कैन्यन: एक नुस्खा सजिलो लाग्छ भन्दा

Manty - परम्परागत प्राच्य भोजन। एक विशेष embodiment, र अलग अलग नाम अन्तर्गत, यो दक्षिण र रूस र धेरै अरूको पूर्व को लगभग सबै मानिसहरूका को भान्सा मा छ, तर ती सबै को सार छ - पातलो मा र्याप छ अखमिरी आटा रसदार , कीमा बनाएको मासु धमाकेदार। यो उत्पादन को संयोजन र कुकिङ प्रविधिहरू जस्तै ravioli रूपमा पानी व्यञ्जन, मा उसिनेर तिनीहरूलाई विभिन्न स्वाद बनाउँछ - तिनीहरूले थप रसदार र flavorful छन्। कैन्यन, एक नुस्खा , फैटी मासु, अक्सर पाठो, तर अन्य अवस्थामा, अनुमति र पनि पोर्क र बीफ देखि तयार भइरहेको वर्ष हजारौं ज्ञात गरिएको छ कि। मात्र मासु को मामला मा, यो लिन सुंगुरको बोसो वा पोर्क बोसो र दुबला मासु साथ सँगै एक मासु Grinder मार्फत मोड राम्रो छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ - मासु यो पकवान स्कूल बाहिर गरिएका सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ किनभने बोल्ड हुन छ।

यसरी, चयन गरिएको मासु लामो टुक्रा मा अन्न साथ कटौती गर्नुपर्छ र अलिकति, त्यसपछि सानो टुक्रा मा काट्नु स्थिर। यो पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ - कीमा बनाएको मासु पकौडी कीमा बनाएको मासु पकौडी देखि मौलिक भिन्न छन्। सानो वा रूपमा धेरै, र सबै भन्दा मासु - पनि मासु मा रसदार पकौडी प्राप्त गर्न प्याज धेरै थप्न आवश्यक छ। केही मानिसहरू तयार छन् निर्धारण रेज, कैन्यन तयारी जो यस्तै चिनियाँ व्यञ्जन कहिलेकाहीं reminiscent छ: त्यहाँ प्याज साथ सँगै थपियो र पानी बन्दागोभी उम्लिरहेको संग scalded कटा छन्। यो ठूलो फेला मात्र तिनीहरूलाई धेरै रसदार बनाउन, तर पनि यो बन्दागोभी पकाउने मा प्रयोग भएको थियो भनेर बुझ्न असम्भव छ जसको लागि धेरै असामान्य स्वाद दिन्छ। मासु र तरकारी को अनुपात नै रहने - 1 बारे: 1। यस नुस्खा जो बन्दागोभी को वाहेक समावेश नियम, यस्तो कैन्यन रेज, रूप, लसुन थप्न, तर प्राय यो नुस्खा पकौडी वर्तमान छैनन् छ। तिनीहरूले पनि फरक आकार हुन सक्छ र अन्यथा भनिन्छ, तर आधारभूत अवधारणा नै छ। यस्तो मरिच, जीरा र परम्परागत राज बस्त्र प्रयोग कहिलेकाहीं जडीबुटी रूपमा मसला।

को मेन्टल मा आटा नुस्खा पनि केही अवस्थामा फरक हुन सक्छ। परंपरागत यो दुई वा तीन अन्डा देखि बनेको छ। पानी र पीठो को ग्लास - यो हुनेछ सामान्यतया दुई चश्मा रकम। कहिलेकाहीं पकौडी लागि आटा दूध मा पकाएको, र अक्सर कुनै पनि तरल को साथै बिना सबै गरिन्छ: यो थप बाक्लो र लोचदार बाहिर जान्छ यो मामला मा, तर खराब ढाला छ, तर एक ठूलो हदसम्म पकौडी खाना पकाउने पछि जस्ताको तस्तै रहने, र गर्नेछ भन्ने सुनिश्चित तिनीहरूलाई भित्र बाँकी स्वादिष्ट शोरबा। केही अन्डा र पीठो पनि निर्वाचकगण परीक्षण, पकौडी स्थिर हुन मानिन्छ छ घटनाको सिद्ध छ। यस मामला मा देखि उनि कम से कम लामो रूपमा दुई पटक लागि खाना पकाउनु हुनेछ। पकौडी लागि आटा लामो समय, लगभग 20 मिनेट kneaded, र त्यसपछि नै रकम यो सुत्न पर्छ एक तरल मा भिगो पीठो गर्न, र यो अधिक लोचदार भएको छ।

पकौडी कसरी बनाउने: अर्को, सबैभन्दा गाह्रो प्रश्न विचार गर्नुहोस्। आफ्नो पहिलो नजर मा जस्तो देखिने मुश्किल, आकार वास्तवमा धेरै बस गरिन्छ। 50 ग्राम वरिपरि कतै एउटा सानो लिन, र परीक्षण टुक्रा बारेमा 1-2 मिलिमिटरमा एक मोटाइ गर्न रोल्ड छ, र सर्कल को व्यास लगभग 12 सेन्टिमिटर हुनुपर्छ। यसको माझप्रति मा मासु को जस्तै मात्रा राम्रो स्लाइड एक चमचा मा राखिएको छ बाहिर राखिएको छ। सर्कल को अर्को diametrically विपरीत अंश बीचमा मासु भन्दा zaschipyvaem, र पनि बाँकी किनाराको संग गरेको छ। यो आयताकार खाम, बीचमा छाप थिए यो बाहिर जान्छ। यसको कुनामा पनि प्रत्येक अन्य संग जोडी जडित छन्, र तयार परम्परागत प्रकारका को मेन्टल। केही embodiments मा, उदाहरणका लागि, postures भनिन्छ, फारम अलि फरक छ: zaschipyvaem बीचमा Folds आटा, र एउटा सानो प्वाल, बीचमा बाँकी छ, र प्रसंगवश, तिनीहरूले गरे र लसुन छन्।

उबला भयो पकौडी, पकाउने नुस्खा कीमा बनाएको मासु गरिएका छन् ती भन्दा लामो केही मिनेट लागि कीमा मासु समावेश जो। एक पारंपरिक डबल बयलर, आगो को उच्चतम मेन्टल मा स्लैब स्थापित बारे 7 मिनेट उसिनेर कीमा र मासु - 10-15। विद्युत डबल बयलर प्रक्रियामा कहिलेकाहीं एक घण्टा, वा घण्टा, कडा कडा गर्न सकिन्छ। स्थिर पकौडी रूपमा लामो सामान्य रूपमा दुई पटक आवश्यक पकाउन। पानी मा तपाईं मसला थप्न सक्नुहुन्छ - यो एक नाजुक खुशबू दिनेछु। इच्छुकता पकौडी को शोरबा पारदर्शिता, बायाँ प्वाल मार्फत देखिने हुनेछ जाँच गर्न सक्छन्।