Tkemali प्लम - कुनै पनि पकवान एक स्वादिष्ट चटनी

राष्ट्रिय एक अपरिहार्य घटक जोरजियन भोजन ताजा तरकारी, फल, जडीबुटी र यी उत्पादनहरु आधारित मसला सबै किसिमका विभिन्न छन्। उदाहरणका लागि, चटनी tkemali प्लम - यो मासु, माछा, कुखुरा वा कुनै पनि garnish गर्न आदर्श पूरक हो। यो रातो वा पहेंलो फल Georgia को पश्चिमी क्षेत्रहरुमा मुख्य रूप बढ्छ जो एउटै नाम, को जंगली प्लम देखि तयार छ। अद्वितीय स्वाद seasonings भोक, र मसालेदार स्वाद र सुन्दर रंग सुझावको साथ यसको अमिलो-मीठा कुनै पनि पकवान sophistication थप्नुहोस्।

tkemali प्लम कसरी खाना पकाउनु

यी लघु आलुबखडा Georgians र "tkemali" भनिन्छ - एक क्लासिक सस लागि रातो वा पहेंलो प्लम प्रयोग। तर, जंगली चेरी आलुबखडा को अभाव मा प्रयोग र अन्य unsweetened गर्न सकिन्छ प्लम को किसिमहरु। Tartness र प्लम को स्वाद कारण विभिन्न जडीबुटी, मसला र लसुन को यसको संरचना मा उपस्थिति छ tkemali। उदाहरणका लागि, "वर्तमान" आलुबखडा सस मा आवश्यक घटक Ombay टंकशाला पनि फ्लिया भनिन्छ जो छ। त्यो एक सुखद टंकशाला-कागति स्वाद छ, तर दुर्भाग्य यो बोट शायद Georgia बाहिर पाइन्छ। अन्य घटक लागि जाँदा, ती सबै सजिलै हाम्रो क्षेत्र उपलब्ध छन्। यो पनि नुस्खा कठोर निर्देशन तल छैन भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ, टी। K. आफ्नै स्वाद अनुसार, कुनै पनि पकवान तयार गर्नुपर्छ।

जोरजियन मा Tkemali प्लम

1 किलो आलुबखडा लागि सामाग्री एक चम्मच नुन 3 चम्मच भन्दा अलि बढी आवश्यक .. चीनी, 5-6 लसुन लौंग, 1 खुर्सानी मरिच (तीव्र प्रशंसक यो रकम बढाउन सक्छ), र ताजा डिल, cilantro र टकसाल Ombay, 1 Tbsp 30 ग्राम। एल। धनिया र जमीन सुख्खा मिश्रण suneli।

तयारी को विधि

यस पट मा धोए आलुबखडा आवश्यक गुना, पानी र जोश को 100 एमएल कम गर्मी मा पकाउने पूरा नभएसम्म कस बन्द अन्तर्गत खन्याउन। तत्परता डुब्नु गाह्रो आफ्नो उपस्थिति द्वारा पहिचान छ: कहीं 20 चेरी आलुबखडा छाला दरार मार्फत मिनेट, र शरीर सजिलै हड्डी पछि LAG हुनेछ। लगभग 30 मिनेट पछि, फल puree राज्य seethe कहिले, तिनीहरूले एक colander वा राम्रो छनौट जहाँ राम्ररी triturated मा छुट्टै कन्टेनर मा Mashed squeezing, कि चलनी मात्र छाला र हड्डी थिए त पारी। परिणामस्वरूप ठूलो फेरि जोश ल्याइएको हुनुपर्छ, यसको सुक्खा सामाग्री (नुन, चिनी, धनिया र suneli) भर्न र राम्रो मिश्रण। tkemali प्लम पछि राम्रो धोए र सूक्ष्मता हुन बीउ को पूर्व-साफ गर्नु पर्छ र पनि धेरै सूक्ष्मता कटा जो ताजा जडीबुटी र खोर्सानी, कटा राख्नु। उत्तरार्द्ध भन्छन् लसुन, चटनी मा प्रेस मार्फत बित्यो। तयार राम्रो मिश्रित र 8-10 मिनेट को लागि कम गर्मी मा राखे, निरन्तर यो जगाएर।

सबै tkemali प्लम तयार, तर यो यसको स्वाद असम्भव छ तुरुन्तै आकलन छ, टी सम्झना गर्नुपर्छ। गर्न। आवश्यक तीव्रता र चटनी को tartness 4 दिन पछि भन्दा पहिलेको प्राप्त हुनेछ। त्यसैले मसला थप्न हतार छैन। चिनी र नुन को राशि पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री को इच्छुकता मा निर्भर गर्दछ, तर सही smack tkemali - मीठा र खट्टा। चटनी फ्रिज मा तयार हुनुपर्छ राख्नुहोस्।