खाद्य र पेय पदार्थ, मुख्य मार्ग
Agar के हो र यसको लागि के हो?
agar के हो?
यस्तो उत्पादन एक धेरै मजबूत chelating एजेन्ट छ। यसको गुण अनुसार, यो एक पारंपरिक gelatin भन्दा ठूलो पटक दसौं धेरै छ। यो संघटक यस्तो जेली रूपमा विभिन्न मिठाई र खाना को तयारी को लागि खाना पकाउने मात्र प्रयोग, तर पनि हल्का र प्रभावकारी purgative रूपमा छ उल्लेख गर्नुपर्छ।
कसरी प्राप्त गर्ने?
agar के हो, हामी बाहिर फेला परेन। जसले तपाईंलाई जो देखि यो उत्पादन कसरी र कुरा गर्न चाहनुहुन्छ। agarose polysaccharides को एक मिश्रण र agaropectin मिलेर यो उत्पादन, खैरो र देखि निकासी गरेर प्राप्त छ रातो शैवाल (Gracilaria, Phyllophora, Ceramium, Gelidium एट अल।) कुन सेतो र कालो समुद्र र प्रशान्त महासागर बढ्न।
उपस्थिति
नियम, यस्तो उत्पादन एक whitish-पहेंलो पाउडर को रूप मा वा प्लेट को रूप मा बेचिएको छ। हाम्रो देशमा, agar, फोटो जो तपाईं यस लेखमा देख्न सक्नुहुन्छ, gelatin लागि बलियो हर्बल विकल्प मध्ये एक मानिन्छ। यसलाई उल्लेख गर्नुपर्छ कि जब तातो पानी प्रकारका एकदम बाक्लो जेली संग मिश्रित एक यस्तो संघटक। यो सम्पत्ति agar खाद्य कन्फेक्शनरी उद्योग मा अपरिहार्य बनाउँछ।
खैर, यो उत्पादन जो केवल उत्पादन को विधि भिन्न दुई वर्गहरू, विभाजित गर्न सकिन्छ। यसैले, पसलहरुमा, तपाईं एक गाढा पहेंलो पाउडर र उज्ज्वल पाउन सक्नुहुन्छ (वा रूपमा भनिन्छ, उच्चतम ग्रेड सेतो)।
शारीरिक गुण
ठ्याक्कै agar बुझेर हामी यसलाई व्यापक स्वीकार र मानव गतिविधि धेरै क्षेत्रहरू प्रयोग गरिन्छ भनेर याद गर्नुहोस्। उत्पादन यस्तो लोकप्रियता आफ्नो असामान्य शारीरिक र रासायनिक गुण धन्यवाद पनि जितेको छ। यसरी, 90-100 डिग्री को एक तापमान मा यो पूर्ण भंग भएको छ। यो 40 एकाइहरु गर्न cooled छ भने, त्यसपछि परिणामस्वरूप सामाग्री एक जेली ठूलो रूपान्तरित भएको छ। यस्तो उत्पादन को पूर्ण ठंडा मा एक बाक्लो र लचीला जेली मा परिवर्तित छ।
खैर, हामी पतला तरकारी पाउडर एक thermoreversible जेल छ भन्ने तथ्यलाई बेवास्ता गर्न सक्दैनन्। तसर्थ, हामी एक राज्य (तरल) बाट अर्को (बाक्लो) गर्न संक्रमण र विपरित बारम्बार बाहिर गर्न सकिन्छ भनेर निश्चय साथ भन्न सकिन्छ। प्रस्तुत सुविधा यो उत्पादन खाद्य उद्योग मा विशेष लोकप्रिय छ बनाउँछ।
उपयोगी गुणहरू
अब तपाईं के agar-agar थाहा छ। आफ्नो पकाउने अक्सर प्रयोग गरिन्छ। र यो यो उत्पादन जीव लागि धेरै उपयोगी छ, किनभने कुनै दुर्घटना हो। विशेषज्ञहरु अनुसार, यो यस्तो क्याल्सियम फलाम र आयोडिन, रूपमा तत्व मा धनी छ। यसबाहेक, उत्पादनहरु जसमा थपियो पतला agar-agar, मानव शरीर toxins को निष्कर्षमा योगदान, र निकै कलेजो, gallbladder सुधार र उपास्थि र ligamentous ऊतक बलियो बनाउँछ।
यो पनि एक प्राकृतिक संघटक क्यालोरी को एक ठूलो रकम समावेश गर्दैन उल्लेख गर्नुपर्छ। यस सन्दर्भमा, यो अक्सर प्रयोग गरिन्छ वजन छिटो हानि लागि विभिन्न आहार मा। खाना पकाउने लागि, यो एक chelating एजेन्ट लगभग सधैं मुरब्बा, जेली र जेली बनाउन प्रयोग गरिन्छ छ।
agar कसरी रोपेर गर्न?
यो पनि उल्लेख गर्नुपर्छ कि कारण यो जीवाणुरोधी गुण छ भन्ने तथ्यलाई गर्न खाद्य उद्योग मा agar-agar को लोकप्रियता। आफ्नो व्यञ्जन यो थपिएको छ जसमा कारण, पारंपरिक gelatin प्रयोग तयार ती भन्दा लामो अवधिको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।
agar कसरी रोपेर गर्न? मिठाई र अन्य खाद्य उत्पादन तयारी अघि, यो उत्पादन सधैं पानी संग पतला गर्नुपर्छ। आखिर, एक पाउडर वा प्लेट फारममा, यो यो पकाउने मा विशाल लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ कि ती गुणहरू र गुण प्रकट गर्न सक्षम छ। यो उत्पादन एक सानो कचौरा मा खरिद को आवश्यक रकम खन्याउन र त्यसपछि नै समाई कुनै पनि न्यानो तरल खन्याउन आवश्यक छ। यसलाई सादा पानी र शोरबा, र फल को रस हुन सक्छ।
agar-agar को समाप्त उत्पादन को इच्छित स्थिरता हासिल गर्न निम्न अनुपात प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ: प्रति तरल को कप एक चम्मच। त्यसपछि, मिश्रण सुनिनु गर्न sidelines मा बायाँ एक घण्टा को एक चौथाई हुनुपर्छ। अर्को, एक मात्रा gelatinous ठूलो एक कम गर्मी र, नियमित जगाएर मा राख्न आवश्यक संग एक धातु कचौरा, फोडा गर्न सामग्रीहरू ल्याउन।
vzbuhshy पाउडर वा प्लेट पूर्ण उच्च तापमान को प्रभाव अन्तर्गत भंग गर्दा भाँडा को प्लेट र राम्रो strainer मार्फत आम फिल्टर हटाइएको हुनुपर्छ। छैन गल्ति उत्पादन Chastikov समाप्त पकवान मा हुन मा खसेको गर्न यो प्रक्रिया आवश्यक छ। यो न्यानो तरल agar-agar सबै सामाग्री साथ सँगै जोडिएको हुनुपर्छ पछि, तिनीहरूलाई राम्ररी हलचल, पहिले तयार सामूहिक मात्रा मा खन्याउन, र त्यसपछि पूर्ण कोठा तापमान वा फ्रिज मा सुन्दर।
यो सबै भाँडा, एक उत्पादन जस्तै प्रयोग गरेर तयार छन् एक विशेष लोच र घनत्व छ उल्लेख गर्नुपर्छ। तपाईं एक मिठाई उत्पादन सिर्जना गर्न असामान्य आकारहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईं सबैभन्दा मूल र सुन्दर मिठाईहरू तपाईं उत्सव तालिका गर्व वर्तमान सक्ने प्राप्त हुनेछ।
Similar articles
Trending Now