किन खाना पकाउने र कसरी जोगिन पछि कालो आलु छ?

आलु लामो दैनिक र उत्सव तालिका मा एक नेता भएको छ। यो एक अलग पकवान रूपमा सेवा गर्दैछन् र एक संघटक रूपमा प्रयोग। garnish appetizing उपस्थिति थियो गर्न, यो blackened आलु पछि खाना पकाउन र तपाईं यसलाई बच्न लिनु आवश्यक किन थाहा आवश्यक छ।

आलु कसरी खाना पकाउनु?

पकाउने पहिला उत्पादन धोए र साफ गर्नुपर्छ। आलु राम्रो चिसो मा तातो पानी र नुन राख्नुहोस्, र छैन। त्यसैले उत्पादन थप भिटामिन र पोषक सुरक्षित हुनेछ। तरल को पकाएको आलु शाकाहारी सूप र broths खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ जसमा।

"वर्दी मा" को कुक भने, पकवान धेरै उपयोगी हुनेछ। तर कि tuber को सतह मा र छाला वर्तमान glycoside solanine मा मनमा राख्न - एक विषालु र तीतो पदार्थ। आलु sprouted छन् भने, यो राम्ररी सफा हुनुपर्छ। उत्पादन fertilized माटो मा सफाई यसलाई आधा एक घण्टा चिसो पानी मा पकड गर्नुपर्छ पछि बढ्छ जब मामला मा।

किन आलु darkens?

शायद हरेक महिला किन बारेमा विचार उसिनेर आलु कालो बारी। यो कारण एक रासायनिक प्रकृति छ। यो tubers oxidize र रोगन melanin गठन गर्न थाल्छ जो एमिनो एसिड उत्तेजक tyrosine, समावेश। यो एक गाढा रंग मा आलु गर्ने पेंट उहाँले थियो।

औद्योगिक मात्रा मा यो समस्या सल्फर डाइअक्साइड ग्याँस (सल्फर डाइअक्साइड), उपचार छ जो उत्पादन प्रयोग गरेर हल छ। यो सामाग्री गुण कम छ। गृह फ्राइज उसिनेर पानी मा डूबा र कवर अक्सिजन गर्न कन्टेनर ढक्कन प्रविष्ट छैन गर्न सकिन्छ।

आलु को अत्यधिक कोमलता कसरी जोगिन?

जब आलु खाना पकाउने कारण घुलनशील छ जो बहुलक अणु pectin र सार्दा अणु मा protopectin तल भङ्ग छन् भनेर वास्तवमा, गर्न नरम हुन्छ। यसरी tubers cations म्याग्नेसियम र क्याल्सियम देखि व्युत्पन्न। को भने पानी कठिन छ, त्यसपछि यो प्रक्रिया धेरै ढिलो छ। त्यसैले, यो अन्यथा यो पाकेका र कठिन हुनेछ, अम्लीय मसला र खाद्य अघि आलु व्यञ्जन राख्नु आवश्यक छ।

कसरी कुन आलु कालो हुनेछ निर्धारण?

को blackened आलु पकाउने पछि, तपाईं यो घटना को कारण बारे एउटा विचार गर्न आवश्यक छ किन को प्रश्नको जवाफ एक प्रयास मा। पकाउने पछि Darkening को कच्चा उत्पादन गठन देखि फरक छ। त्यहाँ तपाईं जो tubers कालो हुनेछ पहिचान गर्न अनुमति दिन्छ एउटा तरिका हो। यस को लागि यो जो मा पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड थपिएको थियो सोडियम नाइट्राइट का एक समाधान, र त्यसपछि कास्टिक सोडा चिल्लो संग आलु उपचार गर्न आवश्यक छ। केही मिनेट भित्र उपचार क्षेत्र शरमाना गर्न सुरु हुन्छ।

आलु खतरनाक darkened गर्छन्?

आलु खाना पकाउने गर्दा किन छैन मात्र रुचि गृहिणियां कालो बारी, तर पनि यसलाई स्वास्थ्य को लागि हानिकारक छ कि छैन भनेर। विशेषज्ञहरु यस्तो उत्पादन सुरक्षित खाएको सकिन्छ भन्छन्।

माली मल को सही अनुपात पालन गर्न सुझाव दिन्छौं। यदि नाइट्रोजन को एक ठूलो राशि, तर सानो पोटासियम छ संश्लेषण विचलित हुन सक्छ। यो प्रोटीन र एमिनो एसिड को संग्रह मा हुनेछ। त्यसैले पोटासियम को पर्याप्त रकम हेरचाह गर्न आवश्यक छ।

Browning रोक्न, तपाईं सुक्खा र सुन्दर ठाउँ मा चिसो अघि आलु राख्न आवश्यक छ। त्यसपछि, tubers सुक्खामा समय र सुन्दर हुनेछ। उत्पादन तुरुन्तै तहखाने मा राख्नु छ भने, त्यसपछि त्यहाँ शारीरिक परिवर्तनहरू हुनेछ र पकाएको गर्दा tubers गाढा। त्यस अवस्थामा, यो असम्भव छ केही कारणले यो गर्न, यो आवश्यक चिसो पानी मा एक समय को लागि खाना पकाउने अघि आलु पकड छ।

भण्डारण र वेंटिलेशन

पकाउने पछि किन blackened आलु बुझ्न, यो भण्डारणको नियम थाहा उपयोगी हुनेछ। Darkening मात्र माटो compaction द्वारा कारण हुन सक्छ, तर यो पनि भण्डारण समयमा वेंटिलेशन को कमी छ। यो आलु पर्याप्त हावा छैन भन्ने तथ्यलाई तिर जान्छ, र त्यो "निसासिनु" गर्न थाल्छ। यो जोगिन, तपाईं नियमित कोठा हवादार र ध्यानपूर्वक बाहिर छन् भन्ने तरकारी निरीक्षण गर्न आवश्यक छ। Rot थालेका वा क्षतिग्रस्त छन् गरेको उत्पादनहरु कहिल्यै भण्डारण गर्नुहोस्।

तापमान र चिस्यान पनि महत्त्वपूर्ण छन्। पसीना तेजी अक्सिजन अवशोषित जो, मोल्ड को वृद्धि हुन सक्छ। सबै tubers भिजेको राम्ररी सुकेको हुनुपर्छ।

कटाई र यातायात

पकाउने पछि blackened आलु कटाई र यातायात को नियम पालना गर्न नसकेको हुन सक्छ किन को प्रश्नको जवाफ। आलु सङ्कलन, तपाईं यसलाई फेंक र यो दुख्छ कि जोगिन सक्दैन। भण्डारण सुनिश्चित गर्न धेरै महत्वपूर्ण छ जब अवस्था इष्टतम सधैं छन्।

एक स्थिर आलु कसरी खाना पकाउनु?

यदि podmerz उत्पादन, यो चिसो पानी मा thawed हुनुपर्छ। बरफ पाप्रो आलु वरिपरि गठन गरिनेछ जब, तपाईं यसलाई परिवर्तन र एक सानो नुन थप्न आवश्यक छ।

सजिलो उम्लिरहेको पछि "वर्दी मा" आलु छील गर्न बनाउन चिसो पानी खन्याउन आवश्यक छ।

पकाउने उसिनेर आलु को रहस्य

अनुभवी Cooks आलु पानी अलि सिरका थप्न खाना पकाउने समयमा सल्लाह छन्। यो मात्र होइन darkening रोक्न, तर पनि उत्पादन seethe छैन भन्ने सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नेछ।

तपाईं अलिकति पारंपरिक पकाउने आवश्यक भन्दा ठूलो पानी नुन भने "वर्दी मा" आलु, मुलायम उसिनेर छैन।

ती आलु को प्रजातिहरू, mealy अक्सर धेरै जोश नरम मानिन्छ जो, त्यसैले पानी खीरे वा बन्दागोभी, र त्यसपछि एक सानो थप सिरका अचार थपियो गर्नुपर्छ। समान रूप ले स्टार्च सुनिनु कम गर्मी मा यो उत्पादन राम्रो जोश।

उबला किन blackens आलु लागि एक व्याख्या, उहाँले छ कि हुन सक्छ "पुरानो।" यस मामला मा, खाना पकाउने गर्दा, तपाईं दूध एउटा सानो रकम थप्न सक्नुहुन्छ।

को आलु तयार तुरुन्तै शुद्धीकरण पछि हो भने, यो चिसो पानी मा राख्न जो सानो थोपा सिरका थपिएको छ राम्रो छ। नुन पकाउने को सुरुमा हुन, त्यसैले थप भिटामिन र खनिज घटक राख्ने गर्नुपर्छ।

जहाँ खाली आलु राख्न?

हामी पहिले देखि नै छ बाहिर समझ गर्नुभएको छ, किन सफाई पछि कालो आलु छ। यो उत्पादन मा निहित यौगिकों हावा अन्तरक्रिया गर्न भन्ने तथ्यलाई कारण छ, र बारी मा यो ओक्सीकरण प्रक्रिया हुन्छ। पानी र संग जरा सिरका खन्याउन भने यो बचा गर्न सकिन्छ।