो) ग्लास जार आवश्यक पर्दछ। आफ्नो गुणस्तर छैन सख्त आवश्यकताहरु, लामो तिनीहरूले SPOILED छैन रूपमा गरिएको (decayed, कृमि-खाएको, वा ढुसी लागेको) छ रूपमा Puree, कुनै पनि फल वा जामुन देखि गरे। उदाहरणका लागि, चर्किएको संग स्याउ puree, मोल्ड कुरूप, साना, साथै अपरिपक्व, overripe वा भाँचिएको फलको प्रयोग गरेर।

त्यहाँ पकाउने केही नियमहरू छन्। फल गर्मी नरम सम्म उपचार र त्यसपछि जाल आकार 1.5 मिमी को एक चलनी मार्फत बाध्य हुनुपर्छ। त्यसैले तिनीहरूलाई पहिलो उमालेको वा ओवन मा सुखा, पानी मा tenderize। पानी को भाग को खाना पकाउने गर्दा बहुमूल्य पदार्थ बित्दै, त्यसैले नै पानी मा पहिलो भाग पछि फल को मूल्य राम्रो संरक्षित देखि, बिछाउने दोस्रो र पछि (यो शर्करा र एसिड को पहिले नै भरिएको छ), यो विधि उपयुक्त छ। यस पट मा puree पारी र उम्लिरहेको गर्न गरम wiping पछि, त्यसपछि तयार स्टेराइल जार मा पैक र छाप Lids संग छाप। Applesauce, एक सुन्दर र गाढा ठाउँमा अन्य कुनै पनि स्टोर जस्तै।

नुस्खा 1

यसरी उत्पादनमा चिनी संग संरक्षित हुन सक्छ। प्राप्त उत्पादन प्रत्यक्ष खपत लागि उपयुक्त छ। उत्पादन देखि तयार जाडो लागि Applesauce:

• पानी को 1 कप;
• 2 किलो तयार (कोर बिना, खुली र चार टुक्रा मा कटौती) स्याउ को;
• 3-4 चमचा कागति को रस;
• बोक्रा वृत्त को चतुर्थ कागति (केवल एक पहेलो को धेरै पातलो माथिल्लो तह);
• दालचिनी छडी;
• ¼ कप गाढा खैरो चीनी ;
• ¼ कप सेतो चिनी;
• साढे चम्मच नुन चम्चा।

सबै सामाग्री एक मोटी तल एउटा ठूलो स्टील पैन मा राखिएको थियो। फोडा गर्न ल्याउन लागि गर्मी बन्द बारेमा 30 मिनेट एक न्यूनतम गरम र कम गर्मी मा उसिनेर गर्न कम गर्नुहोस्। को दालचिनी छडी र हटाउन कागति बोक्रा। एक चलनी प्रयोग RUB। राखे applesauce भण्डारण (को फ्रीजर मा एक वर्ष)। एक तातो वा chilled एक पटक प्रयोग गर्न सकिन्छ। भनिलाको आइसक्रिम वा दही आपूर्ति गरिएको छ।

नुस्खा 2

4 सर्विंग्स - तपाईं मूल नुस्खा, उपजको मा स्याउ सस बनाउन सक्छ। सामाग्री:

• 4 स्याउ, purified, कट र कोर हटाउन;
• ¾ पानी कप;
• ¼ कप सेतो चिनी;
• चम्चा साढे चम्मच जमीन दालचिनी।

एक हत्येदार बरतन मा पानी खन्याउनु, र सबै सामाग्री राख्नु। एक ढक्कन ढाकिएका लागि 20 मिनेट वा स्याउ कोमलता सम्म, एक मध्यम तापमान मा पकाएको छ। शांत गर्न अनुमति र त्यसपछि एक काँटा वा आलु masher संग kneaded। तातो वा चिसो मा प्रयोग गर्नुहोस्। प्यानकेकहरू वा fritters गर्न गर्दछ।

नुस्खा 3

उत्कृष्ट applesauce "Softy" यसको स्वाद द्वारा पूरै नाम पारस्परिक रहेको छ। सामाग्री:

• तयार स्याउ को 5 किलो (पिप्स बिना बोक्रा) सानो टुक्रा मा कटौती;
• संक्षिप्त दूध 1 सक्छन्;
• साढे कप (ठीक) चीनी;
• 1 कप (पातलो) purified पानी।

को पैन स्टेनलेस स्टील बाक्लो तल संग पानी हालिएको र बारे 30 मिनेट कम गर्मी को माथि पकाएको स्याउ फैलाउन र गर्मी देखि हटाउन, tolkushkoy वा ब्लेंडर, kneaded मार्फत। सबै चीनी, भड्काए उम्लिरहेको गर्न गरम, थपिएको छ, गाढा दूध फेरि उम्लिरहेको ल्याइएको र उबला 5 मिनेट तातो sterilized जार, रोल मा decomposed, उल्टो, र्याप र शांत गर्न अनुमति गरिएका हालिएको छ।