भरी हांस

जो बिना कुनै पनि उत्सव क्रिसमस तालिका गर्न सक्नुहुन्न यो पकवान, - हांस संग भरी। को पकाउने प्रक्रिया एकदम समय खपत छ, तर परिणाम सबै आशा बढी छ। त्यहाँ मेरी हजुरआमा धेरै प्राचीन र आधुनिक व्यञ्जनहरु छन्। हामी विकल्प को प्रशस्त देखि सबै भन्दा उत्कृष्ट व्यञ्जन प्रस्ताव।

Goose वोदका लागि "stuffy"

को "stuffy" हांस तयार पार्न तपाईंलाई आवश्यक:

• बोसो - 50-100 G;
• प्याज - 3-4 पीसी;।
• शोरबा - 2 चमचा;।
• वोदका - 100 ग्राम;
• गाजर, साग, साग, मसला, स्वाद नुन।

बेकन को चोट मसला, साग र सूक्ष्मता कटा प्याज, नुन र हांस सुंगुरको बोसो थप्न टुक्रा मा कटौती। यो चरा नुन स्वाद प्याज छल्ले थप्न, गाजर, एक पाक पकवान वा ठूलो पट मा राखिएको थियो साग मूल। को शोरबा र वोदका पोख्नुहोस्, ढक्कन बन्द र ओवन मा पकाएको सम्म पकाउन।

स्याउ र cranberries संग भरी हांस

cranberries र स्याउ संग goose - पाक कृति एक प्रकारको! यो पकवान एकदम जटिल तयार प्रक्रिया, तर हांस बस स्वादिष्ट प्राप्त छ।

पकवान लागि सामाग्री:

• हांस;
• सानो प्याज - 5 पीसी;।
• पीठो - 3-4 चमचा। एल।
• स्याउको रस - 6 चमचा। एल।
• पग्लियो घिउ - 1 Tbsp। एल।
• हरियो अङ्गुर - 250 ग्राम;
• Sade - बैंक 1;
• सेतो रोटी - 5 टुक्रा;
• स्याउ ब्रांडीको - 2 Tbsp। एल।
• ओखर को 250 ग्राम (खुली र धमाकेदार);
• सुकेको tarragon - 1 Tbsp। एल।
• किसमिस - 4 Tbsp। एल।
• सुकेको कुठरा -;। एल 1 घन्टा।
• दालचिनी - ¼ चम्मच;।।
• तर - 120 एमएल;।
• 2 अन्डा;
• 3 स्याउ;
• नुन, मरिच।

Goose धुने, सुक्खा, नुन र मरिच। Offal पीसने र पग्लियो मक्खन मा प्याज कटा संग भुट्नु। स्याउ, घन मा कटौती रोटी काट्नु र स्याउको रस र वोदका मा भिजेको। अङ्गुर आधा विभाजन र बीउ हटाउन, गोलियां coarsely काट्नु। स्याउ, किसमिस, रोटी, अङ्गुर, ओखर रूख र अन्डा संग मिश्रित Offal, को दालचिनी, tarragon र कुठरा थप्नुहोस्। प्राप्त भराई हांस सुंगुरको बोसो, छेद सिलना गर्नुपर्छ। 180-200 डिग्री गर्न ओवन अप न्यानो। को पग्लियो बोसो भोकमरी गर्न सकिन्छ गर्न, लास र स्तन को खुट्टा बीच एक काँटा संग घायल गर्नुपर्छ।

हत्येदार बरतन तल लास स्तन राख्नु र 0.5 लिटर थप्नुहोस्। पानी, स्ट्यु 1 घण्टा। भरी हांस ओवन एक तापमान छैन 200-210 भन्दा कम डिग्री जाली मा 2 घण्टा तला। को अंगीठी अन्तर्गत पाक ट्रे र पानी हाले लास बोसो र नुन पानी राख्न। ग्रिल सारा स्याउ मा राख्न पकाउने अन्तमा अघि 30-35 मिनेट, तर एक कोर बिना। 2 घण्टा हांस पकवान सिफ्ट र बाँकी तेल पानी एक गिलास थप पछि, तेल र फिल्टर अस्थायी हटाउन। परिणामस्वरूप सस जोश र पूर्व-तला पीठो thicken। चटनी मा, क्रीम, मरिच र नुन थप्नुहोस्। भरी हांस एक पकवान बाहिर राखिएको छ, र लास स्याउ, cranberries र साग संग सजाया छ वरिपरि।

भरी हांस, को नुस्खा जिगर प्रयोग

यो धेरै सरल छ, पकाउने प्रक्रिया धेरै समय र प्रयास लिन गर्दैन। तपाईंलाई आवश्यक:

• हांस;
• 400 G कलेजो, चिकन वा मासु;
• 1 प्याज;
• 3 अन्डा;
• आधा सेतो आवारागर्दी ~;
• 1 Tbsp। अखरोट;
• आधा घिउ पैक;
• दूध;
• मसला, खुर्सानी र नुन।

नुन, मसला र मरिच संग हांस राम्रो दल्नु को लास, 30 मिनेट छोड्नुहोस्। कलेजो र प्याज मक्खन को आधा, सुन्दर संग स्लाइस तलना। रोटी कट पाप्रो टुकडा संग न्यानो दूध खन्याउन। एक मासु Grinder मोड कलेजो, पागल र रोटी मा, दूध निचोडा। परिणामस्वरूप ठूलो पूर्व-कुटपिट अन्डा र बाँकी तेल थप्न। सुंगुरको बोसो हांस भरी र पेट मुद्दा सी अप।

भरी हांस भएको पखेटा र खुट्टा को पन्नी र्याप सुझावहरूको backrest पैन मा तल राखे। रस तल बगिरहेको हांस घनघोर 2 घण्टा हुन Bake। त्यसपछि अतिरिक्त बोसो हटाउन। एक प्लेट मा बाहिर समाप्त लास, थ्रेड र पन्नी हटाउन र सफासँग एक भरी हांस वरिपरि राखिएको भराई बाँकी छ।

चयन हांस बरस रही लागि आधारभूत सिद्धान्त मापदण्ड आफ्नो उमेर र fatness छन्। राम्रो तरिकाले-Fed जनावर देखि रसदार पकवान प्राप्त, तर अतिरिक्त बोसो एकदम उत्पादन को स्वाद विशेषताहरु असर गर्न सक्छ। यो पकाउने बोसो हटाउन त्यसैले उचित छ। frying लागि उत्कृष्ट युवा कलहंस र पुरानो चरा मासु broths खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्नुपर्छ। आफ्नो पंजे पंजे को रंग द्वारा हांस को उमेर निर्धारण गर्न। वयस्क चरा, रातो गर्दा जवान - कालो वा खैरो।