अब्खेजियन मदिराहरू: आधुनिक प्रविधिहरू र हजार वर्षको परम्पराहरू

यस्तो शिल्प, जस्तै कि डाइमेक्सिङ, लामो समयसम्म अब्तजीरियामा फसिरहेको छ। यो पनि मानिन्छ कि हाम्रो युग पहिले अब्खेजियन मदिरा उत्पादन गरिन्थ्यो। बुद्धिमानी परम्पराहरु को एक वंशावली देखि एक पीढी देखि पारित गरियो, उनि सही तरिका देखि उमेर को बुलाया जान सक्छ। अंगूरका धेरै किसिमहरू यहाँ अनुकूल हुन्छन् subtropical जलवायुका साथ। देशको हरेक विशेष क्षेत्रमा अब्खेजियन शराब अन्य प्राणीहरूको मदिराबाट अलग हुन्छ। किस्महरूको व्यक्तिगतता तथ्यको कारण हो कि देशमा प्रजातान्त्रिक प्रजातिमा एकपटक आयात गरिएको स्थानीय किस्महरू, जस्तै "औसहुआ", "काचिक" आदि जस्ता मिश्रित थिए। नतिजाको रूपमा, यस्ता मदिराहरू प्राप्त भए, जुन अरु उत्पादनहरू छैनन्, यद्यपि तिनीहरू राम्ररी ज्ञात र साधारण नामहरू छन्, उदाहरणका लागि: चाहावर, इसाबेला, अलिगोट। अब्खाजियामा भियनाक्यको पुरातनतालाई जोगाउन धेरै उत्खननले अनुमति दिन्छ। उनीहरूको पाठ्यक्रममा, माटो भाँडाहरू फेला पर्यो, कुन कणमा थप किण्वनका लागि राखिएको थियो। तिनीहरू लगभग 8,000 वर्ष पहिले प्रयोग गरे। वाइन बनाउने यस्ता यस्ता परम्परा अझै अझै जीवित छन्, तर यसैले तिनीहरू मुख्यतः घरमै प्रयोग गरिन्छ।

प्रविधिको बारेमा केही शब्दहरू

अब्खेजियन मदिराहरू अहिले सामूहिक उत्पादनमा हालका प्रविधिहरू प्रयोग गरी उत्पादन गरिन्छन्। अंगहरु को संग्रह, किस्मों को आधार मा, अक्टोबर देखि डिसेम्बर सम्म हुन्छ। यसबाहेक, एकत्रित क्लासहरू किण्वनका लागि 3-4 दिनको लागि काठको गर्तमा थिचिएको छ। यस पछि, सामाग्रीहरू कुनै पनि additives बिना ब्याकलमा वा सिरेमिक एम्पोरावमा लाग्ने गरिन्छ। अब्खेजियन मदिरा विभिन्न उत्सवहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। उदाहरणका लागि, नयाँ वर्षको दिनमा (जनवरी 1 9 -25 सम्म पुरानो क्यालेन्डर क्यालेन्डरको अनुसार मनाईन्छ), 13 जनवरीको साँझमा अमेरामा रक्सीको साथमा प्रिन्ट गर्नुहोस्, स्वादिष्ट तालिकाको रूपमा लिनु र बकरीलाई कटौती गर्नुहोस्। अब्खाजियामा वाइनको विभिन्न प्रकारको अद्भुत छ।

यो देशको प्रत्येक क्षेत्र आफ्नै किसिमको घमन्ड गर्न सक्छ। सबैभन्दा मनपर्ने शराब लहान, हर्प र अचांदाराका प्रांतहरूबाट छ। अब्खजियान शराब संसारको कुनै पनि कुनामा खरिद गर्न सकिन्छ - त्यसैले यो ज्ञात र लोकप्रिय छ। वाइनको औद्योगिक उत्पादनमा संलग्न कारखानों मध्ये एक सुखोमी वाइनरी छ। 1 999 मा यो पुनर्स्थापित गरियो र नवीनतम उपकरण संग सुसज्जित थियो। अब एक वर्ष, यसले 2.5 मिलियन बोतलों उत्पादन गर्दछ। अब्खेजियन मदिराहरू नियमित रूपमा रूसी र अन्तर्राष्ट्रिय स्तरका प्रदर्शनीहरूमा उच्चतम पुरस्कार पाउँछन्। मूल्य र गुणस्तरको एक उत्कृष्ट संयोजनले उनीहरूको मागमा रहन मद्दत गर्दछ। रक्सी दुवै एक तालिका र एक उपहार को लागि खरिद गर्न सकिन्छ - उदाहरणका लागि, एक पर्वतारोही रूख बाट एक स्मारिका बक्सेमा अद्भुत बोतल किन्न।

केही अब्खेजियन मदिराहरूको विवरण

• "Lykhny" - रातो सेमिस्सिस्ट शराब। 1 9 62 देखि विभिन्न "एसाबेला" विविधता को अंगूर देखि उत्पादित (9-11 डिग्री क्रेप छ);

• "राडाडा" - अंगूर विविधताबाट उत्पादन गरिएको प्राकृतिक रातो सुँगुर, "इसाबेला" (10-12 डिग्रीको क्षमता);

एस्चर एक प्राकृतिक रातो अर्ध-सूखी शराब हो। यो "इसाबेला" र अन्य रातो किस्महरू (बनाइएको 9 9 डिग्रीको शक्ति) बाट बनाइएको छ;

• "अब्खाजाका गुलाब" - "इसाबेला" बाट मिठाईको रातो शराब (16 डिग्रीको शक्ति छ)। यो 1 9 2 9 पछि उत्पादन गरिएको छ। अब्खाजियाका सबै मदिराहरू अनियमित स्वाद, ताजा र हल्का अरोमा एकताबद्ध हुन्छन्।