बेल्जियम एल्स: प्रजातिहरू र आफ्नो वर्णन

एल - एक उच्च तापमान मा शीर्ष को किण्वन द्वारा उत्पादित छ जो बियर एक प्रकारको। कि पारंपरिक बियर विपरीत, जाँड खमीर को निर्माण मा सतह मा भेला र तल डुब्नु छैन, छ।

बेल्जियम मा बारेमा 500 पीसा बियर को प्रजातिहरू, र तिनीहरूलाई बारेमा कुरा अनन्त हुन सक्छ। उत्पादन एल धेरै लामो समय भयो, केही प्रजातिहरू 600 वर्ष को लागि जानिन्छ।

एक सानो बियर परम्परा

बियर, बेल्जियम एल्स, lambic र कुनै अन्य देशमा, मदिरा सम्बन्धित अन्य पेय पदार्थ राष्ट्रिय परम्परा को भाग छलफल छैन, बेल्जियम मा रूपमा। सायद Belgians को जीवन मा बियर फ्रान्सेली देखि रक्सी जस्तै भूमिका खेल्छ।

यो देश को औसत निवासी 100 लिटर पिउने भन्ने तथ्यलाई बावजुद अनुष्ठान, - बेल्जियम मा यो सुगन्धित पेय को पिउने। प्रत्येक बोतल को बिक्री सुन्दर कागज र लेबल मा र्याप छ मा चमक भरिएका छन्।

यस्तो Pauwel Kwak रूपमा केही ग्रेड, लागि, रुचाउने र नाश्ता लागि मात्र केही व्यञ्जन प्रयोग गर्न निश्चित हुन। कुनै पनि चोली मा bartender के व्यञ्जन क्रमबद्ध जसमा खन्याउन थाहा पर्छ। र यदि मेनुमा पेय को 200 प्रकार, त्यसपछि तिनीहरूलाई गर्न मग नै नम्बर हुनेछ।

विशेष ग्लास उत्पादन गर्न परम्परा त बलियो छ भनेर आफ्नो ग्लास अन्तर्गत नयाँ नुस्खा, पहिलो डिजाइन संग आउनुअघि धेरै Breweries। यो बर्तन केही फारम स्वाद र सुगन्ध असर विश्वास छ।

बेल्जियम मा, कुनै पनि किण्वित उत्पादन बियर, जाँड र पनि Geza (Carbonated बियर) भनिन्छ। यस पेय सुविधा को मुख्य उत्पादन मसला, फल, जडीबुटी र कर्मेल को वाहेक छ।

यो पनि बियर चाडहरूमा बेल्जियम, जहाँ दुर्लभ बियर तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ, र lambic एल्स आयोजना गरिन्छ छ।

बेल्जियम पेले जाँड पेले जाँड र स्टाउट

गोरो बेल्जियम जाँड एक दैनिक पेय रूपमा मध्य-17 औं सताब्दी मा उत्पादन सुरु भयो। उहाँलाई एक सानो चीनी, प्रयोग गर्न खमीर, hops र फिक्का MALT। एउटा सानो हप तीता - पेय रंग हल्का पहेंलो वा पहेंलो रंग, र संग स्वाद छ। बेल्जियम एल्स यस किसिम मा रक्सी सामग्री - 4-6%। मसला केही प्रजातिहरू प्रयोग गरिन्छ। कहिलेकाहीं आफ्नो स्वाद फरक malts को एक मिश्रण बाट प्राप्त छ। को तलछट को तल खमीर वा MALT, पिउन सिफारिस गरिएको छ जो हुन सक्छ।

प्रकाश बलियो जाँड को विविधता हालै उत्पादन सुरु - दोस्रो विश्व युद्ध पछि। उपस्थिति मा साधारण प्रकाश प्रजातिहरू फरक छैन, तर धेरै रक्सी (7-15%) र स्वाद को एक अधिक तीव्र फूलगुच्छा समावेश गर्दछ। धेरै धूर्त पेय, तपाईं रक्सी महसुस गर्न सक्दैन, तर चाँडै मादक पदार्थ सेवन।

fruitiness र मिठास दिन्छ जो हलवाई गरेको चिनी र खमीर, को ठूलो रकम प्रयोग को निर्माण मा। यो विविधता एक Tripel जस्तै बिट छ, तर बेल्जियम बलियो पेले जाँड कम बाक्लो छ।

बेल्जियम बलियो गाढा जाँड र गाढा जाँड

गाढा जाँड को श्रेणी मा गाढा पहेंलो छाया छ जो सबै बियर, हुन्छ। पनि 4-6% - यस किले ज्योति प्रजातिहरू, क्रांतियों संख्या कुनै फरक छ। सामान्यतया, वास्तवमा, यो मात्र पोलेको MALT र कर्मेल MALT को निर्माण मा प्रयोग नै पेले जाँड छ।

बलियो गाढा जाँड प्रजातिहरू धेरै रोचक र जटिल स्वाद र गन्ध, तर सबै घटक सन्तुलित छन्। यो प्रभाव फरक malts, गाढा र सेतो चिनी मिठाई र धेरै hops blending द्वारा हासिल छ। यो मसला थप्न सम्भव पनि छ।

सामान्यतया, यो रक्सी स्वाद imperceptible छ, तर महसुस गर्न सकिन्छ। गाढा बलियो एल्स को स्वाद तपाईं रंग को धेरै महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। सबै भन्दा साधारण - फल, मिठाई र सुगन्धित मसला र वेनिला सुकेको छ। यो रक्सी सामग्री दायरा 7 देखि 15 प्रतिशत।

रातो-खैरो जाँड Flanders

यो एक fruity स्वाद संग एक दुर्लभ प्रजाति हो। खैरो malts प्रयोग जाँड को यस्तो अद्वितीय मिश्रण को निर्माण मा। हप तीता एकदम स्पष्ट व्यक्त गरिएको छ, तर हप सुगन्ध लगभग महसुस छैन। यो एक हल्का रातो खैरो रंग छ र साधारण 4-6 प्रतिशत को दायरा मा रक्सी सामग्री हो।

जवान को - को नुस्खा पुरानो बियर र पचहत्तर प्रतिशत हुन्छन् बीस प्रतिशत जो एक मिश्रण छ। यो मकै कर्नेलका र जौ MALT चार किसिमहरु देखि पीसा छ। खमीर को कहिलेकाहीं पाँच फरक प्रजातिहरु निरूपण प्रयोग गरिएको।

यस पेय को अन्तिम चरण मा काठ व्यारेल मा राखिएको छ र दुई वर्ष आधा तयार बेल्जियम जाँड प्राप्त गर्न। सबै भन्दा ज्ञात छन् टिकटहरु: Rodenbach ग्रैंड Cru, Petrus, Bourgogne des Flandres।

मौसमी प्रजातिहरू

यो बेल्जियम एल्स, को शिल्प भठ्ठी नुस्खा मा एउटा सानो गाउँमा पीसा। यो पनि उपस्थित हुनत, hops फरक जो मसला, को वाहेक छ। मुख्यतया वसन्त मा जाँड पीसा र पेय - यो गर्मी मा। यी प्रजातिहरू धेरै राम्रो तिर्खा पूरा गर्न र असामान्य स्वाद छ छन्: अमिलो, तीतो, एक सुखद हप सुगन्ध संग। रंग तामा गर्न हल्का पहेंलो देखि फरक हुन्छ। कहिलेकाहीं खट्टे को स्वाद छ - यो ग्रामीण मूल कारण छ। रक्सी सामग्री - 5-8%।

Trappist जाँड

यी प्रजातिहरू बेल्जियम मा हो पाँच जो को Trappist monasteries, मा पीसा। यो शायद चर्च मदिरा राखिएको जहाँ युरोप मा पछिल्लो देशहरूको छ।

Trappist एल्स अरू सबैलाई जस्तै छैन। भिक्षुहरूले द्वारा पीसा विशेष नुस्खा brewers। खमीर को निर्माण मा उच्च तापमान मा किण्वन कारण जो, प्रयोग गरिन्छ। चिनी किनभने बलियो पेय के हुन्छ केही अवस्थामा थपिएको छ। बोतल मा तत्परता जाँड गर्न आउँछ।

Trappist जाँड अम्बर को रंग, एक साथ रातो tinge। स्वाद अलि अमिलो, र तेल-fruity सुगन्ध संग, मसालेदार छ। पेय बल 6 9 पालैपालो देखि फरक हुन्छ।

यी बेल्जियम Trappist एल्स लाइसेन्स अन्तर्गत र मात्र यो दिन अपरिवर्तित रहेका छन्, जो पुरानो व्यञ्जनहरु, मा पीसा छन्।

पेय को एक बोतल खोल्नुहोस् तलछट मिलाउ छैन धेरै होसियार हुनुपर्छ।

अभय एल

आदेश को Trappist भिक्षुहरूले उत्पादित छ जो जाँड, संग भ्रमित हुँदैन। नियम, यो बियर पूर्व को monasteries सम्बन्धित थियो, तर आज आफ्नो सहभागिता बिना इजाजतपत्र अन्तर्गत उत्पादन गरिएको छ।

यो वर्ग मा बेल्जियम एल्स दुई भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ: कानुनी रूपमा monastic राजवंशहरु सम्बन्धित पहिलो, तिनीहरूले लाइसेन्स को विहार मा एक पेय बनाउँने। दोस्रो व्यञ्जनहरु र अब अवस्थित monasteries नाम प्रयोग गर्दछ।

केही समय अवधि "अभय बियर" को प्रयोग को वैधता माथि विवाद थियो। रूपमा मध्ये रिपोर्ट ब्रिटिश समाचार पत्र, कारण लेबल मा भिक्षुहरूको अप्रिय छवि मा प्रवेश को मात्रा मा नकारात्मक प्रभाव थियो कि थियो विवाद monastic आदेश।

एल चेरी Kriek ( «चिच्याउनु»)

चेरी बेल्जियम जाँड - एक फल बियर, सबै दुनिया भर प्रसिद्ध छ। उत्पादन बेल्जियम बियर को निर्माण को लागि प्रविधि, परम्परागत प्रयोग गर्दछ। तर एकै समयमा "sharbek" को wort चेरी प्रजातिहरू थपियो। तिनीहरूले overripe बन्न सुरु गर्दा जामुन समयमा संकलित छन्। यो flavorings बिना बियर को बलियो र उच्चारण स्वाद achieves। प्रशोधन गर्ने बियर बेरी थप्नु अघि:, बीउ को साफ incised र नरम।

जाँड ओक व्यारेल मा वृद्ध छ, जहाँ पुन किण्वन प्रक्रिया चेरी मा पाइएको चीनी को खर्च, मा। तयार पेय - एक उज्ज्वल रातो रंग, आफ्नो शक्ति 5-6% छ। तर हामी यसको प्रयोगमा सावधान हुनुपर्छ - जाँड पिउन सजिलो, तर चाँडै उनको टाउको गर्दछ।

विभिन्न additives संग ग्रेड बेल्जियम जाँड

बेल्जियम एल्स चेरी को वाहेक संग, तर पनि मसला, फलफूल र जामुन, मह को रूप मा अन्य घटक संग मात्र होइन छन्।

Badged d'Ecaussinnes Ultramour उत्पादन एल ऐंसेलु रस र अन्य तीन घटक संग पूरक। धनी स्वाद जामुन बियर तीता संग intertwined र परिणाम एक अद्वितीय स्वादिष्ट बेल्जियम अल छ। पेय रंग - रातो-खैरो, सुगंध चेरी, स्ट्रबेरी र ऐंसेलु टिप्पणीहरू प्रभुत्व छ। रक्सी सामग्री therein - 5%।

LINDEMANS एप्पल Lambic - स्याउ जाँड। अलिकति बादल पेय गाढा पहेंलो। बाक्लो र मीठो ताजा स्याउ र स्याउ जाम नोटहरूको साथ,: यो एक धेरै शक्तिशाली गन्ध छ। स्वाद त्यहाँ एक सानो अमिलो छ, साइडर जस्तै बिट, मिठास पनि बियर तीता हावी छ। धेरै दुर्लभ पेय, तपाईं मात्र बेल्जियम मा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

पट्टिरक्सी - मह संग बेल्जियम जाँड विनिर्माण एक ब्रान्ड। यो पेय छ , अम्बर-रंग विशेष प्रविधिले गरे, जो को गोप्य disclosed थिएन। हामी मात्र थाहा छ कि वर्तमान hops, MALT, जौ कान, सुन्ताला, धनिया र मह मा। यो पनि मह संग संयोजन मा जाँड को स्वाद र एक अद्वितीय aftertaste मसला र मिठास दिन बनाउँछ जो, एक अद्वितीय खमीर को, किसिम को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ।

पट्टिरक्सी - छैन जो धनिया र सुन्तला बोक्रा प्रयोग गर्ने तयारीमा जाँड मात्र ब्रान्ड हो। यी additives संग एल पनि नाम Blanche डी Bruxelles, Blanche डे Neiges, Hoegaarden र Monastère गेहूं बियर अन्तर्गत उत्पादन गर्छ।

खैरो जाँड

यो ग्रेड MALT स्वाद पनि अन्य भेरिएसनहरूमा भन्दा बलियो विनियोजन अनुमति लैक्टिक एसिड को न्यूनतम रकम समावेश गर्दछ।

खैरो बेल्जियम जाँड उदाहरणका लागि, धेरै ब्रान्डहरु अन्तर्गत उपलब्ध छ:

• Gouden Carolus। धेरै 7.6% को एक रक्सी सामाग्री, रंग मा गाढा। स्वाद को बोतल मा जोखिम समय आधारमा फरक हुन्छ।
• Gildenbier। 7% - यो एक चकलेट स्वाद, रक्सी सामग्री छ।
• Bourgogne des Flanders - एक fruity स्वाद संग एक दुर्लभ जाँड। यो मिश्रण र गाढा जाँड अभय lambic, र त्यसपछि व्यारेल मा वृद्ध द्वारा सिर्जना गरिएको छ। यो रक्सी सामग्री - 5%।

साथै, केही निर्माता बियर उत्पादन प्रजातिहरू, खैरो भनिन्छ अभय।

एम्बर जाँड

एम्बर जाँड पिउन सजिलो छ, एक कम बल छ र अमिलो छ। को तालु मा त्यहाँ लगभग कुनै hmelistaya तीता छ। यो ग्रेड को रक्सी सामग्री - 5 7%। यस पेय को रंग, नाम अलिकति खैरो tinge संग, implies रूपमा, अम्बर।

सबै भन्दा प्रसिद्ध ब्रान्ड - डी Koninck छ। तर, यो ओसारपसार गर्न धेरै मांग छ, त्यसैले उत्पादन को स्थान, तल्लो गुणस्तर र स्वाद देखि दूर टाढा।