बेलारुसी मादक खमीर: पुस्तिका र समीक्षा

रक्सी हाम्रो संस्कृति को एक अभिन्न भाग हो। को समतल मा विशेषता पसलहरूमा यो प्रजाति को एक किसिम मा प्रस्तुत गरिएको छ। म त्यहाँ तपाईँको लिङ्कमा एक पेय चयन गर्न प्रशस्त अवसर छन् सराहना गर्छौं। तैपनि, धेरै एक्लै रक्सीको निर्माण मा संलग्न गर्न रुचाउँदैनन्। सबैभन्दा लोकप्रिय लोक goryachitelny पेय तयार गर्न - वोदका, तपाईं घटक किण्वन को प्रक्रिया मा भाग हुनुपर्छ के जान्नु आवश्यक छ। तिनीहरूलाई बीच मुख्य खमीर को एक हो। उत्पादन इन्जाइमहरु को प्रभाव रक्सी मा चीनी अन्तर्गत रूपान्तरण गर्ने एक Fungi छ। उच्च गुणस्तरीय पिउने रक्सी सिर्जना मा आवश्यक हो बनाउँने खमीर। बेलारुसी उत्पादकहरु को मदिरा बजार मा undisputed नेता छ जो एक उत्पादन, सिर्जना गरेका छन्।

खमीर कस्ता प्रकारका?

पाक, रक्सी खमीर, किसमिस, "जंगली", बियर, घर "मातेका", "Saf: घर उमालेर बनाउनु को निर्माताहरु महिमाको कोहोर्ट सामेल निर्णय गर्नेहरूलाई, तपाईं हाल विगतमा moonshine बनाउन सहित पारंपरिक खमीर, प्रयोग गरेका छन् भनेर थाह गर्नुपर्छ Levyur "रक्सी।

उत्तरार्द्ध उत्पादन एक विशेष मादक खमीर, अब झन् घरेलू निर्माताहरु प्रयोग गरिन्छ जो छ। बेलारुसी मादक खमीर लोकप्रिय प्रकार को छ।

तिनीहरूले के के हुन्?

बेलारुसी मादक खमीर moonshine बनाउन को लागि आदर्श हो कि उत्पादनहरु हौं। आफ्नो जीवन गतिविधि Mash को निर्माण को लागि आवश्यक तापमान मा हुन्छ।

Yeasts अत्यधिक आफ्नो कार्य समर्थन गर्दछ उच्च रक्सी सामग्री, गर्न प्रतिरोधी हो। गढ Mash खमीर भाग पुगन पछि (लगभग 15%) मर्छ। शुद्ध खमीर संस्कृति मात्र होइन किन्न सक्नुहुन्छ, तर पनि आफ्नै ल्याउन। तर आज धेरै विशेषता पसलहरुमा यो उत्पादन बेचे। ज्यादातर कारीगरों खमीर व्यावसायिक उत्पादन रुचाउँछु।

बेलारुसी मादक yeasts घर-रक्सी खींचना को प्रशंसक बीच धेरै लोकप्रिय छन्। प्रयोगको समाप्त उत्पादन को मात्रा बढ्छ जो Braga, मा 15-18% रक्सी एकाग्रता achieves। यो उपाय तिनीहरूले खमीर को अन्य सबै प्रकारका अगाडि छन्। रक्सी बेहोश उपभेदों मारे। को खमिर, धेरै बलियो भइरहन उच्च रक्सी संग। जसबाट खमीर aromas को उपस्थिति परहेज।

साथै, प्रयोग गर्दा रक्सी खमीर किण्वन Mash को धेरै पाहुनाहरूलाई, वर्दी, अलिकति वृद्धि रक्सी उपज हो। आसवन लागि तयार Braga 6 दिनमा हुन्छ। : Moonshine मा अनुपस्थित प्रदूषक हुन fusel तेल, एसिटोन, aldehydes, त्यसैले कोइला, पोटासियम Permanganate, र अन्य शुद्धीकरण विधिहरू प्रयोग यसका थप शुद्धीकरण फिल्टर आवश्यकता हटाइ।

खमीर रक्सी बेलारुस धेरै वोदका को उत्पादन को लागि सबै भन्दा राम्रो विकल्प हो। रक्सी खमीर - तिनीहरूले उपलब्ध छैन भने, यो बियर वा रोटी, दुर्लभ को अनुज्ञेय प्रयोग हो।

Braga गरे रूपमा?

खमीर को राशि तरल मात्रा मा गणना गरिएको छ: 10-40 लिटर र अधिक। फिल्टर शुद्ध पानी पर्याप्त 65g खमीर 20 एल र चीनी को 5.5-6 किलो। चिनी चरणमा थपिएको छ। ठूलो महत्व प्राप्त गर्न धुने पानी उच्च गुणवत्ता संरचना छ। एक आवश्यक सफाई को लागि फिल्टर को उपस्थिति छ। पानी chlorinated हुन पर्छ, impurity धातु लवण समावेश गर्दछ। एक महत्वपूर्ण भूमिका यसको कोमलता र अक्सिजन संतृप्ति द्वारा प्ले। उबला पानी प्रयोग खमीर जीवाणुहरु सास फेर्न आवश्यक रूपमा सिफारिस गरिएको छ। पानी फिल्टर को अभाव मा बोतल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले पनि शुद्ध वा वसन्त पानी thawed हुन सक्छ।

उपकरण

मदिरा एक जलाशय 30 एल हुनुपर्छ लागि, सामाग्री अपेक्षाकृत सस्तो embodiment खाना सुरक्षित प्लास्टिक छ। रूपमा माटोको वा ग्लास कन्टेनर प्रयोग गर्नुहोस्।

प्रयोग बर्तन Mash लागि तल नाली वाल्व संग सुसज्जित हुनुपर्छ। यो समाप्त घर उमालेर बनाउनु संग कन्टेनरको एक आसवन एकाइ सामग्रीहरू मा शीर्ष मा खन्याउन आवश्यकता eliminates। विनिर्माण प्रक्रिया धुने पानी छाप, पोत र हीटर बन्द लागि ढक्कन को अनिवार्य उपस्थिति आवश्यक छ।

पानी छाप किण्वन समयमा उत्पादन कार्बन डाइअक्साइड को रिलीज सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ। यो पनि पोत मा बाहिर बाट प्रवेश देखि हावा रोक्छ। यो Silo शीर्ष संलग्न छ। को pinkie एउटा सानो प्वाल संग चिकित्सा रबर पन्जा - तपाईंलाई एउटा विशेष पानी छाप वा घर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

हीटर किण्वन समयमा एक निरंतर तापमान कायम गर्न अभिप्रेरित छ। प्रयोग जलजीवालय हीटर को कमी को मामला मा। कर्ड को चिस्यान को आउटलेट बाहिर discharged छ पारित गर्दैन कि भली भांति बंद प्वाल मार्फत दूर सञ्चालन गरिएको छ।

सक्रियता

खमीर जीवाणुहरु बाँचिरहेका छौं। तिनीहरूले सहज विकास स्थिर तापमान (30 डिग्री) कायम राख्न आवश्यक छन्। यो गर्मी ब्यालेन्स अनुमति दिन्छ चीनी र रक्सी उत्पादन को सक्रिय अवशोषण छ।

प्रक्रिया को शुरुवात मा खमीर सक्रिय गर्न निश्चित हुन। यो उद्देश्य लागि, 2 लिटर एक मात्रा शुद्ध पानी 30-35 डिग्री गर्न खुसीले गदगद थियो, र त्यसपछि एउटा सानो कन्टेनर मा हालिएको। पानी चीनी को 100 ग्राम थप्न र ध्यानपूर्वक हलचल गर्न तयार हुनुपर्छ। त्यसपछि, प्याक देखि खमीर रक्सी 65g मापन र परिणामस्वरूप चीनी समाधान भर्न गर्नुपर्छ। यो फेरि तरल सबै राम्ररी, मिश्रित गर्न आवरण र न्यानो ठाउँमा 1-1,5 घण्टा "आय" को लागि छोडेर पछि छ। "उठ" पछि खमीर समाधान मात्रा वृद्धि हुनेछ, विशेषता बुलबुले हुनेछ वा फोम नगण्य हुन सक्छ। यो खमीर सक्रिय छ संकेत, र तिनीहरूले पहिले नै प्रयोग गर्न सकिन्छ।

किण्वन

20 लिटर एक मात्रा मा फिल्टर पानी एक हीटर शामिल मुख्य ट्यांक मा हालिएको थियो। पानी तापमान 30-32 डिग्री समायोजित थियो।

स्वचालित हीटर चाहेको तापमान सन्तुलन प्रक्रिया भर कायम छ। चिनी चिसो भन्दा न्यानो पानी मा अधिक चाँडै घुल। पानी संग प्राथमिक कन्टेनर चीनी को 3-3.5 किलो र पूर्ण dissolution सम्म ध्यान दिएर मिश्रित थपियो। किण्वित खमीर को थोक मा खन्याइन् र फेरि राम्ररी मिश्रण। 6-7 घण्टा ट्यांक खुला बाँकी छ। त्यसपछि यो कस हुन ढक्कन बन्द र पानी जाल मा यो सेट गर्नुपर्छ।

केही समय पछि, यो एक विशेषता gurgling ध्वनि हुनेछ - यो खमीर काम गर्न थाले चिन्ह छ, र जसको परिणामस्वरूप कं _² कन्टेनर बाहिर आउँछ। पछि ट्यांक दुई दिन खुला, चीनी को अर्को 1 किलो थप्न र ध्यान मिश्रण जगाएर, भंग। दुई दिन पछि, एक पटक फेरि प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। सामान्यतया, किण्वन समय 7-15 दिन लाग्छ। यस प्रक्रियामा ठूलो महत्व सामाग्री गुणस्तर छ र तापमान पालन गर्न। मिश्रण भइरहने रोक्छ गर्दा Braga समाप्त मानिन्छ।

सुकेको खमीर (250 G)

बेलारुसी मादक खमीर घरेलू रक्सीको connoisseurs को ध्यान कमाएका छन्।

समीक्षा अनुसार, उत्पादन चीनी र विभिन्न कच्चा माल को स्टार्च को किण्वन लागि आदर्श छ, एउटा चिल्लो र तीव्र किण्वन सुनिश्चित गर्दछ।

खमीर बेलारुस रक्सी (प्रति प्याकेज 250 ग्राम) यातायात लागि धेरै सुविधाजनक छन्। भण्डारणको अवधि को निर्माता प्रत्याभूति गरिएको छ। उत्पादन को एक चम्मच ताजा 15 G गर्न पत्राचार संकुचित खमीर।

विवरण

खमीर रक्सी बेलारुस निर्वात प्याकेजिङ्ग मा प्रस्तुत। यो आफ्नो, Unopened कम्तिमा एक वर्ष भण्डारण गर्ने क्षमता प्रदान गर्दछ।

कारण प्याकेजको जकडन गर्न, खमीर, भण्डारण उत्पादन को लगातार गुणस्तर सुनिश्चित गर्न सुविधाजनक छ। एक प्याक धुने 80 लिटर (18-20 एल 40 डिग्री उमालेर बनाउनु) उत्पादन गर्न पर्याप्त छ। खमीर रक्सी बेलारुस (+ 15 ° C गर्न टी) सुक्खा ठाउँमा भण्डारण।

निर्माता

रक्सी-सुकेको उत्पादन मिन्स्क (बेलारुस) मा खमीर बोट उत्पादन गरिएको छ। यसको निर्माण प्रयोगमा विशेष सीमित किण्वित चीनी रक्सी को गढ वृद्धि गर्न योगदान कि तनाव डिजाइन।

बेलारुस रक्सी उत्पादन खमीर को प्रयोगको माध्यमबाट उच्चतम गुणस्तर को उत्पादन गरिएको छ। परिणाम यस्तो extruded वा पाक उत्पादन प्रयोग गरेर छैन हासिल गर्न सकिन्छ। उत्पादन गुणस्तर को स्तर अब प्रत्याभूति गरिएको छ।

को विशेषताहरु

• उत्पादन: मिन्स्क खमीर बोट (बेलारुस)।
• स्वयंसमर्थता सूचकांक: 84%।
• प्यारामिटर चिस्यान: 7.5%।
• निर्वात प्याकेजिङ्ग वजन: 250g
• Organoleptic: अनुसार आदर्श संग।
• निर्माण कम्तिमा 12 महिना को मिति देखि आफ्नो जीवन। एक सुन्दर ड्राई वातावरण (टी 15 ° C) मा स्टोर।
• भण्डारण समय खाना लागि बेलारुस को राज्य मानक को आवश्यकताहरु अनुसार निर्दिष्ट।

मर्यादा

खमीर रक्सी बेलारुस (250 ग्राम) गुणस्तर वोदका लागि सबै भन्दा राम्रो बीच भनिन्छ इन्टरनेट समीक्षामा। यस्तै उत्पादनहरु भन्दा चिन्ह लगाइयो उत्पादन फाइदा। उपभोक्ताहरु को बेलारूसी मादक खमीर त्यो घर-पीसा बियर एक उच्चारण सुगन्ध र पूर्ण स्वाद छ भन्छन्। मूल्यांकन विशेषज्ञहरु सबैभन्दा अनुकूल:

• उत्पादन विशेष अवस्थामा नस्ल एक-celled Fungi छ। यो रक्सीको घर उत्पादन प्रयोगको लागि इष्टतम छ।
• Yeasts पूर्ण प्रयोग गर्न सुरक्षित छन्।
• तिनीहरूले सधैं आफ्नो गुणस्तर कायम राख्न feedstock।
• रक्सी बेलारूसी खमीर प्रयोग शुद्ध रक्सी अधिकतम उपज सुनिश्चित गर्दछ।
• उत्पादन उच्च गति किण्वन छन्।
• यी yeasts प्रयोग गर्न सजिलो छन्। यो पनि एक शुरुवात शक्ति छ।
• उत्पादन Braga नकारात्मक microflora लाइ रोक्छ।

बेलारुसी रक्सी खमीर: समीक्षा

नेटवर्क प्रयोगकर्ता उत्पादन गुणस्तर उत्कृष्ट कल, जो को लाइक बस छैन। ड्राई खमीर रक्सी बेलारूसी, समीक्षा, लगभग बिना गंध घुमफिर गर्छन्। "- मूल्य गुणस्तर" आफ्नो सम्बन्धमा पूर्ण सम्हाल्नुभयो। आदर्श उच्च गुणस्तरीय उमालेर बनाउनु को उत्पादन को लागि अनुकूल उत्पादन, प्रयोगकर्ता बेलारूसी रक्सी खमीर विचार गर्नुहोस्।

निर्देशन

यो उत्पादन झर्ने छैन सामान्य आवश्यकताहरू अन्तर्गत रूपमा विशिष्ट लेखक समीक्षा उल्लेख छ। 5 वर्ष: को बेलारूसी मादक yeasts एक डबल छाप प्याकेजिङ्ग मा निष्क्रिय ड्राई मा प्रस्तुत र तैयार रूपमा, वास्तवमा आफ्नो आफ्नो जीवन अब निर्माता द्वारा निर्दिष्ट भन्दा छ। खमीर दुई चरणमा प्रयोग गरिन्छ: सक्रियता (प्रजनन) र किण्वन। अर्को थप विस्तार प्रक्रिया वर्णन गर्नेछ।

प्रयोगको लागि सिफारिसहरू: सक्रियता

खमीर रक्सी बेलारुस ड्राई भएकोले तिनीहरूले, साथै अन्य कुनै पनि खमीर सक्रिय हुनुपर्छ।

निम्नानुसार यो पूरा भएको छ। 10-40 लिटर र थप: बाहिर किण्वन को योजना मात्रा गणना द्वारा खमीर को आवश्यक रकम मापन। पानी को 30 लिटर मा खमीर कम्तिमा 50 ग्राम (1/5 पैक) प्रयोग गर्न आवश्यक छ। खमीर प्रजनन को लागि, व्यञ्जन सानो रकम (1-2 एल) प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई सफा, न्यानो पानी (टी 32-35 ° ^C) मा हालिएको छ गणना बाट: 50 G - पानी को 1 एल, चीनी वा मह (50 ग्राम) थप्नुहोस्। 6 घण्टा कुनै मस्यौदाहरू एक गाढा स्थान दिन।

बेलारुस रक्सी खमीर (प्रयोगकर्ता द्वारा सिर्जना नुस्खा नेटवर्क को सिफारिस comprises) निम्न विधि पुनर्जलीकरण द्वारा पनि सक्रिय छ। प्याकेजिङ्ग सामग्री समीक्षा लेखक पहिलो भंग चीनी संग पेय जल को एक सानो राशि मा पतला सल्लाह (पानी - 0.5 एल, चीनी - 140 ग्राम)। पानी तापमान 30-35 ° ^सी को अघिल्लो सिफारिसहरू जस्तै त्यसपछि तपाईं राम्ररी ठूलो सबै homogeneous भयो मिश्रण गर्न, र 30 मिनेट को लागि खडा गर्नुपर्छ, हुनुपर्छ। यो समय पछि खमीर प्रयोगको लागि तयार छ।

को किण्वन प्रक्रिया को लागि सिफारिसहरू

को किण्वन प्रक्रिया समीक्षा अनुकूलन गर्न कडाई सबै सामाग्री को अनुपात पालन गर्न सुझाव दिन्छौं। यो सबै भन्दा राम्रो गुणस्तर घर बनाएको बियर प्रदान गर्नेछ। साथै, यो किण्वन को प्रक्रिया मा खर्च समय कम गर्न सम्भव छ।

जबकि खमीर रक्सी सक्रिय बेलारूसी सुकेका, को wort तयार गर्नुपर्छ। यो पतला चीनी (जाम वा मह) पानी मा गर्न। इष्टतम तरिका: गरम गर्दा, बिस्तारै गर्न चीनी थप्न स्टोभ मा एक ठूलो पैन वा पट राख्नु र। चिनी बन्द हुनु भंग कहिले, पानी मुख्य किण्वन पोत मा खन्याइन् र फेरि प्रक्रिया दोहोरिन छ।

2 दिन -, बाँकी 3 किलो पटकमा 30 एल पानी दुई भागहरु चीनी छैन कम 6 भन्दा किलो 3 किलो को राशि मा थपिएको थियो थपिएको थियो। छोटो समय (सामान्यतया पछि 6 घण्टा) बेलारुस खमीर रक्सी, पुनर्जीवित उठ्नेछ सुरु गरेपछि फोम देखिन्छ। 30 एल - यो तिनीहरूले मुख्य मात्रा थप्न तयार छन् भन्ने हो। बेलारुसी रक्सी खमीर (प्रयोगकर्ता समीक्षा यसलाई पुष्टि) एक धनी फोम दिन छैन। आफ्नो काम को अधिकतम तापमान - 30-32 ^सी

मान्छे एउटा महत्त्वपूर्ण बिन्दु मा शुरुआती ध्यान: खमीर को साथै, यो wort को तापमान निगरानी गर्न आवश्यक छ। 35 डिग्री माथिको तापक्रम तिनीहरूलाई घातक छ।

बेलारुसी खमीर किण्वित ग्लूकोज, maltose, sucrose, galactose र raffinose (1/3) को मद्दतले। को किण्वन को अवधि 6 12 दिन देखि दायरामा सक्नुहुन्छ स्थापित अवस्थाको आधारमा।

को किण्वन प्रक्रिया त्वरित गर्न सकिन्छ। प्रयोगकर्ता खमीर यस वृद्धि 1.5-1.8 भाग लागि सिफारिश छन्। साथै, यो वर्तमान मा चीनी को गुणस्तर एकदम फरक छ कि उल्लेख गरेको छ। यसलाई त्यहाँ "मीठो" र "मीठो छैन" चिनी छ कि ज्ञात छ। खमीर काम गर्दा, प्रयोगकर्ताहरूले खातामा यो लिन सल्लाह छन्। वृद्धि हासिल गर्न (नजिक अधिकतम) गढ घरमा Mash , यो सम्भव छ अर्को उत्पादन संग सँगै ड्राई खमीर बेलारुस प्रयोग गरेर। एक पूरक प्रयोग रक्सी खमीर रूपमा।

क्लासिक चीनी Braga

तिनीहरूले क्लासिक चीनी रक्सी खींचना खमीर बेलारुस सुकेका रक्सी तयार गर्न प्रयोग कसरी नेटवर्क मा कारीगरों साझेदारी।

नुस्खा Braga

• बारेमा 120-130 G - पानी को 40 लिटर खमीर पैक को कम्तिमा आधा मा प्रयोग गर्नुपर्छ
• कन्टेनर, 1:10 को एक अनुपात मा सफा न्यानो पानी (32-35 ° ^C) खन्याउन चीनी (1 एल - 50 G) थप्न र खमीर (बारेमा 120-130 G)। सबै ध्यान जगाउन र आधा एक घण्टा खडा गरौं।
• खमीर को सक्रियता wort को तयारी को लागि प्रयोग गर्न: न्यानो पानी (40 एल) मा, चीनी (10 किलो) खन्याउन र राम्ररी यसलाई हलचल।
• को "फिट" खमीर पछि (यो फोम विशेषता को सतह मा देखा पर्ने देख्न सकिन्छ), तिनीहरूले wort संग ट्यांक थपियो गर्नुपर्छ।
• खमीर Braga मा प्रोटिन लागि वातावरण सिर्जना गर्न (40 एल) ड्राई चोट मटर (400-500 G) थपिएको थियो।
• क्षमता एक पानी छाप संग capped र किण्वन लागि न्यानो ठाउँमा राख्नु छ।
• कन्टेनर लागि इष्टतम तापमान सीमा Braga संग - 27-32 डिग्री।

अर्को विकल्प

तिनीहरूले नेटवर्क प्रयोगकर्ता गर्ने बेलारूसी उत्पादनहरु को लाभ मूल्यांकन र रक्सी बेलारूसी खमीर मा Braga छ कसरी फरक सिक्न चाहन्छ ती फाइदा लिन प्रस्ताव।

पकाउनुहोस्:

• उत्पादन सक्रिय गर्न, 3-4 लिटरको मात्रामा आधा पानीको साथ एक प्यानमा राख्नुहोस्।
• चिच्याउनुहोस् (4 तालिका चम्मच), खमीर (80 ग्राम) र सबैको मनमा मिश्रण गर्नुहोस्।
• 5 मिनेट पछि फेरि मिश्रण गर्नुहोस्।
• किण्वनको लागि कन्टेनर तयार गर्नुहोस्।
• यसमा, 5 किलो को चाँदी सुत्नु, पानी (20 लीटर) पिरोल्न, तापमान 45 डिग्री सेल्सियस। कंटेनर भित्री भर्न हुँदैन: किण्वन फोम हुन सक्छ।
• पानीमा बिरुवा लगाउनुहोस् जब सम्म यो पूरै भंग हुन्छ।
• सक्रिय खमीर थप्नुहोस्, घन्टी र घने ढक्कन संग बन्द गर्नुहोस्। पहिलो तीन दिनमा, कालो दिनमा 1-3 चोटि मिश्रित हुनुपर्छ।

1-2 हप्ता भित्र ब्र्यागको म्याचेशन। यसको लागि आदर्श अवस्था अन्धकार र गर्मी (25-30 डिग्री)। तपाईं हीटर प्रयोग गरेर किण्वनता बढाउन सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, एक एक्वैरियम हीटर। अथवा तपाईं तितो तल्लामा (भित्री ब्याट्रीमा) किण्वन टैंक राख्न सक्नुहुन्छ। यदि ताप स्रोतको प्रयोग गर्न कुनै सम्भावना छैन भने, तपाईँले सजिलै कम्प्लेटसँग कंटेनर लपेट गर्न सक्नुहुन्छ।

निष्कर्ष

मोनशाइन ब्रेक गर्ने क्षमता पुरातन समयका मानिसहरूमा आएको छ। पुरातन समयमा देखि, बर्ग बनाउन को लागी प्रकृति को उपहार प्रयोग गरिएको छ। यस दिन केही प्राचीन व्यञ्जनहरू संरक्षित छन्। तिनीहरू सफलतापूर्वक घर-गुणस्तरको शराबको प्रेमी द्वारा प्रयोग गरिन्छ। प्रत्येक मोन्सोनर को शस्त्रागार मा एक गर्म पेय को तैयारी को लागि एक सिद्ध विधि हो।

प्रक्रियामा प्रयोगको लागि खमीरको छनौट विशुद्ध व्यक्ति हो। विशेषज्ञहरु अनुसार अनुसार बेलारुस अल्कोहल खमीर, सच्चा शिल्पकारहरूको मूल्यवान, एक प्रमुख ठाउँहरूमा बस्छन्।