संरचना, पोषण मूल्य: उपयोगी जैतून भन्दा

त्यहाँ यस्तो एउटा अचम्मको, लामो-बस्ने अप गर्न 2000 साल को लागि बाँच्न सक्छ भनेर रूख छ। यो लामो समय र परिपक्वता, बुद्धि र आचरण, सुन्दर शक्तिशाली बोट एक जैतून रूखको प्रतीक personifying लागि revered छ। यो परिवार जैतून पर्छ।

भद्राक्षको शाखा को युनानी पहिलो ओलम्पिक खेल को विजेता को काँध मा सेट अप छन् भनेर धेरै माला बुना थिए।

आज, रूख को domesticated प्रजाति धेरै देशहरूमा उब्जाउ गरिन्छ: उत्तर र दक्षिण अमेरिका, उत्तर-पश्चिम अफ्रिका, अष्ट्रेलिया, पूर्व एशिया, मलाया Aziya र भू-मध्य।

यस लेखमा यो अचम्मको दीर्घायु को विवरण छ, यसको प्रकारका बारेमा र के उपयोगी जैतून मा कुरा।

तर, पहिलो, हरियो र कालो जैतून कस्तो भिन्नता छ निर्धारण गर्न।

जैतून

Oddly पर्याप्त, तर ती र अन्य फल नै रूख मा बढ्न। शब्द मात्र युक्रेन र रूस मा प्रयोग "जैतून रूख", बस छ। अन्य देशहरूमा तिनीहरूले मात्र जैतून भनिन्छ।

रूस लागि, हरी फल - जैतून र कालो छ - जैतून। पहिलो ज्यादातर संरक्षण प्रयोग र दोस्रो (वास्तविक कालो जैतून) - सबै ज्ञात तेल को विकास मा। त्यो सारा फरक छ। त्यो वास्तविक कालो जैतून छ, तल पाउन सकिन्छ।

जैतून: तस्बिर, वर्णन

यी फल को रंग मात्र आफ्नो परिपक्वता मा निर्भर गर्दछ। हरियो, नियम, एकदम पाकेको छैन (तिनीहरूले थप ठोस छन्) र यस्तो फल कम तेल समावेश गर्दछ। परिपक्व फल गाढा बैजनी रंग र एक बिट wrinkled उपस्थिति हो।

रूसी स्टोर, कालो जैतून क्यान्ड नियम, तिनीहरूले पनि हरियो संकलित थिए। अँध्यारो रंग को फल आफ्नो पालो लागि केही रासायनिक प्रक्रियाहरु को मद्दतले।

सबैभन्दा वास्तविक परिपक्व जैतून (चित्र तल देखाइएको) कुनै पनि रंजक थप नगरी, प्राकृतिक तरिका (स्वाभाविक) गाढा-बैजनी रंग, र तिनीहरूले रंग समकक्षों भन्दा धेरै महंगा छन्। यो हरियो जैतून, वा गाढा कि बाहिर जान्छ, तर महंगा, सबै भन्दा उपयोगी छन्।

जैतून र फल समूह को किसिमहरु

आफ्नो अनुप्रयोगको लागि विभिन्न ग्रेड। त्यहाँ 3 समूह हो:

• तेल को निर्माण मा प्रयोग तेल।
• संयोजन (वा विश्वव्यापी) एक तेल को क्यानमा र निर्माण प्रयोग गरिएको।
• Canteens (क्यान्ड), डिब्बाबंद खाना मा मानव उपभोग को लागि अभिप्रेरित र सारा फारम रूपमा।

ग्रीक जैतून

सबैभन्दा विश्व-प्रसिद्ध जैतून - ग्रीक। ग्रीस (कालामाटा) तिनीहरूलाई सङ्कलन।

फारममा, तिनीहरूले एक तंग छाला संग भूरा-कालो mindaleobraznye।

सामान्यतया, यो देशमा त्यहाँ तालिकाको जैतून को बारे मा 10 प्रकार, मूल को स्थान संग सम्बन्धित छन्। धेरै प्रजातिहरू पनि अपरिपक्व हरियो फारममा संकलित छन्। कालामाटा विविधता रंग परिवर्तन को सुरु मा, एक सानो पछि फसल, तर त्यहाँ रूख तिनीहरूलाई wince छील गर्न सुरु गर्नु अघि आफ्नो पूर्ण परिपक्वता सम्म रहने ती छन्।

ठूलो राउन्ड खैरो र Chalkidiki र Thassos, क्रमशः, नुन को टापुमा बढ्न shriveled कालो जैतून।

हरियो जैतून अक्सर कागति, जंगली सौंफ, लसुन, मरिच बीउ र अन्य तीव्र संग अनुभवी छन्।

Nobler जैतून (Kalamata ग्रेड) र अन्य गाढा प्रकार मा भण्डारण गरिन्छ तेल र सिरका।

कटाई

हात हटाइयो र विशेष बास्केट मा राखिएको पेड देखि हरियो जैतून। छाडा पाकेको जामुन हरेक अन्तर्गत एउटा सानो नेटवर्क मा संकलित छन् जैतून रूख।

बाली काट्ने पछि सबै फल आकार क्रमबद्ध र तयार समाधान संग एक ठूलो कन्टेनर मा राखिएको छन् कास्टिक सोडा को जैतून को विशेषता तीता हटाउन आवश्यक।

केही जैतून कालो दिन आदेश, एक निश्चित रासायनिक उपचार उत्पादन। यो गर्न, कन्टेनर मा जामुन खन्याउन र तिनीहरूलाई अक्सिजन खुवाउन, फल को ओक्सीकरण पैदा। यो सम्पूर्ण प्रक्रिया लगभग 7-10 दिन लाग्छ। Blackened जैतून नरम बनावट र विशिष्ट स्वाद हुन्छन्।

हरियो जैतून को प्रक्रिया समयमा तिनीहरूले ओक्सीकरण प्रक्रिया undergo छैन। बस विभिन्न मसला र seasonings संग स्वादिष्ट एक नुनीन तिनीहरूलाई राख्नु। त्यसपछि, उत्पादन विशेष प्लास्टिक व्यारेल (क्षमता 10 टन) भूमिगत राखिएको मा राखिएको छ।

सामाग्री जैतून, पोषण मूल्य

हामी जैतून भन्दा उपयोगी सिक्न र अब तलको फल को बिरुवाहरु को संरचना मा हेर्न। यी फल एकदम स्वादिष्ट छन् भन्ने तथ्यलाई बाहेक, तिनीहरू पनि धेरै पौष्टिक छन्। कारण फाइबर संरचना जैतून गर्न एकदम सजिलै शरीर द्वारा अवशोषित।

तिनीहरूले बी भिटामिन (niacin, thiamin, pyridoxine, riboflavin, pantothenic एसिड), फोलिक एसिड, भिटामिन, ई, choline (भिटामिन B4) समावेश गर्दछ। पोटासियम, क्याल्सियम, सोडियम, जस्ता, म्याग्नेसियम, तामा, phosphorous, सेलेनियम, फलाम, र: त्यहाँ एक विशाल संख्या र निम्न ट्रेस खनिज छन् oleic एसिड।

यो फल को पोषण मूल्य पक्कै ठूलो छ। पाकेको तेल थप हरियो भन्दा मा। उदाहरणका लागि, पहिलो 30 G मा लगभग 30 क्यालोरी, 2 G कार्बोहाइड्रेट, बोसो को 3 ग्राम, आहार फाइबर को 1 ग्राम, र 0.3 ग्राम प्रोटीन समावेश गर्दछ।

जैतून को प्रयोग

उपयोगी जैतून भन्दा? भूमध्य को मानिसहरूका को विश्वास अनुसार, जैतुनको रूखको कहिल्यै मर्नेछन्, जो आफ्नो फल प्रयोग मानिसहरूलाई लचीला र हार्डी हुन्छन्। जामुन हृदय रोग, पेट र कलेजो को अल्सर को विकास रोक्न मद्दत। र जैतून pits खाद्य हो, त्यसैले तिनीहरू पूर्णतया र राम्रो जठरांत्रिय पर्चा देखि अवशोषित छन्।

Pectin, को जामुन को एक भाग, शरीर बाट toxins, साथै भारी धातु को विभिन्न लवण हटाउन मदत। यी लाभ को आन्द्रा को microflora सुधार। यी जामुन विशेष गरी खराब वातावरण संग ठाउँमा बस्ने मान्छे को लागि, अत्यावश्यक छन्।

केही जैतून एक दिन स्नायु प्रणाली शान्त मद्दत गर्छ खाने, जाँगरको, केश र छाला को मूड र अवस्था सुधार गर्छ।

अरू सहयोगी जैतून भन्दा? हाल अध्ययन जैतून रोगहरु र क्यान्सर को विकास रोक्न सक्छ कि सिद्ध गरेका छन्।

तथ्याङ्क जैतून र तेल को मुख्य घटक छ oleic एसिड, यो सबै धन्यवाद भू-मध्य देशहरूको बासिन्दा शायद स्तन क्यान्सर प्राप्त देखाउन, र।

फल को तेल अरूलाई भन्दा राम्रो assimilated छ, र यसैले यसलाई धेरै आहार धेरै लोकप्रिय छ।

जैतून फल, माथि उल्लेख रूपमा पूर्ण toxins, तिनीहरूले अक्सर विभिन्न मादक ककटेल थपिएका छन् जो जडानमा neutralize छ।

अन्तमा, एक खतराबारे बिट

जैतून र केही स्वास्थ्य समस्या स्वास्थ्य मा केही क्षति हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, cholecystitis (शरीरमा बलियो choleretic प्रभाव)।

पनि जैतून कारण उच्च पखाला लागि contraindicated छ जो, तेल सामग्री, एक मामूली रेचक औषधि गुण छ।