Rkatsiteli रक्सी ड्राई सेतो: समीक्षा

वाइन सबै Rkatsiteli "अङ्गुरको" पूर्व सोभियत संघ को देशहरुमा उत्पादन गरिएको छ। यो नै अंगूर विविधता देखि गरे, र यो भन्दा सुक्खा छ। यो एक जटिल fruity फूलगुच्छा र एक विशेषता सुगन्ध मा निहित छ। रंग Rkatsiteli ड्राई रक्सी धेरै तीव्र अम्बर रंग छ।

जोरजियन रक्सी

Georgia धेरै सेतो ग्रेड बढ्छ, तर यो छ मा "Rkatsiteli" सबै भन्दा साधारण छ, र तरिका द्वारा, सबै भन्दा सस्तो छ। विशेष लोकप्रिय रक्सी Rkatsiteli सोभियत समयमा भएको थियो। तर यो सबै भन्दा राम्रो रक्सी सधैं Georgia काम छ टिप्पण लायक छ।

अङ्गुर बारेमा

अहिले यो विविधता हुनत यो पहाडी देशमा अन्य भागहरु, मा मात्र होइन तर पनि युक्रेन, रूस र माल्डोवा पाइन्छ, मुख्य रूप मात्र Kakheti क्षेत्रमा उब्जाउ गरिन्छ। अंगूर को कुनै पनि प्रकार जो देखि रक्सी उत्पादन, एकदम fussy। र Rkatsiteli कुनै अपवाद छ। यसको बढ्दो लागि विशेष प्रविधी प्रयोग गर्नुहोस्।

अक्सर Rkatsiteli आर्द्र क्षेत्रमा loamy soils रोपिन्छ। यो क्षेत्र यो क्रमबद्ध प्रेम छ। यहाँ पैदावार मौसम अवस्था मा निर्भर गर्दछ। यो अंगूर चुपचाप छ चिसो सहन, तर खडेरी उहाँलाई धेरै हानिकारक प्रभाव छ।

Rkatsiteli जोरजियन रक्सी - यो साधारण छ रक्सी, तर कारण यो क्रमबद्ध को Tsinandali, Gurjaani र Vazisubani जस्ता महंगा पुराना मदिरा बनाउन। Alazani उपत्यका - अझै यो एक अर्ध-सुक्खा र अर्ध-मीठा मदिरा Tbilisuri भाग हो।

क्लासिक जोरजियन रक्सी को उत्पादन

त्यो Georgia मा एक अद्वितीय उत्पादन प्रविधि छ। "द परम्परागत Kakhetian" यो विधि भनिन्छ। जमीन मा गाडे एक ठूलो माटो जार, - यो kvevri मा रक्सी को आग्रह प्रदान गर्दछ।

रक्सी जोरजियन लागि अङ्गुरको चीनी सामग्री तल 20% हुनु हुँदैन। यो विधि जामुन मज्जा (हड्डी र ridges) बाट विभाजित छैन र यो साथ सँगै थिचिएको, मुख्य सुविधा छ। त्यसपछि परिणामस्वरूप ठूलो र भन्न सही, दाखमद्य kvevri पठाइने पर्छ।

को जार भन्दा घाँटी लागि जमीन मा गाडे भएकोले त्यहाँ शून्य माथि बारेमा चौध पन्ध्र डिग्री को एक निरंतर तापमान कायम छ।

जब चीनी पूर्ण रक्सी मा किण्व | | खमीर छ, रक्सी परिणाम मज्जा हटाइएको छ। पछि पुराना मदिरा व्यारेल मा बुढ्यौली र जवान बोतल पठाइएका छन्। गर्न उत्तरार्द्ध Rkatsiteli समावेश यो छ। वाइन, समीक्षा जो सबैभन्दा फरक, तर सबैभन्दा भाग लागि, तैपनि सकारात्मक। यो पेय पूर्ण-bodied एक अद्वितीय पुष्प र fruity सुगन्ध र उच्चारण अम्लता संग छ।

अन्तर्राष्ट्रिय पुरस्कार

यो Rkatsiteli (सुक्खा सेतो रक्सी) अन्तर्राष्ट्रिय प्रतियोगिताहरु मा धेरै पुरस्कार सम्मानित गरिएको छ। यो पेय दुई कांस्य, एक चाँदी र एक सुन पदक छ। जोरजियन मान्छे आफ्नो मनपर्ने मादक पेय विजेता को धेरै गर्व छन्।

यो जोरजियन Rkatsiteli पेय, साथै अन्य सेतो वाइन, फल, तरकारी, माछा र पनीर जोडती।

क्राइमन मदिरा

यो शानदार रक्सी प्रायद्वीप मा एक धेरै लामो समय मा संलग्न छन्। पहिलो उल्लेख रक्सी उत्पादन क्षेत्र फिर्ता चतुर्थ-VI शताब्दीयौंदेखि गर्न मिति देखि। ई.पू.। ई। यस क्षेत्रमा अङ्गुर पनि पुरातन युनानी अंदाजा छन् रोपेर गर्न। स्थानीय ब्रान्ड पछि आफूलाई अद्भुत जामुन हेरविचार र नशीला बनाउँने तिनीहरूलाई तयार गर्न थाले। वाइन सधैं काला सागर तट मा लोकप्रिय भएको छ।

ठूलो शहर मा आफ्नो भनेर मात्र पूर्ण सबै Bosporan रक्सी बजार राख्न गर्न पर्याप्त थियो, त्यसैले धेरै गरेका छन्, तर पनि टाढा राज्यको परे धेरै परिमाणमा निर्यात।

पुरातन समयका रूपमा, Crimea मा रक्सी उत्पादन

1. त्यसपछि wort तीन चरणमा थियो निचोड। पहिलो, एक हार्ड सतह मा जामुन राखे र तिनीहरूलाई underfoot चोट। त्यसपछि फोक्सो प्रेस पालो आउँछ, र कार्य-भारी संकुचित पूरा।
2. रस आयताकार आकृति को एक कन्टेनर मा ढुङ्गा देखि झरी बर्षायो, र तिनीहरूले नै आग्रह आयोजित।
3. अपरिपक्व रक्सी थप pithoi, receptacles मा हालिएको, एक जोरजियन kvevri मनपर्छ।
4. दक्षिण तट, केही मदिरा, त्यसैले thickening पकाएको छन्।

निस्सन्देह, सबै बेशकीमती रक्सी माथि, पहिलो प्रेस। तर सबैभन्दा महंगा एक भारी प्रेस बाहिर पेय छलफल भएको थियो।

यस युनानी र रोमी द्वीप बाँकी हुँदा रक्सी blossoming गिरावट बदलिएको थियो। को प्रायद्वीप tsarist रूस भाग भए मात्र, त्यहाँ फेरि गुणस्तर रक्सी उत्पादन गर्न थाले।

त्यो समय मा मुख्य रक्सी रूस मा उत्पादकहरु को एक राजकुमार Golitsyn थियो। यो एक औद्योगिक मात्रा मा सौर पेय को उत्पादन पुन: सुरु गर्ने उहाँले थियो। सोभियत समयमा, Crimea मा दाखमद्य उद्योग उच्च स्तर मा रहन जारी राखे। र अब क्राइमन रक्सी सबै दुनिया भर ज्ञात छ।

आधुनिक क्रिमीआ र यसको घाम पेय

तालिका मदिरा (अर्थात् शान्त) हाम्रो बजार मा धेरै अत्यधिक मूल्यवान छन्, हाम्रो मान्छे मिठाई बढी रुचाउनु हो गढवाले वाइन, र धेरै व्यर्थमा। आखिर, पेय को यस श्रेणी मात्र कुनै पनि चिनी वा रक्सी समावेश गर्दैन आफ्नो संरचना मा अङ्गुर बनाइएका छन्। तिनीहरूलाई र Rkatsiteli पर्छ - सेतो रक्सी, शुष्क।

यी मदिरा लामो समय को लागि खडा छैन, अधिकतम - दुई वर्ष र गढ तिनीहरूले 12% भन्दा बढी छैन। तालिका सीधा यो हल्का पेय सामान्यतया सेवा छ, यो लगभग एक मद्य पेय वा digestif रूपमा प्रयोग कहिल्यै छ। यो आवश्यक छैन एक खाजा गर्न छ। तिनीहरूले प्रक्रियामा खानाको आनन्द।

काला सागर तट मा विभिन्न अंगूर प्रजातिहरू को ठूलो बढ्छ। उच्चतम लोकप्रियता Rkatsiteli रक्सी, साथै यस्तो Aligote, Chardonnay, Riesling र Sauvignon रूपमा युरोपेली किसिमहरु देखि मदिरा छ।

यी मदिरा पूर्ण सेतो मासु संग संयुक्त छन्। तपाईं तरकारी र सुक्खा सेतो रक्सी संग एक पकवान पूरक गर्न, खट्टे क्रीम मा चिकन वा STTS खरायो को skewers पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

बस Rkatsiteli - ड्राई सेतो रक्सी, जो को समीक्षा, सबै भन्दा भाग, सकारात्मक लागि। र यदि तपाईं रक्सी मा राम्रो अम्लता प्रभावित छन्, यो Rkatsiteli, छ दक्षिण तट मा खाने को लागि सबै भन्दा राम्रो फिट छ।

मदिरा माल्डोवा

अब माल्डोवा पूर्णतया अन्तर्राष्ट्रिय गुणस्तर स्तर पालन गर्ने एक एकदम उच्च गुणस्तरीय मदिरा उत्पादन गर्छ। देश को रक्सी दायरा त्यहाँ कुलीन युरोपेली अंगूर प्रजातिहरू छन्।
तर तिनीहरूको स्पष्ट लाभ मामला छ। मा Moldovan मदिरा टाइट्रेटेबल र कम निकाल्ने लागि अचम्मको मान। यो धेरै दुर्लभ छ।

त्यो अम्लता रक्सी को स्थिरीकरण मा एक प्रमुख भूमिका खेल्छ। कारण अम्लता हाम्रो समय ताजा फल र महान सुगन्ध मा यति मूल्यवान देखिन्छ। उपभोक्ताहरु 'स्वाद परिवर्तन हो, मान्छे एक दिशा मा लगाइदिए छन् र त्यसपछि अन्य, तर कुलीन प्रजातिहरू को एक समूह परिवर्तन गर्दैन। त्यो रक्सी Rkatsiteli तिनीहरूलाई पर्छ।

प्रविधिलाई बारेमा सानो

निस्सन्देह, सबै भन्दा स्वादिष्ट रक्सी ओक व्यारेल मा वृद्ध गरेको छ। तर मा माल्डोवा यस्तो प्याकेजिङ्ग कमी हुन मानिन्छ। अक्सर, दाखमद्य बोतल मा वृद्ध एकैचोटि, उहाँलाई एक अद्वितीय "स्वाद" दिनुभयो जो छ। सामान्य एउटा सेतो वाइन लगभग काठ मा राखिएको कहिल्यै।

तपाईं कतै छन् भने सोभियत पटक देखि मदिरा पाउनुहुनेछ, तपाईं कुनै यातायात जाम र cortical र agglomerate को हो भनेर देख्नुहुनेछ।

आजको माल्डोवा रक्सी मा अझै ओक व्यारेल मा वृद्ध सुरु, साथै अन्तर्राष्ट्रीय मान्यता प्रदान गर्दछ आधिकारिक प्रविधि।

एक उच्च गुणस्तरीय Moldovan रक्सी प्रकाश गर्न, यो, यो wort तयार त्यसपछि यो दिन आवश्यक छ रक्सी प्रतिशत 9 देखि 12 प्रतिशत लिएर गर्न पूर्ण किण्व | | खमीर। ड्राई मदिरा अफलाइन मा चीनी, र semisweet 30-50 G / एल छ।

सेतो वाइन यो घाम देश सधैं सजिलो, सुरुचिपूर्ण र maloekstraktivnye उत्पादन। यस्तो पेय chilled सेवा गर्दै हुनुहुन्छ। सेतो रक्सी आपूर्ति लागि अधिकतम तापक्रम 10-12 डिग्री छ।

Rkatsiteli अंगूर Georgia देखि 1954 मा माल्डोवा ल्याइएको थियो। तर यस क्षेत्रमा यो धेरै फरक परिणाम दिन्छ। त्यसपछि रक्सी कि अम्बर र फिक्का पराल रंग छैन। यहाँ प्रकाश, मखमली स्वाद र एक नाजुक पुष्प गंध। Rkatsiteli सहित सेतो वाइन, थप दुई वर्ष को लागि खडा गर्न सक्दैन।

त्यस्तो यस पेय एक विविध छ, तर सधैं उहाँलाई सकारात्मक बारेमा समीक्षा। Gourmets यसको Lightness, स्वाद र अम्बर को अद्वितीय स्वाद आनन्द। यो घर बार यसको वैध ठाउँ लिन लायक छ जो एक महान पेय छ।