दक्षिण चीन मा Calamari

अरूलाई आफ्नो ब्रेडक्रंब संग तला र प्रशंसक पनि विभाजित व्यंग्य तयार गर्दा केही शेफ, कुटपिट मा स्क्विड पकाउन रुचाउँछु। एक भाग frying बोसो चयन र अन्य calamari रुचाउँछु। आज, म आफ्नो विचार यो पकवान लागि एक रोचक नुस्खा लागि प्रस्ताव, तपाइँको साँच्चै असामान्य तरिका जन्मजात।

म, समुद्री भोजन प्रेम गर्ने, सामान्य मा calamari र विशेष गरी calamari जस्तै ती अधिकांश जस्तै। र म एक साथीको कुक, चीन बस्थे छ जो, फेला पार्न निर्णय कसरी स्क्विड तयार पाक देश को आफ्नो परम्परा लागि ज्ञात छ कि दक्षिणी प्रान्त मा। एक चिनियाँ मानिस एक प्रामाणिक संस्करण, चिनियाँ संस्करणमा आफ्नो व्यञ्जन मलाई साझेदारी गर्न निर्णय गरेको छ। यसलाई आफ्नो साबित भएको छ कि यो पुरानो नुस्खा को पाठकहरु बताउन मेरो पालो हो जीवन दायाँ हाम्रो स्मरणीय कुराकानी देखि पहिले नै पारित गरेको दुई दशकसम्म।

त्यसैले, कसरी दक्षिण चीन मा calamari खाना पकाउनु? सम्झिन र राम्रो जला।

स्क्विड को किलो को एक जोडी लिन र छल्ले मा कटौती। बाहिर कुटपिट 1 अन्डा पुल र प्रोटिन देखि पहेंलो भाग अलग, दूध को आधा कप खन्याउन, पीठो एक कप खन्याउन पनि घिउ को एक चमचा, नुन र चिनी एक चिम्टी आवश्यक छ। तपाईं peppery पकवान, थप्न मरिच चाहनुहुन्छ भने, म कुटपिट स्वाद एक तटस्थ रुचाउँछु।

पहिले, यो विद्रूप फोडा गर्न आवश्यक छ। तपाईं पैन कच्चा यसलाई राख्नु भने, आफ्नो छाला wrinkled, र उनको गुण रबर जस्तै उहाँले हुनेछ। एक पकाएको स्क्विड पहिले नै पछि भान्सा दुरुपयोग लागि तयार हुनेछ, र frying पछि यसको शरीर नरम रहने र भद्दा बन्न छैन। र तपाईं स्क्विड एक पट्टिका किनेको पनि भने, व्यंग्य सम्बन्धित थप एक कुरा हो, यो पकाउने लागि तयार छ भनेर होइन। वास्तवमा, पनि पट्टिका अझै पनि एक फिलिम ढाकिएको छ, र तपाईं पकाउने पहिला फिल्म हटाउन यदि यो राम्रो छ। यसलाई कसरी गरिन्छ? एकदम बस, यो लास औंठी र forefinger संकुचन र अर्कोतर्फ plenochku grasped गर्न, स्क्विड देखि हटाउने, यो पुल मात्र आवश्यक छ। भित्र बाहिर यसलाई हटाउने त्यसपछि, प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। केही जटिल, तर स्वाद निकै सुधार हुनेछ।

अब यसलाई कुटपिट गर्न समय। दूध को एक मिश्रण थप्दा, पहेंलो भाग, चीनी र नुन मुछ्नु र सुतेको पीठो गिर, को पग्लियो घिउ खन्याउन। यहाँ पीठो dosypaniya र माथि खट्टा क्रीम को स्थिरता गांठ बिना प्राप्त आटा गर्न दूध Topping र जस्तै क्रम पालन गर्न आवश्यक छ।

प्रोटिन, अन्डा को शेष र समाप्त आटा फ्रिज राख्नु भएको छ। उत्पादनहरु शांत गर्दा, स्क्विड कटौती र जोश हुनुपर्छ। केही पहिले उसिनेर, त्यसपछि कटौती, को यी कार्यहरू अर्डर कुरा धेरै गर्दैन। सुकेको मासु भइरहेको, यो नुन र prosalivatsya छोड्नुहोस्। 180 डिग्री गर्न खैरो fryer। यस कुटपिट बारेमा सम्झँदा र जाने उहाँले फ्रिज मा, सुन्दर छ कसरी हेर्न? स्थिर तेल, र अब आटा धेरै बाक्लो थियो। त्यसैले, यो प्रोटिन हल्लाउ र आटा संग मिश्रण गर्न समय।

हाम्रो calamari उत्तम कुटपिट frying गर्दा, तपाईं छल्ले पीठो को पातलो तह छिडकना गर्नुपर्छ हराएको छैन। त्यसपछि हामी कुटपिट एक कचौरा सबै मासु सिफ्ट र हात काम हाम्रो लक्ष्य छ - प्रत्येक घन्टी समान रूप एक मिश्रण ढाकिएको थियो भन्ने सुनिश्चित गर्न। मलाई यति धेरै कुटपिट स्क्विड लागि सामान्यतया पर्याप्त सबै, म पर्याप्त हुनेछ आशा। Calamari पूर्ण ट्रे को एक जोडी र बरस रही लागि तयार लाग्छ। यसलाई अब भागहरु, पोत को एक भाग संग गहिरो fryer मा फेंक तेल अधिकतम बग्ने सुनिश्चित मा मात्र, र उत्पादन समाप्त को ठूलो प्लेट गर्न पारी रहनेछ। को slugger साथ आफ्नो घर को धेरै सम्भावना proclivities समय अगाडि पकवान स्वाद छ। को fryer यदि पछि स्क्विड अझै पनि आफ्नो स्वाद पनि ताजा, तिनीहरूलाई ठिक dosolit सानो प्रशंसक थप तिनीहरूलाई मरिच गर्न आवश्यक पर्दछ। यो अवश्य, एक कडाई व्यक्तिगत आधार छ, सबै छ। तपाईं बियर संग स्क्विड प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, त्यसपछि म एक सानो लाल शिमला खुर्सानी शेयर र तपाईं, बियर लागि चयन जो यस खुशबूदार मसलाहरु को व्यंग्य, भाग छिडकना गर्न सिफारिस गर्न सक्नुहुन्छ।

कि चिनियाँ संस्करणमा calamari पकाउन कसरी सम्पूर्ण गोप्य छ। मलाई आशा छ कसैले सजिला मा हुनेछ भनेर।