खाना र पिउने, मुख्य पाठ्यक्रम
माछा कसरी हुन्छ? फ्राइकिङको लागि ठीक तरिकाले माछा?
माछा - सबैभन्दा लोकप्रिय उत्पादहरूमध्ये एक, जसले आदिम व्यक्तिहरूलाई पनि खाएको थियो। त्यसपछि त्यसो कि यसको प्रक्रियाको आधारभूत नियमहरू राखिएको थियो। यस प्रक्रिया सुरू गर्दा, थप प्रक्रियाको लागि उपयुक्त उत्पादन प्राप्त गर्न माछा काट्न कसरी स्पष्ट गर्न बुझ्न आवश्यक छ। पछि यो विस्तृत विविधता पाक खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कार्यहरूको अनुक्रम
प्रत्येक होस्टलाई थाहा छ कसरी माछाको लागि, किनभने यो एक बहुमूल्य खाद्य उत्पादन हो। यो दैनिक आहारमा समावेश हुनुपर्छ। ती व्यक्तिहरूले कसरी समुद्री खानासँग ठीकसँग व्यवहार गर्न नसक्ने, केवल एक निर्दोष जन प्राप्त गर्न असक्षम कार्यहरूको परिणामको रूपमा जोखिम, जुन मात्र मासु मासुको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। त्यसो भए कसरी माछा
प्रायजसो अवस्थामा, सम्पूर्ण प्रक्रियामा थुप्रै चरणहरू छन्:
- तराजू हटाउने। यो तेज चाकू वा एक विशेष स्क्रैर संग गरिन्छ, यसलाई तपाईंको दाहिने हातमा राख्नुहोस्। बायाँ कसैले बलियो रूपमा माछाको टाउकोलाई तालिकामा थिच्न पर्छ। टेलिकन्टहरू पूरैबाट सुरु हुँदैछ र बिस्तारै स्तरको माछासँगै माछाको विकासको विपरीत दिशामा जान्छ।
- पङ्क्ति हटाउने। वेंटल आउटग्रोथहरू बस भान्सा कैंचीको साथ काट्न सकिन्छ। पृष्ठीय फिन को निकासी को लागी, यो पहिलो साथ यो दुई लंबी अवधि को चीजहरु लाई आवश्यक छ।
- विपरित। यहाँ तपाईं दुई तरिकामा कार्य गर्न सक्नुहुन्छ: गीला वा पेट मार्फत। पहिलो विकल्प प्रयोग गरिन्छ यदि माछा पछि यसको पूर्णतामा तयार छ। गिलहरु को नजिकै तपाईं एक कट बनाउन र यसको माध्यम ले पेट को गुहा को सबै सामाग्री को खींचो को आवश्यकता को नजिकै। यदि तपाईंलाई फाईल वा स्लाइस चाहिन्छ भने, तपाईंलाई सिर को गुप्त देखि चिकनी कट बनाउन आवश्यक छ, र त्यसपछि छिटो प्रवेशहरू हटाउनुहोस्।
- स्पिन नजिकैको फिल्म हटाउनुहोस्।
- सेनेटरी उपचार। थप कामको कोर्टको लागि तयारी चलिरहेको पानीको साथ राम्ररी कुनामा राख्नु पर्छ।
त्यस पछि, माछा टुक्राहरू काट्न र कुनै पनि सुविधाजनक तरिकामा पकाउन सकिन्छ।
प्रारम्भिक उत्पादनको विशेषताहरू
मालकिन धेरै ताजा रूपमा ताजा उत्पादन प्रक्रिया गर्न व्यवस्थित गर्दछ। सामान्यतया, टेबलमा पुग्नुअघि, उहाँसँग पहिले नै केहि प्रशिक्षण गुमाउनुको समय छ। माछा, जुन पसलहरुमा बेचेको हुन्छ, हुन सक्छ: प्रत्यक्ष, जमे भएका वा नमकीन। शुरुआती अवस्थाका बीचमा फरक फरक फरक फरक पार्छ। यसैले, यो राम्रो तरिकाले बुझ्न राम्रो छ कि कसरी फरक गुणस्तरको माछा काट्न। एक जीवित व्यक्ति संग, सबै कुरा स्पष्ट छ। यसको साथ काम बस माथि वर्णन गरिएको छ। जमेको उत्पादनमा, तपाईंले पहिले यसलाई सामान्य स्थितिमा ल्याउनु पर्छ। त्यो छ, माछा पक्कै पर्छ। यो कोठाको तापमानमा सबै भन्दा राम्रो हुन्छ। त्यसैले त्यो सतह सुकिन्छ, गाजर पेपरमा लिपटेको वा ठण्डे पानीमा राख्न सकिन्छ, यसलाई सानो साटो थप्न सकिन्छ। यस्ता उद्देश्यका लागि न्यानो पानी प्रयोग नगर्नुहोस्। यसले मांसपेशी र स्वादिष्ट हुँदैनन्। चिसो पछि, माछाले प्रारम्भिक अवस्था लिनेछ, र त्यसको काटन अघिल्लो संस्करणको जस्तै हुनेछ। पखाएको माछालाई सान्त्वना चाहिन्छ। यो प्रक्रिया सामान्यतया चरणगत हुन्छ। पहिला सम्पूर्ण माछाहरु 40 मिनेट को लागि ठंडा पानी मा राखन को आवश्यकता हो। केवल यसको बाद तपाईं प्रसंस्करण शुरू गर्न सक्छन्। त्यस पछि, अर्ध-तयार गरिएको उत्पादनहरू केही चोटि भिड्नु पर्छ, समयमै पानी परिवर्तन गर्न। कहिलेकाहिँ यो पुरा दिन लाग्छ।
लोकप्रिय अर्द्ध तैयार उत्पाद
भर्खरै, माछा फाइलहरू बाट पाक खाना पकाउने धेरै पटक प्रायः प्रयोग गरिन्छ। यसलाई प्राप्त गर्न गाह्रो छैन। तपाईं बस माछा कसरि गर्न को लागि बुझ्न आवश्यक छ। यस अवस्थामा फोटो धेरै सजिलो छ, किनकि यो उत्पादनले तपाईको अन्तरिम हेर्न कसरी मद्दत गर्दछ कि उत्पादन कसरी प्रत्येक मध्यवर्ती चरणमा हेर्नुपर्दछ। पहिलो चीजको तराजूबाट स्वतन्त्र हुन आवश्यक छ, यसलाई टाढाको आश्रमबाट टाउकोबाट टाउकोबाट स्क्रैप गर्न आवश्यक हुन्छ। त्यसपछि हामी पंख बन्द गर्न आवश्यक छ ताकि तिनीहरू थप काममा हस्तक्षेप गर्दैनन्।
अर्को क्षण प्रवेश द्वार निकाल्दै र पेट भित्रको कालो चलचित्र हटाउनेछ। तपाईं टाउको मेटाउन सक्नुहुनेछ। यो फाइलहरु को लागि स्पष्ट रूप देखि आवश्यक छैन। अब सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण क्षण आउँछ। यो आवश्यक छ, टाउकोबाट सुरू गर्न, सम्पूर्ण बार्सिलोनाको साथ लामो समय सम्मको चीज बनाउनको लागि कि चाकू सीधा किनारामा पर्दा हुन्छ। यसले फिलेटको एक टुक्रा बाहिर निकाल्छ। बाहिरी शरीर बदलिनु पर्छ र त्यहि कटनी बनाइन्छ ताकि रिज तल छ। अब तयार बनाइएको फाइलहरू तपाईंको मनपर्ने व्यंजनहरू पकाउनका लागि धोए र साहसी भई प्रयोग गर्न सकिन्छ।
एक मूल्यवान उत्पादनको साथ काम गर्दै
विभिन्न प्रकारका लोकप्रियहरू बीच रातो माछा हो। यो पुरातन समयबाट उत्कृष्ट स्वाद र विशेष उपयोगी गुणहरुको लागि अत्यन्तै प्रशंसा गरिएको थियो। यो प्रजातिको सामन र स्टुजोन माछाहरू तीन वर्गमा विभाजित हुन्छन्:
- कास्पियन र ब्ल्याक सागर स्टुजोन (स्टेलरेट स्टुजोन, स्टेरलेट, बेस्टेरर, बेलुगा, साथ साथै अमुर, सिबेरियन, डेनब्यू र रुसी स्ट्रिज)।
- सेतो सागर र बाल्टिक सामन (ट्राउट, सामोन, फिनिश सामन र लच), साथै प्यासिफिक प्रजातिहरू (गुलाबी सामन, एसककी सामन, केटा, सिमा र चिन्क सामन)।
- सेतो-गुलाबी र सेतो सामन (taimen, nelma, कोहो सामन र सेतो सामन)।
अनमोल उत्पादन खराब गर्न आदेशमा, एकलाई स्पष्ट रूपमा बुझ्नै पर्छ कि कसरी रातो रातो माछा काटेर। यो स्पष्ट छ कि कुनै पनि गलत चालहरूले उत्पादनलाई पूर्ण रूपमा बर्बाद गर्न सक्दछ। प्रायः यस्ता बहुमूल्य मासुहरू फाइलहरु को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
यो उबलाएको छ, नमकीन, स्मोक्ड र फ्रिज पनि। र यस्तो अर्ध-उत्पादन उत्पादन निम्नानुसार तैयार गरिएको छ:
- पहिलो, सामान्यको रूपमा, तपाईंले तराजू हटाउन आवश्यक छ। कहिलेकाहीँ पसलहरूमा माछा पहिले नै यो बेचेको छ।
- यदि हिसाबहरू छन् भने, बासलाई गाह्रो पर्छ।
- बाँकी शरीर चार भागमा विभाजित छ।
- अब हामी टाउको हटाउनुपर्दछ, दुईवटा चीजहरू बनाउँदछौं। पहिलो टाउको नजिकको कोणमा जान्छ र रिज घटाउँछ, र दोस्रोको लागि चाकू विपरीत दिशामा घुमाउँछ।
- अर्को चरण पछाडि फ्यान हटाउन हो। यसको दुई पक्षमा दुई इन्जिनहरू बनाइन्छ, र त्यसपछि मध्यमा औंलाहरू औंलाहरू बाहिर निस्कन्छ।
- एक विशेष पतली चक्कुको साथ प्रत्येक टुक्राबाट फिलिप्सहरू काट्छ।
- छाला अलग गर्न ब्लेड को सार्थक आंदोलन।
बाँकी शुद्ध मासु यसको उद्देश्य उद्देश्यको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
फ्राइकिङको लागि उत्पादनको तयारी
माछा खाना पकाउने प्रत्येक विधिको लागि यसको तयारीको संस्करण हो। दैनिक प्रयोगको साथ, मानिसहरु निकै राम्ररी नुन वा यस्ता खानाहरू धुलो गर्छन्। प्रायः तिनीहरू फ्राइड भएका छन् वा केवल उबले। यो पनि स्वादिष्ट र धेरै छिटो छ। यसले फ्राइङको लागि राम्ररी माछाको बारेमा कसरी प्रश्न उठाउँछ। यहाँ, सिद्धान्तमा, कुनै विशेष समस्याहरू छैनन्। पहिल्यै ज्ञात अनुक्रम संरक्षण गर्नुपर्दछ, तपाईले पहिलोमा तराजूको छाला सफा गर्नु पर्छ भने। त्यसपछि तपाइँ टाउको काट्न र सबै प्यानहरू हटाउन आवश्यक छ। यो हुन्छ यदि फिलेट फ्राइङको लागि योजना बनाई छ। र त्यसैले तपाईं आफैलाई सीमित गर्न सक्नुहुन्छ कैंचीहरूसँग ठूला नेतृत्वहरू काट्न। त्यसोभए तपाईंले पेट हटाउनु आवश्यक छ र सबै इन्सुलेशनहरू एक साथमा ब्ल्याक फिल्मको साथमा राख्नु पर्दछ जुन भित्री गुफा राख्छ। सफा गरिएको बास बस टुक्रामा काटिएको छ।
चाकू तीव्र हुनुपर्छ त्यसैले प्रक्रियामा जब मासु झिक्न सकिदैन। प्रत्येक टुक्राको मोटाईमा दुई सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुनुपर्दछ, त्यसैले उत्पादन राम्रो तरिकाले भुवाउन सकिन्छ र भित्रको नितो रहन सक्दैन।
समाप्त उत्पादनको अन्त्य
माछा पकाउने एक विकल्प धूम्रपान छ। प्रयोग गरिएका सर्तहरू र प्रविधिको आधारमा, यो तातो वा चिसो हुन सक्छ। परिणाम उत्पादन पनि खानाको लागि तयारी गर्न सक्षम हुनु पर्दछ। र यसका लागि तपाईंले जान्नु पर्छ स्मोक्टेड माछा काट्न कसरी। प्रत्येक पद्धतिको आफ्नै सबट्याटिसहरू छन्।
चिसो धूम्रपानको लागि निम्न उपचार विकल्पहरू प्रयोग गरिन्छ:
- माछा पूर्ण (अविभाजित) हो;
- Fucked;
- बिना र टाउको बिना गकेको गाजर
- Bokovnik;
- लेयर वा अर्ध-प्लास्ट;
- फाइलहरू;
- Backrest;
- Tesha;
- स्लाइस;
- टुक्राहरू।
तातो धूम्रपानको लागि, पुरा र गड्ढे बाली, पनीरहरू, रङहरू र रोलहरू प्रयोग गरिन्छ। त्यस पछि, तयार माछाको माछाले थप प्रशोधनको लागि आउँछ। सेवा गर्नु अघि, उत्पादन विभाजित टुक्राहरुमा विभाजित हुन सक्छ वा सबै हड्डिहरु र छाला हटाउन सकिन्छ, केवल रसदार सुगन्धित मासु छोडेर। यद्यपि केही मानिसहरूका निम्ति यो प्रक्रिया हो जसले ठूलो आनन्द दिन्छ। यसको अतिरिक्त, उत्पादनले आफ्नो प्रस्तुतीकरण गुमाउन सक्छ, जुन अत्यधिक अनावश्यक छ।
Similar articles
Trending Now