संसारमा सबै भन्दा राम्रो तातो सस। तातो सस "Tabasco", थाई सस, खुर्सानी सस: व्यञ्जनहरु

तातो सस जसबाट भोक उत्तेजक, खाना को स्वाद थप Saturated बनाउँछ। धेरै अध्ययन चयापचय बढाउने, वजन प्रचार, रक्त सुधार, सर्दी संग न्यानो अप, सर्दी विरुद्ध लड्न मद्दत गर्छ, यो यसको संरचना मा मसला को "आगो" खाना स्वस्थ बनाउन भनेर देखाउँछ। दुनिया मा तातो सस के हो? आफैलाई तयार गर्न यो कसरी सम्भव छ? यस लेखमा यसको बारेमा पढ्नुहोस्।

सस "Tabasco": संरचना र नुस्खा

संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय तातो सस को एक "Tabasco।" छ यसको निर्माण मज्जा पाकेको मा प्रयोग गरिन्छ कायेन्ने मरिच, सिरका र नुन। क्लासिक रातो सस "Tabasco" ओक व्यारेल 3 वर्ष को लागि वृद्ध छ। यो अमिलो पिरो सुगन्ध र धनी tangy स्वाद छ। चटनी व्यञ्जन बस एक थोपा थप गर्नुपर्छ, त्यसैले यसलाई जल छ।

घर मा, सस "Tabasco" कुनै पनि गर्न सकिन्छ तातो मरिच, तर यो कायेन्ने वा खुर्सानी प्रयोग गर्न उचित छ। त्यसैले चटनी मूल संस्करणमा थप समान हुनेछ स्वाद।

तपाईं खुर्सानी काम अघि आफ्नो हात मा पन्जा लगाउन आवश्यक छ। कि मरिच धोए पछि, आधा कटौती र यो बीउ बाहिर प्राप्त। केवल शरीर आवश्यकता हो, तर केवल यदि तपाईं पनि पन्जेन्ट र तातो विकल्प पकाउन चाहँदैनन्। साथै, यो एक सानो पानी, 50 एमएल स्याउ साइडर सिरका र सेतो (रक्सी) लिन आवश्यक छ, स्वाद नुन। सबै सामाग्री को ब्लेंडर मा लोड जबसम्म चिल्लो राम्रो पीसने छन्। तपाईँको लिङ्कमा समायोजन गर्न पानी राशि। इच्छित तयार सस भने, तपाईं राम्रो छनौट मार्फत RUB गर्न सक्नुहुन्छ।

एक मात्रा डब्ल्यू Scoville दुनिया "Tabasco" मा सबै भन्दा राम्रो तातो सस मा - जसको pungency 7-9 लाख एकाइहरु "Habanera" (Tabasco Habanero) छ। 600 देखि 1200 एकाइहरु गर्न - एकै समयमा, क्लासिक रातो सस "Tabasco" को pungency 2500-5000 एकाइहरु, र हरियो छ।

थाई सस नुस्खा

अर्को तातो सस को तयारी मा तातो खुर्सानी को एकदम फरक प्रजातिहरू लागि प्रयोग भएको छ। यी थाई मरिच, र अरूलाई समावेश गर्नुहोस्। आफ्नो zhguchest डब्ल्यू Scoville मात्रा देखि 50 हजार हजार 10 एकाइहरु को दायरामा अनुमानित गर्न सकिन्छ।

थाई सस, यो नुस्खा मा पकाएको पूर्ण भएको ग्रील्ड चिकन संग blending, एक piquant मसालेदार-मीठा स्वाद छ। घर मा गर्न, तपाईं एक हट मरिच लसुन को 3 लौंग, 50 एमएल स्याउ वा खैरो चामल सिरका, 100 ग्राम चिनी, साढे समुद्र नुन, पानी (150 एमएल) को चम्मच आवश्यक हुनेछ (2 पीसी।)।

तपाईं इच्छित संरचना गर्न ब्लेंडर ढाल्नु आवश्यक सबै सामाग्री (सानो टुक्रा रहन)। यो थाई सस एउटा सानो हत्येदार बरतन मा हालिएको गर्न पछि, कम गर्मी मा राख्नु र 3-4 मिनेट बाक्लो स्थिरता नभएसम्म लागि यो जोश। एक महिनाको लागि फ्रिज मा एक गिलास जार मा भण्डारण गर्नुहोस्।

खुर्सानी सस: परम्परागत नुस्खा

मेक्सिकन र एशियाली भोजन को परम्परागत राष्ट्रिय पकवान को कुनै पनि खुर्सानी सस बिना पूर्ण छैन। यो नै नाम, ल्याटिन अमेरिका को जन्म ठाउ मानिन्छ जो खुर्सानी मा स्थिर संघटक छ। यो तातो वा चिसो एक मासु र माछा व्यञ्जन रूपमा सेवा छ।

घर मा, तपाईं एक स्वादिष्ट खुर्सानी को चटनी तयार गर्न सक्नुहुन्छ। , सिरका, नुन र चिनी को 150 एमएल स्वाद मरिच (7 पीसी।), लसुन (6-7 लौंग): नुस्खा यस्तो सामाग्री को प्रयोग पनि समावेश छ। Peretz हुन बीउ को पूर्व-साफ गर्नु पर्छ। त्यसपछि एउटा सानो पैन मा मज्जा कटा खुर्सानी, लसुन, सिरका, नुन (4-5 घन्टा। चम्मच) र चिनी (1 घंटा। चम्मच) जडान गर्नुहोस्। स्टोभ मा भाँडा राख्नु र चटनी बाक्लो हुन्छ सम्म, 12-15 मिनेट को लागि simmer। त्यसपछि यो सही पैन मा ब्लेंडर काट्नु र एक गिलास कन्टेनर मा खन्याउन। फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्।

तातो सस तातो मरिच को तयारी

रातो तातो खुर्सानी आधारित कुनै पनि सस समावेश एक अद्वितीय संघटक - capsaicin, endorphins, वा "खुसी हर्मोन" को उत्पादन गर्न मद्दत गर्छ। एक स्वादिष्ट खाने खाना पकाउन र उसलाई तातो सस खुवाउन, र राम्रो हास्य प्रदान गरिनेछ पर्याप्त।

सस तातो खुर्सानी विश्वव्यापी भनिन्छ गर्न सकिन्छ। खाना पकाउन यो जसबाट इच्छित तीव्रता समायोजन, मरिच को कुनै पनि किसिम को हुन सक्छ। एक क्लासिक सस लागि आवश्यक हुनेछ:

• तातो मरिच (300 ग्राम);
• लसुन (5-6 लौंग);
• नुन (1.5 चमचा।);
• चीनी (1.5 चम्मच।);
• कागती रस (1 Tbsp।);
• वनस्पति तेल (1.5 V। चम्मच)।

खुर्सानी बीउ र बाला, लसुन सफा को साफ। एक ब्लेंडर मा सामाग्री राख्न र puree गर्न पीसने। , पैन मा परिणामस्वरूप पेस्ट पठाउन नुन, चिनी, कागती रस र वनस्पति तेल थप्न। तुरुन्तै गर्मी देखि पैन हटाउन र यो बरफ धारण चटनी जोश दिन। एक चिसो मासु र माछा मा सस सेवा गर्छन्।

सस नयाँ मेक्सिको बिच्छुओं

यो सस को नुस्खा आविष्कार र नयाँ मेक्सिको को अमेरिकी राज्य देखि एक महाराज बुझे। यो searing मुख्य पकवान मसला लागि डब्ल्यू Scoville मात्रा लगभग 2 लाख एकाइहरु पाउनु भएको छ। नयाँ मेक्सिको बिच्छुओं संसारमा सबै भन्दा राम्रो तातो सस मरिच प्रजातिहरू इन्फिनिटी खुर्सानी, सबैभन्दा बलिरहेको मध्ये एक मानिन्छ जो आधारमा तयार पारे। अन्य व्यञ्जनहरु देखि एक सानो विभिन्न मसला को तयारी को प्रविधिको बाँकी।

चटनी थपियो लसुन, नुन, चिनी, सिरका र पानी एक सुखद स्वाद र दृश्य स्थिरता imparting लागि। को milled सामाग्री धेरै मिनेट, चटनी cooled र तालिका खुवाउनुभयो छ जो पछि लागि कम गर्मी मा पकाएको छन्। मुख्य भोजन थपियो जब यो यो ज्यादा छैन महत्त्वपूर्ण छ। चटनी ठूलो परिमाणमा प्रयोग गर्दा esophageal जला कारण र जीव अन्य अप्रिय परिणाम प्राप्त गर्न सक्छन् भनेर पन्जेन्ट छ।

अंग्रेजी सस परमाणु किक गधा

माथिको सस को मसला परमाणु किक गधा संग कुनै पनि तुलना गर्न जाने छैन। एक तला चिकन खुट्टा सेवा छ जो सस, नाम, "एक आणविक विस्फोट।" अर्थ किनभने यसको pungency मात्रा को आज संसारमा सबै भन्दा राम्रो तातो सस, डब्ल्यू Scoville बारेमा 12 लाख एकाइहरु - वास्तवमा, परमाणु Kick गधा।

चटनी को संरचना सबैभन्दा "आगो" मरिच प्रजातिहरू ट्रिनिडाड बिच्छू Moruga (Morug Scorpio) र कैरोलिना काट्ने (काट्ने कैरोलिना) समावेश छन्। यसको रहस्य संघटक एक विशेष मरिच निकाल्ने, Scoville को 13 लाख एकाइहरूको जो pungency छ। सस यी खुर्सानी, तीव्र पालैपालो बनेको, तर यो एक सुखद मसालेदार स्वाद र fruity aftertaste संग, धेरै स्वादिष्ट छ।

"ठिक सानो" डाक्टर को सबै प्रेमीहरूको भविष्यमा स्वास्थ्य समस्या रोक्न लागि, "आगो" सस दुरुपयोग गर्न सल्लाह छन्।