ड्राई खमीर: प्रकार र प्रशासन को विधि

Yeasts एकल-celled बेकरी साथै उत्पादन बियर र वाइन स्वागत पकाना लागि प्रयोग, प्राकृतिक मा जीव हो। यो आफ्नो सहभागिता धन्यवाद आटा loosened छ। यो प्रक्रिया समाप्त उत्पादन को palatability सुधार गर्न मद्दत गर्छ। खमीर इन्जाइमहरु कारण मादक किण्वन आटा मा। यो प्रतिक्रिया को परिणाम अक्सिजन डाइअक्साइड को उत्पादन हुन्छ। यो तत्व र आटा एक porous संरचना दिने योगदान, यो loosens। आफ्नो जीवन-celled जीव को समयमा जसबाट मा यसको परिवर्तन गर्न योगदान, चीनी उपभोग कार्बन डाइअक्साइड र रक्सी। आटा, यो प्रक्रियाको फलस्वरूप, यो vesicular छाडा बनावट र एक विशिष्ट अमिलो स्वाद हुन्छ।

Yeasts जीव बाँचिरहेका छौं। यो जडान मा भन्दा आफ्नो पानी जसको तापमान पचास डिग्री छ, र स्थिर धेरै पटक भन्दा ठूलो छ खन्याउन हुँदैन। अप खमीर बनाउन सूक्ष्मजीवहरु, यस्तो प्रक्रिया खडा र मर्न छैन।

आधुनिक खाद्य उद्योग बेकरी उत्पादन को पाक लागि उत्पादन को तीन प्रकारका उत्पादन गर्छ। यी समावेश:

- extruded ताजा;

- सक्रिय सूखी खमीर;

- instantons (उच्च गतिको)।

संकुचित खमीर ताजा उत्पादन हो। तिनीहरूले एक grayish वा yellowish रङ्ग भएको एउटा हल्का रंग छ। उत्पादन को ताजगी को एक विशेषता सुविधा पट्टिका मोल्ड को कमी, साथै बैंड र सतह मा गाढा स्थलहरू विभिन्न प्रकारका छ। यस मामला मा, खमीर फल vaguely reminiscent, विशिष्ट गन्ध हुनुपर्छ। पहिले उत्पादन प्रयोग न्यानो तरल मा भंग छन्।

ड्राई खमीर छर्रहरुमा, चाउचाउ, granules वा पाउडर को रूप लिन सक्छ। बिक्री यी प्रजाति सबै को एक मिश्रण हुन सक्छ। यस्तो उत्पादन को रंग सामान्यतया हल्का खैरो वा हल्का पहेंलो छ। ड्राई खमीर सक्रिय-वा छिटो खाद्य पदार्थ को रूप मा उत्पादन हुन सक्छ। आफ्नो फरक आवेदन र सुकाउने मोड को विधिहरू मा निहित।

सक्रिय सूखी खमीर एक परिपत्र आकार भएको granules को रूप मा उत्पादन। आवश्यक उत्पादन मा सूक्ष्मजीवहरु सक्रिय गर्न एक तरल यसलाई पूर्व-भंग। आटा खमीर, शुष्क खमीर, पानी मा नरम, समाप्त पाक सामाग्री प्राप्त गर्न पीठो संग मिश्रित र सबै आवश्यक मुछ्नु गर्न।

Instantons (उच्च गतिको) ड्राई सूक्ष्मजीवहरु को सक्रियता प्रक्रिया आवश्यक छैन। यस्तो खमीर पूर्व मृदुकरण तरल बिना पीठो संग मिश्रित छ। यो निकै नै आटा प्रक्रिया गति।

खाना उद्योग पनि रक्सी खमीर उत्पादन गर्छ। यो उत्पादन घरमा moonshine को उत्पादन लागि हो। यस्तो खमीर कारण तिनीहरूले रक्सीको प्रभाव देखि संक्षिप्त छैन भन्ने तथ्यलाई सबै भन्दा सक्रिय किण्वन प्रक्रिया हुन सक्छ। यो उत्पादन मा निहित सूक्ष्मजीवहरु उच्च गुणस्तरीय घरेलू रक्सी प्राप्त गर्न व्युत्पन्न छन्। आदेश मा विशेषज्ञहरु अनुसार यसको स्वाद, पारंपरिक रोटी गरेको खमीर उत्पादित वोदका को स्वाद भन्दा बढी छ।