मुरब्बा को संरचना। के मुरब्बा बनाउँछ

मुरब्बा - दुवै बच्चाहरु र वयस्क द्वारा प्रिय एक विनम्रता। तर, धेरै यो मिठाई को उपयोगिता शङ्का। मुरब्बा को संरचना cautiously आफ्ना छोराछोरीको लागि यो खरीद रहे गर्नेहरूलाई निकै चासो छ। के व्यवहार गरे, के रसायन यसलाई समावेश? निस्सन्देह, यो उत्पादन, को संरचना धेरै वर्ष पहिले थियो जो, आजको देखि एक सानो विभिन्न। सामाग्री मुरब्बा समावेश गर्नुपर्छ के पनि बुझेर हामी सधैं निर्माताको प्रतिष्ठा ध्यान गर्नु पर्छ।

इतिहास मुरब्बा

मुरब्बा भूमध्य र पूर्वी देशका रूस आयात भएको थियो। तर पनि प्राचीन ग्रीस मा, उबला र सूर्य मा खुला आकाश मुनि फल को रस ध्यान लगाए। सुरुमा कि pectin को ठूलो मात्रा समावेश मात्र केही फल प्रयोग। खुबानी, स्याउ, quinces, र केही जामुन। उत्पादनहरु को कृत्रिम gelling दायरा विस्तार व्यवहार कि को आविष्कार संग। मुरब्बा को संरचना पनि, तब देखि परिवर्तन भएको छ। धेरै निर्माताहरु घटिया, flavorings र सस्तो gelatin प्रयोग गर्नुहोस्। के तपाईं "एक घोच्नु मा सुँगुर" एक खरीद जोखिम गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले यो यति गाह्रो छैन, मुरब्बा घर पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

मुरब्बा को संरचना

मुरब्बा मानिन्छ एक आहार मिठास। जसले राम्ररी आफ्नो आंकडा हेर्दै ती लागि पनि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो चीनी को एक निश्चित रकम समावेश गर्दछ। तर, यो आहार फाइबर, pectin र agar मा निष्प्रभावी छ। यी दुई सामाग्री को चयापचय सुधार र मुरब्बा प्रयोग पनि उपयोगी बनाउन। तर, वर्तमान उत्पादन धेरै घटक समावेश छ। पहिले, यो गुड छ स्टार्च को आधारमा बनेको छ जो। यो एक प्राकृतिक sweetener भनिन्छ हुन सक्छ। यो मुरब्बा को राम्रो स्थिरता दिन्छ र पूर्ण फल को स्वाद underlines। चिनी पनि मुरब्बा एक आवश्यक घटक छ। यो कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा राम्रो स्रोत मानिन्छ गर्न सकिन्छ। Pectin toxins र भारी धातु हटाउँदछ। यो फल पाइन्छ जो प्राकृतिक thickener छ।

Agar शैवाल देखि गरे र एक gelling एजेन्ट रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो gelatin प्रतिस्थापन। अतिथि लागि मुरब्बा को संरचना यस विशेष संघटक प्रविष्ट गर्नुहोस्। Agar उपयोगी polysaccharides र खनिज लवण समावेश गर्दछ। र, अन्तमा, साइट्रिक एसिड, इच्छित स्थिरता को गठन प्रक्रिया regulates जो। रंजक पनि मुरब्बा मा वर्तमान सधैं छन्। जिम्मेवार निर्माताहरु मात्र प्राकृतिक सामाग्री थप्नुहोस्। यो एक लाल शिमला खुर्सानी निकाल्ने वा curcumin हुन सक्छ। स्वाद स्वाद टिप्पणीहरू दिनकै विनम्रता। तिनीहरूले प्राकृतिक र तिनीहरूलाई समान छन्। दुई संस्करण बीच ठूलो फरक छैन। प्रयोगशाला संश्लेषण विधि मा प्राप्त कच्चा माल - केही निकाल्ने र दोस्रो हो।

क्यालोरी र चबाने मुरब्बा

संरचना marmalades प्रयोग सामाग्री फरक हुन सक्छ। विभिन्न र यसको तयारी प्रविधि। एउटै र विभिन्न additives देखि यस विनम्रता को आधार प्रयोग गरिन्छ। विशिष्ट फल र जेली, फल र बेरी मिठाई जेली र मुरब्बा को स्थिरता र संरचना आधारमा। प्रत्येक भेद विभिन्न क्यालोरी स्तर छ। तसर्थ, सही आंकडा सम्भव छैन।

चिविङ मुरब्बा बाक्लो संरचना विशेषता। गाह्रो र लोचदार छ। यो पाक थप्दा र सजाय केक, पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ। यो गर्मी उपचार समयमा यसको आकार परिवर्तन गर्दैन। तर, यो धेरै उपयोगी मुरब्बा नाम सकिँदैन छ। धेरै उच्च-क्यालोरी यस प्रकारको। मुरब्बा चबाने को संरचना पूर्ण छैन। प्राकृतिक thickeners यस्तो स्थिरता सिर्जना गर्न सक्नुहुन्न। त्यसैले निर्माताहरु प्राकृतिक उत्पादन घोषणा हुनत, अतिरिक्त सामाग्री प्रयोग गर्नुहोस्। अन्य कुराहरु, को उपहार को एक भाग धेरै रंग, स्वाद र एक सभ्य प्रतिशत समावेश चीनी। ताप chewable मुरब्बा 400 किलो कैलोरी पुग्छ।

फल जेली

यो उत्पादन पशु हड्डी वा agar प्रयोग गरेर अर्क को आधार मा निर्मित छ। यस विनम्रता उच्च तापमान मा पिघलने। GOST मुरब्बा अनुसार संरचना समावेश साइट्रिक एसिड, pectin, गुड, चीनी, स्वाद र रंजक (जैविक)। यस्तो उत्पादन को ताप सामग्रीको बारेमा 330 किलो कैलोरी। फल जेली आयोडिन को एक उत्कृष्ट स्रोत मानिन्छ। उहाँले धेरै धनी छ। पेट मा agar-agar विस्तार र पूर्णतामा को एक भावना सिर्जना गर्छ। तपाईं पशु gelatin प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, मुरब्बा को हड्डी र जोइन्टहरूमा लागि उपयोगी हुन्छ।

फल र बेरी मुरब्बा

pectin स्रोत जो प्रयोग applesauce, यस प्रकारको बनाउने। फल र बेरी मुरब्बा धेरै उपयोगी छ। यो पेट, कलेजो र अग्न्याशय normalizes। यसको क्यालोरी सानो छ र 290 किलो कैलोरी। तर यो कथन निर्माता अतिरिक्त सामाग्री GOST द्वारा कवर छैन प्रयोग गर्दैनन् भने साँचो हो। यो उत्पादन मा भिटामिन पनि छैनन्। यो एस्कोर्बिकएसिड, फोलिक र केही खनिज।

घर मुरब्बा

कसरी बनाउने घरमा मुरब्बा? आफैलाई सरल व्यवहार तयार। मुख्य कुरा मात्र सबै भन्दा राम्रो घटक यस मामला मा प्रयोग गरिन्छ छ। चिनी एक कप, gelatin 7 जी, जाम को 300 ग्राम (कुनै पनि), पानी को 120 milliliters र साइट्रिक एसिड को चौथो सानो चम्चा लिन आवश्यकता तयार। मुरब्बा गर्नुअघि, यो व्यवहार स्थिर छ जसमा फारम तयार गर्न आवश्यक छ। तेल यसलाई चिकनाना र अलग छुट्याइएको। अब, यो पट चीनी, पानी, जाम, साइट्रिक एसिड र gelatin मा मिश्रण। हामी एउटा सानो आगो मा राख्नु र निरन्तर हलचल। यो सबै सामाग्री भंग गर्दै आवश्यक छ। यो मिश्रण हुन सक्दैन जोश, वा gelatin उनको गुण गुमाउनु हुनेछ।

फारम र कम्तिमा तीन घण्टा फ्रिज मा पठाउन परिणामस्वरूप ठूलो पोख्नुहोस्। त्यसपछि जेली धुलो चिनी वा चर्मपत्र संग छर्कियो फैलियो। क्यान्डी मुरब्बा कुनै पनि आकार हुन सक्छ। तसर्थ, हामी मनपरी टुक्रा गरेर कटौती र धुलो चिनी संग छिडकना। यो मुरब्बा वयस्क र बच्चाहरु दुवै कदर हुनेछ। विनम्रता धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ छ। तपाईं puree गर्न उसिनेर छ जो ताजा फल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तयार, त्यसपछि सबै सामाग्री थप्नुहोस्।