खमीर लागि मूल नुस्खा। आटा "डुबेर मर्छन्"

तपाईं परीक्षण बारेमा कहिल्यै सुनेका "डुबेर मर्छन्"? निस्सन्देह, नाम छैन धेरै आशावादी छ। तर चिन्ता नगर्नुहोस्, यो छैन चिन्ता छैन। प्राप्त आटा को नाम प्राविधिक प्रक्रिया कारण हो। आखिर, अघि त्यहाँ प्रशीतन थियो। गाउँमा Cellars प्रयोग, र शहर मा चिसो पानी मा डूबा कुटपिट। त्यो कथा हो।

प्रक्रिया प्रविधि

प्रविधिलाई अनुसार सरल आटा एक कपडा मा र्याप छ, र त्यसपछि चिसो पानी बाल्टिन राख्नुभयो। सुरुमा यो बन्डल धेरै तल छ, र त्यसपछि एक परीक्षण ग्याँस संवर्धन प्रक्रिया (किण्वन समयमा कार्बन डाइअक्साइड) बिस्तारै फ्लोट गर्न सुरु र अन्तमा पानी सतह मा उत्तेजित गर्दछ। यसले पहिले नै प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने हो।

लागि सामाग्री ड्राई खमीर संग परीक्षण "डुबेर मर्छन्"

आटा लागि आवश्यक हुनेछ:

1. ड्राई खमीर - एक प्याक।
2. Margarine (तर यो राम्रो घिउ लिन छ) - 170 ग्राम
3. दूध - साढे लीटर।
4. सोल - एक पूर्ण चम्मच।
5. चीनी - 2-2,5 सेन्ट। एल।
6. अन्डा (ताजा) - 2 पीसी।
7. 1 किलो - पीठो (राम्रो उच्चतम ग्रेड लिन)।

आटा नुस्खा "डुबेर मर्छन्" ड्राई खमीर

त्यसैले, सीधा आटा को तयारी गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। बरु दूध, तपाईं छांछ वा दही लाग्न सक्छ कि म भन्न पर्छ। तपाईं केवल तरल को मात्रा परिवर्तन गर्न सक्दैन।

अन्डा र तेल फ्रिज बाहिर प्राप्त गर्नेछन्। तिनीहरूले खाना पकाउने लागि कोठा तापमान गर्न न्यानो गर्न आवश्यक छ।

हामी दूध गर्मी र यसलाई मा चीनी भंग। खमीर थप्नुहोस्। यो समाधान पन्ध्र मिनेट वा बीस लागि न्यानो ठाउँमा हुनुपर्छ। यो सानो froth गर्नुपर्छ। तपाईं अतिरिक्त समय छैन भने, तपाईं आटा तुरुन्तै मुछ्नु गर्न सक्नुहुन्छ। तर, रक्सी खींचना संग, यो पनि राम्रो हुन्छ। त्यसपछि यो धेरै छिटो थप रसीला र फिट जान्छ। यहाँ एक गोप्य नुस्खा छ छ। आटा एकदम चाँडै तयार छ "डुबेर मर्छन्", त्यसैले यसलाई इच्छित परिणाम प्राप्त गर्न अलि बढी समय खर्च गर्न अर्थमा बनाउँछ।

आटा froth भएपछि, तपाईं आटा सानना सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यो मिश्रण गर्न एक कचौरा मा भंग सानना लागि उपयुक्त थियो। नुन थप्न र तेल rubbed। सारा मिश्रण राम्ररी मिश्रित छ। त्यसपछि त्यहाँ sifted पीठो खन्याउन एक कचौरा छ। यो पिठो यो sifted थियो महत्त्वपूर्ण छ। यस्तो नुस्खा। आटा "डुबेर मर्छन्" सबै सिफारिसहरू भने थप भव्य छ।

नियम, पीठो एक किलोग्राम पर्याप्त र आटा र podsypku छ।

त्यसैले, हामी हाम्रो आटा मुछ्नु। सुरुमा, आफ्नो हात एक चम्चा यसलाई गरिरहेको, र त्यसपछि। बिस्तारै आटा खन्याउन। फलस्वरूप, तपाईं छाडा प्राप्त गर्नुपर्छ, तर लोचदार आटा "डुबेर मर्छन्।" यस नुस्खा, सामान्य मा, सरल छ। अलिकति असामान्य। मुछेको एक बल बनाउन।

खमीर आटा डुबा "डुबेर मर्छन्"

यस नुस्खा थप डूब समावेश छ। हामी ध्यान दिएर सबै नियमहरु पालना भएपछि, त्यसपछि हामी चिसो पानी वा एक ठूलो पैन को एक बाल्टिन लिन र तयार गर्न आटा राखे। र यो र्याप छैन केहि मा सम्भव छ। त्यो गर्न,-प्रकारको कम भन्न छ। हाम्रा सबै आटा "डुबेर मर्छन्।" डुबेर मर्छन् यस नुस्खा सम्म यो पूर्णतया निस्कनु छ पर्खनु पर्छ भनेर सुझाव। आटा प्रक्रिया दस बीस मिनेट देखि कहीं लाग्न सक्छ SURFACING आफूलाई vymesheno थियो कसरी आधारमा। त्यतिन्जेल, तपाईं भराई तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

आटा सतह पुगेको र प्राप्त भएपछि यो एक सानो बिट भिजेको तौलिया प्राप्त गर्न। त्यसपछि उहाँलाई दस मिनेट एक कपास कपडा अन्तर्गत बाँकी दिन।

afterword

त्यसपछि हामी एक पारंपरिक परीक्षण जस्तै सबै गर्छन्। रोल, Pies, belyashi, Pies, tarts, बन्स गठन। हामी पन्ध्र मिनेट आधा समाप्त उत्पादन खडा र त्यसपछि यो ओवन वा कराइ मा पठाउन दिनुहोस्।

हामी यो एक धेरै नै सरल नुस्खा छ भनेर। आटा "डुबेर मर्छन्" पाक को प्रकार को एक ठूलो संख्या को तयारी मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो सबै अवसरका लागि एक सार्वभौमिक नुस्खा छ। तर सबै को स्वाद ठीक बाहिर जान्छ। आटा सूक्ष्मता porous र homogeneous बाहिर आउँछ। यस्तो nuance सम्झना। मनमा त्यसैले, यो रोल वा केक बीच दूरी छोड्न आवश्यक छ, र आटा पकाना समयमा एकदम विस्तार गर्ने राख्नुहोस्।

खमीर आटा

हामी बस आटा मुछ्नु कि देखेको छु "डुबेर मर्छन्।" खाना पकाउने लागि नुस्खा, खमीर को आफ्नो रुचि सीमित छैन। तपाईं सुक्खा र ताजा दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर, हामी सफलता ताजापन र खमीर को गुणस्तर निर्भर सम्झना गर्नुपर्छ। यो नुस्खा मा एक धेरै महत्त्वपूर्ण संघटक छ। तपाईं उल्लेखनीय चाँडै राम्रो खमीर आटा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने र rises।

तपाईं आटा मुछ्नु अघि, तपाईं पहिलो प्याकेज मा तारीख जाँच गर्नुपर्छ। खमीर विगतका कारण वा लामो-प्याकेज छ भने, खाना पकाउने सुरु छैन। तपाईं इच्छित परिणाम प्राप्त छैन।

आटा ताजा खमीर मा "डुबेर मर्छन्"

हामी तपाईंलाई अर्को नुस्खा प्रस्ताव गर्न चाहन्छ। आटा "डुबेर मर्छन्" यो मामला मा ताजा खमीर मा तयार छ। सायद यो संस्करण तपाईं अधिक रुचि हुनेछ।

निम्न उत्पादनहरु लिनुहोस्:

1. Margarine वा घिउ - आधा प्याक।
2. ताजा खमीर - 20 ग्राम।
3. पीठो - 0.5 किलो।
4. साल्ट - आधा चम्मच।
5. चीनी - 50 ग्राम।
6. एक चिकन अन्डा।

तयारी भन्दा राम्ररी हामी ताजा खमीर र चीनी पाउन्ड पर्छ भन्ने तथ्यलाई सुरु हुनेछ। फलस्वरूप, यो एक एकदम homogeneous ठूलो प्राप्त गर्नुपर्छ।

यो तीस-सात डिग्री दूध थप्न खुसीले गदगद। यो किण्वन प्रक्रिया सुधार हुनेछ। मिश्रण एड पीठो (छ चमचा)। त्यसपछि हलचल। परिणाम एक आटा थियो। अघिल्लो मामला मा यसको जस्तै पन्ध्र मिनेट को लागि एक cushy ठाउँमा राखे।

त्यसपछि एक नरम स्पन्जले तेल थप्न र त्यसपछि अन्डा र नुन कुटपिट। र फेरि पीठो मा मिश्रित। आटा हात एउटा सानो छडी एक सानो नरम र एकै समयमा हुनुपर्छ।

यस फारममा चिसो पानी पैन मा छोड्नु। दस मिनेट पछि हाम्रो आटा अप पप। यसलाई त्यहाँ झूठ थोडा गरौं, र त्यसपछि तपाईँले यो काम जारी राख्न सक्नुहुन्छ।