Samosa tandyrnaya कसरी तयार: व्यञ्जनहरु को विवरण

Samsa - मात्र कुनै पनि आकार सक्छ कि एक केक, तर पनि धेरै फरक fillings। एक पैन वा ओवन मा तपाईं घरमा पाक तयार। तर घर मा, पूर्व मा, सबै भन्दा लोकप्रिय Samsa tandyrnaya मानिन्छ। फरक र कसरी यस्तो उत्पादन तयार गर्न के हो? यो मूल्य अझ विस्तृत अनुसन्धान संग।

उज़्बेक samsa

केही पूर्व सोभियत गणराज्यहरु लागि Samsa राष्ट्रिय पकवान छ। परंपरागत, यो सामान्यतः एक विशेष भट्टीमा (tandyr) मा तयार छ जो एक क्षेत्र वा सुराही को आकार छ। पाक सामान्यतया सरल वा Puff केक प्रयोग र fillings रूपमा - मासु राम।

प्रसिद्ध उज़्बेक samsa tandyrnaya निम्न घटक देखि तयार:

पीठो को 240 ग्राम, मटन को 0.45 किलोग्राम, आधा बल्ब, भेडा बोसो, पानी, नुन, वनस्पति तेल र जमीन मरिच (भरने र आटा को 100 ग्राम गर्न 35 ग्राम) को 40 ग्राम।

Samsa tandyrnaya धेरै सरल छ:

1. पहिलो, भरने तयार। यो गर्न, प्याज संग पाठो सूक्ष्मता धारिलो चक्कु संग ढाल्नु आवश्यक छ। त्यसपछि नुन, एक सानो पानी, र मरिच थप्न र राम्रो तरिकाले सबै मिश्रण।
2. आटा तयार पीठो, नुन र पानी लिइएको छ। परिणामस्वरूप ठूलो समान छर्रहरुमा को रूप मा टुक्रा विभाजित गर्नुपर्छ र रोल।
3. प्रत्येक workpiece को बीचमा एक सानो भर्ने राखे। कि पछि तपाईं एक त्रिकोण को आकार मा केक को किनारा र्याप गर्न आवश्यक र बिस्तारै शीर्ष zaschipnut।
4. को semifinished उत्पादन छर्कनु पानी उल्टो पक्ष र आगोको भट्टी को तातो भित्री पर्खाल लीन।

तत्परता उत्पादनहरु एक विशेषता सुनको खैरो निर्धारण गरिन्छ। पाक गरेपछि तिनीहरूले पनि एक अतिरिक्त चिल्लो गरे।

को आधुनिक संस्करण

यी दिन, samsa लागि आटा थुप्रै तरिकामा गर्छन्। यो सबै पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री अन्तमा प्राप्त गर्न चाहन्छ उत्पादन कस्तो निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, samosa tandyrnaya धेरै बस kefir मा पकाएको। फलस्वरूप, केक धेरै, कोमल फ्लफी र स्वादिष्ट प्राप्त। यसो गर्न, तपाईं निम्न सामाग्री आवश्यक छ।

भरने लागि:

फैटी मासु को 0.4 किलोग्राम (राम्रो ovine लिन), खुर्सानी, प्याज र 3 नुन।

आटा लागि:

मक्खन (वा margarine) को 250 ग्राम, पीठो 600 ग्राम, नुन को 5 ग्राम र एक गिलास दही।

स्नेहन लागि वनस्पति तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

काम चार चरणमा बाहिर:

1. पहिले तपाईं आटा बनाउन आवश्यक छ। यो अन्त गर्न, तेल एक चक्कु संग कटा गर्नुपर्छ, र त्यसपछि ध्यानपूर्वक पीठो पिस्नु। त्यसपछि बाँकी सामाग्री थप्न र ब्याच पूरा गर्नुहोस्। फ्रिज राख्न छोटो समय (1 घण्टा) को लागि समाप्त आटा।
2. तपाईं बस पीसने र भराई लागि सबै सामाग्री मिश्रण छ। र मासु Mince गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो एक चक्कु यसलाई ढाल्नु राम्रो छ।
3. त्यसपछि बिस्तारै खाली वर्ग वा त्रिकोण दिन, किनारा zaschipnuv 10 सेन्टिमिटर को एक व्यास संग बाहिर आटा केक रोल, भराई तिनीहरूलाई भर्न।
4. अर्ध-समाप्त उत्पादनहरु tandoor को भित्री पर्खाल गर्न, एक विशेष जाल थप्न र त्यसपछि पानी छर्कियो छडी आवश्यक छ।

लामो ह्यान्डल संग भट्टीमा वा करछुल विशेष हुक देखि लेख हटाउने पछि।

एक स्तरित samsa

Samsa, को आधारमा परीक्षण प्रकार मात्र ताजा, तर पनि स्तरित हुन सक्छ। यस्तो उत्पादनहरु पनि बाह्य फरक। एक वास्तविक Puff samsa tandyrnaya तयार गर्न सक्छौं? यस नुस्खा निम्न घटक को प्रयोग पनि समावेश छ।

आटा लागि:

4 कप घिउ, 1 अन्डा, नुन को 100 ग्राम र न्यानो पानी एक गिलास को 5 ग्राम आटे।

भरने लागि:

बोसो, मरिच, प्याज, नुन, जडीबुटी (डिल वा साग) र मसलाहरु संग पाठो मासु।

को पकाउने प्रक्रिया यस मामला मा केहि फरक छ:

1. आटा बाहेक सबै सामाग्री सानना हुन ध्यानपूर्वक हलचल पर्छ। प्रक्रिया पनि नुन को पूर्ण dissolution सम्म जारी राखे। त्यसपछि तपाईं बिस्तारै आटा परिचय गर्न आवश्यक छ।
2. समाप्त आटा पातलो तह मा रोल, र त्यसपछि एक रोल रोल र आधा एक घण्टा छोड्न, नैपकिन ढाकिएका टुक्रा विभाजन गरिएको छ।
3. यो समय भरने को तयारी मा खर्च गर्न सकिन्छ। यसलाई केवल सामाग्री काट्नु र एक चक्कु संग मिश्रण गर्नुपर्छ तयार पारे।
4. आटा प्रत्येक जो एक पैनकेक मा सुत्छन् छ टुक्रा, मा कटौती गरिएको छ।
5. भराई भर्न खाली गर्न, किनारा संयोजन र ओवन मा खाना पठाउनुहोस्।

को अर्ध-समाप्त को सतह कुनै राम्रो स्पष्ट परीक्षण तहहरू उभिए गर्न चिकनाना।

अद्वितीय यन्त्र

आजको Housewives थुप्रै हामी एक विशेष ओवन (tandoor) यो समोसे पकाना चाहिन्छ भनेर थाहा छैन। यो एक frypot वा केही semblance brazier छ। यो संरचना एक सुराही वा क्षेत्र को आकार छ। यो एक माटोको गोलार्द्ध, podduvalom मुनि एक अंगीठी स्थित छ जो तल छ। कोइला, काठ वा लाठी प्रयोग यस्तो भट्टीमा ढल्छ। माटो वा आगो रोक ईटा obkladyvayut बाहिर संरचना को तापमान कायम गर्न।

बुकमार्क इन्धन र एउटै खोल्ने मार्फत उत्पादनहरु। पछि ध्यान हटाइएको पट्टिका बलिरहेको पर्खालहरु देखि वार्मिंग लामो समयसम्म। त्यसपछि पानी तिनीहरूलाई छिडकना निश्चित हुन, र त्यो पछि तपाईं पाक प्रक्रिया सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। पछि काम जलेको खरानी नै तरिका हटाइएको छ। पहिले tandoor परम्परा को पूर्व मा उहाँले प्रत्येक घर को यार्ड थियो। अब यी भट्टामा मात्र सानो सहर पाउन सकिन्छ, र आधुनिक गृहिणी तिनीहरूलाई ओवन वा माइक्रोवेव को रूप मा एक सभ्य वैकल्पिक पाउन। तर राष्ट्रिय पाक को असली स्वाद मात्र परम्परागत पुरानो tandyrs मा खाना पकाउने पछि बन्नेछ।