एक क्लासिक borscht "मास्को" - समय अतिप्राचीन देखि एक नुस्खा

तपाईं खाना अधिकतम ऊर्जा र गर्मी दिनुभएको सर्त राख्नु भने, यो तातो र हार्दिक सेवा हुनुपर्छ। Kievan रस को 'दिन देखि परम्परागत भोजन किन सिद्धान्त मा, तयार जो, हुनुपर्छ र तातो सेवा व्यञ्जन, को एक विस्तृत श्रृंखला समावेश सायद छ। एक वास्तविक प्रामाणिक पाक कला - यो फिड नुस्खा borscht "मास्को" र पकवान नै समावेश!

यो रूसी भोजन को गठन हदसम्म एक बरु गंभीर climatic अवस्था, रूस केही क्षेत्रहरु मा निहित प्रभावित छ कि कुनै गोप्य छ। त्यसैले, तातो सूप, तपाईं संसारमा कहीं पनि फेला पार्न हुनेछ जो analogues को एक किसिम छ। दृढ - र कुनै पनि आत्म-आदर पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री आफ्नो सूप छ। र प्रत्येक भन्छन्: यो एक पकवान सर्वश्रेष्ठ कुरा र सबै भन्दा स्वादिष्ट छ।

एक सानो इतिहास

लागि borscht "मास्को" रूसी पकाउने नुस्खा, धेरै अनुसन्धानकर्ताहरूले युक्रेनी जरा छ, र यो पूर्ण त विकास र सबै नयाँ घटक प्राप्त, बोल्न, हाम्रो अवस्थामा पक्रेको छ। आज, केही मानिसहरू प्लेट सुगन्धित र स्वादिष्ट, पहिलो पाठ्यक्रम गर्न तातो इन्कार गर्न सक्नुहुन्छ। खैर, भाँडा को मूल मा बहस - borscht - छैन प्रथम शताब्दीमा छन्। एक परिकल्पना अनुसार, पहिलो सूप Kievan रस मा तयार भएको थियो। र समय, यो धेरै लोकप्रिय भएको छ, साधारण मान्छे मात्र होइन तर पनि कुलीन सदस्यहरू प्रेम गर्नुभयो। उदाहरणका लागि, क्याथरीन द्वितीय borsch "मनपर्ने खाना" भोजन तयार गर्न पनि एक विशेष कुक भनिन्छ र आफ्नो अदालत मा निहित।

तथापि, जन्म को borscht ठाउँमा प्राथमिकता पोलिश, मोल्डाभियाली, लिथुआनियाली जस्ता मानिसहरूका एट्रिबिउट गरिएको छ। उपलब्ध डाटा इतिहासकारहरूका अनुसार, पहिलो बाक्लो सूप चुकंदर kvass प्रयोग तयार - यो पानी संग पतला थियो, त्यसपछि एक फोडा गर्न ल्याए। ओवन refueled जडीबुटी मा खाना पकाउने पछि, नुनीन। यस्तो परम्परा पोलिश र बेलारुसी भोजन आज संरक्षित छन्। हलुआ तयार खपत - यो पनि "सही" सूप कि उल्लेख गर्नुपर्छ। एक क्लासिक borscht "मास्को" (तल आफ्नो नुस्खा) धेरै चरणमा गरेको छ, र खाना पकाउने धेरै घन्टा लाग्छ। खाना विशेष उपचार र आवश्यकता हो, उदाहरणका लागि, एउटै तरकारी: बीट अलग stewed र यो Mistress भनिन्छ रूपमा प्याज र गाजर, विशेष frying वा लाउने छन्। यो सूप साहित्य क्लासिक धेरै काम मा उल्लेख गरिएको छ, तिनीहरूले Bulgakov र Mayakovsky, धेरै अरूलाई कार्य को हीरो को व्यवहार गरेका थिए। उसोभए, तपाईं पाक कार्य को लागि तयार हुनुहुन्छ?

Borsch "मास्को"। फोटो संग क्लासिक नुस्खा

तयारीको लागि हामी आवश्यक: बीफ हड्डी मस्तिष्क - एक किलो, धूम्रपान करङहरु - 300 ग्राम, मध्यम गाजर को एक जोडी, चुकन्दर, 2-3 प्याज, टमाटर पेस्ट को आधा किलो, एक सानो चीनी र सिरका, साग (मूल), बन्दागोभी को राम्रो टाउको, केही आलु, वनस्पति तेल, ताजा जडीबुटी। यो - मुख्य सामाग्री। तर प्रत्येक पारिवारिक रूपमा रूपमा भने गरिएको छ -। एक सूप, सम्भावित भेरिएसनहरूमा स्वाद पूरक कि (तिनीहरूलाई को एक बिट पछि कुरा) सामान्य, युक्रेनी देखि उदाहरणका लागि, मा, Borsch नुस्खा एक embodiment को "मास्को," बोसो को अभाव द्वारा अन्तिम उत्पादनमा विशेषता र उपस्थिति धूम्रपान।

क्षमा गर्न तयार

1. बीफ (बाछाको मासु) र धूम्रपान पोर्क करङहरु (अन्य धूम्रपान मासु विकल्प सक्नुहुन्छ) पानी भर्न, शोरबा जोश (यो दुई एक घण्टा देखि लिन्छ)। अर्ध-समाप्त फिल्टर, र समातिए मासु, बुझ्न को हड्डी अलग - यो पकवान फिर्ता जाने - तपाईं शोरबा तुरून्तै यो फिर्ता गर्न सक्नुहुन्छ।
2. प्याज संग गाजर र वनस्पति तेल मा भुट्नु मा कटौती। को गाजर सुन बन्न गर्दा, टमाटर पेस्ट प्रविष्ट गर्नुहोस् र एक सानो थप simmer।
3. को धोए र साफ बीट पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती, अलिकति तेल अप गरियो। एक सानो शोरबा, सिरका, चीनी, टमाटर थप्न र कोमल उत्पादन सम्म simmer। बुझाने मा अन्तिम पोलेको जरा, गाजर र प्याज, pripuskayut अर्को दस मिनेट अतिरिक्त थपियो।
4. गोभी shinkuem ठूलो छैन, हामी शोरबा मा राख्नु र आलु संग सँगै दस मिनेट को लागि खाना पकाउन। को stewed भर्ने थप्न अझै समय नै रकम पकाउन। अन्तिम मा, हामी मसला परिचय, गर्मी बन्द र हुड एक आधा घण्टा लागि उमालेर बनाउनु दिनुहोस्।
5. "मास्को" सूप (तपाईं को सामने एक तस्बिर नुस्खा), प्रयोगको लागि तयार - हुन सक्छ र तालिका!

भेरिएसनहरूमा बारेमा

खैर, अतिरिक्त सामाग्री बारे। तिनीहरूले मौलिक प्रामाणिक व्यञ्जन को स्वाद परिवर्तन गर्नुपर्छ। त्यो लगभग, बोल्न सट्टा borscht तपाईं उदाहरण, सकरखण्ड सूप वा केही अन्य पहिलो पाठ्यक्रम को लागि, सक्षम हुनु हुँदैन, छ। सबैभन्दा लोकप्रिय र additives कागति समावेश गर्नुहोस्। तपाईं एक कागति, सिरका प्रविष्ट भने, घटक हटाउन। साथै, केही मानिसहरू borscht ताजा टमाटर प्रवेश गर्न चाहनुहुन्छ। वा छाँट्दछ थप्नुहोस्। केहि सम्भव छ, तर अधिक जा रहेको छ, बिना स्वाद र सुगन्ध को मुख्य फूलगुच्छा बाहिर डुबा छैन ताकि।

कसरी लागू गर्न

Borsch "मास्को" (क्लासिक नुस्खा) खट्टा क्रीम, राई रोटी तालिका मा सेवा गरे। साग, डिल, प्याज - को एक ला कार्टे व्यञ्जन ताजा जडीबुटी संग छर्कियो कटौती गर्न। तपाईं थप्न सक्नुहुन्छ बेकन र लसुन - एक उचित पूरक रूपमा। वा उसिनेर पोर्क को टुक्रा कटौती। सामान्य मा, तपाईं रुचि रूपमा। र सबै सुखद भोजन!