Agar-agar: हानि र उत्पादन को प्रयोग। व्यञ्जनहरु

एक उत्पादन के agar-agar जस्ता छ? हानि र thickener को लाभ यस लेखमा वर्णन गरिनेछ। साथै, आफ्नो ध्यान हामी यसको प्रयोगको लागि केही व्यञ्जनहरु प्रस्तुत।

उत्पादन बारेमा सामान्य जानकारी

Agar घर अक्सर प्रयोग गर्नुहोस्। तथापि, सबैलाई यो उत्पादन हो थाह छ।

हेरिएको thickener agarose र agaropectin polysaccharides को एक मिश्रण छ। यो खैरो बाट निकाल्दा प्राप्त रातो शैवाल कि सेतो र कालो समुद्र बढ्न, साथै प्रशान्त महासागर मा।

Agar-agar, जो नोकसान पुग्छ र लाभ तल वर्णन गरिनेछ, पारंपरिक gelatin लागि तरकारी विकल्प छैन। जलीय समाधान मा, यो एक एकदम मोटी जेली खेल्छ।

thickening उत्पादन प्रयोग

Gelatin, agar-agar - यी सामाग्री अक्सर प्रयोग गरिन्छ पकाउने मा। दुवै उत्पादन को प्रदर्शन आंतों peristalsis सकारात्मक प्रभाव छ।

एकदम लामो समय, यो thickening एजेन्ट नै आहार को एक खास घटक रूपमा स्थापित भएको छ।

प्रश्न उत्पादन सबै यसको रासायनिक र शारीरिक गुण ऊर्जा मूल्य छैनन् लागि, छ, यो 0 क्यालोरी पाइन्छ। तर, मिठाई उत्पादनहरूमा, यो घटक अक्सर चीनी र नकारात्मक एक व्यक्तिको आंकडा असर गर्न सक्छ भनेर अन्य पदार्थ संग संयुक्त छ।

एक उत्कृष्ट prebiotic, तरकारी thickening एजेन्ट आंतों microflora सकारात्मक प्रभाव छ। यो pathogenic जीवाणुहरु र बन्दोबस्त पेट लाभदायक सूक्ष्मजीवहरु विरुद्ध लडाई मार्फत हुन्छ।

साथै, उत्पादन, रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा को स्तर कम विषाक्त तत्व र भारी धातु को शरीर देखि हटाउँदछ बताए। साथै, यो गैस्ट्रिक रस को अम्लता कम एक रेचक औषधि प्रभाव छ र यो उपयोगी ट्रेस तत्व र भिटामिन को शरीर धुन छैन टाढा।

बोट thickener गर्न क्षति

contraindications agar गर्छ? हानि र यो उत्पादन को लाभ सबै उपभोक्ताहरु थाहा हुनुपर्छ। विशेषज्ञहरु को अनुसार, thickener को विचार मा व्यावहारिक कुनै contraindications छ। यसबाहेक, यो शरीरमा कुनै विषाक्त प्रभाव छ। तर, यो उत्पादन को अत्यधिक प्रयोग adversely अझै पनि मानव स्वास्थ्य असर गर्न सक्छ। जब तपाईं आफ्नो आहार बाक्लो जेली वा मुरब्बा मा बारी अक्सर यो हुन्छ।

यो कि जो देखि भने घटक बनेको छ शैवाल निकाल्ने, आयोडिन केही मात्रामा समावेश उल्लेख गर्नुपर्छ। त्यसैले, केही अवस्थामा, यो थाइरोइड रोग संग मान्छे मा contraindicated हुन सक्छ।

thickener को अत्यधिक प्रयोग यसको थोरै रेचक औषधि कार्य प्रतिस्थापित गर्न सक्छ, पखाला dysbacteriosis द्वारा पछि लागे। यस सन्दर्भमा, यो आन्द्रा को वृद्धि संवेदनशीलता संग मान्छे को लागि छलफल संघटक दुरुपयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन।

Agar-agar: मीठो व्यञ्जन व्यञ्जनहरु

त्यहाँ भने उत्पादन प्रयोग सहित धेरै व्यञ्जनहरु छन्। अक्सर, यो thickener धेरै स्वादिष्ट र कोमल marshmallows बनाउन। यो गर्न, निम्न घटक लिनुहोस्:

• खानेपानी - 75 एमएल;
• धुलो agar - 5 G;
• अन्डा सेतो - 1 पीसी;।
• defrosted वा ताजा चेरी, pitted - 200 ग्राम;
• मध्यम आकारको चीनी - कम से कम 360 ग्राम;
• धुलो चिनी - समाप्त marshmallow छिडकाव लागि।

एक मिठाई तयार प्रक्रिया

को धुलो agar-agar कसरी पतला गर्न? व्यञ्जनहरु मीठो व्यञ्जन शीर्षक उत्पादन र प्रसार, र त्यसपछि पानी संग खन्याउन र 10 मिनेट को लागि छोड्ने जो एक गहिरो कचौरा प्रयोग आवश्यक छ। अर्को, परिणाम आम उम्लिरहेको ल्याइएको हो र यसलाई चीनी को 230 G थपिएको थियो।

परिणामस्वरूप सिरप, त्यसपछि चेरी थप्न, गर्मी हटाउन, बाँकी चिनी संग तेजी rubbed।

पनि अलग कचौरा मा, धेरै बलियो अन्डा को सफेद whisk। बिस्तारै, यो सम्पूर्ण पहिले तयार ठूलो फैलियो। को घटक हलचल, तिनीहरूले मा राखिएको छन् एक केक झोला र कागज पकाना मा extruded। 10 घण्टा कोठा तापमान यस फारममा उत्पादन राखिएको छ। यो समयमा, marshmallows पूर्णतया बुझ्न गर्नुपर्छ।

धुलो चिनी संग छिडकना र जोडी मा जडान गर्नुहोस् मिठाई को अन्त मा।

छिटो पकाउने जेली

अब तपाईं agar-agar रूपमा यस्तो उत्पादन हो थाहा छ। हानि र भन्नुभयो माथि उल्लेख thickener को लाभ, सबैलाई कसरी राम्ररी खाना लागि यसलाई प्रयोग गर्न विचार गर्नु पर्छ।

त्यसैले, बोट thickener स्वादिष्ट देखि प्राप्त गर्न दूध जेली, तपाईं तयार गर्न आवश्यक:

• सबैभन्दा फैटी क्रीम - 50 एमएल;
• गाई गरेको दूध - 200 एमएल;
• pitevuyu- 70 एमएल पानी;
• धुलो agar - 10 G;
• धुलो चिनी - 2/3 कप (वैकल्पिक)।

तयारी को जेली विधि

दूध, agar-agar र धुलो चिनी - यी मिठाई छलफल मुख्य घटक हो। यसलाई तैयार, तर राम्ररी एक मिक्सर संग पिटे गर्नुपर्छ र त्यसपछि बिस्तारै तिनीहरूलाई गर्न पाउडर थप्नुहोस्। फेरि तिनीहरूले पहिल्यै पानी र गरम thickener संग पतला दूध खन्याउन र फैलाउन, सामाग्री हलचल।

दूध ठूलो whisking पुन, यो सुन्दर प्रकारका मा हालिएको छ। यस फारममा सबै kremanki फ्रिज पठाइयो। धेरै घन्टा पछि, एक मिठाई उत्पादन एक बरु बाक्लो जेली गठन, पूर्ण कठोर हुनुपर्छ। आफ्नो ध्यान एउटा सुन्दर पकवान मा मोल्ड र स्थान हटाइयो। जामुन वा फल संग सजाया समाप्त जेली माथि र केही सिरप खन्याउन।

निश्कर्षमा केही शब्द

प्रश्न उत्पादन प्रयोग गर्न सकिन्छ मिठाईहरू, तर पनि मासु व्यञ्जन विभिन्न खाना पकाउने लागि मात्र होइन। उदाहरणका लागि, किनभने यो अक्सर जेली वा जेली छुट्टी बनाउन सक्छ। साथै, यस घटक अक्सर घर sausages वा sausages थपिएको छ।