अर्ध-समाप्त माछा: प्रकार र संरचना। माछा देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त भण्डारण

हाल, आधुनिक प्राविधिक प्रक्रियाहरू र उद्योग खाना उत्पादन संलग्न, जीवन सजिलो सारा महाराज र Housewives बनाउन। पकाउने मा खर्च समय, न्यूनतम हुन, र पकवान को स्वाद गर्नुपर्छ - पूर्ण। कि आफ्नो खाने तयारी, अभ्यास र तपाईं को के सिद्धान्त हो?

अर्ध-तैयार उत्पादन - खाना, खाना पकाउने हामीलाई धेरै सजिलो हो जो, प्रक्रिया समयमा सजिलो र छिटो बनाउन। आज हामी अर्ध-समाप्त माछा कुरा हुनेछ।

तिनीहरूले सबै भन्दा लोकप्रिय उत्पादनहरु ग्राहकहरु समूहका एक हो। तिनीहरूले कसरी, तिनीहरूले ठीक भण्डारण गर्नुपर्छ कसरी गरिन्छ र यसलाई आफ्नो भान्सा मा खाना पकाउन यी अर्ध-समाप्त उत्पादन देखि सम्भव छ भनेर? गरेको छानबिन गरौं।

माछा अर्द्ध-उत्पादन समाप्त

कुनै पनि अर्द्ध-समाप्त माछा - एक पाक "उत्पादन", तत्परता को एक मध्यवर्ती चरण मा छ जो। Precooked माछा सामान्यतया, एक विशेष तरिकामा लास butchered छन् हड्डी र खाने को नालायक भागहरु को devoid। त्यहाँ पनि knelnuyu वजन, सानो आकारको र एक ला कार्टे खाना एक अर्ध-समाप्त माछा cutlet छ र समावेश गर्नुहोस्।

सरल र जटिल अर्द्ध-समाप्त माछा एक विशाल सूचीमा जोडिएको गर्न सकिन्छ। मुख्य माग तयार सुविधाजनक छ जो माछा, हड्डी को devoid र fillets विभाजित, आनन्द लिई, पाठ्यक्रम, छ। धेरै लोकप्रिय पाक cutlets, पकौडी, कीमा बनाएको माछा, र यति zrazy छन्। डी

मुख्य लाभ

तपाईं थाह छ, कुनै पनि खाद्य उत्पादन यसको पाक merits र अवगुण, विनिर्माण प्रौद्योगिकी र बेफाइदा छ। एउटै अर्द्ध-उत्पादन समाप्त लागू हुन्छ।

• प्लस निर्माताहरु लागि - यस्तो उत्पादनहरु सधैं खाना लागि ठूलो माग हुनेछ।
• माछा वा मासु देखि जटिल अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को तयारी एकदम कुल पकाउने समय, व्यस्त Housewives लागि ठूलो प्लस छ कम गर्छ।
• को अर्ध-उत्पादन समाप्त सम्बन्धित खाद्य, सधैं सिजन बिना पहुँचयोग्य।
• पाक रुझान पनि यस्तो उत्पादनहरु कुनै असर छैन।
• माछा जटिल वा छरितो फारम देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त को उत्पादन दायरा सिर्जना गर्न: निर्माता लागि पनि यी उत्पादनहरु को ठूलो फाइदा तिनीहरूले मुक्त चयन गर्न हो भन्ने छ। प्रत्येक निर्माता एक लाभ उत्पन्न हुनेछ कि एक प्रक्रिया चयन हुन सक्छ।

माछा defrost

माछा पछि मध्यवर्ती को तयारी को लागि प्रयोग गरिने, Machined छ। स्थिर माछा उत्पादन लागि प्राय प्रयोग गरिन्छ। तपाईं उपचार सुरु गर्नु अघि, यसलाई defrost गर्न आवश्यक छ। यो दुई तरिकामा गरेको छ। पहिलो, माछा हावामा thawed गर्न सकिन्छ। दोश्रो, पानी स्नान संग विशेष मात्रा मा।

सामान्यतया, हावा ठूलो briquettes मा माछा defrost गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो वाष्पीकरण को राशि र परिणामस्वरूप रस कम गर्न विशेष सुरक्षा फिलिम बन्द, हावा मा राखिएको छ। polyethylene फिल्म को प्रयोग वजन हानि अन्ततः यस्तो defrosting माछा मा प्रक्रिया साथ दिनु हुनेछ जो तिरस्कार गर्छन्।

पानी सामान्यतया व्यक्तिगत माछा शवों thawing लागि प्रयोग गरिन्छ। माछा बास्केट को रूप मा एक विशेष धातु जाली राखिएको छ। आगमन पानी Washes आफ्नो defrosting सुविधा, लास र त्यसपछि ढल पाइप मा लिक। को defrosting प्रक्रियाको अवधि माछा (किलो) को संख्या निर्भर गर्नेछ। सम्पूर्ण प्रक्रिया चलिरहेको बेला बाहिर धेरै पटक तापमान मापन लगे छ। यसको बारेमा -1 डिग्री लास अन फ्रिज गर्नुहोस् भएपछि - तपाईं उनको काम जारी राख्न तयार छन्।

हामी दुई विधिहरू तुलना भने, अन्य निर्माताहरु थप प्राय परिमाण को आदेश प्रयोग गर्नुहोस्। पहिले, माछा मा पोषक को सबैभन्दा ठूलो सम्भव रकम रहनेछ। दोश्रो, प्रक्रिया कम समय लाग्छ। र तेस्रो, उत्पादन defrosting गर्दा जो पानी संग मामला छैन यसको ठूलो, को दस प्रतिशत हावा हराउछ।

प्रक्रिया सर्किट

माछा thawed भएपछि, यो मात्रा को साफ छ, पंख हटाइएका छन्, टाउको अलग र अंदर हटाउन। बाहिर यी महत्त्वपूर्ण गतिविधिहरू को एक पटक सबै, माछा लास चलिरहेको पानी अन्तर्गत धोए र एक विशेष ग्रिड मा राखे। उत्पादन राम्ररी माछा प्रशोधन गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को तैयारी, यो मामला मा धेरै छरितो, छिटो र राम्रो छ।

अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को प्रकार

तपाईं, माछा देखि अर्ध-समाप्त प्रयोग गर्न जारी हुनेछ कसरी आधारमा ती सबै धेरै समूह विभाजित गर्न सकिन्छ।

• खाना पकाउने लागि। सारा माछा वा व्यक्तिगत एकाइहरु (टुक्रा) को प्रयोग गर्नुहोस्। खाना पकाउने लागि Portioned टुक्रा वा हड्डी बिना हुन सक्छ। खाना पकाउने समयमा विरूपण रोक्न गर्न, माछा प्रत्येक टुक्रा वा धेरै ठाउँमा एक चीरा पियर्स।
• pripuskaniya लागि। नियम, माछा खाना पकाउने यो विधि अक्सर ठूलो दल र banquets लागि प्रयोग गरिन्छ। माछा pripuskayut (वार्मिंग) पानी वा एक सस मा। यो सारा शवों वा छाला र हड्डी बिना अलग टुक्रा को रूप मा माछा अर्द्ध-उत्पादन समाप्त प्रयोग गर्दछ। सानो incisions रूपमा छाला मा।
• frying लागि। यो मुख्य अर्द्ध-समाप्त पकाउने माछा छ। त्यहाँ हड्डी र छाला बिना उपयोग लिंक, सम्पूर्ण माछा, portioned स्लाइस, fillets हुन सक्छ।
• माछा semifinished उत्पादनहरु श्रेय गर्न सकिन्छ, र नुनीन माछा र अलग मसालेदार टुक्रा पनि छ।

Breading

मात्र एक राम्रो सुनको खैरो र कुरकुरा स्वाद, तर पनि पोषक र रस अधिकतम संरक्षण माछा breading देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त ग्यारेन्टी संग को तयारी।

breading हेर्नुहोस् माछा frying प्रकार निर्भर हुनेछ। सबै भन्दा अधिक प्रयोग पीठो breading। यो उच्चतम ग्रेड पीठो, सबै भन्दा सामान्यतः गहुँ प्रयोग गर्दछ। साथै, रातो र सेतो crumbs छ। रातो - यो जनता गर्न सेतो रोटी, rusks izmoloty सुकेको छ। सेतो - यो नियम, बासी रोटी, izmoloty राज्य मटर चोट एउटा चलनी संग, कालो छ।

र एक विशेष तयारी छ मासु, बनेको अर्द्ध-उत्पादन समाप्त माछा। संरक्षित - चोट बादाम, मकै गुच्छे र नरिवल गुच्छे breading लागि प्रयोग गरिन्छ जो एक अर्ध-उत्पादन समाप्त। ताकि breading उत्पादन मा एक राम्रो पकड थियो, यो अघि माछा अन्डा मिश्रण मा डूबा छ। अन्डा दूध, पानी संग मिश्रित हुन वा शुद्ध रूप मा हुन सक्छ।

अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को Breading प्रकार

माछा देखि semifinished उत्पादनहरु को प्रकार मात्र होइन प्रक्रिया विधि, तर विधि र breading फरक हुन सक्छ। त्यहाँ सरल र डबल breading विधि हो।

सरल breading सबैभन्दा सामान्यतः पारंपरिक frying, माछा देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त गर्न विषयको लागि प्रयोग गरिन्छ। अंश वा नुन संग अनुभवी माछा को सम्पूर्ण ट्रंक, मरिच, रोटी पीठो वा crumbs को एक मिश्रण मा लुढका थपिएको थियो। तपाईं अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को एक ठूलो ब्याच तयार छ भने, त्यसपछि पीठो नुन संग मिश्रित र लवणता वर्दी थियो तुरून्तै यो मिश्रण मा स्लाइस संक्षिप्त गर्छ।

त्यहाँ थप गहिरो frying हुँदा डबल breading अवस्थामा लागू गरिएको छ। त्यहाँ साधारण breading र अन्डा संरचना दुई फरक प्रकारका छन्। पहिलो टुक्रा आटा मा crumble, त्यसपछि अन्डा मिश्रण मा डूबा र त्यसपछि दोस्रो पटक रातो वा सेतो breaded मा crumble।

semis frying

अन्य पारंपरिक पकाउने लागि, वहाँ एक थुक्नु मा ग्रिल मा गहिरो frying लागि अर्द्ध-समाप्त उत्पादन, र यति मा भन्दा। एन

grilling (आँखीझ्याल) को लागि माछा सामान्यतया एक टुक्रा लिइएको छ। पनि हड्डी र छाला मुक्त अंश प्रयोग। टुक्रा हुन मसला, नुन, रातो वा कालो मरिच, जडीबुटी संग कागति को रस मा पूर्व-marinated सक्छ।

अर्ध-समाप्त माछा थुक्नु मा खाना पकाउने - sturgeon र अन्य मूल्यवान माछा प्रजाति को लिंक। Portioned टुक्रा (खाना पकाउने पछि juiciness संरक्षण गर्न), नुन, मरिच, मसला र सुकेको जडीबुटी थप्न notched छन्। केही अवस्थामा, खटाई मा हालन। त्यसपछि skewers मा लुगा।

पकौडी र meatballs

अर्द्ध-समाप्त माछा knelnaya र cutlet ठूलो पनि बुझाउँछ। अक्सर हड्डी को एक न्यूनतम रकम जसमा माछा खाना पकाउने लागि प्रयोग। यो grayling र Pike, अड्डा र सामन, Catfish वा चाँदी हेक हुन सक्छ। स्टार्टर्स लागि, माछा प्रशोधन र आम पकाउने cutlets वा quenelle लागि पहिले नै तयार छ यो देखि fillets विभाजित छ।

Cutlet ठूलो माछा खाना पकाउने लागि semifinished उत्पादनहरु रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र एक पटक बिक्री को लागि प्याकेज गरिएको। cutlet ठूलो पनि यस्तो दूध, अन्डा, गहुँको रोटी रूपमा उत्पादन गरिन्छ।

के तपाईं यसलाई बाहिर गर्न सक्छन्

• Cutlets।
• Zrazy।
• Meatballs।
• माछा रोल।
• Meatballs।
• माछा रोटी।
• Tion।

Knelnaya cutlet देखि ठूलो फरक यसको तयारी समयमा थप friable र नरम संरचना हासिल। अर्द्ध-समाप्त उत्पादन यस प्रकार को लागि माछा एक मासु Grinder मा एक विशेष धेरै राम्रो झंझरी मार्फत पारित गरिएको छ। दूध र चिकन कच्चा अन्डा मा भिगो रोटी पनि थपियो। अधिक महंगा संस्करण मा उच्च गुणवत्ता को knelnoy क्रीम ठूलो दूध सट्टा प्रयोग गरिन्छ।

माछा semis को सबै भन्दा लोकप्रिय प्रकार

माछा अर्द्ध-तैयार उत्पादन - आजको खाना बजार मा एक धेरै लोकप्रिय उत्पादन। माछा पोषक, भिटामिन, polyunsaturated फैटी एसिड, र यति मा। हाम्रो शरीर लागि आदि धेरै समावेश किनभने। उनले भान्सा बाहिर रहन्छ कहिल्यै।

सबै भन्दा लोकप्रिय हो:

• boned माछा वा माछा fillets को चिल्लो चिटिक्क टुक्रा।
• विशेष काटन माछा - gutted, को हड्डी, छाला, टाउको र viscera लास मुक्त।
• कटा माछा मासु (अर्ध cutlet)।
• अर्ध-समाप्त टिन। यी मात्र होइन बर्गर, meatballs र zrazy तर समावेश माछा लाठी।
• र, को पाठ्यक्रम, सबै आफ्नो मनपर्ने र प्राय प्रकृति स्टिक्स मा पिकनिकको र बिदाको लागि प्रयोग। यो माछा टुक्रा एक तीन सेन्टिमिटर को एक मोटाई भएको। तिनीहरूले ग्रिल मा खाना पकाउने लागि धेरै सुविधाजनक छन्।

माछा देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त भण्डारण

धेरै Housewives यस्तो माछा देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त भण्डारण रूपमा मुद्दाहरू रुचि राख्नुहुन्छ। सबैभन्दा फ्रीजर माछा घन्टा, दिन, महिना को कुनै पनि नम्बर भण्डारण गर्न सक्ने लाग्छ। निस्सन्देह, कुनै एक तिनीहरूले बरफ को एक मोटी पत्र ढाकिएको छन् किनभने अर्द्ध-समाप्त माछा, deteriorate गर्दैन विवाद। तर यो चिसो को यस्तो लामो अवधि मात्र तपाईं अखमिरी र भिटामिन उत्पादन को पूर्ण devoid खान हुनेछ भन्ने तथ्यलाई नेतृत्व गर्नेछ भन्ने बुझे गर्नुपर्छ।

सबैभन्दा लामो तखता माछा उत्पादन को फ्रीजर मा जीवन आधा एक वर्ष छ। र माछा पट्टिका मात्र तीन चार महिनाको लागि त्यहाँ राखिएको गर्न सकिन्छ माछा Mince र पनि कम - दुई बारे तीन महिना। एक महिना - सानो माछा पकौडी को एक शैल्फ जीवन छ।

छ महिना - सारा माछा लास, टाउको र viscera छुटकारा, पाँच लागि जारी। तपाईं 0 डिग्री को एक तापमान मा semifinished उत्पादनहरु माछा पालन भने, भण्डारण अवधि मात्र 24 घण्टा छ। तर छिटो तपाईं tastier र थप उपयोगी यो हुनेछ, खाना ताजा माछा उत्पादन उपभोग, सम्झना।

टिप 1: तपाईँले अस्थायी रूपमा माछा semis को आफ्नो जीवन विस्तार गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि फ्रीजर तिनीहरूलाई पठाउनु अघि अलि नुन को हुन सक्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई खाना पकाउन सुरु गर्दा मात्र मनमा यो वहन गर्नुपर्छ। नुन गर्न दोस्रो समय पकवान अब आवश्यक छ।

टिप 2: तपाईँले घर माछा उत्पादन ल्याउन रूपमा, बस एक polyethylene फिल्म तह, यसलाई खचाखच भरिएको छ जसमा तिनलाई छोडूँगा। यस्तो "हतियार" अर्द्ध-उत्पादन समाप्त अन्तर्गत पूर्ण ओसारपसार, तर हावा को पूर्ण devoid छन्। एक प्लास्टिक झोला मा दीर्घकालीन भण्डारण पनि सिफारिस गरिएको छैन। यो एक विशेष "breathable" कन्टेनर किन्न र तिनीहरूलाई मा माछा राख्न, र त्यसपछि फ्रिज वा फ्रीजर मा भण्डारण लागि यसलाई पठाउन राम्रो छ।