एक्लेर: क्यालोरी, पकाउने व्यञ्जनहरु

मिठाई को धेरै प्रेमीहरूको एउटा असामान्य नाम "एक्लेर" संग केक आनन्द। यो उत्पादन को क्यालोरी सामग्री अग्रणी केही मानिसहरू यो उत्पादन खान लायक धेरै छ कि छैन भनेर सोच्न, एकदम उच्च छ। त्यसैले चाहे त्यो वा गलत सायद अविश्वासको मीठो दाँत छ चिन्तित हुन?

उत्पादन ऊर्जा मूल्य

मिठाई भनिन्छ Eclairs, सामान्यतया क्रीम छ भित्र एक केक तयार choux आटा छ।

अन्य कुनै पनि खाद्य उत्पादन जस्तै, यो ऊर्जा केही मात्रामा मानव शरीर आपूर्ति। त्यो बारी मा, क्यालोरी मा मापन र सामान्य विकास लागि आवश्यक अवस्था सिर्जना गर्ने, जीवन को प्रक्रिया मा खपत भएको छ।

यो कुरा को सम्बन्ध मा त्यो Eclair बारेमा भने गर्न सकिन्छ? कुनै पनि अन्य उत्पादन रूपमा ताप मिठाई यसको संरचना र तयारी को विधि मा निर्भर गर्दछ। प्रत्येक घटक संग ऊर्जा को एक निश्चित रकम पाचन फलस्वरूप बिस्तारै जारी छ जो ल्याउँछ छ। विशिष्ट मूल्य निर्धारण गर्न, तपाईं Eclair छ ठ्याक्कै थाहा हुनुपर्छ। उत्पादन को गरमी सामाग्री एक विशेष संघटक स्वामित्वको संवाददाता मान को गणित योगफल हुनेछ। यो मूल्य तुलना गर्न प्रति समाप्त उत्पादन 100 ग्राम क्यालोरी को मात्रा निर्दिष्ट गर्न।

क्यालोरी संख्या

को जीव प्रवेश खाना ऊर्जा केही मात्रामा जारी, पचा लिया जान्छ। नियम, यो मर्मतसम्भार मा खर्च छ:

• शारीरिक गतिविधि;
• गर्मी पुस्ता;
• चयापचय, मानसिक काम, सेल नवीकरण सम्बन्धित प्रक्रियाहरू।

अत्यधिक ऊर्जा एक ट्रेस बिना गायब छैन। यो मानिस रहिरहन्छ र बोसो रूपमा भण्डारण गरिएको छ। तसर्थ, डाक्टर सधैं मात्र रकम खपत उत्पादनहरु पालना गर्न सल्लाह, तर पनि शरीर मा उनलाई साथ आउने ऊर्जा नियन्त्रण गर्न। को गणना को लागि, तपाईँले पहिला तैयार को घटक मा विघटित उत्पादन समाप्त हुनुपर्छ, र त्यसपछि खातामा तिनीहरूलाई प्रत्येक को पोषण मूल्य (कार्बोहाइड्रेट, बोसो र प्रोटीन सामग्री) लिएर क्यालोरी को कुल संख्या निर्धारण गर्न। त्यस्तै, एक eclairs विश्लेषण गर्न सक्नुहुन्छ। यो मिठाई क्रीम निर्भर हुनेछ ताप, यो भर्नको लागि प्रयोग गरिन्छ। यो हुन सक्छ:

• तेल;
• कस्टर्ड;
• पनीर;
• प्रोटिन;
• चकलेट;
• गाढा दूध संग।

उदाहरणका लागि, प्रोटिन eclairs क्रीम लगभग 300 क्यालोरी पाइन्छ। एकै समयमा, यस क्रीम को ऊर्जा मूल्य 212 क्यालोरी छ। यो कि यस मामला मा परीक्षण को कटाई एक प्रमुख भूमिका निर्वाह गर्दैन स्पष्ट छ।

पाल्तु जनावर र क्रीम संग eclairs

धेरै Housewives गाह्रो छ भनेर फ्रान्सेली मिठाई पकाउन गर्न लाग्छ र यसैले स्टोर मा किन्न रुचाउँछु। यस्तो शंकाहरू गर्न, यो कसरी घर मा eclairs खाना पकाउनु बुझ्न, र यो आफैलाई गर्न प्रयास आवश्यक छ। कामको लागि निम्न उत्पादनहरु आवश्यक:

आटा लागि:

4, अन्डा, ग्लास पीठो, घिउ 100 ग्राम, नुन को 2.3 ग्राम र पानी 200 एमएल।

को क्रीम लागि:

1 अन्डा, साढे कप दूध, घिउ प्याक (200 ग्राम), चीनी, र थोरै वा ब्रान्डी liqueur 100 ग्राम।

को ग्लेज लागि:

एक अण्डा, धुलो चिनी को एक-तेस्रो कप र कागति को रस को केही घटेको।

तयारी को प्रविधि:

1. पैन तेल राख्नु र नुन, बे सबै पानी खन्याउनु, फोडा गर्न ल्याउन। कि आगो पछि सानो गर्न सकिन्छ।
2. स्थिर रहनेबारे जोडदार संग पीठो प्रविष्ट गर्नुहोस्। समय, वजन चमकदार र चिल्लो हुनुपर्छ। कि पछि, पैन गर्मी हटाइएको र 70 डिग्री आफ्नो सामग्रीहरू शांत गर्न सकिन्छ।
3. मिश्रण ceasing बिना, एक अन्डा द्वारा एक परिचय।
4. समाप्त आटा एक केक झोला मा राखिएको छ।
5. पाक चर्मपत्र अलिकति राख्नु छैन लम्बाइ 12 भन्दा बढी सेन्टिमिटर को छड को रूप मा तेल र त्यसपछि otsadit workpiece thereon यसलाई चिकनाना। आसन्न लेख बीच दूरी किनभने तिनीहरूले आकार मा वृद्धि हुनेछ खाना पकाउने समयमा, कम से कम पाँच सेन्टिमिटर हुनुपर्छ।
6. 220 डिग्री मा एक ओवन मा 10 मिनेट को लागि Bake।
7. 160 डिग्री गर्न ज्वाला कम, र workpiece 25 मिनेट र त्यसपछि हटाइएको र cooled पकड।
8. दूध र चिनी सिरप प्याक संग क्रीम लागि।
9. अलग, त्यसपछि अन्डा थप्न, एक मिक्सर मा मक्खन ह्विप।

10 धीरे सिरप र ब्रान्डी (वा रक्सी) खन्याउन।

11 तर को delamination रोक्न गर्न, यसलाई अलिकति माथि न्यानो गर्न आवश्यक छ, र त्यसपछि अर्को समय हल्लाउ गर्न।

कट एउटा सानो टुक्रा माथि 12 प्रत्येक workpiece Eclair र ठाउँ क्रीम संग भर्नुहोस्।

को कचौरा मा ग्लेज पहिलो प्रोटिन तयार गर्न 13 एक मिक्सर संग पिटे गर्नुपर्छ। त्यसपछि, बिस्तारै परिचय को पाउडर र स्वाद लागि कागति को रस थप्नुहोस्।

14 समाप्त केक शीर्ष कवर को परिणामस्वरूप ठूलो।

यो कसरी खाना पकाउनु को सजिलो विकल्प छ घर मा eclairs। यी कदम गर्न सक्छन् पनि जवान साईट Mistress दोहोर्याउनुहोस्।

तर प्रोटिन केक

सबै भन्दा बच्चाहरु र पनि धेरै वयस्क मनपर्ने व्यवहार लागि कस्टर्ड क्रीम प्रोटिन केक छन्। नाजुक र वायुमय, तिनीहरू केवल आफ्नो मुख मा ढल्छ। वास्तवमा यो प्रोटिन क्रीम संग साँचो eclairs छ। धेरै आमाहरू एक घर भान्सा मा सजिलै गर्न सकिन्छ भन्ने महसुस छैन।

पहिलो चरण डेस्कटपमा सबै आवश्यक घटक छ निश्चित छ:

आटा लागि:

250 एमएल पीठो को 150 ग्राम, नुन को 5 ग्राम, 4, अन्डा, चिनी 25 ग्राम र घिउ 100 ग्राम दूध।

को क्रीम लागि:

चीनी को 200 ग्राम पानी, प्रोटीन, तीन, अन्डा, एक सानो नुन, वेनिला र कागति को रस एक गिलास।

प्रोटिन क्रीम संग कुक eclairs सजिलो छ:

1. पहिलो तपाईं परीक्षण लिन छ। यो गर्न, एक हत्येदार बरतन मा मक्खन को कटा टुक्रा पनि नुन, चिनी र दूध संग संयोजन। को घटक को पूर्ण dissolution सम्म बिस्तारै गरम।
2. मिश्रण उम्लिरहेको पछि पीठो परिचय बिस्तारै। एक बल मा ढकढक्याउन ठूलो गर्न कहिले काँही हलचल।
3. को अन्डा प्रवेश कोठा तापमान गर्न सुन्दर परिणामस्वरूप मिश्रण। सम्म चिल्लो हरायो।
4. एक पाक पाना, को राखे चर्मपत्र मा आटा Otsadit। तपाईं विशेष केक झोला (वा सिरिंज) प्रयोग, वा यसलाई एउटा प्वाल बनाएको भएको एक साधारण प्लास्टिक झोला लिन, गर्न सक्नुहुन्छ।
5. 200 डिग्री मा 30 मिनेट, र त्यसपछि अर्को 150 डिग्री मा 15 मिनेट को लागि Bake। कि पछि, workpiece ओवन मा ढोका खोल्ने, सीधा शांत बाँकी गर्न सकिन्छ।
6. 5 मिनेट फ्रीजर राख्नु लागि अन्डा को सफेद। यसलाई अझ राम्रो whipping लागि आवश्यक छ।
7. चिनी एक सिरप गठन गर्ने पानी गरम।
8. प्रोटीन एक सानो नुन संग ह्विप। कि पछि, प्रविष्ट गर्न सिरप को पातलो प्रवाह।
9. बाँकी सामाग्री थप्नुहोस्।

10 ठंडा केक क्रीम भर्नुहोस्।

त्यसपछि तपाईं सुरक्षित चिया बनाउन र रमाइलो गर्न तयार जान सक्नुहुन्छ।

घरेलु पनिर क्रिम संग Eclairs

तपाईंको कल्पना प्रयोग गरेर मालिक choux केक को billets लागि कुनै पनि भर्ने चयन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणको लागि, घरेलु पनिर eclairs। तिनीहरूले पनि घरमा खाना पकाउन सजिलो छन्। यस्तै उत्पादनहरू बीच फरक भएको तर केवल एक भाग हुनेछ। यस मामला मा, काम निम्न घटक आवश्यक हुनेछ:

पनीर को 200 ग्राम कोको पाउडर 30 ग्राम, ¾ कप चीनी (वा पाउडर), भानलिन एक झोला, तर 100 ग्राम र केही ताजा जामुन (वा बरकरार)।

को क्रीम को तयारी केही मिनेट लिन्छ:

1. पहिलो, तपाईंले खट्टा क्रीम संग पनीर जडान गर्न आवश्यक छ। हलचल वा whisk, तपाईं एक मिक्सर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
2. चीनी (पाउडर), कोको र वेनिला थप्नुहोस्। मिश्रण सकेसम्म homogeneous नभएसम्म, Whisk।
3. जामुन थप्नुहोस्। तिनीहरूले सुखद विशेषता स्वाद semifinished दे।
4. फ्रिज मा पठाउन जनता तयार।

एक पटक cooled preform eclairs cooled क्रीम तिनीहरूलाई भर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चकलेट स्वाद

त्यस्तै चकलेट eclairs तयार पारे। र यो दुई तरिकामा गर्न सकिन्छ:

1. चकलेट frosting प्रयोग गर्नुहोस्।
2. चकलेट क्रिम भर्ने तयारी।

यी अवस्थामा प्रत्येक Eclair मनपर्ने चकलेट स्वाद हुनेछ। अर्द्ध-उत्पादन समाप्त को तयारी को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ:

को क्रीम लागि:

मक्खन को दूध 70 ग्राम 2 कप, चिनी एक कप, पीठो 70 ग्राम, कोको पाउडर, 2, अन्डा, वेनिला चीनी झोला र बेकर को 45 ग्राम अखरोट shelled।

को ग्लेज लागि:

गाढा चकलेट को stogrammovaya टाइल्स।

तयारी को विधि सरल र सीधा छ:

1. चिनी र दूध एक हत्येदार बरतन whisk अन्डा मा क्रीम लागि।
2. आटा थप्न र त्यसपछि निरन्तर जगाएर, स्टोभ र गर्मी मा राखे। लौ उम्लिरहेको पछि कम गर्न।
3. जनसंचार thickens भएपछि, हामी वेनिला चीनी थप्नु पर्छ र तुरुन्तै गर्मी देखि पैन हटाउन।
4. वर्दी सम्म कोको र सचेतक प्रविष्ट गर्नुहोस्। वजन चिल्लो हुनुपर्छ।
5. को नरम घिउ प्रविष्ट गर्नुहोस्। छोटो whisking मिश्रण पछि खन्याउन एक्लै बाँकी गर्नुपर्छ।
6. चकलेट गर्मी सिर्फ एक हत्येदार बरतन मा हुनुपर्दछ ग्लेज तयार। त्यसपछि यो केक समाप्त मा डिप गर्न आवश्यक छ।

यो विकल्प - सबैभन्दा सरल र पर्याप्त सुविधाजनक।

क्लासिक संस्करण

सारा संसार परिचित क्लासिक eclairs छ। यसलाई - केक choux केक बनाइएको र कस्टर्ड भरिएको। सुखद सेतो रंग को यो मिठो कोमल धेरै तयार उत्पादनहरु को एक न्यूनतम आवश्यकता:

मक्खन को 150 ग्राम, चिनी को आधा कप, आलु स्टार्च को 15 ग्राम र साधारण पानी 150 एमएल।

यस्तो क्रीम गर्न गाह्रो छैन:

1. पहिलो, स्टार्च पानी मा पतला गर्नुपर्छ।
2. त्यसपछि चीनी थप्न र एक कम गर्मी क्षमता भन्दा बढी गर्मी। फलस्वरूप, मिश्रण एक बेरंग पेस्ट जस्तै हुन्छ।
3. कि पछि, ठूलो cooled र उनको तेल हालिदिए हुनुपर्छ।
4. इच्छित मोटाई गर्न कन्टेनर सामग्रीहरू हरायो।

यो पछि, तर अन्य उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो तयारी धेरै छिटो छ र धेरै प्रयास आवश्यकता छैन। तर यस्तो क्यालोरी उत्पादन अन्य प्रजाति (प्रोटिन, चकलेट, चीज, र अन्य) को भन्दा धेरै उच्च छ, र 212 किलो कैलोरी। हामी थाह छ, यो तर, यो आंकडा मुख्य रूप तेल therein, चीनी र दूध सामग्री निर्भर गर्दछ। साथै, यो खातामा बोसो क्यालोरी को मुख्य वाहक छ भन्ने तथ्यलाई लिन आवश्यक छ। न्यूनतम भुक्तानी खर्च गरेपछि, तपाईँले कस्टर्ड बाँकी तुलना गर्ने क्यालोरी साँच्चै छ भनेर पक्का गर्न सक्नुहुन्छ।

गाढा दूध संग क्रीम

केही गाढा दूध संग eclairs बनाउन रुचाउँछु। जो, यसबाहेक पनि सबैभन्दा बजेट छ तर, सबैभन्दा सरल संस्करण - यो छ। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईं मात्र आवश्यक:

घिउ 1 को 200 ग्राम गाढा दूध उसिनेर को सक्नुहुन्छ।

यसको तयारी को प्रविधी पनि धेरै सरल छ:

1. एक कचौरा मा मक्खन, टुक्रा मा पूर्व-कट राखेँ।
2. गाढा दूध थप्न र मिश्रण चिल्लो नभएसम्म खाना मिक्सर whisk।

कि पछि, तयार क्रीम भरण गर्न आवश्यक हुनेछ केक सिरिंज। मात्र मीठा को एक मिश्रण संग भर्न जो मार्फत workpiece Eclair एउटा सानो चुच्चो प्वाल प्रयोग गरिनेछ।

उत्पादन ऊर्जा मूल्य 424 किलो कैलोरी। यो वजन भएको हुन लगाइदिए र राम्रो प्राप्त गर्न डर छ भएकाहरूलाई सम्झना गर्न महत्त्वपूर्ण छ। क्युटेनियस बोसो पछि सिर्जना गर्न सजिलो छ, तर यो धेरै गाह्रो छ देखि छुटकारा गर्न। आहार त्यहाँ हुन सक्छ, अधिक व्यायाम, वा चिकित्सा हस्तक्षेप।