Pasties - पूर्व एशियाली राष्ट्रका एक परम्परागत पकवान: को Mongols, तुर्क, Tatars र अरूलाई। को प्रार्य गठन nationalities को स्वादिष्ट तला Pies र प्रतिनिधिहरु छल्न छैन। र हामी, Slavs, पनि, तिनीहरूलाई ठूलो खुशी साथ खान्छन्। परम्परागत pasties एक प्रतिनिधित्व केक मासु संग भरी। निस्सन्देह, समय र साथ निर्धारण सामाग्री को प्रसार व्यञ्जन अंतर रहन्थ्यो। Patties इस्पात भुट्नु आलु र कटा अन्डा, प्याज र बन्दागोभी, पनीर र घरेलु पनिर।
यो रोचक छ
तर, जो एक पकवान मा कुक भराई वा राख्नु, यो राम्रो तपाईं उपयुक्त परीक्षण गर्न भने स्वाद हुनेछ। पोलेको, खस्ता, सुनको-खैरो - - Pies र सबै स्वादिष्ट एक प्रेमी रूपमा मूल्यवान उसलाई लागि हो। यो परीक्षण को लागि, र त्यहाँ वोदका संग pasties लागि निर्धारण छ। "यो कस्तो छ?" - तपाईं सोध्नु। यहाँ कसरी! सामान्यतया, सरल, सामान्यतया kneaded Pies ताजा आटा पानी। निस्सन्देह, नुन, कहिलेकाहीं अन्डा र पनि दूध संग। तर सधैं तरल तोकिएको प्रतिशतमा अलि रक्सी पर्छ। आटा नुस्खा वोदका संग pasties मा केक खान गर्ने ती को उमेर वा स्वास्थ्य स्थिति लागि कुनै विशिष्ट contraindications समावेश गर्दछ। वाफ बन्नु पूर्ण बरस रही को प्रक्रिया, तर प्रकाश र परीक्षण मा "nucleate" मा डिग्री रहनेछ। फलस्वरूप, यो राम्रो तला छ, कुनै तलहटी, एक कोमल र स्वाद धेरै सुखद छ। प्रेम पाक मामिलामा को वोदका अनुभव मालिकको संग pasties मा एक परीक्षण नुस्खा छ जसको लागि अर्को गोप्य, परीक्षण नै विशेष स्थिरता मा निहित। यो कहिल्यै पनि तंग, यसबाहेक, कुक आटा संग यो ज्यादा गर्न पनि यसको airiness कायम रहन्छ "पकेट" हुन्छ।
को तयारी गर्न प्राप्त
सिद्धान्त अभ्यास देखि, यसलाई सार्न समय र शब्द देखि - बिन्दु गर्न। बाटो साथ, अझै हामी वोदका संग pasties मा परीक्षण नुस्खा अक्सर वनस्पति तेल वा घिउ, खट्टे क्रीम, राम्रो स्वाद को लागि चीनी, साथै सोडा वा पाक पाउडर समावेश याद गर्नुहोस्। साथै, आटा सानना पछि आवश्यक बारेमा 30-40 मिनेट लागि "विश्राम" छोड गर्न आवश्यक छ। र त यो एक नम कपडा मा र्याप छैन weathered छ। कठोरता बच्न आटा ल्याइने गर्दा राम्रो पीठो खन्याउन छैन। र फेरि, chebureks लागि उहाँलाई आफ्नो हात, एक रोलिंग पिन सुत्छन्। र पतली राम्रो।
र अब नुस्खा। मानक छ: पीठो को 250-300 ग्राम, नुन को एक चौथाई चम्मच, वोदका को 1 चम्मच, 2 पानी र अन्डा। एक कचौरा मा स्लाइड गर्न आवश्यक पीठो चाल्नु, हथौडा अन्डा र तरल र नुन बाँकी खन्याउन जहाँ एक सोली बनाउन। बिस्तारै र चाँडै आटा मुछ्नु, एक बल, आवरण यसलाई रोल र प्रमाणिकर लागि छोड्नुहोस्। आधा एक घण्टा पछि तपाईं बाहिर रोल र आफ्नो मनपर्ने belyashi पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।
Choux केक
जो को एक महान Pies प्राप्त परीक्षण अर्को प्रकार, - मदिरा। निस्सन्देह, सामान्य भन्दा यो गाह्रो मिश्रण गर्न। तर प्रयास लिन छैन। choux आटा chebureks वोदका (नुस्खा तल छ) पछि - यो Gourmets लागि वास्तविक अनुग्रह छ। तपाईं पीठो को लगभग 4 कप, राम्रो गुणस्तर को वोदका वा moonshine चम्मच को 1.5-2 चमचा, वनस्पति तेल को नै राशि, पानी, अन्डा र नुन को आधा गिलास आवश्यक हुनेछ। भरने लागि भराई, को पाठ्यक्रम, यसलाई तपाईं छ। द्वारा बाटो, यो छ उपयुक्त छैन मात्र उत्तीर्ण मार्फत एक मासु Grinder, तर पट्टिका, कट मा सानो टुक्रा।
"कस्टर्ड" pasties खाना पकाउने
chebureks वोदका लागि Choux केक (नुस्खा एकदम विस्तृत छ, र यसैले पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री इच्छुक सामना गर्न) यस्तो तरिकाले गरेको छ। पानी, नुन र तेल को एक हत्येदार बरतन निर्दिष्ट रकम जडान र आगो राखे। जोश दिनुहोस्। ग्लास 3 चौथाई गर्न भरिएको - त्यसपछि, सानो सानो द्वारा, निरन्तर एक whisk संग interfering, को sifted पीठो मा रक्सी खींचना खन्याउन। भने के उमालेर बनाउनु सूजी - र तपाईंले छैन गांठ। बनाउँने वजन - उम्लिरहेको सम्म प्रतीक्षा छैन, र चाँडै गर्मी देखि पैन हटाउन। सामग्रीहरू न्यानो गर्न शांत गरौं। अब त्यहाँ बाँकी पीठो चाल्नु, को अन्डा drive, को वोदका खन्याउन छ। हातमा देखि supple, सजिलो --आउट बायाँ ठूलो राम्रो मुछ्नु। तपाईं एक सानो podbavte पीठो आवश्यक छ भने। पहिलो चरणको chebureks आटा मा (नुस्खा वोदका) तयार छ। यो रोल, कवर र एक घण्टा छोड्नुहोस्। त्यसपछि, मलबे, एक फ्रिज घण्टा एक जोडी मा पन्नी र स्थानमा र्याप। निर्देशित रूपमा निर्धारित समय पछि आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
दूध खमीर संग आटा
एक विशेष प्राप्त गर्न स्वादिष्ट आटा chebureks, वोदका को नुस्खा, हामी प्रस्ताव जो, यस्तो संघटक दूध छ समावेश छ। , Porridge तेल रूपमा यस मामला रक्सी मा चिन्ता छैन, बिल्कुल यो बिगार्छ छैन! त्यसैले, घटक: पीठो, को 3.5-4 कप खमीर थिचिएको (30-35 ग्राम लागि पर्याप्त, बस सुनिश्चित ताजा बनाउन!), दूध 1 कप, 50 G घिउ वा पाक margarine। र 2 चमचा वोदका, नुन र चिनी स्वाद। चिनी साधारण तेजी बढ्दो थियो आटा गर्न खमीर उत्पादनको लागि आवश्यक छ। यो सबै के गर्ने? न्यानो र therein तेल पगाल्न मोल्ड सानो दूध, गर्मी। त्यसपछि (मात्र चिसो गर्न गरिएका) बाँकी थप्न र यसलाई खमीर, नुन र चिनी भंग crumble। को वोदका पोख्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै पीठो थप्नुहोस्। राम्ररी मुछ्नु गर्न भूल छैन, गांठ मुछ्नु। यो नुस्खा chebureks (आटा खमीर र वोदका संग चाहनुभएको छ), खासगरी यो वस्तु stipulates! आटा राम्रो वृद्धि गरिएको छ भने मात्र। यो निश्चित रूप, मुलायम टाँसिएको छैन हुनुपर्छ, तर यसलाई नरम स्थिरता थियो। यसलाई कवर र प्रमाणीकरण लागि 1.5 घण्टा मा राखेँ। त्यसपछि मलबे फेरि रिकभरी लागि छोड्नुहोस्। भोल्युम 2 पटक वृद्धि गर्दा, खाना पकाउने सुरु गर्नुहोस्। खैर, तपाईं एक रोटी मिसिन मा वोदका संग नुस्खा pasties परीक्षण गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यो प्रयोग! Pies उत्कृष्ट प्राप्त गर्दै! तपाईं बस एकाइ गर्न निर्देशन निर्दिष्ट रूपमा क्रममा उपयुक्त कन्टेनर एकाइ राख्न सकिन्छ सबै उत्पादन, र सबै रोटी निर्माता नभएसम्म प्रतिक्षा गर्नुहोस् र तयार गर्न kneaded आवश्यक छ।
वनस्पति तेल संग आटा: तयारी
पहिले नै उल्लेख रूपमा, वोदका संग pasties मा परीक्षण नुस्खा, तपाईं यस लेखमा हेर्न भनेर फोटो, तयार पशु बोसो वा दुबला समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। घिउ सानना बारेमा पहिले नै पढेका छन्। र अब एक तरकारी प्रयोग गरौं। तपाईं सबै भन्दा राम्रो के मनपर्छ - यो नुस्खा उपयुक्त जैतून, सूर्यमुखी वा मकै लागि। एक विशेष राम्रो परिणाम सीधा churn लिइएका भण्डार गर्दैन तेल, तर घर, दिनेछु। यसलाई थप सुगन्धित र tastier। तर ठूलो शहर जस्तै maslitse लागि, सायद, दुर्गम छन्। प्रयोग किनभने, हात मा के छ। कसरी नयाँ नुस्खा मा वोदका संग pasties मा आटा खाना पकाउनु: तपाईँले प्रत्येक 3 कप आधारित 2, अन्डा, मक्खन 5 चमचा र पानी एक गिलास आटे जहाँ तपाईं तुरुन्तै नुन खन्याउन स्वाद गर्न सक्छन् आवश्यक छ। वोदका - 2 चमचा।
ब्याच
एक कचौरा मा पीठो चाल्नु। यसलाई मा अन्डा बिट र राम्रो आफ्नो पीठो पिस्नु जनसंचार बाहिर छैन lumpy र टाँसिएको र crumbly गरिएका गर्न। तेल खन्याइन् र फेरि पीसने। यो प्रक्रिया आटा नियमित अन्तरालहरू मा सूचीबद्ध उत्पादनहरु अवशोषित छ भन्ने सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ। अब बिस्तारै नरम स्थिरता को आटा सानना, वोदका संग पानी थप्न। जब यो हुन्छ, एक बल मा अप रोल पन्नी मा र्याप र एक फ्रिज मा 3 घण्टा सुन्दर गरौं। त्यसपछि तपाईं उहाँलाई संग काम गर्न सक्छन्।
भन्दा आटा र भुट्नु बाहिर रोल कसरी
"राम्रो प्रश्न," - तपाईं भन्न सक्छ। हो, तपाईंले पनि यो छलफल गर्न आवश्यक! पहिले, सबै आटा तपाईं यसलाई बाहिर केक sculpt गर्दा, मौसम-कुटपिट बन्न छैन, त्यसो। बराबर भागहरु मा विभाजित को थोक, प्रत्येक बलमा मा रोल। एक साथ काम गर्दा, अन्य आवश्यक एक नैपकिन संग कवर। दोस्रो, औसत आकार, लगभग प्वाला वा मिठाई प्लेट को हुन रोल्ड सिउनी। तेश्रो, tortillas को मोटाई। यो पकौडी भन्दा अलिकति मोटा छ भनेर आटा उतारना। एक आधा को गठन समान रूप प्रसार बाहिर भराई, कभर अर्को राम्रो दवाब किनाराको। यस पट वा गहिरो Skillet मा भुटेको pasties पूर्ण तेल जोडतोडले छ। मटन वा पोर्क सुंगुरको बोसो - परंपरागत, यो उद्देश्य लागि पशु undertook। तथापि, प्राय अब भन्दा Mistress प्रयोग वनस्पति तेल।